生物工程設(shè)備考試題庫及答案

一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種設(shè)備常用于細胞破碎（）A.離心機B.均質(zhì)機C.過濾器D.蒸發(fā)器2.發(fā)酵罐中攪拌器的主要作用不包括（）A.混合物料B.增加溶氧C.控制溫度D.促進反應(yīng)3.超濾膜的截留分子量范圍通常是（）A.100-1000B.1000-100000C.100000-1000000D.大于10000004.噴霧干燥器的干燥原理是（）A.對流干燥B.傳導(dǎo)干燥C.輻射干燥D.冷凍干燥5.下列哪項不是發(fā)酵罐的基本組成部分（）A.罐體B.攪拌裝置C.制冷系統(tǒng)D.空氣分布裝置6.用于分離不同密度液體的設(shè)備是（）A.板框壓濾機B.三足離心機C.碟式離心機D.真空轉(zhuǎn)鼓過濾機7.生物反應(yīng)器中，控制pH的常用試劑是（）A.氫氧化鈉和鹽酸B.碳酸鈉和硫酸C.碳酸氫鈉和硝酸D.氨水和磷酸8.固定化酶反應(yīng)器中，不屬于常用固定化方法的是（）A.吸附法B.包埋法C.交聯(lián)法D.沉淀法9.連續(xù)滅菌的優(yōu)點不包括（）A.營養(yǎng)成分破壞少B.設(shè)備投資小C.適合大規(guī)模生產(chǎn)D.滅菌效果好10.反滲透膜的驅(qū)動力是（）A.壓力差B.濃度差C.電位差D.溫度差答案：1.B2.C3.B4.A5.C6.C7.A8.D9.B10.A二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.生物工程中常用的過濾設(shè)備有（）A.板框壓濾機B.真空轉(zhuǎn)鼓過濾機C.袋式過濾器D.砂濾器2.發(fā)酵罐的溫度控制方式有（）A.夾套冷卻B.蛇管冷卻C.外循環(huán)冷卻D.直接通冷水冷卻3.以下屬于生物分離技術(shù)的有（）A.離心分離B.膜分離C.萃取D.離子交換色譜4.生物反應(yīng)器設(shè)計需要考慮的因素有（）A.微生物生長特性B.傳質(zhì)傳熱性能C.材質(zhì)選擇D.操作控制要求5.常用于生物工程的干燥設(shè)備有（）A.廂式干燥器B.噴霧干燥器C.流化床干燥器D.冷凍干燥器6.細胞破碎的方法有（）A.機械破碎法B.物理破碎法C.化學(xué)破碎法D.酶促破碎法7.攪拌器的類型包括（）A.槳式攪拌器B.渦輪式攪拌器C.推進式攪拌器D.錨式攪拌器8.膜分離過程中可能出現(xiàn)的問題有（）A.膜污染B.濃差極化C.膜破裂D.分離效率低9.滅菌的方法有（）A.濕熱滅菌B.干熱滅菌C.輻射滅菌D.化學(xué)滅菌10.生物工程設(shè)備的材質(zhì)要求包括（）A.耐腐蝕性B.無毒C.易清洗D.機械強度高答案：1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.AB9.ABCD10.ABCD三、判斷題（每題2分，共20分）1.離心機的分離因數(shù)越大，分離效果越好。（）2.發(fā)酵罐的通氣量越大，對微生物生長越有利。（）3.超濾可以分離溶液中的所有雜質(zhì)。（）4.噴霧干燥適合熱敏性物料的干燥。（）5.生物反應(yīng)器中攪拌速度越快越好。（）6.板框壓濾機屬于連續(xù)過濾設(shè)備。（）7.冷凍干燥過程中物料溫度始終低于冰點。（）8.固定化酶的活性一定比游離酶高。（）9.濕熱滅菌比干熱滅菌效果好，是因為濕熱條件下微生物更容易吸收水分。（）10.膜分離技術(shù)不需要外加推動力。（）答案：1.√2.×3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.√10.×四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述發(fā)酵罐的基本要求。答案：應(yīng)具有良好的密封性，能耐受一定壓力；有良好的傳質(zhì)、傳熱性能；便于清洗和滅菌；攪拌裝置能使物料充分混合；具備合理的通氣、溫度、pH控制裝置等，以滿足微生物生長和發(fā)酵要求。2.簡述超濾與反滲透的區(qū)別。答案：超濾截留分子量較大的溶質(zhì)，主要依據(jù)分子大小篩分，操作壓力較低；反滲透主要截留小分子溶質(zhì)，靠壓力克服滲透壓實現(xiàn)分離，操作壓力較高。二者原理和應(yīng)用對象有差異。3.簡述固定化酶的優(yōu)點。答案：可重復(fù)使用，降低成本；穩(wěn)定性提高，延長使用壽命；易于與底物和產(chǎn)物分離，便于后續(xù)處理；能在一定程度上控制反應(yīng)過程，利于連續(xù)化生產(chǎn)。4.簡述生物工程設(shè)備材質(zhì)選擇的要點。答案：要耐生物腐蝕，不與生物物料反應(yīng)；無毒，不會對生物制品產(chǎn)生污染；易清潔，避免微生物滋生；有足夠機械強度，能承受相應(yīng)壓力、溫度等條件。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論生物分離過程中，多種分離技術(shù)聯(lián)合使用的必要性。答案：生物體系復(fù)雜，單一分離技術(shù)難以滿足純度和收率要求。如離心先粗分，膜分離進一步除雜，色譜實現(xiàn)高純度分離。聯(lián)合使用可發(fā)揮各技術(shù)優(yōu)勢，去除不同雜質(zhì)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和得率，適應(yīng)不同生物制品分離需求。2.談?wù)劙l(fā)酵罐中溶氧控制對發(fā)酵過程的重要性。答案：溶氧是好氧發(fā)酵關(guān)鍵因素。適量溶氧為微生物呼吸代謝提供氧氣，影響生長和產(chǎn)物合成。溶氧不足抑制微生物生長，產(chǎn)物合成受影響；過高可能產(chǎn)生有害自由基，損害細胞。精準(zhǔn)控制溶氧對提高發(fā)酵效率和產(chǎn)品質(zhì)量至關(guān)重要。3.討論連續(xù)滅菌和間歇滅菌各自的適用范圍。答案：連續(xù)滅菌適合大規(guī)模生產(chǎn)，營養(yǎng)成分破壞少，適合對熱敏感物料，如大規(guī)模發(fā)酵培養(yǎng)基滅菌。間歇滅菌適合小規(guī)模、設(shè)備簡單的生產(chǎn)，對含大量固體或黏度大的物料較適用，如實