畜禽環(huán)境衛(wèi)生課程簡(jiǎn)介－拓展家畜環(huán)境重要性－養(yǎng)、防、治什么是家畜的環(huán)境？畜禽環(huán)境衛(wèi)生講什么？變！變！變！變！變！新規(guī)劃、新理念新系統(tǒng)

新要求

畜禽環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境與畜禽的關(guān)系畜禽環(huán)境控制畜牧場(chǎng)總體設(shè)計(jì)畜牧場(chǎng)環(huán)境保護(hù)第一節(jié)畜禽環(huán)境第一章環(huán)境與畜禽的關(guān)系一、環(huán)境的概念家畜環(huán)境：

是指家畜周圍空間中對(duì)其生存具有直接或間接影響的各種因素的總和。1.家畜的環(huán)境內(nèi)環(huán)境外環(huán)境自然環(huán)境人為環(huán)境溫度、化學(xué)成分、離子濃度、PH、滲透壓寄生蟲(chóng)、微生物空氣、水、土壤、動(dòng)物、植物、微生物牧場(chǎng)建筑物與設(shè)備、飼養(yǎng)管理?xiàng)l件選育方法、風(fēng)俗、習(xí)慣、愛(ài)好、經(jīng)濟(jì)力量、人口分布、消費(fèi)水平、國(guó)家政策法令等太陽(yáng)輻射、氣溫、氣濕氣流、氣壓、有害氣體二、環(huán)境的分類（1）有利：生存必要條件a.物質(zhì)和能量交換-O2，CO2；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)b.接受環(huán)境刺激，增強(qiáng)體質(zhì)、提高生產(chǎn)力適度溫度變化-促進(jìn)蛋雞抗寒和耐熱能力，產(chǎn)蛋率↑2.環(huán)境因素具有兩重性（2）有害方面：強(qiáng)烈太陽(yáng)輻射：皮膚燒傷、中暑等?！浞掷糜欣ㄒ蛩兀┓矫?，消除和防止有害因素（方面），保證家畜健康生產(chǎn)。三、環(huán)境衛(wèi)生在畜牧業(yè)上的重要性1.環(huán)境是家畜生存和發(fā)展的前提條件

生存、生長(zhǎng)、繁殖、發(fā)育

2.

是家畜生命和生產(chǎn)活動(dòng)的三大要素之一

遺傳、營(yíng)養(yǎng)環(huán)境適宜的環(huán)境條件→遺傳和營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)↑遺傳20％，飼料40－50％,環(huán)境30－40％3.疾病的產(chǎn)生與環(huán)境變化有關(guān)

(1)病因：日射病、熱射病病原

(2)對(duì)疾病診斷、預(yù)防、治療，甚至愈后，都有重要意義（預(yù)防獸醫(yī)）4.現(xiàn)代畜牧業(yè)對(duì)環(huán)境有越來(lái)越高的要求

發(fā)揮生產(chǎn)潛能，保持健康生產(chǎn)新技術(shù)新設(shè)備

新技術(shù)需求新技術(shù)需求(一)適應(yīng)1.概念指生物受到內(nèi)部和外部環(huán)境的刺激而產(chǎn)生的生理和遺傳的反應(yīng)。四、畜禽與環(huán)境的關(guān)系2.適應(yīng)的種類與表現(xiàn)表型適應(yīng)和遺傳適應(yīng)氣候適應(yīng)和營(yíng)養(yǎng)適應(yīng)習(xí)慣和風(fēng)土馴化3.提高家畜適應(yīng)力的主要措施

（1）鍛煉

（2）育種

（3）雜交改良

（二）應(yīng)激1.概念動(dòng)物為克服環(huán)境和飼養(yǎng)管理的不利影響，在生理上或行為上所作出反應(yīng)的過(guò)程。通常又稱為全身適應(yīng)性綜合癥（Generaladaptationsyndrome,GAS）2.GAS在典型情況下可分為3個(gè)階段：動(dòng)員階段抵抗階段衰竭階段通過(guò)動(dòng)員免疫系統(tǒng)的補(bǔ)償能力克服了應(yīng)激源作用而獲得了適應(yīng)，機(jī)體的全身非特異性抵抗力高于正常水平。若應(yīng)激過(guò)程或作用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或機(jī)體抵抗力本來(lái)就弱，在適應(yīng)階段，機(jī)體的適應(yīng)能力可能耗盡，而出現(xiàn)適應(yīng)機(jī)能減弱、各種各樣的應(yīng)激綜合癥。休克：持續(xù)幾分鐘-24小時(shí)反休克：外源刺激超越了機(jī)體免疫系統(tǒng)的補(bǔ)償能力，可導(dǎo)致死亡，否則進(jìn)入第二階段。

應(yīng)激既有有利的一面，也有有害的一面，關(guān)鍵是應(yīng)激反應(yīng)的程度。如果應(yīng)激刺激不是十分強(qiáng)烈，應(yīng)激源也可以增強(qiáng)動(dòng)物的適應(yīng)力，并提高生產(chǎn)力。應(yīng)激源：引起應(yīng)激的有害環(huán)境因素。應(yīng)激是否都有害3.造成應(yīng)激的因素物理性應(yīng)激因子化學(xué)性應(yīng)激因子飼養(yǎng)性應(yīng)激因子生產(chǎn)工藝性應(yīng)激因子外傷性應(yīng)激因子心理性應(yīng)激因子運(yùn)輸工具獸醫(yī)預(yù)防或治療應(yīng)激4.應(yīng)激的預(yù)防改善飼養(yǎng)管理，降低環(huán)境負(fù)荷（1）給家畜創(chuàng)造良好的生活和生產(chǎn)環(huán)境（2）講求技術(shù)－斷尾、去角、去勢(shì)、轉(zhuǎn)群、斷喙、飼養(yǎng)密度（3）日糧－保證日糧平衡提高家畜抗應(yīng)激能力－藥物預(yù)防第二節(jié)空氣環(huán)境與畜禽第一章環(huán)境與畜禽的關(guān)系

概念天氣：幾小時(shí)到幾天內(nèi)的大氣變化情況。氣候：某地區(qū)多年所特有的天氣情況。小氣候：由于地表性質(zhì)或人類和生物的活動(dòng)所造成的小范圍內(nèi)的特殊氣候。畜舍小氣候、畜牧場(chǎng)小氣候在早春的一天,某奶牛場(chǎng)將長(zhǎng)期在舍飼下的40頭奶牛驅(qū)趕運(yùn)動(dòng)場(chǎng)活動(dòng),午后回舍時(shí)發(fā)現(xiàn)多數(shù)奶牛的乳頭凍傷,經(jīng)測(cè)定,當(dāng)時(shí)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)氣溫為1℃,風(fēng)速為6.25m/s,奶牛為什么會(huì)凍傷乳頭?案例一、氣溫及對(duì)畜禽的影響（一）幾個(gè)概念：

1.空氣溫度：2.氣溫日較差：3.氣溫年較差：一、氣溫及對(duì)畜禽的影響

4.等熱區(qū)：當(dāng)環(huán)境溫度在一定適中范圍內(nèi)，畜禽僅依靠物理調(diào)節(jié)機(jī)能，即能維持體溫的恒定，不需動(dòng)用化學(xué)機(jī)能進(jìn)行調(diào)節(jié)，這個(gè)溫度范圍稱“等熱區(qū)”（產(chǎn)熱=散熱）。生存區(qū)體溫恒定區(qū)等熱區(qū)體溫產(chǎn)熱量體溫過(guò)低體溫過(guò)高舒適區(qū)AB凍死熱死冷應(yīng)激熱應(yīng)激環(huán)境溫度

5.舒適區(qū)：在等熱區(qū)內(nèi)，最適合畜禽生產(chǎn)性能發(fā)揮的溫度范圍。是經(jīng)營(yíng)最有利的溫度。一、氣溫及對(duì)畜禽的影響6.臨界溫度:

上限、下限冷極限、熱極限家畜平均范圍家畜平均范圍乳牛肉牛黃牛綿羊山羊38.638.338.239.139.138.0-39.336.7-39.137.9-38.638.3-39.938.5-39.7豬馬犬雞鵝39.237.738.941.642.038.7-39.837.2-38.237.9-39.939.6-43.640.0-44.0各種畜禽正常的體溫(℃)小組討論自學(xué)說(shuō)出關(guān)鍵詞（班課作業(yè)）1.氣溫對(duì)畜禽健康的影響2.氣溫對(duì)畜禽生產(chǎn)力的影響（1）對(duì)生長(zhǎng)肥育的影響（2）對(duì)繁殖力的影響（3）對(duì)產(chǎn)蛋和蛋品質(zhì)的影響（4）對(duì)產(chǎn)奶量和奶成分的影響（二）氣溫對(duì)畜禽健康及生產(chǎn)力的影響※氣溫對(duì)產(chǎn)蛋與蛋品質(zhì)的影響溫度過(guò)高產(chǎn)蛋率下降，蛋型變小、蛋殼變薄、變脆、表面粗糙。溫度過(guò)低，產(chǎn)蛋量下降、蛋較大、蛋殼質(zhì)量不受影響。※氣溫對(duì)產(chǎn)奶量的影響高溫會(huì)使進(jìn)食量減少，飼料利用率降低，從而導(dǎo)致產(chǎn)奶量下降。氣溫升高，乳脂率下降?！鶜鉁嘏c家畜疾病直接傷害空氣溫度升高，增加空氣中細(xì)菌的死亡率，但在低溫中或冷凍保存可存活數(shù)天甚至數(shù)年之久。影響飼養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)影響家畜對(duì)傳染病的抗病力影響幼畜的被動(dòng)免疫二、氣濕及對(duì)畜禽的影響（一）幾個(gè)概念：1.空氣濕度:表示空氣水汽含量即潮濕程度的物理量。2.水氣壓:大氣中水汽本身所產(chǎn)生的壓力,Pa表示。3.飽和水氣壓：當(dāng)大氣中水汽達(dá)到最大值時(shí)的水汽壓。4.絕對(duì)濕度:單位體積的空氣中所含水汽的質(zhì)量。

(g/m3)5.相對(duì)濕度在一定溫度下的實(shí)際水汽壓與飽和水汽壓之比，以百分率表示，它說(shuō)明水汽在空氣中的飽和程度。6.飽和差在一定溫度下的飽和水汽壓與實(shí)際水汽壓之差，飽和差越大，空氣越干燥，飽和差越小，空氣越潮濕。7.露點(diǎn)氣中水汽含量不變，且氣壓一定時(shí)，因氣濕下降，使空氣達(dá)到飽和，這時(shí)的溫度稱為露點(diǎn)。空氣中水汽含量越多，露點(diǎn)超高。二、氣濕及對(duì)畜禽的影響無(wú)論溫度高低，高濕對(duì)熱調(diào)節(jié)都是不利的，而低濕則可減輕高溫和低溫的不良作用。（二）氣濕對(duì)畜禽熱調(diào)節(jié)的影響低溫環(huán)境：動(dòng)物機(jī)體可提高代謝率以維持熱平衡，一般濕度高低對(duì)體溫沒(méi)有影響。高溫環(huán)境：由于高濕抑制蒸發(fā)散熱，可引起體溫更進(jìn)一步上升，容易引起熱射病。（三）氣濕對(duì)畜禽健康和生產(chǎn)力的影響1.對(duì)畜禽健康的影響（1）高濕抵抗力減弱，發(fā)病率增加

高溫高濕：飼料、墊料霉?。蛳x(chóng)病

低溫高濕：呼吸道、感冒、消化道疾病

溫度適宜：高濕－灰塵下沉，凈化空氣肺炎↓（2）低濕高溫低濕：皮膚、黏膜干裂－防衛(wèi)↓家禽－互啄癖（1）繁殖力（2）生長(zhǎng)和肥育（3）產(chǎn)乳量和乳成分（4）產(chǎn)蛋量2.對(duì)畜禽生產(chǎn)力的影響三、光照對(duì)畜禽的影響太陽(yáng)輻射應(yīng)用

4nm———400~760nm——300000nm可見(jiàn)光紅外線紫外線33.5×1025J/S到達(dá)地面的22億分之一反射率：雪-80-90%；黃砂-34.6%；綠色草地-25.7%太陽(yáng)高度角：太陽(yáng)光線與地表水平面之間的夾角。（一）光的生物學(xué)效應(yīng)

1.紅外線熱效應(yīng)消腫作用鎮(zhèn)痛作用引起日射病引起羞明、白內(nèi)障等疾病2.紫外線

A段320~400nm

B段275~320nm

C段275nm以下紅斑作用（297nm)殺菌作用(253.7nm)抗佝僂病作用(284nm)色素沉著作用增強(qiáng)免疫力和抗病力光照性眼炎(360~295nm)3.可見(jiàn)光影響生殖機(jī)能長(zhǎng)日照動(dòng)物和短日照動(dòng)物（二）影響

1.生殖機(jī)能長(zhǎng)日照動(dòng)物和短日照動(dòng)物2.雌性較雄性明顯照度計(jì)四、氣壓、氣流（一）概念

1.氣壓：包圍在地球表面的大氣層，以其本身的重量對(duì)地球表面產(chǎn)生一定的壓力，這種壓力稱為氣壓。

標(biāo)準(zhǔn)大氣壓：緯度45度的海平面上，氣溫為0度時(shí)101325Pa的壓力，相當(dāng)于每平方厘米表面上承受1033.2g的重量。2.氣流風(fēng)：空氣的水平流動(dòng)風(fēng)速：?jiǎn)挝粫r(shí)間內(nèi)空氣水平流動(dòng)的距離。風(fēng)向：風(fēng)向頻率圖風(fēng)力等級(jí)

等級(jí)

陸地上面物體征象相當(dāng)風(fēng)速米/秒范圍中數(shù)0123456789101112靜煙直上煙能表示風(fēng)向，樹(shù)葉略有搖動(dòng)人面感覺(jué)有風(fēng)，樹(shù)葉有微響樹(shù)葉及小枝搖動(dòng)不息，旗子展開(kāi)能吹起地面灰塵和紙張，樹(shù)的小枝搖動(dòng)有葉的小樹(shù)搖擺，內(nèi)陸的水面有小波大樹(shù)枝搖動(dòng)，電線呼呼有聲，撐傘困難大樹(shù)搖動(dòng)，大樹(shù)枝彎下來(lái)，迎風(fēng)步行感覺(jué)不便可折毀樹(shù)枝，人向前感到阻力甚大煙囪及平房屋頂受到損壞，小屋遭到破壞樹(shù)木可被吹倒，一般建筑物遭破壞大樹(shù)可被吹倒，一般建筑物遭到嚴(yán)重破壞陸上少見(jiàn)，摧毀力極大0.

0－0.20.3－1.51.6－3.32.4－5.45.5－7.98.0－10.710.8－13.813.9－17.117.2－20.720.8－24.424.5－28.428.5－32.6＞32.60.

10.92.54.16.79.412.315.519.022.626.530.630.6（二）氣流與畜體的熱調(diào)節(jié)

1.蒸發(fā)散熱適溫、低溫2.非蒸發(fā)散熱風(fēng)速、氣流溫度3.產(chǎn)熱量4.氣流與熱平衡短期：長(zhǎng)時(shí)間：

（三）氣壓對(duì)畜禽的影響高山?。号R床表現(xiàn)：皮膚和口腔、耳部等黏膜血管擴(kuò)張，甚至破裂出血，機(jī)體疲乏、精神萎靡、呼吸和心跳加快，以及多汗等。還可使腹部臌氣發(fā)生腹痛。慢性高山病還有右心室肥大、擴(kuò)張、胸下部水腫、肺動(dòng)脈高血壓等癥狀。適應(yīng)機(jī)制：1.提高肺通氣量2.增加血液循環(huán)量3.提高氧的利用率極限高度：8500m電傳風(fēng)向風(fēng)速儀熱球式微風(fēng)儀空盒氣壓計(jì)自記式氣壓計(jì)五、氣象因素綜合作用1.有效溫度（ET）牛ET=0.35Td+0.65Tw豬ET=0.65Td+0.35Tw雞ET=0.75Td+0.25TwTd：干球溫度Tw：濕球溫度2.溫濕度指標(biāo)（THI）牛THI=0.72（Td+Tw

）+40.6THI=Td+0.36Tdp+41.2THI=0.81Td+(0.99Td–14.3)RH+46.3Tdp：露點(diǎn)RH：相對(duì)濕度3.風(fēng)冷卻指標(biāo)（H）H=[(100V)0.5+10.45-V](33-Ta)×4.184H:風(fēng)冷卻力V:風(fēng)速Ta:氣溫33:代表無(wú)風(fēng)時(shí)皮溫4.184:卡換算成焦的系數(shù)第三節(jié)畜禽環(huán)境與動(dòng)物福利第一章環(huán)境與畜禽的關(guān)系

一、動(dòng)物福利及其重要性

（一）概念動(dòng)物福利（animalwelfare)：維持動(dòng)物生理與心理的健康與正常生長(zhǎng)所需的一切事物。包括生理和心理狀態(tài)。（二）構(gòu)成動(dòng)物福利基本要素五種自由：1.生理福利；2.環(huán)境福利；3.衛(wèi)生福利；4.行為福利；5.心理福利。

（三）動(dòng)物福利重要性

（一）飼養(yǎng)方式與畜禽福利

1.放牧與散養(yǎng)

2.集約化飼養(yǎng)

二、舍飼畜禽的福利問(wèn)題放牧飼養(yǎng)散放飼養(yǎng)牛散欄飼養(yǎng)豬散欄飼養(yǎng)羊的散欄飼養(yǎng)雞散欄飼養(yǎng)蛋雞籠養(yǎng)奶牛拴養(yǎng)

（二）飼養(yǎng)密度與畜禽福利

1.使畜禽舍的空氣環(huán)境惡化2.影響畜禽的采食和飲水

3.限制家畜自然行為的表達(dá)

二、舍飼畜禽的福利問(wèn)題肉雞舍內(nèi)平養(yǎng)肥豬的限位飼養(yǎng)母豬限位欄

（三）環(huán)境豐富度與畜禽福利1.圈籠飼養(yǎng)使畜禽失去了表達(dá)天性行為的機(jī)會(huì)2.圈籠飼養(yǎng)使畜禽產(chǎn)生異常行為和惡癖3.使畜禽對(duì)環(huán)境的敏感度大大提高