鹿茸的性狀鑒別試題一、選擇題1.鹿茸的形狀不包括以下哪種？（）[單選題]*A.圓柱狀分枝B.扁平狀C.三岔茸D.二杠茸E.掌狀答案：E。原因：鹿茸為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，其形狀多為圓柱狀分枝，常見的有二杠茸、三岔茸等，有特定的分枝形態(tài)，而不是掌狀。2.鹿茸表面的顏色通常為？（）[單選題]*A.黑色B.灰白色或灰黃色C.紅色D.綠色E.紫色答案：B。原因：鹿茸表面多為灰白色或灰黃色，這是其正常的外觀色澤特征，與鹿茸的成分和生長(zhǎng)環(huán)境等因素有關(guān)，其他顏色不符合鹿茸的正常性狀。3.鹿茸的茸毛的特點(diǎn)是？（）[單選題]*A.稀疏、粗硬B.密集、柔軟C.無茸毛D.茸毛長(zhǎng)短不一且雜亂E.茸毛僅在基部存在答案：B。原因：鹿茸密生茸毛，茸毛的特點(diǎn)是密集且柔軟，這是鹿茸的典型性狀特征，與它的生理結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)。4.以下關(guān)于鹿茸斷面特征描述錯(cuò)誤的是？（）[單選題]*A.外層為骨質(zhì)B.中間有蜂窩狀細(xì)孔C.斷面呈紅棕色D.斷面平坦E.具蠟樣光澤答案：A。原因：鹿茸斷面外層為茸皮，不是骨質(zhì)，中間有蜂窩狀細(xì)孔，斷面呈紅棕色，較平坦并有蠟樣光澤。5.二杠茸具有幾個(gè)側(cè)枝？（）[單選題]*A.0個(gè)B.1個(gè)C.2個(gè)D.3個(gè)E.4個(gè)答案：B。原因：二杠茸是鹿茸的一種形態(tài)，其具有一個(gè)側(cè)枝，這是二杠茸的典型形態(tài)特征定義。6.三岔茸是指鹿茸有幾個(gè)分枝？（）[單選題]*A.2個(gè)B.3個(gè)C.4個(gè)D.5個(gè)E.6個(gè)答案：B。原因：三岔茸的定義就是鹿茸有3個(gè)分枝，這是其區(qū)別于其他類型鹿茸的重要形態(tài)特征。7.鹿茸的氣味是？（）[單選題]*A.氣微腥，味微咸B.氣芳香，味甜C.氣臭，味苦D.氣特異，味酸E.氣清香，味辛辣答案：A。原因：鹿茸氣微腥，味微咸，這是其正常的氣味特征，是由其所含的化學(xué)成分決定的。8.從鹿茸的質(zhì)地來看，以下描述正確的是？（）[單選題]*A.堅(jiān)硬如石B.質(zhì)地柔韌C.質(zhì)地疏松易碎D.質(zhì)地如橡膠E.質(zhì)地油膩答案：B。原因：鹿茸質(zhì)地柔韌，既不是堅(jiān)硬如石，也不是疏松易碎等其他不符合其實(shí)際質(zhì)地的情況。9.以下哪項(xiàng)不是鹿茸的鑒別要點(diǎn)？（）[多選題]*A.重量B.產(chǎn)地C.有無光澤D.茸毛的顏色E.有無斑點(diǎn)答案：AB。原因：鹿茸的鑒別要點(diǎn)主要是其外觀形狀、顏色、茸毛特點(diǎn)、斷面特征、氣味等，重量不是典型的鑒別要點(diǎn)，產(chǎn)地也不能準(zhǔn)確鑒別鹿茸本身的性狀，而有無光澤、茸毛顏色和有無斑點(diǎn)可作為鑒別鹿茸性狀的參考。10.鹿茸頂端的特征通常是？（）[單選題]*A.圓潤(rùn)光滑B.有瘤狀突起C.呈凹陷狀D.分叉狀E.有刺狀突起答案：A。原因：鹿茸頂端通常較為圓潤(rùn)光滑，這是其正常的形態(tài)特征，不同于其他部位可能存在的一些特殊結(jié)構(gòu)。11.與老鹿茸相比，嫩鹿茸的特點(diǎn)是？（）[單選題]*A.顏色更深B.茸毛更稀疏C.質(zhì)地更硬D.分叉更多E.色澤較淺且柔韌答案：E。原因：嫩鹿茸色澤較淺，質(zhì)地柔韌，隨著生長(zhǎng)會(huì)逐漸變化，老鹿茸顏色可能加深、質(zhì)地變硬等，茸毛疏密和分叉情況不是嫩鹿茸與老鹿茸主要的區(qū)別點(diǎn)。12.鹿茸的側(cè)枝與主枝的角度關(guān)系一般是？（）[單