飯店管理習(xí)題含參考答案一、單選題（共38題，每題1分，共38分）1.按照我國(guó)一般規(guī)模劃分標(biāo)準(zhǔn),客房在_________間屬于中型飯店。A、100-200B、200-500C、200-600D、200-300正確答案：B2.臺(tái)球是一種歷史悠久而且普及的娛樂(lè)項(xiàng)目,起源于________A、歐洲B、法國(guó)C、歐美D、美國(guó)正確答案：A3.牛排表面褐色，中間呈粉紅色，切開(kāi)不見(jiàn)血，這是。A、七成熟B、全熟C、五成熟D、三成熟正確答案：C4.,________是飯店經(jīng)營(yíng)的主要產(chǎn)品.A、娛樂(lè)產(chǎn)品B、客房產(chǎn)品C、康樂(lè)產(chǎn)品D、餐飲產(chǎn)品正確答案：B5.一一的服務(wù)要求:客人走出電梯,服務(wù)員應(yīng)微笑問(wèn)候。無(wú)行李員引領(lǐng)時(shí),服務(wù)員應(yīng)幫助賓客提拿行李至客房,介紹房?jī)?nèi)設(shè)施設(shè)備的使用方法。A、熱情迎賓B、了解情況C、分送行李D、布置房間正確答案：A6._________為世界上大多數(shù)飯店所采用。A、美式計(jì)價(jià)B、百慕大式計(jì)價(jià)C、歐陸式計(jì)價(jià)D、歐式計(jì)價(jià)正確答案：D7._________一般設(shè)在飯店一樓或二樓,門邊設(shè)有標(biāo)記,便于客人尋找并迅速得到服務(wù)。A、商務(wù)中心B、禮賓處C、電話總機(jī)D、大堂副理正確答案：A8.________是飯店服務(wù)質(zhì)量管理的依據(jù)和基礎(chǔ),也是員工服務(wù)工作的基本目標(biāo)。A、飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系B、飯店服務(wù)質(zhì)量教育C、飯店服務(wù)規(guī)程D、飯店服務(wù)質(zhì)量管理方法正確答案：C9.在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過(guò)________)存放的食品.,應(yīng)當(dāng)在高于60C或低于10C的條件下存放。A、1小時(shí)B、2小時(shí)C、I天D、2天正確答案：B10.對(duì)地毯進(jìn)行徹底清潔。A、每季度B、每個(gè)月C、半個(gè)月D、每半年正確答案：A11.________是妥善處理投訴的前提。A、拖延處理投訴B、正確認(rèn)識(shí)投訴C、以賓客為中心D、了解賓客需求正確答案：B12.-一一的這種做法有利于加強(qiáng)員工的工作責(zé)任心,提高工作的合格率和減輕上級(jí)督導(dǎo)人員的工作量,可以充實(shí),豐富服務(wù)員的工作內(nèi)容,促進(jìn)工作環(huán)境和諧與協(xié)調(diào)。A、經(jīng)理督導(dǎo)B、主管抽查C、領(lǐng)班檢查D、服務(wù)員自查正確答案：D13._________的心態(tài)是取得成功的最基本要素。A、積極樂(lè)觀B、寬容C、負(fù)責(zé)D、感恩正確答案：A14.按照國(guó)際上通用的規(guī)模劃分標(biāo)準(zhǔn),客房數(shù)在_________間以上的飯店為大型飯店。A、400B、600C、800D、500正確答案：B15.________是指賓客隨到隨吃、自行付款的餐廳,通常設(shè)置有大小不同的餐桌,以適應(yīng)不同人數(shù)的賓客需要。A、零點(diǎn)餐廳B、風(fēng)味餐廳C、西餐廳D、宴會(huì)廳正確答案：A16.________運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)量不大,是靜中有動(dòng)的一項(xiàng)高雅運(yùn)動(dòng),能陶冶人們的情操,培養(yǎng)人們的意志力,耐力,自控力,既是一種娛樂(lè)活動(dòng),也是一種交際活動(dòng)。A、網(wǎng)球B、保齡球C、壁球D、臺(tái)球正確答案：D17.現(xiàn)代游泳運(yùn)動(dòng)起源于________。A、荷蘭B、法國(guó)C、德國(guó)D、英國(guó)正確答案：D18.________可以更新員工的服務(wù)理念,樹(shù)立質(zhì)量意識(shí),提高員工素質(zhì),從而提高飯店的服務(wù)質(zhì)量,是一種有效的質(zhì)量管理手段.A、重視質(zhì)量信息管理B、制定飯店服務(wù)規(guī)程C、建立服務(wù)質(zhì)量管理制度D、飯店服務(wù)質(zhì)量教育正確答案：D19.-一一,又稱豪華套間,通常由臥室,會(huì)客室,衛(wèi)生間、小廚房、餐室,辦公室,陳列室,陽(yáng)臺(tái)等組成.A、雙層樓間B、高級(jí)套間C、普通套間D、總統(tǒng)套間正確答案：B20.下面不屬于釀造酒的是________.A、啤酒B、白蘭地C、黃酒D、葡萄酒正確答案：B21.特基拉酒產(chǎn)于________A、英國(guó)B、威士忌C、法國(guó)D、墨西哥正確答案：D22.________處于飯店與賓客的中介橋梁位置上,是與賓客接觸最頻繁的部門。A、銷售部B、前廳部C、餐飲部D、客房部正確答案：B23._________的服務(wù)柜臺(tái)一般設(shè)在大門內(nèi)側(cè)又靠近總臺(tái),使行李員可盡早看到汽車駛通道,及時(shí)上前迎接,同時(shí)方便與總臺(tái)的工作聯(lián)系。A、商務(wù)中心B、禮賓處C、大堂酒吧D、大堂副理正確答案：B24.________的特點(diǎn)是無(wú)色透明,質(zhì)地純凈,昧感豐富。A、黃酒B、白酒C、啤酒D、葡萄酒正確答案：B25.________是客人和飯店之間建立正式的合法租住關(guān)系的根本環(huán)節(jié)。A、確認(rèn)預(yù)訂B、結(jié)賬離店C、客房預(yù)訂D、辦理入住登記正確答案：D26.________是最常見(jiàn)的一種酒吧。A、主題酒吧B、站立酒吧C、雞尾酒廊D、茶吧正確答案：B27._________充當(dāng)飯店出現(xiàn)緊急情況時(shí)的臨時(shí)指揮中心.A、電話總機(jī)B、禮賓部C、商務(wù)中心D、禮賓部正確答案：A28.飯店要合理地設(shè)計(jì)客房的布局并配備相應(yīng)的家具和設(shè)施設(shè)備,使客房具備能滿足賓客生活的各項(xiàng)功能。是客房最基本的空間。A、起居空間B、書寫和梳妝空間C、盥洗空間D、睡眠空間正確答案：D29.－一般位于城市的中心地區(qū)，以接待商務(wù)賓客、旅游客人及各種原因作短暫逗留的其他客人。A、汽車飯店B、商務(wù)型飯店C、會(huì)議型飯店D、度假型飯店正確答案：B30.以下各項(xiàng)中,屬于客房部計(jì)劃衛(wèi)生內(nèi)容的是A、客房地毯吸塵B、紅木家具打蠟C、抹拭客房家具D、更換補(bǔ)充用品正確答案：B31.________象征著飯店的禮儀,代表著飯店的形象,起著“儀仗隊(duì)”的作用。A、門童B、行李員C、委托代辦D、機(jī)場(chǎng)代表正確答案：A32.發(fā)生火災(zāi)時(shí)的處理程序是:________A、及時(shí)發(fā)現(xiàn)火源一疏導(dǎo)賓客一及時(shí)報(bào)警一及時(shí)撲救一組織救助一善后處理一做好記錄B、及時(shí)發(fā)現(xiàn)火源一及時(shí)報(bào)警一疏導(dǎo)賓客一及時(shí)撲救一組織救助一善后處理一做好記錄C、及時(shí)發(fā)現(xiàn)火源一及時(shí)撲救一及時(shí)報(bào)警一疏導(dǎo)賓客一組織救助一善后處理一做好記錄D、及時(shí)發(fā)現(xiàn)火源一及時(shí)報(bào)警一及時(shí)撲救一疏導(dǎo)賓客一組織救助一善后處理一做好記錄正確答案：D33._________是人與人溝通的基本手段.A、微笑B、笑容C、儀表儀容D、語(yǔ)言正確答案：D34.下面不屬于飯店安全管理特點(diǎn)的是________.A、復(fù)雜性B、政策性C、服務(wù)性D、無(wú)形性正確答案：D35.總臺(tái)的形狀可依據(jù)大堂的建筑結(jié)構(gòu)有所區(qū)別,采用_________的辦法。A、曲直相結(jié)合B、方便客人住宿登記C、靈活機(jī)動(dòng)D、方便總臺(tái)人員的接待服務(wù)工作正確答案：A36.餐飲服務(wù)的________是指餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)幾乎同步進(jìn)行,即餐飲的生產(chǎn)過(guò)程就是賓客的消費(fèi)過(guò)程。A、直接性B、無(wú)形性C、一次性D、差異性正確答案：A37.一般飯店的大堂公共面積(不包括任何營(yíng)業(yè)區(qū)域的面積)最小不能小于_________A、160B、140C、150D、120正確答案：C38.食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放,距離墻壁,地面均在________以上,并定期檢查,使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則,變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除.A、10厘米B、20厘米C、15厘米D、5厘米正確答案：A二、多選題（共39題，每題1分，共39分）1.中國(guó)八大菜系是指四大菜系加上_________.A、閩菜B、湘萊C、浙菜D、滬菜E、徽菜正確答案：ABCE2.飯店代表服務(wù)的最大特點(diǎn)是_________A、舒適B、迅速C、安全D、快捷E、方便正確答案：CDE3.前廳部業(yè)務(wù)分工中屬于接待處職責(zé)的有A、當(dāng)大型團(tuán)隊(duì)下榻飯店時(shí)，需與銷售部保持密切的聯(lián)系B、負(fù)責(zé)接待各類抵店投宿的客人，為其辦理住店手續(xù)C、與其他部門保持聯(lián)系，及時(shí)掌握客房出租的變化D、制作客房銷售情況報(bào)表E、掌握客人動(dòng)態(tài)及信息資料等正確答案：BCDE4.西餐廳午晚餐服務(wù)的餐前準(zhǔn)備環(huán)節(jié)的工作有_________等。A、擺臺(tái)B、點(diǎn)菜服務(wù)C、餐前檢查D、迎賓服務(wù)E、準(zhǔn)備物品正確答案：ACE5.餐飲具有_________的雙重性質(zhì)。A、旅游產(chǎn)品B、飯店產(chǎn)品C、旅游資源D、旅游設(shè)施E、旅游設(shè)備正確答案：CD6.大堂的對(duì)客服務(wù)區(qū)主要包括_________等.A、大堂副理B、總服務(wù)臺(tái)C、大堂酒吧D、禮賓處E、銷售部正確答案：ABCD7.下列關(guān)于托嬰服務(wù)的說(shuō)法中，不正確的有A、凡是擔(dān)負(fù)此項(xiàng)工作的人員必須有責(zé)任心B、在中國(guó)飯店業(yè)興起時(shí)間不長(zhǎng)C、不需要懂外語(yǔ)D、責(zé)任重大E、是無(wú)償服務(wù)正確答案：CE8.飯店的實(shí)物產(chǎn)品可直接満足京客的物質(zhì)消費(fèi)需要,通常包括_________A、環(huán)境質(zhì)量B、客用品質(zhì)最C、菜點(diǎn)酒水質(zhì)量D、設(shè)施設(shè)各質(zhì)量E、商品質(zhì)量正確答案：BCE9.飯店的折扣價(jià)通常是飯店對(duì)于_________客人提供的優(yōu)惠房?jī)r(jià)。A、VIPB、旅行社C、長(zhǎng)住客D、有特殊身份的客人E、常客正確答案：CDE10.商務(wù)中心供出租的設(shè)備包括_________A、打字機(jī)B、掛燙機(jī)C、音響設(shè)備D、投影設(shè)備E、攝像機(jī)正確答案：ACD11.標(biāo)準(zhǔn)間通常可劃分為_(kāi)________五部分。A、睡眠空間B、書寫與梳妝空間C、貯存空間D、盥洗空閥E、起居空間正確答案：ABCDE12.如家酒店集團(tuán)的主要品牌有_________A、莫泰168B、和頤C、如家快捷D、錦江E、商貿(mào)正確答案：ABC13.賓客到達(dá)前的準(zhǔn)備工作,要求做到_________.A、周密B、充分C、準(zhǔn)確D、仔細(xì)E、完好正確答案：ABC14.下面屬于支援中心的有_________。A、安全部B、行政辦公室C、財(cái)務(wù)部D、客房部E、銷售部正確答案：ABC15.20世紀(jì)30年代,中西式飯店發(fā)展到鼎盛時(shí)期,如_________A、北京的西山飯店B、北京飯店C、上海的百樂(lè)門飯店D、天津利順德飯店E、天津的國(guó)民飯店正確答案：ACE16.西餐的烹調(diào)方法以_________最具特色。A、煎B、燴C、焗D、烤E、鐵扒正確答案：CDE17.下列屬于中式烹飪特點(diǎn)的有_________A、盛器考究,藝術(shù)性強(qiáng)B、選料精細(xì),注重老嫩C、刀工精湛,善于調(diào)味D、方法獨(dú)特,口味香醇E、原料豐富,菜品繁多正確答案：ACE18.餐飲后臺(tái)服務(wù)與餐飲前臺(tái)服務(wù)的關(guān)系有_________A、后臺(tái)服務(wù)是繼續(xù)與完善B、兩者相輔相成C、前臺(tái)服務(wù)是基礎(chǔ)D、前臺(tái)服務(wù)是繼續(xù)與完善E、后臺(tái)服務(wù)是基礎(chǔ)正確答案：BDE19.下列關(guān)于對(duì)客服務(wù)模式描述正確的有_________A、樓層服務(wù)臺(tái)發(fā)揮著前廳部總臺(tái)在樓面辦事處的職能B、客房服務(wù)中心不設(shè)服務(wù)臺(tái)和臺(tái)班崗位C、客房服務(wù)中心工作形式對(duì)外,且承擔(dān)接待的義務(wù)D、樓層服務(wù)臺(tái)注重用工效率和統(tǒng)一調(diào)控E、客房服務(wù)中心突出面對(duì)面的專職對(duì)客服務(wù)正確答案：AB20.一項(xiàng)由美國(guó)“技術(shù)支持研究計(jì)劃”所做的研究發(fā)現(xiàn):_________A、當(dāng)賓客有一次愉快的體驗(yàn)時(shí),他們會(huì)把這項(xiàng)體驗(yàn)轉(zhuǎn)告8個(gè)人B、當(dāng)賓客有一次糟糕的體驗(yàn),他們平均會(huì)把這種體驗(yàn)轉(zhuǎn)告給10個(gè)人C、爭(zhēng)取一個(gè)新賓客的成本是維持一個(gè)老賓客的7-10倍D、每5位不滿的賓客中就有1位會(huì)對(duì)20個(gè)人訴說(shuō)E、當(dāng)賓客有一次糟糕的體驗(yàn)時(shí),他們會(huì)把這項(xiàng)體驗(yàn)轉(zhuǎn)告5個(gè)人正確答案：BCD21._________的制作都無(wú)需陳釀。A、特基拉酒B、白蘭地C、朗姆酒D、伏特加E、金酒正確答案：DE22.商務(wù)中心應(yīng)具有_________等特點(diǎn),環(huán)境布置應(yīng)令人賞心悅目。A、安靜B、隔音C、整潔D、優(yōu)雅E、舒適正確答案：ABCDE23.娛樂(lè)休閑主要包括_________娛樂(lè)。A、游戲類B、競(jìng)技類C、附屬類D、歌舞類E、知識(shí)類正確答案：ACDE24.佐餐酒通常包括_________等。A、白蘭地B、汽酒C、玫瑰葡萄酒D、白葡萄酒E、紅葡萄酒正確答案：BCDE25.美式菜的特點(diǎn)有_________A、愛(ài)用水果做菜,講究鐵扒和色拉類菜肴的制作B、不愛(ài)吃奇形怪狀的動(dòng)物C、咸中帶甜,微辣,略微酸甜D、注重原汁原味,香醇味濃E、用米,面做菜正確答案：ABC26.按照飯店市場(chǎng)及賓客特點(diǎn)分類,飯店可分為_(kāi)________A、長(zhǎng)住型飯店B、會(huì)議型飯店C、汽車飯店D、暫住型飯店E、度假型飯店正確答案：ABCDE27.飯店的服務(wù),需要各個(gè)部門的協(xié)調(diào)和配合,需要每位員工具有_________方能上演好每一出優(yōu)質(zhì)服務(wù)之戲。A、規(guī)則B、家庭C、協(xié)作D、賓客至上E、整體正確答案：ABCE28.客房的清潔保養(yǎng)工作的基本目標(biāo)為_(kāi)________。A、維護(hù)保養(yǎng),保證并延長(zhǎng)客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命,滿足賓客對(duì)客房產(chǎn)品質(zhì)量的要求B、為各部門提供潔凈美觀的棉織品C、更換添補(bǔ)客房用品,為賓客提供一個(gè)舒適、方便的“家”D、為飯店創(chuàng)造清潔優(yōu)雅的環(huán)境E、搞好清潔衛(wèi)生,即去除塵土、油垢、殺菌消毒,以保證客房清新的環(huán)境正確答案：ACE29.下列有關(guān)飯店相關(guān)內(nèi)容的描述正確的是_________A、飯店的服務(wù)用品可直接滿足賓客的物質(zhì)消費(fèi)需要B、飯店的設(shè)施設(shè)備能反映飯店的接待能力C、飯店的實(shí)物產(chǎn)品是指飯店提供服務(wù)人員使用的各種用品D、飯店的勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量能滿足賓宮在心理上,精神上的需求E、飯店的服務(wù)氣氛能給賓客帶來(lái)視覺(jué)上的美感和心理上的滿足感正確答案：BDE30.下面屬于江蘇菜代表菜的有_________A、水晶肴蹄B、毛肚火鍋C、東江鹽焗雞D、蟹黃獅子頭E、番茄蝦仁鍋巴正確答案：ADE31.下列關(guān)于球類活動(dòng)描述正確的是_________。A、19世紀(jì)中葉,9瓶式保齡球開(kāi)始風(fēng)行,特別是在德國(guó)和荷蘭B、在英國(guó)的維多利亞女王時(shí)代,網(wǎng)球作為一項(xiàng)正式的娛樂(lè)項(xiàng)目,進(jìn)入了英國(guó)上流社會(huì)C、斯諾克臺(tái)球是世界流行的主流臺(tái)球項(xiàng)目,比賽由兩個(gè)或兩個(gè)以上的人單獨(dú)或分邊進(jìn)行D、標(biāo)準(zhǔn)的高爾夫球比賽為79個(gè)洞,在18個(gè)洞穴的球場(chǎng)上需妻循環(huán)4次E、壁球運(yùn)動(dòng)起源于12~13世紀(jì)的法國(guó)正確答案：ACD32.客房產(chǎn)品的特點(diǎn)有A、時(shí)效性B、差異性C、所有權(quán)固定D、隱性服務(wù)為主E、情況多變，任務(wù)繁雜正確答案：ACDE33.飯店服務(wù)是指飯店借助于有形設(shè)施,為滿足賓客的_________等需要而進(jìn)行的一系列有益的服務(wù)。A、娛樂(lè)B、住宿C、康樂(lè)D、餐飲E、購(gòu)物正確答案：BCDE34.良好的服務(wù)用語(yǔ)具有以下哪些特征A、被動(dòng)性B、愉悅性C、明了性D、尊敬性E、局限性正確答案：BCDE35.客房日常清潔內(nèi)容包括_________.A、檢查設(shè)備B、擦洗衛(wèi)生間C、物品整理D、擦鞋服務(wù)E、洗衣服務(wù)正確答案：ABC36.客房清掃的基本方法有,_________A、先衛(wèi)生問(wèn)后臥室B、環(huán)形清理C、從里到外D、先抹后鋪E、從上到下正確答案：BCE37.下面關(guān)于葡萄酒的制作方法描述正確的有_________A、將紫青葡萄混合在一起榨汁發(fā)酵可以制成玫瑰葡萄酒B、白葡萄酒是用紫葡萄連皮一起壓榨取汁,經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵而成C、紅葡萄酒是用青葡萄或紫葡萄去皮后再壓榨取汁,經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵而成D、在釀制白葡萄酒中浸入紫葡萄皮可以制成玫瑰葡萄酒E、釀制香檳酒的原料有紫葡萄、白葡萄,以紫葡萄為主正確答案：ADE38.對(duì)飯店設(shè)施設(shè)備的要求有_________等.A、舒適美觀B、安全運(yùn)行C、品種齊全D、供應(yīng)充足E、設(shè)置合理正確答案：ABDE39.9瓶式保齡球開(kāi)始風(fēng)行歐洲,特別是在_________A、荷蘭B、蘇格蘭C、英國(guó)D、德國(guó)E、法國(guó)正確答案：AD三、判斷題（共34題，每題1分，共34分）1.管理層根據(jù)高層管理者的計(jì)劃,把具體工作任務(wù)分配給各個(gè)下屬班組去完成,負(fù)責(zé)本部門的一切業(yè)務(wù).A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2.烤肉、熏制的鱒魚(yú)和鯡魚(yú)、有甜有咸的布丁是英國(guó)人喜愛(ài)的食品。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.餐廳分區(qū)設(shè)計(jì)的實(shí)質(zhì)就是把不同的功能需求和使用目的在空間布局上劃分成不同的區(qū)域。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4.山東菜由濟(jì)南地方風(fēng)味菜和福山地方風(fēng)味菜兩部分組成.A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A5.投訴是飯店管理者和賓客直接溝通的橋梁。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6.客房部主管通常抽查的客房數(shù)量一般不得少于其所管客房的10%A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7.飯店服務(wù)規(guī)程即飯店根據(jù)自身的等級(jí)制定出的規(guī)范化的服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn).A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A8.相鄰的客房衛(wèi)生間-般是”背靠背”設(shè)置,目的是使相鄰房間的兩個(gè)衛(wèi)生間可以共用一個(gè)排(供)水道,節(jié)省建設(shè)資金.A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A9.由于娛樂(lè)經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn),酒水是娛樂(lè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中銷售最多、成本最低、收益最大的項(xiàng)目。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A10.為提高總臺(tái)對(duì)客服務(wù)的效率和質(zhì)量,總臺(tái)應(yīng)設(shè)在大堂中醒目的位置。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A11.健身在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家早已普及,改革開(kāi)放后逐漸在我國(guó)出現(xiàn),并有了很大的發(fā)展。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12.器械健身房為賓客提供各種先進(jìn)的器械設(shè)備,以進(jìn)行力量、肌肉訓(xùn)練和心肺功能訓(xùn)練,使身體得到均衡的發(fā)展。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A13.一個(gè)完善的健身中心,都必須有體能測(cè)試中心,以便賓客在運(yùn)動(dòng)前,對(duì)自己的體能,體質(zhì)、體型的狀況有一些了解,根據(jù)自身情況編排合適的運(yùn)動(dòng)程序及難度。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A14.用數(shù)字表示飯店的等級(jí),通常最高級(jí)為豪華級(jí),繼豪華之后由高到低依次為1,2、,3、4級(jí),數(shù)字越大,檔次越低。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A15.提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的主體是優(yōu)秀的服務(wù)人員。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A16.基層管理者應(yīng)該有較長(zhǎng)時(shí)間的飯店第一線工作的經(jīng)歷,以積累豐富的經(jīng)驗(yàn)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A17.會(huì)議型飯店除為賓客提供相應(yīng)的食宿設(shè)施外,對(duì)會(huì)議設(shè)施要求較高。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A18.目前,我國(guó)的高星級(jí)飯店也多采用客房服務(wù)中心模式.A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A19.客房是賓客在飯店逗留期間的主要生活場(chǎng)所,這就要求飯店合理地設(shè)計(jì)客房的布局并配備相應(yīng)的家居和設(shè)施設(shè)備,使客房具備能滿足賓客生活的各種功能。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A20.客人需要留言時(shí),話務(wù)員應(yīng)進(jìn)行完整記錄