2017秋冀教版八年級(jí)生物上冊(cè)第五單元第二章同步教學(xué)設(shè)計(jì)：5.2.2食用真菌科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱(chēng)）2017秋冀教版八年級(jí)生物上冊(cè)第五單元第二章同步教學(xué)設(shè)計(jì)：5.2.2食用真菌教材分析嘿，親愛(ài)的同學(xué)們，咱們今天要一起探索一個(gè)神奇的世界——食用真菌！這個(gè)單元，咱們從課本上認(rèn)識(shí)到了真菌這個(gè)大家族，它們?cè)谖覀兊纳钪邪缪葜浅Ｖ匾慕巧?。今天我們要深入了解一下，那些既美味又營(yíng)養(yǎng)的食用真菌朋友們。咱們一起來(lái)揭開(kāi)它們的神秘面紗吧！??????核心素養(yǎng)目標(biāo)同學(xué)們，通過(guò)今天的課程，我們希望培養(yǎng)大家以下幾個(gè)方面的核心素養(yǎng)：首先，提升科學(xué)探究能力，學(xué)會(huì)觀察和思考真菌的生長(zhǎng)特點(diǎn)；其次，增強(qiáng)生命觀念，理解真菌在生態(tài)系統(tǒng)中的角色；再者，提高實(shí)踐能力，學(xué)習(xí)如何識(shí)別和利用食用真菌；最后，培養(yǎng)科學(xué)態(tài)度和價(jià)值觀，認(rèn)識(shí)到食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康的重要性。讓我們一起在探索中成長(zhǎng)！??????學(xué)習(xí)者分析同學(xué)們，在進(jìn)入今天關(guān)于食用真菌的課堂之前，讓我們先來(lái)了解一下自己。首先，大家已經(jīng)具備了一定的生物知識(shí)基礎(chǔ)，對(duì)生物的分類(lèi)、真菌的基本特征等都有所了解。不過(guò)，在食用真菌這一具體領(lǐng)域，可能大家對(duì)它們的種類(lèi)、生長(zhǎng)環(huán)境以及與人類(lèi)生活的關(guān)系了解還不是很深入。

在學(xué)習(xí)興趣方面，我相信很多同學(xué)對(duì)真菌的世界都充滿(mǎn)好奇，尤其是那些對(duì)烹飪和營(yíng)養(yǎng)感興趣的同學(xué)，他們對(duì)食用真菌的探究會(huì)更加熱情。至于學(xué)習(xí)能力，同學(xué)們的思維活躍，動(dòng)手操作能力強(qiáng)，這對(duì)于我們今天的學(xué)習(xí)是非常有幫助的。

然而，我們也要看到，一些同學(xué)可能對(duì)微生物的世界感到陌生，可能會(huì)在理解真菌的繁殖方式和生態(tài)系統(tǒng)中的作用時(shí)遇到困難。此外，對(duì)于一些復(fù)雜的真菌分類(lèi)，同學(xué)們可能需要更多的指導(dǎo)和練習(xí)來(lái)掌握。因此，我們會(huì)在教學(xué)中注重實(shí)踐操作，通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)和討論來(lái)幫助大家克服這些挑戰(zhàn)，讓學(xué)習(xí)變得更加輕松有趣！??????????????教學(xué)資源-教學(xué)課件：食用真菌的種類(lèi)與特點(diǎn)、生長(zhǎng)環(huán)境、食用價(jià)值等內(nèi)容的PPT

-實(shí)物標(biāo)本：不同種類(lèi)的食用真菌樣品，如香菇、金針菇等

-視頻資料：關(guān)于食用真菌生長(zhǎng)過(guò)程、采摘和烹飪的紀(jì)錄片

-互動(dòng)軟件：在線真菌識(shí)別工具或互動(dòng)學(xué)習(xí)平臺(tái)

-教學(xué)模具：真菌生長(zhǎng)環(huán)境模型，如土壤、樹(shù)木等

-實(shí)驗(yàn)器材：顯微鏡、培養(yǎng)皿、無(wú)菌水、放大鏡等

-教學(xué)手段：多媒體教學(xué)設(shè)備、實(shí)物展示、小組討論、實(shí)驗(yàn)操作等教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課

-詳細(xì)內(nèi)容：上課伊始，我會(huì)以一個(gè)輕松的提問(wèn)開(kāi)始：“同學(xué)們，你們?cè)谌粘Ｉ钪杏袥](méi)有吃到過(guò)美味的蘑菇或者香菇呢？”通過(guò)這個(gè)問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生的興趣，引出今天的主題——食用真菌。接著，我會(huì)展示一些食用真菌的圖片，讓學(xué)生直觀地感受到它們的多樣性。最后，我會(huì)簡(jiǎn)要介紹食用真菌在人類(lèi)飲食中的重要性，為接下來(lái)的課程內(nèi)容做鋪墊。

2.新課講授

-詳細(xì)內(nèi)容：

-第一條：首先，我會(huì)講解食用真菌的基本特征，包括它們的細(xì)胞結(jié)構(gòu)、繁殖方式等。通過(guò)實(shí)物標(biāo)本和圖片的展示，讓學(xué)生對(duì)食用真菌有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)。

-第二條：接著，我會(huì)重點(diǎn)介紹幾種常見(jiàn)的食用真菌，如香菇、金針菇、平菇等，講解它們的特點(diǎn)、生長(zhǎng)環(huán)境和食用價(jià)值。在這個(gè)過(guò)程中，我會(huì)結(jié)合課本內(nèi)容，讓學(xué)生了解真菌在生態(tài)系統(tǒng)中的作用。

-第三條：最后，我會(huì)簡(jiǎn)要介紹食用真菌的采摘、儲(chǔ)存和烹飪方法，讓學(xué)生了解如何將食用真菌安全、美味地融入我們的日常生活。

3.實(shí)踐活動(dòng)

-詳細(xì)內(nèi)容：

-第一條：我會(huì)讓學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)地觀察，觀察校園內(nèi)或周邊環(huán)境中是否存在食用真菌，并記錄下來(lái)。通過(guò)這個(gè)活動(dòng)，讓學(xué)生將理論知識(shí)與實(shí)際生活相結(jié)合。

-第二條：分組進(jìn)行簡(jiǎn)單的食用真菌培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親自動(dòng)手操作，了解真菌的生長(zhǎng)過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和科學(xué)探究精神。

-第三條：邀請(qǐng)烹飪老師現(xiàn)場(chǎng)演示食用真菌的烹飪方法，讓學(xué)生了解如何將食用真菌制作成美味的佳肴。

4.學(xué)生小組討論

-詳細(xì)內(nèi)容：

-第一方面：讓學(xué)生討論食用真菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康益處，例如：“食用香菇對(duì)人體的哪些方面有益？”

-第二方面：讓學(xué)生分析食用真菌的生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)人類(lèi)生活的影響，例如：“為什么森林中的食用真菌種類(lèi)繁多？”

-第三方面：讓學(xué)生探討如何保護(hù)食用真菌資源，例如：“我們應(yīng)該如何合理采摘和利用食用真菌？”

5.總結(jié)回顧

-詳細(xì)內(nèi)容：在課程結(jié)束前，我會(huì)引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，包括食用真菌的基本特征、種類(lèi)、生長(zhǎng)環(huán)境、食用價(jià)值等。通過(guò)提問(wèn)的方式，檢查學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握情況，例如：“請(qǐng)舉例說(shuō)明幾種常見(jiàn)的食用真菌?！弊詈?，我會(huì)強(qiáng)調(diào)本節(jié)課的重點(diǎn)和難點(diǎn)，如真菌的繁殖方式和生態(tài)系統(tǒng)中的角色，并鼓勵(lì)學(xué)生在課后繼續(xù)探索食用真菌的世界。

用時(shí)：導(dǎo)入新課（5分鐘）、新課講授（15分鐘）、實(shí)踐活動(dòng)（10分鐘）、學(xué)生小組討論（10分鐘）、總結(jié)回顧（5分鐘）

總計(jì)：45分鐘拓展與延伸六、拓展與延伸

1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料

-《真菌的世界》：這本書(shū)詳細(xì)介紹了真菌的分類(lèi)、結(jié)構(gòu)、生長(zhǎng)條件和生態(tài)作用，適合對(duì)真菌感興趣的同學(xué)們閱讀。

-《食用菌栽培技術(shù)》：針對(duì)對(duì)食用菌栽培感興趣的學(xué)生，這本書(shū)提供了詳細(xì)的栽培方法和技巧。

-《食品安全與營(yíng)養(yǎng)》：這本書(shū)涵蓋了食品安全知識(shí)，包括如何識(shí)別和選擇安全的食用真菌，以及它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究

-學(xué)生可以嘗試制作一份關(guān)于食用真菌的科普小報(bào)，包括真菌的圖片、生長(zhǎng)過(guò)程、食用價(jià)值等信息。

-布置家庭作業(yè)，讓學(xué)生調(diào)查自己家鄉(xiāng)的食用真菌種類(lèi)，了解它們?cè)诋?dāng)?shù)氐氖秤梦幕蛡鹘y(tǒng)。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與學(xué)?；蛏鐓^(qū)組織的環(huán)?；顒?dòng)，了解如何保護(hù)野生食用真菌資源，促進(jìn)可持續(xù)利用。

3.拓展知識(shí)點(diǎn)

-學(xué)習(xí)真菌的生殖方式，包括無(wú)性生殖和有性生殖，了解不同生殖方式的特點(diǎn)和優(yōu)缺點(diǎn)。

-探究食用真菌在生態(tài)系統(tǒng)中的作用，如分解有機(jī)物質(zhì)、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)循環(huán)等。

-研究食用真菌對(duì)人類(lèi)健康的影響，包括它們的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析。

4.實(shí)踐活動(dòng)建議

-組織一次校園內(nèi)的食用真菌調(diào)查活動(dòng)，讓學(xué)生親自尋找和觀察校園內(nèi)的食用真菌。

-設(shè)計(jì)一個(gè)食用真菌栽培項(xiàng)目，讓學(xué)生在家或?qū)W校實(shí)驗(yàn)室中嘗試栽培食用真菌，觀察其生長(zhǎng)過(guò)程。

-安排一次烹飪比賽，讓學(xué)生利用課堂上學(xué)到的知識(shí)，創(chuàng)作以食用真菌為主料的健康菜肴。內(nèi)容邏輯關(guān)系①食用真菌的基本特征

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)、無(wú)細(xì)胞壁、繁殖方式。

-關(guān)鍵詞：菌絲、孢子、無(wú)性生殖、有性生殖。

-重點(diǎn)句子：“真菌是由菌絲構(gòu)成的，它們沒(méi)有細(xì)胞壁，繁殖方式多樣?！?/p>

②常見(jiàn)食用真菌的介紹

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：香菇、金針菇、平菇的特點(diǎn)、生長(zhǎng)環(huán)境和食用價(jià)值。

-關(guān)鍵詞：香菇、菌蓋、菌柄、金針菇、口感、平菇、肉質(zhì)。

-重點(diǎn)句子：“香菇肉質(zhì)肥厚，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！?/p>

③食用真菌的栽培與利用

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：食用真菌的栽培方法、儲(chǔ)存技巧和烹飪方式。

-關(guān)鍵詞：栽培、菌種、培養(yǎng)基、滅菌、烹飪、食用安全。

-重點(diǎn)句子：“在栽培食用真菌時(shí)，要注意菌種的選擇和培養(yǎng)基的制備，確保食用安全?！?/p>

④食用真菌與人類(lèi)生活的關(guān)系

-重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：食用真菌在飲食中的地位、健康益處和環(huán)境保護(hù)。

-關(guān)鍵詞：飲食文化、營(yíng)養(yǎng)健康、環(huán)境保護(hù)、可持續(xù)利用。

-重點(diǎn)句子：“食用真菌不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人類(lèi)健康有益，同時(shí)也有助于環(huán)境保護(hù)?！弊鳂I(yè)布置與反饋?zhàn)鳂I(yè)布置：

1.完成課后練習(xí)題：選擇課本中關(guān)于食用真菌的練習(xí)題，包括選擇題、填空題和簡(jiǎn)答題，讓學(xué)生通過(guò)練習(xí)鞏固對(duì)食用真菌的基本特征、生長(zhǎng)環(huán)境和食用價(jià)值的理解。

2.制作食用真菌科普卡片：要求學(xué)生選擇一種自己喜歡的食用真菌，收集相關(guān)信息，包括名稱(chēng)、外觀、生長(zhǎng)環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等，并制作成一張科普卡片。

3.家庭調(diào)查報(bào)告：讓學(xué)生調(diào)查自己家庭中常見(jiàn)的食用真菌，記錄下它們的種類(lèi)、烹飪方法和家庭成員的喜好，撰寫(xiě)一份簡(jiǎn)短的家庭調(diào)查報(bào)告。

4.設(shè)計(jì)食用真菌食譜：根據(jù)課本所學(xué)，設(shè)計(jì)一道以食用真菌為主料的菜肴，并撰寫(xiě)食譜，包括食材、調(diào)料、烹飪步驟等。

作業(yè)反饋：

1.及時(shí)批改：在學(xué)生完成作業(yè)后，我會(huì)及時(shí)進(jìn)行批改，確保每個(gè)學(xué)生都能得到及時(shí)的反饋。

2.指出問(wèn)題：在批改過(guò)程中，我會(huì)仔細(xì)檢查學(xué)生的作業(yè)，指出他們?cè)谥R(shí)掌握、技能運(yùn)用和書(shū)寫(xiě)規(guī)范等方面存在的問(wèn)題。

3.改進(jìn)建議：針對(duì)學(xué)生作業(yè)中存在的問(wèn)題，我會(huì)給出具體的改進(jìn)建議，如補(bǔ)充知識(shí)點(diǎn)、改正錯(cuò)誤、優(yōu)化表達(dá)等。

4.個(gè)性化反饋：對(duì)于每個(gè)學(xué)生的作業(yè)，我會(huì)根據(jù)他們的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和進(jìn)步情況，給予個(gè)性化的反饋，鼓勵(lì)他們繼續(xù)努力。

5.課堂展示與討論：在下一節(jié)課開(kāi)始時(shí)，我會(huì)挑選幾份優(yōu)秀的作業(yè)進(jìn)行展示，并組織學(xué)生進(jìn)行討論，讓學(xué)生在交流中學(xué)習(xí)，共同提高。

6.定期回顧：在接下來(lái)的幾周內(nèi)，我會(huì)定期回顧學(xué)生的作業(yè)完成情況，確保他們能夠持續(xù)進(jìn)步。

7.家長(zhǎng)溝通：對(duì)于作業(yè)中反映出的學(xué)生問(wèn)題，我會(huì)及時(shí)與家長(zhǎng)溝通，共同關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)，形成家校共育的良好氛圍。教學(xué)反思與總結(jié)嘿，親愛(ài)的同學(xué)們，這節(jié)課就要結(jié)束了，讓我們一起來(lái)回顧一下今天的課程吧。

首先，我想說(shuō)，我對(duì)今天的教學(xué)過(guò)程感到挺滿(mǎn)意的。我注意到大家在課堂上都很積極，提問(wèn)和回答問(wèn)題的態(tài)度都很認(rèn)真。這讓我感到很欣慰，因?yàn)檫@是我們學(xué)習(xí)進(jìn)步的體現(xiàn)。

在教學(xué)方法上，我嘗試了幾個(gè)新的策略，比如小組討論和實(shí)踐活動(dòng)。我發(fā)現(xiàn)，通過(guò)小組討論，同學(xué)們能夠更深入地理解食用真菌的特點(diǎn)和作用，而且在討論中，他們學(xué)會(huì)了如何傾聽(tīng)和表達(dá)自己的觀點(diǎn)。而在實(shí)踐活動(dòng)中，大家親手操作，觀察真菌的生長(zhǎng)，這種體驗(yàn)式的學(xué)習(xí)方式似乎挺受大家歡迎的。

當(dāng)然，也有一些地方我覺(jué)得可以改進(jìn)。比如，在講解真菌的繁殖方式時(shí)，我發(fā)現(xiàn)有些同學(xué)聽(tīng)起來(lái)有些吃力，可能是因?yàn)檫@部分內(nèi)容比較抽象。我可能需要更多的時(shí)間來(lái)解釋和舉例，讓他們更直觀地理解。另外，我在課堂上給出的時(shí)間可能分配得不夠均勻，有的環(huán)節(jié)時(shí)間有點(diǎn)緊張，有的地方又顯得有些拖沓。

說(shuō)到學(xué)生的收獲和進(jìn)步，我覺(jué)得大家在這節(jié)課上都有了不小的收獲。首先，在知識(shí)方面，大家對(duì)食用真菌的種類(lèi)、生長(zhǎng)環(huán)境和食用價(jià)值有了更深入的了解。在技能方面，通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，同學(xué)們的觀察力和動(dòng)手能力得到了提升。在情感態(tài)度上，大家對(duì)待學(xué)習(xí)的態(tài)度更加積極，對(duì)科學(xué)探究有了更濃厚的興趣。

不過(guò)，也有幾個(gè)問(wèn)題需要注意。比如，有些同學(xué)在小組討論中表現(xiàn)比較被動(dòng)，不太敢于發(fā)言。這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)新環(huán)境的適應(yīng)還需要時(shí)間。另外，個(gè)別同學(xué)在實(shí)驗(yàn)操作中有些粗心大意，這可能需要我們?cè)诮窈蟮慕虒W(xué)中加強(qiáng)細(xì)節(jié)管理。

針對(duì)這些問(wèn)題，我提出以下幾點(diǎn)改進(jìn)措施和建議：

1.對(duì)于抽象難懂的知識(shí)點(diǎn)，我會(huì)嘗試用更多的生活實(shí)例和實(shí)際操作來(lái)輔助教學(xué)，讓同學(xué)們更容易理解。

2.我會(huì)優(yōu)化課堂時(shí)間分配，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都有足夠的時(shí)間，讓同學(xué)們能夠充分吸收知識(shí)。

3.我會(huì)鼓勵(lì)更多的學(xué)生參與課堂討論，尤其是那些不太活躍的同學(xué)，我會(huì)給予他們更多的關(guān)注和鼓勵(lì)。

4.對(duì)于實(shí)驗(yàn)操作，我會(huì)加強(qiáng)安全教育，確保同學(xué)們?cè)趯?shí)驗(yàn)過(guò)程中既能學(xué)到知識(shí)，又能保證安全。典型例題講解在食用真菌的學(xué)習(xí)中，理解真菌的繁殖方式是一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。下面，我將通過(guò)幾個(gè)例題來(lái)幫助大家更好地掌握這一知識(shí)點(diǎn)。

例題1：

香菇在適宜的條件下，通過(guò)什么方式繁殖？

答案：香菇通過(guò)無(wú)性生殖的方式繁殖，主要是通過(guò)菌絲的斷裂和蔓延來(lái)產(chǎn)生新的個(gè)體。

例題2：

金針菇的孢子是如何傳播的？

答案：金針菇的孢子成熟后會(huì)脫落，隨風(fēng)飄散，落在適宜的培養(yǎng)基上后，可以萌發(fā)成新的菌絲。

例題3：

平菇的菌絲在培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，如何形成子實(shí)體？

答案：平菇的菌絲在培養(yǎng)基上生長(zhǎng)到一定階段后，會(huì)形成菌蕾，隨后逐漸發(fā)育成成熟的子實(shí)體，也就是我們常見(jiàn)的平菇。

例題4：

在食用真菌的栽培過(guò)程中，如何控制菌絲的生長(zhǎng)速度？

答案：通過(guò)調(diào)節(jié)培養(yǎng)基的成分和溫度，可以控制菌絲的生長(zhǎng)速度。例如，增加培養(yǎng)基中的氮源可以促進(jìn)菌絲的生長(zhǎng)。

例題5：

為什么在食用真菌的栽培過(guò)程中要定期進(jìn)行消毒？

答案：定期消毒可以防止雜菌的入侵，保持培養(yǎng)基的純凈，從而保證食用真菌的正常生長(zhǎng)和產(chǎn)量。

補(bǔ)充說(shuō)明與舉例：

1.在實(shí)際栽培中，為了提高食用真菌的產(chǎn)量和質(zhì)量，常常采用人工接種的方式，即將預(yù)先培養(yǎng)好的菌種接種到培養(yǎng)基中，這樣可以縮短菌絲的生長(zhǎng)周期，提高繁殖效率。

2.食用真菌的繁殖