第1篇一、編制目的為確保小型餐飲店在發(fā)生火災(zāi)時能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，特制定本應(yīng)急預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于本餐飲店在經(jīng)營過程中發(fā)生的火災(zāi)事故，包括初期火災(zāi)撲救、人員疏散、現(xiàn)場保護(hù)和善后處理等。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.應(yīng)急指揮部-指揮長：餐飲店負(fù)責(zé)人-副指揮長：餐飲店副經(jīng)理、安全員-成員：各部門負(fù)責(zé)人、員工代表應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的總體指揮、協(xié)調(diào)和決策。2.滅火救援組-組長：安全員-成員：廚師、服務(wù)員、消防員等負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場的滅火救援工作。3.人員疏散組-組長：副經(jīng)理-成員：服務(wù)員、員工代表負(fù)責(zé)組織人員有序疏散。4.現(xiàn)場保護(hù)組-組長：副經(jīng)理-成員：廚師、服務(wù)員、保安負(fù)責(zé)現(xiàn)場的保護(hù)和警戒。5.通訊聯(lián)絡(luò)組-組長：安全員-成員：通訊聯(lián)絡(luò)員負(fù)責(zé)應(yīng)急信息的收集、整理和傳遞。6.醫(yī)療救護(hù)組-組長：副經(jīng)理-成員：醫(yī)務(wù)人員、員工代表負(fù)責(zé)受傷人員的救治。四、火災(zāi)預(yù)防措施1.消防安全教育培訓(xùn)-定期對員工進(jìn)行消防安全知識培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識和自救互救能力。2.火災(zāi)隱患排查-定期對店內(nèi)進(jìn)行火災(zāi)隱患排查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。3.消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)-定期檢查、維護(hù)消防設(shè)施設(shè)備，確保其完好有效。4.電氣安全管理-嚴(yán)禁私拉亂接電線，使用合格的電氣設(shè)備，確保電氣線路安全。5.易燃易爆物品管理-嚴(yán)格按照規(guī)定存放、使用易燃易爆物品，避免火災(zāi)事故發(fā)生。五、火災(zāi)應(yīng)急響應(yīng)程序1.火災(zāi)報警-發(fā)生火災(zāi)時，第一時間撥打火警電話“119”報警，并告知火災(zāi)地點、火勢大小等信息。2.啟動應(yīng)急預(yù)案-火災(zāi)報警后，立即啟動本預(yù)案，各應(yīng)急小組按照職責(zé)分工開展救援工作。3.初期火災(zāi)撲救-滅火救援組立即組織人員進(jìn)行滅火，同時疏散周邊人員。4.人員疏散-人員疏散組按照疏散路線和指示標(biāo)志，組織人員有序疏散。5.現(xiàn)場保護(hù)-現(xiàn)場保護(hù)組對火災(zāi)現(xiàn)場進(jìn)行警戒，防止無關(guān)人員進(jìn)入。6.通訊聯(lián)絡(luò)-通訊聯(lián)絡(luò)組保持與消防部門、醫(yī)療救護(hù)部門的聯(lián)系，及時傳遞信息。7.醫(yī)療救護(hù)-醫(yī)療救護(hù)組對受傷人員進(jìn)行救治，確保傷員得到及時救治。六、火災(zāi)善后處理1.火災(zāi)原因調(diào)查-調(diào)查組對火災(zāi)原因進(jìn)行調(diào)查，查明火災(zāi)事故的責(zé)任。2.損失評估-對火災(zāi)造成的損失進(jìn)行評估，制定賠償方案。3.責(zé)任追究-對火災(zāi)事故責(zé)任人進(jìn)行追究，嚴(yán)肅處理。4.總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)-對火災(zāi)事故進(jìn)行總結(jié)，吸取教訓(xùn)，完善應(yīng)急預(yù)案。七、附則1.本預(yù)案由餐飲店應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。八、附錄1.火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案流程圖2.火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案宣傳資料3.火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案培訓(xùn)記錄4.火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案演練記錄5.火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案修訂記錄以上內(nèi)容為小型餐飲店火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的基本框架，具體內(nèi)容可根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整和完善。第2篇一、前言火災(zāi)是餐飲店常見的安全隱患之一，一旦發(fā)生火災(zāi)，不僅會造成財產(chǎn)損失，還可能危及人員生命安全。為了提高小型餐飲店火災(zāi)防控能力，確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，特制定本預(yù)案。二、預(yù)案目的1.提高小型餐飲店員工對火災(zāi)的防范意識，增強(qiáng)火災(zāi)應(yīng)急處置能力。2.確?；馂?zāi)發(fā)生時，能夠迅速、有序地組織人員疏散，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失。3.建立健全火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案體系，提高餐飲店火災(zāi)防控水平。三、預(yù)案適用范圍本預(yù)案適用于本餐飲店所有員工及顧客在火災(zāi)發(fā)生時的應(yīng)急處置工作。四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.成立火災(zāi)應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)火災(zāi)應(yīng)急工作的組織、指揮和協(xié)調(diào)。（1）指揮長：餐飲店負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)全面指揮火災(zāi)應(yīng)急工作。（2）副指揮長：餐飲店安全負(fù)責(zé)人，協(xié)助指揮長開展工作。（3）成員：各部門負(fù)責(zé)人、安全員、消防員等。2.火災(zāi)應(yīng)急指揮部下設(shè)以下小組：（1）滅火救援組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場滅火、救援工作。（2）疏散引導(dǎo)組：負(fù)責(zé)組織人員疏散、引導(dǎo)顧客安全撤離。（3）醫(yī)療救護(hù)組：負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場傷員的救治、轉(zhuǎn)運(yùn)工作。（4）通訊聯(lián)絡(luò)組：負(fù)責(zé)火災(zāi)應(yīng)急信息的收集、傳遞和發(fā)布。（5）后勤保障組：負(fù)責(zé)火災(zāi)應(yīng)急物資的籌備、供應(yīng)和保障。五、火災(zāi)預(yù)防措施1.定期對餐飲店進(jìn)行消防安全檢查，確保消防設(shè)施、器材完好有效。2.加強(qiáng)員工消防安全培訓(xùn)，提高員工消防安全意識和應(yīng)急處置能力。3.嚴(yán)禁在餐飲店內(nèi)吸煙、使用明火，禁止存放易燃易爆物品。4.定期清理廚房油煙管道，防止油煙積聚引發(fā)火災(zāi)。5.保持消防通道暢通，不得占用、堵塞消防設(shè)施。六、火災(zāi)應(yīng)急處置程序1.火災(zāi)報警（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，立即撥打“119”報警。（2）向指揮長報告火災(zāi)情況，包括火災(zāi)發(fā)生地點、火勢大小、人員傷亡情況等。2.滅火救援（1）滅火救援組立即趕赴火災(zāi)現(xiàn)場，使用滅火器、消防栓等消防設(shè)施進(jìn)行滅火。（2）若火勢較大，立即請求消防部門支援。3.疏散引導(dǎo)（1）疏散引導(dǎo)組立即組織人員疏散，確保顧客安全撤離。（2）對行動不便的人員進(jìn)行攙扶、引導(dǎo)，確保其安全撤離。4.醫(yī)療救護(hù)（1）醫(yī)療救護(hù)組對火災(zāi)現(xiàn)場傷員進(jìn)行救治，必要時進(jìn)行現(xiàn)場包扎、止血等急救措施。（2）將傷員迅速轉(zhuǎn)運(yùn)至安全區(qū)域，等待專業(yè)醫(yī)療救護(hù)人員到來。5.通訊聯(lián)絡(luò)（1）通訊聯(lián)絡(luò)組及時收集火災(zāi)現(xiàn)場信息，向指揮長報告。（2）向消防部門、醫(yī)療救護(hù)部門等相關(guān)部門通報火災(zāi)情況。6.后勤保障（1）后勤保障組負(fù)責(zé)火災(zāi)應(yīng)急物資的籌備、供應(yīng)和保障。（2）確保火災(zāi)應(yīng)急工作順利進(jìn)行。七、火災(zāi)善后處理1.火災(zāi)發(fā)生后，立即組織人員進(jìn)行現(xiàn)場清理，恢復(fù)餐飲店正常營業(yè)。2.對火災(zāi)原因進(jìn)行調(diào)查，查明責(zé)任，依法依規(guī)進(jìn)行處理。3.對火災(zāi)現(xiàn)場進(jìn)行拍照、錄像，為事故調(diào)查提供證據(jù)。4.向相關(guān)部門報告火災(zāi)情況，接受調(diào)查和處理。八、預(yù)案培訓(xùn)與演練1.定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，提高員工消防安全意識和應(yīng)急處置能力。2.每年至少組織一次火災(zāi)應(yīng)急演練，檢驗預(yù)案的可行性和有效性。3.對演練中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行總結(jié)，及時修訂和完善預(yù)案。九、附則1.本預(yù)案由餐飲店負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。3.本預(yù)案如有未盡事宜，由餐飲店負(fù)責(zé)人根據(jù)實際情況進(jìn)行修訂。注：本預(yù)案僅供參考，具體內(nèi)容可根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整。第3篇一、總則1.1編制目的為提高小型餐飲店火災(zāi)防控能力，確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，特制定本預(yù)案。1.2編制依據(jù)《中華人民共和國消防法》、《消防安全責(zé)任制實施辦法》、《火災(zāi)事故處理條例》等相關(guān)法律法規(guī)。1.3適用范圍本預(yù)案適用于小型餐飲店火災(zāi)事故的預(yù)防和應(yīng)急處置。二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)2.1火災(zāi)應(yīng)急指揮部成立小型餐飲店火災(zāi)應(yīng)急指揮部，負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作。2.1.1指揮長：餐飲店負(fù)責(zé)人或授權(quán)的消防安全責(zé)任人。2.1.2副指揮長：餐飲店管理人員或消防安全管理人員。2.1.3成員：各部門負(fù)責(zé)人、消防安全員、員工代表等。2.2火災(zāi)應(yīng)急指揮部職責(zé)2.2.1負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的應(yīng)急處置工作，確?；馂?zāi)事故得到及時、有效的處理。2.2.2組織制定火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練。2.2.3對火災(zāi)事故進(jìn)行調(diào)查分析，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，完善應(yīng)急預(yù)案。2.3各部門職責(zé)2.3.1消防安全管理部門：負(fù)責(zé)消防安全宣傳教育、消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)、火災(zāi)隱患排查等工作。2.3.2保安部門：負(fù)責(zé)火災(zāi)事故現(xiàn)場秩序維護(hù)、人員疏散等工作。2.3.3人力資源部門：負(fù)責(zé)組織員工培訓(xùn)，提高員工消防安全意識和應(yīng)急處置能力。2.3.4經(jīng)營部門：負(fù)責(zé)配合消防部門進(jìn)行火災(zāi)事故調(diào)查，確?；馂?zāi)事故后恢復(fù)正常經(jīng)營。三、預(yù)防措施3.1消防安全宣傳教育3.1.1定期開展消防安全宣傳教育活動，提高員工消防安全意識。3.1.2對新入職員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，使其掌握基本的消防安全知識和應(yīng)急處置技能。3.2消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)3.2.1定期檢查、維護(hù)消防設(shè)施設(shè)備，確保其完好有效。3.2.2對消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期檢測，確保其符合國家標(biāo)準(zhǔn)。3.3火災(zāi)隱患排查3.3.1定期對餐飲店進(jìn)行火災(zāi)隱患排查，及時發(fā)現(xiàn)并消除火災(zāi)隱患。3.3.2對重點部位、重點時段進(jìn)行重點監(jiān)控，確保消防安全。3.4消防通道暢通3.4.1確保消防通道暢通無阻，不得占用、堵塞消防通道。3.4.2定期清理消防通道，保持其暢通。四、應(yīng)急處置程序4.1火災(zāi)報警4.1.1發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，立即撥打“119”報警，并告知火災(zāi)發(fā)生地點、火勢情況等。4.1.2同時，立即啟動火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，組織人員進(jìn)行應(yīng)急處置。4.2人員疏散4.2.1立即組織員工和顧客有序疏散，確保人員安全。4.2.2對行動不便的人員進(jìn)行攙扶，確保其安全撤離。4.3初步滅火4.3.1消防安全員或具備滅火技能的人員，使用滅火器等消防設(shè)施進(jìn)行初步滅火。4.3.2避免盲目滅火，防止火勢蔓延。4.4現(xiàn)場保護(hù)4.4.1對火災(zāi)現(xiàn)場進(jìn)行保護(hù)，防止無關(guān)人員進(jìn)入。4.4.2對火災(zāi)現(xiàn)場進(jìn)行拍照、錄像，為火災(zāi)事故調(diào)查提供證據(jù)。4.5人員救治4.5.1對受傷人員進(jìn)行救治，確保其生命安全。4.5.2對受傷人員進(jìn)行心理疏導(dǎo)，減輕其心理負(fù)擔(dān)。4.6事故調(diào)查4.6.1火災(zāi)發(fā)生后，立即啟動事故調(diào)查程序，查明火災(zāi)原因。4.6.2對火災(zāi)事故責(zé)任進(jìn)行認(rèn)定，追究相關(guān)責(zé)任。五、應(yīng)急演練5.1演練內(nèi)容5.1.1火災(zāi)報警及應(yīng)急處置程序。5.1.2人員疏散及初期