食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度第一章食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康管理制度概述

1.建立健康管理制度的重要性

隨著食品安全問(wèn)題的日益突出，食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康管理制度的建立顯得尤為重要。該制度旨在確保食品從業(yè)人員的健康狀況符合食品安全要求，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。

2.健康管理制度的法律依據(jù)

我國(guó)《食品安全法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康管理提出了明確要求，要求食品經(jīng)營(yíng)單位必須建立健康管理制度。

3.健康管理制度的實(shí)施對(duì)象

食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康管理制度的實(shí)施對(duì)象包括所有從事食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)的從業(yè)人員。

4.健康管理制度的主要內(nèi)容

（1）從業(yè)人員健康體檢：食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，確保從業(yè)人員健康狀況符合食品安全要求。

（2）健康證明：從業(yè)人員需持有有效的健康證明，方可從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

（3）健康檔案：食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案，記錄從業(yè)人員的健康狀況、體檢結(jié)果等信息。

（4）健康培訓(xùn)：食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康知識(shí)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作技能。

（5）健康監(jiān)測(cè)：食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的健康監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)健康狀況異常的從業(yè)人員，應(yīng)及時(shí)調(diào)整其工作崗位。

5.健康管理制度的實(shí)施要求

（1）明確責(zé)任：食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)明確健康管理責(zé)任，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)從業(yè)人員健康管理工作。

（2）健全制度：食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立健全健康管理制度，確保制度的有效實(shí)施。

（3）加強(qiáng)監(jiān)督：食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員健康管理工作的監(jiān)督，確保制度落實(shí)到位。

第二章健康體檢與證明的實(shí)操流程

從業(yè)人員健康體檢是確保食品安全的第一道關(guān)卡，下面我就來(lái)詳細(xì)說(shuō)說(shuō)這個(gè)體檢和健康證明的實(shí)操流程。

1.組織體檢

食品經(jīng)營(yíng)單位通常會(huì)選擇與有資質(zhì)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)合作，定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢。這個(gè)體檢可不是普通的體檢，它會(huì)包括肝功能、腎功能、腸道菌群等與食品安全密切相關(guān)的項(xiàng)目。

2.體檢準(zhǔn)備

在體檢前，從業(yè)人員需要做好個(gè)人衛(wèi)生，保持空腹?fàn)顟B(tài)，因?yàn)橛行w檢項(xiàng)目需要空腹進(jìn)行，比如抽血檢查。同時(shí)，要記得帶上自己的身份證和其他相關(guān)證件。

3.體檢過(guò)程

從業(yè)人員到達(dá)體檢中心后，會(huì)按照體檢流程進(jìn)行各項(xiàng)檢查。體檢過(guò)程中，要注意聽(tīng)從醫(yī)護(hù)人員的指示，比如在進(jìn)行肝功能檢查時(shí)，需要平躺、放松等。

4.體檢報(bào)告

體檢完成后，醫(yī)療機(jī)構(gòu)會(huì)在約定時(shí)間內(nèi)出具體檢報(bào)告。食品經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)收集這些報(bào)告，并建立健康檔案。

5.健康證明

從業(yè)人員取得體檢報(bào)告后，需要到當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生健康部門(mén)辦理健康證明。這個(gè)過(guò)程通常需要提交體檢報(bào)告、身份證復(fù)印件等相關(guān)材料。

6.健康證明的時(shí)效

健康證明通常有一定的時(shí)效性，比如一年。從業(yè)人員需要在這段時(shí)間內(nèi)保持良好的健康狀況，并在證明到期前重新體檢和換證。

7.實(shí)操細(xì)節(jié)

-體檢機(jī)構(gòu)選擇：選擇有良好口碑和正規(guī)資質(zhì)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)，確保體檢結(jié)果的準(zhǔn)確性。

-體檢通知：食品經(jīng)營(yíng)單位要提前通知從業(yè)人員體檢時(shí)間、地點(diǎn)和注意事項(xiàng)。

-體檢費(fèi)用：明確體檢費(fèi)用由誰(shuí)承擔(dān)，是食品經(jīng)營(yíng)單位還是從業(yè)人員個(gè)人。

-健康證明遺失：如果健康證明遺失，要及時(shí)到衛(wèi)生健康部門(mén)掛失并補(bǔ)辦。

第三章建立和完善從業(yè)人員健康檔案

建立了健康檔案，就等于給每位從業(yè)人員建立了一個(gè)健康“戶(hù)口”。以下是建立和完善從業(yè)人員健康檔案的實(shí)操細(xì)節(jié)。

1.檔案內(nèi)容

健康檔案里得包含從業(yè)人員的基本信息，如姓名、年齡、崗位等，還得有每次體檢的報(bào)告、健康證明的有效期、疫苗接種記錄等。

2.檔案建立

食品經(jīng)營(yíng)單位要指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)健康檔案的建立和管理。這個(gè)人得有責(zé)任心，對(duì)檔案的建立和管理流程要熟悉。

3.檔案管理

-分類(lèi)歸檔：檔案要按照從業(yè)人員進(jìn)行分類(lèi)，每個(gè)人的檔案都單獨(dú)存放，方便查閱。

-及時(shí)更新：從業(yè)人員體檢后，要及時(shí)將新的體檢報(bào)告放入檔案中，確保檔案信息的最新性。

-定期檢查：定期檢查檔案的完整性和準(zhǔn)確性，防止信息遺漏或錯(cuò)誤。

4.實(shí)操細(xì)節(jié)

-保密性：健康檔案涉及個(gè)人隱私，必須保密，不能隨意讓無(wú)關(guān)人員查閱。

-電子化管理：可以考慮采用電子檔案管理系統(tǒng)，提高檔案管理的效率和安全性。

-檔案?jìng)浞荩簽榱朔乐箼n案丟失，應(yīng)當(dāng)建立檔案?jìng)浞葜贫?，可以是紙質(zhì)備份，也可以是電子備份。

-檔案查閱：當(dāng)需要查閱檔案時(shí)，必須經(jīng)過(guò)負(fù)責(zé)人的批準(zhǔn)，并且做好查閱記錄。

5.健康檔案的作用

-監(jiān)控健康：通過(guò)檔案可以監(jiān)控從業(yè)人員的健康狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)健康問(wèn)題。

-預(yù)防疾?。焊鶕?jù)檔案記錄，可以針對(duì)性地進(jìn)行疾病預(yù)防措施。

-法律依據(jù)：一旦發(fā)生食品安全事件，健康檔案將成為追責(zé)的重要依據(jù)。

第四章健康培訓(xùn)的開(kāi)展與效果評(píng)估

健康培訓(xùn)是讓從業(yè)人員了解食品安全知識(shí)和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣的重要環(huán)節(jié)。以下是如何開(kāi)展健康培訓(xùn)以及如何評(píng)估培訓(xùn)效果的一些實(shí)操細(xì)節(jié)。

1.培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容要貼近實(shí)際工作，包括食品安全法律法規(guī)、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、食品安全操作流程等。這些內(nèi)容得用從業(yè)人員能聽(tīng)懂的大白話(huà)來(lái)講，不能太書(shū)面化。

2.培訓(xùn)形式

可以選擇集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、互動(dòng)問(wèn)答等多種形式。比如，可以請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士來(lái)講一堂食品安全課，或者組織從業(yè)人員參觀衛(wèi)生操作示范。

3.培訓(xùn)頻率

培訓(xùn)不能是一次性的，得定期進(jìn)行。比如，每季度組織一次集中培訓(xùn)，每月進(jìn)行一次小范圍的復(fù)習(xí)和討論。

4.培訓(xùn)實(shí)操細(xì)節(jié)

-培訓(xùn)前：通知從業(yè)人員培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)和內(nèi)容，確保他們能提前做好準(zhǔn)備。

-培訓(xùn)中：鼓勵(lì)從業(yè)人員積極參與，提出問(wèn)題，增加互動(dòng)環(huán)節(jié)，提高培訓(xùn)的趣味性和實(shí)效性。

-培訓(xùn)后：發(fā)放培訓(xùn)材料，方便從業(yè)人員復(fù)習(xí)。

5.效果評(píng)估

-測(cè)試：培訓(xùn)結(jié)束后，可以通過(guò)測(cè)試來(lái)檢驗(yàn)從業(yè)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的掌握程度。

-反饋：收集從業(yè)人員對(duì)培訓(xùn)的反饋意見(jiàn)，了解培訓(xùn)的優(yōu)點(diǎn)和不足，以便下次改進(jìn)。

-跟蹤：培訓(xùn)后要對(duì)從業(yè)人員的工作進(jìn)行跟蹤，看是否真的按照培訓(xùn)內(nèi)容去操作。

6.持續(xù)改進(jìn)

根據(jù)評(píng)估結(jié)果，對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容和方法進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)，確保培訓(xùn)效果不斷提升。比如，如果發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員對(duì)某個(gè)環(huán)節(jié)掌握得不好，就在下次培訓(xùn)時(shí)重點(diǎn)講解這個(gè)環(huán)節(jié)。

第五章加強(qiáng)從業(yè)人員健康監(jiān)測(cè)與異常處理

從業(yè)人員健康監(jiān)測(cè)是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，一旦發(fā)現(xiàn)健康異常，要及時(shí)處理。以下是加強(qiáng)健康監(jiān)測(cè)和異常處理的一些實(shí)操細(xì)節(jié)。

1.監(jiān)測(cè)頻率

根據(jù)不同崗位的風(fēng)險(xiǎn)程度，制定不同的監(jiān)測(cè)頻率。比如，直接接觸食品的從業(yè)人員，可能需要每周進(jìn)行一次健康狀況的自我監(jiān)測(cè)。

2.監(jiān)測(cè)方法

-自我監(jiān)測(cè)：從業(yè)人員每天上崗前進(jìn)行自我檢查，如是否有發(fā)熱、腹瀉等癥狀。

-定期檢查：食品經(jīng)營(yíng)單位定期組織專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行健康檢查。

-監(jiān)控設(shè)備：使用體溫計(jì)、手部消毒器等設(shè)備，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。

3.監(jiān)測(cè)實(shí)操細(xì)節(jié)

-記錄：從業(yè)人員需記錄自我監(jiān)測(cè)結(jié)果，如有異常，立即報(bào)告。

-報(bào)告：發(fā)現(xiàn)異常情況時(shí)，要及時(shí)向食品安全管理人員報(bào)告。

-跟蹤：對(duì)有健康問(wèn)題的從業(yè)人員進(jìn)行跟蹤，直至恢復(fù)健康。

4.異常處理

-立即隔離：發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀的從業(yè)人員，立即隔離，避免接觸食品。

-及時(shí)就醫(yī)：對(duì)健康異常的從業(yè)人員，要及時(shí)安排就醫(yī)。

-調(diào)整崗位：對(duì)于不能立即恢復(fù)的從業(yè)人員，調(diào)整到不直接接觸食品的崗位。

5.異常處理實(shí)操細(xì)節(jié)

-流程清晰：制定明確的異常處理流程，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都有人負(fù)責(zé)。

-記錄詳細(xì)：詳細(xì)記錄異常情況和處理過(guò)程，為可能的事故調(diào)查提供依據(jù)。

-溝通有效：及時(shí)與從業(yè)人員溝通，解釋異常處理的原因和措施，減少誤解。

6.預(yù)防措施

-加強(qiáng)培訓(xùn)：通過(guò)培訓(xùn)提高從業(yè)人員對(duì)健康監(jiān)測(cè)重要性的認(rèn)識(shí)。

-改善環(huán)境：改善工作環(huán)境，減少?gòu)臉I(yè)人員健康風(fēng)險(xiǎn)。

-增強(qiáng)意識(shí)：通過(guò)宣傳提高從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生意識(shí)和食品安全意識(shí)。

第六章食品安全管理人員的作用與責(zé)任

食品安全管理人員是食品經(jīng)營(yíng)單位中食品安全管理的關(guān)鍵角色，他們的作用重大，責(zé)任也相當(dāng)重要。以下是這個(gè)角色的一些具體實(shí)操細(xì)節(jié)。

1.管理人員的職責(zé)

他們得對(duì)食品安全的各個(gè)環(huán)節(jié)了如指掌，比如原料采購(gòu)、加工制作、成品儲(chǔ)存等，都得監(jiān)督到位，確保沒(méi)有食品安全隱患。

2.監(jiān)督健康監(jiān)測(cè)

管理人員要定期檢查從業(yè)人員的健康監(jiān)測(cè)記錄，確保每個(gè)人都能按時(shí)進(jìn)行自我監(jiān)測(cè)和體檢。

3.培訓(xùn)與指導(dǎo)

他們得定期給從業(yè)人員培訓(xùn)食品安全知識(shí)，教大家怎么正確操作，防止食品安全事故的發(fā)生。

4.實(shí)操細(xì)節(jié)

-監(jiān)督檢查：食品安全管理人員要定期對(duì)工作場(chǎng)所進(jìn)行檢查，查看是否有不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的行為。

-記錄管理：管理人員需要記錄每次檢查的結(jié)果，如果有問(wèn)題，還要記錄解決問(wèn)題的過(guò)程和結(jié)果。

-應(yīng)急處理：一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題，管理人員要能迅速做出反應(yīng)，采取應(yīng)急措施，比如召回問(wèn)題食品。

-溝通協(xié)調(diào)：管理人員要和從業(yè)人員、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及相關(guān)部門(mén)保持良好溝通，確保食品安全管理措施得到有效執(zhí)行。

5.責(zé)任追究

如果發(fā)生了食品安全事故，管理人員得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。他們需要確保所有食品安全管理制度得到遵守，否則就要負(fù)責(zé)解釋和承擔(dān)后果。

6.持續(xù)改進(jìn)

食品安全管理人員還得不斷學(xué)習(xí)新的食品安全知識(shí)，更新管理方法，提高管理效率，確保食品安全水平不斷提升。畢竟，食品安全這事兒，可是馬虎不得的。

第七章確保食品安全的環(huán)境與設(shè)備維護(hù)

要想保證食品安全，光靠從業(yè)人員和管理人員還不夠，得有好的工作環(huán)境和設(shè)備來(lái)幫忙。以下是確保食品安全的環(huán)境與設(shè)備維護(hù)的一些實(shí)操細(xì)節(jié)。

1.環(huán)境衛(wèi)生

食品加工和銷(xiāo)售的環(huán)境得干凈整潔，不能有垃圾和污垢。地面要防滑，天花板和墻壁也得定期清洗，防止細(xì)菌滋生。

2.設(shè)備維護(hù)

用來(lái)加工食品的設(shè)備得定期檢查和維護(hù)，不能讓設(shè)備帶病工作。比如冷藏設(shè)備得保證溫度恒定，切割機(jī)得保持鋒利干凈。

3.實(shí)操細(xì)節(jié)

-清潔計(jì)劃：制定詳細(xì)的清潔計(jì)劃，比如每天、每周、每月需要清潔哪些地方，使用什么清潔劑。

-維護(hù)記錄：每次設(shè)備維護(hù)后，都要做好記錄，包括維護(hù)時(shí)間、維護(hù)內(nèi)容、維護(hù)人員等。

-預(yù)防性維護(hù)：別等到設(shè)備出問(wèn)題才修，得定期進(jìn)行預(yù)防性維護(hù)，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。

-應(yīng)急準(zhǔn)備：對(duì)于關(guān)鍵設(shè)備，比如冷藏展示柜，得有備用設(shè)備，以防萬(wàn)一。

4.食品安全意識(shí)

在工作環(huán)境中，要時(shí)刻提醒從業(yè)人員注意食品安全，比如貼上各種安全標(biāo)識(shí)，定期進(jìn)行食品安全宣傳。

5.監(jiān)測(cè)與改進(jìn)

定期對(duì)工作環(huán)境和設(shè)備進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)。比如，如果發(fā)現(xiàn)某個(gè)角落容易積水，就得想法子解決，防止變成細(xì)菌的培養(yǎng)皿。

6.遵守法規(guī)

在環(huán)境與設(shè)備維護(hù)方面，還得遵守相關(guān)的法律法規(guī)，確保所有操作都合法合規(guī)，避免因違規(guī)操作而引起的食品安全問(wèn)題。

第八章應(yīng)急預(yù)案的制定與演練

食品安全事故不會(huì)提前打招呼，所以得提前準(zhǔn)備好應(yīng)急預(yù)案，定期演練，確保一旦出事能迅速應(yīng)對(duì)。以下是應(yīng)急預(yù)案制定與演練的一些實(shí)操細(xì)節(jié)。

1.應(yīng)急預(yù)案的制定

得根據(jù)食品經(jīng)營(yíng)單位的實(shí)際情況來(lái)制定預(yù)案，包括可能的食品安全事故類(lèi)型、應(yīng)急處理流程、責(zé)任人等。

2.實(shí)操細(xì)節(jié)

-風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：先得評(píng)估一下可能出現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，這樣才能有針對(duì)性地制定預(yù)案。

-流程圖：制定一個(gè)應(yīng)急流程圖，讓從業(yè)人員一眼就能看懂應(yīng)急步驟。

-聯(lián)系方式：預(yù)案里得有相關(guān)部門(mén)和人員的聯(lián)系方式，一旦有事，能快速聯(lián)系到人。

-培訓(xùn)：制定好預(yù)案后，要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，確保每個(gè)人都清楚自己的職責(zé)和應(yīng)對(duì)措施。

3.應(yīng)急演練

光說(shuō)不練假把式，得定期進(jìn)行應(yīng)急演練，檢驗(yàn)預(yù)案的有效性。

-演練計(jì)劃：提前制定演練計(jì)劃，包括演練時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容等。

-演練執(zhí)行：按照計(jì)劃進(jìn)行演練，讓從業(yè)人員實(shí)際操作，體驗(yàn)應(yīng)急流程。

-演練評(píng)估：演練結(jié)束后，對(duì)整個(gè)演練過(guò)程進(jìn)行評(píng)估，找出不足之處，進(jìn)行改進(jìn)。

4.持續(xù)改進(jìn)

根據(jù)演練評(píng)估的結(jié)果，對(duì)預(yù)案進(jìn)行更新和完善，確保預(yù)案始終符合實(shí)際情況。

5.實(shí)操細(xì)節(jié)

-記錄：每次演練都要做好記錄，包括演練情況、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、改進(jìn)措施等。

-溝通：演練后要和從業(yè)人員進(jìn)行溝通，反饋演練情況，討論改進(jìn)措施。

-落實(shí)：對(duì)演練中暴露出的問(wèn)題，要及時(shí)落實(shí)改進(jìn)措施，避免同樣的問(wèn)題再次發(fā)生。

-培訓(xùn)：根據(jù)預(yù)案更新內(nèi)容，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行再次培訓(xùn)，確保每個(gè)人都掌握最新的應(yīng)急知識(shí)。

第九章法律法規(guī)遵守與監(jiān)督管理

食品安全這事兒，不是兒戲，得嚴(yán)格按照國(guó)家的法律法規(guī)來(lái)。以下是關(guān)于法律法規(guī)遵守與監(jiān)督管理的一些實(shí)操細(xì)節(jié)。

1.法律法規(guī)學(xué)習(xí)

食品經(jīng)營(yíng)單位的從業(yè)人員和管理人員得定期學(xué)習(xí)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，了解最新的法律法規(guī)要求。

2.實(shí)操細(xì)節(jié)

-培訓(xùn)：組織定期的法律法規(guī)培訓(xùn)，讓從業(yè)人員了解法律規(guī)定的權(quán)利和義務(wù)。

-資料準(zhǔn)備：準(zhǔn)備一本法律法規(guī)的合集或者電子文檔，方便從業(yè)人員查閱。

-更新：關(guān)注法律法規(guī)的更新動(dòng)態(tài)，及時(shí)更新培訓(xùn)資料和內(nèi)部規(guī)章制度。

3.監(jiān)督管理

食品經(jīng)營(yíng)單位得接受來(lái)自政府監(jiān)管部門(mén)和社會(huì)各界的監(jiān)督，確保食品安全。

-實(shí)操細(xì)節(jié)

-記錄：對(duì)監(jiān)管部門(mén)的檢查要有記錄，包括檢查時(shí)間、檢查內(nèi)容、檢查結(jié)果等。

-配合：監(jiān)管部門(mén)來(lái)檢查時(shí)，要積極配合，提供必要的資料和便利。

-反饋：對(duì)監(jiān)管部門(mén)提出的整改意見(jiàn)，要及時(shí)進(jìn)行反饋，說(shuō)明整改措施和結(jié)果。

4.自律自查

除了外部監(jiān)管，食品經(jīng)營(yíng)單位還得自律，定期進(jìn)行自查自糾。

-實(shí)操細(xì)節(jié)

-計(jì)劃：制定自查計(jì)劃，明確自查的內(nèi)容、頻率和責(zé)任人。

-執(zhí)行：按照計(jì)劃執(zhí)行自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

-記錄：記錄自查過(guò)程和結(jié)果，為持續(xù)改進(jìn)提供依據(jù)。

5.法律責(zé)任

一旦違法，食品經(jīng)營(yíng)單位及其從業(yè)人員都要承擔(dān)法律責(zé)任，所以遵守法律法規(guī)是每個(gè)人的責(zé)任。

-實(shí)操細(xì)節(jié)

-告知：明確告知從業(yè)人員違反法律法規(guī)可能面臨的處罰和法律責(zé)任。

-警示：通過(guò)案例教育，讓從業(yè)人員了解違法的嚴(yán)重后果，增強(qiáng)法律意識(shí)。

第十章持續(xù)改進(jìn)與食品安全文化建設(shè)

食品安全不是一陣風(fēng)，得常抓不懈。要想讓從業(yè)人員把食品安全放在心上，得持續(xù)改進(jìn)工作，還得建設(shè)一種食品安全文化。以下是關(guān)于持續(xù)改進(jìn)與食品安全文化建設(shè)的一些實(shí)操細(xì)節(jié)。

1.持續(xù)改進(jìn)

食品安全工作永遠(yuǎn)在路上，要不斷查找問(wèn)