糖果與巧克力生產(chǎn)自動化與智能化技術應用案例解析考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在考察學生對糖果與巧克力生產(chǎn)自動化與智能化技術應用案例的理解和掌握程度，通過對實際案例的解析，檢驗學生綜合運用所學知識解決實際問題的能力。

一、單項選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.糖果生產(chǎn)自動化中，常用的輸送設備是：（）

A.皮帶輸送機

B.滾筒輸送機

C.懸掛輸送機

D.振動輸送機

2.巧克力生產(chǎn)過程中，用于混合和均質的設備是：（）

A.混煉機

B.粉碎機

C.滾筒混合機

D.切片機

3.自動化生產(chǎn)線上，用于檢測糖果外觀缺陷的設備是：（）

A.高速攝影機

B.激光掃描儀

C.視覺檢測系統(tǒng)

D.超聲波檢測儀

4.巧克力生產(chǎn)中，用于冷卻的設備是：（）

A.冷卻塔

B.冷卻盤

C.冷卻隧道

D.冷卻滾筒

5.糖果生產(chǎn)中，用于切割糖果的設備是：（）

A.切片機

B.激光切割機

C.超聲波切割機

D.手工切割

6.自動化生產(chǎn)線上，用于包裝糖果的設備是：（）

A.真空包裝機

B.氣密包裝機

C.自動包裝機

D.手動包裝機

7.巧克力生產(chǎn)中，用于調溫的設備是：（）

A.溫度控制器

B.溫度調節(jié)器

C.調溫爐

D.調溫機

8.糖果生產(chǎn)中，用于干燥的設備是：（）

A.烘箱

B.干燥塔

C.滾筒干燥機

D.振動干燥機

9.自動化生產(chǎn)線上，用于稱重的設備是：（）

A.電子秤

B.氣浮秤

C.液體秤

D.天平

10.巧克力生產(chǎn)中，用于研磨的設備是：（）

A.研磨機

B.混煉機

C.粉碎機

D.滾筒混合機

11.糖果生產(chǎn)中，用于冷卻和凝固的設備是：（）

A.冷卻盤

B.冷卻隧道

C.冷卻滾筒

D.冷卻塔

12.自動化生產(chǎn)線上，用于剔除不合格品的設備是：（）

A.高速攝影機

B.激光掃描儀

C.視覺檢測系統(tǒng)

D.超聲波檢測儀

13.巧克力生產(chǎn)中，用于涂層的設備是：（）

A.涂層機

B.滾筒涂層機

C.振動涂層機

D.手工涂層

14.糖果生產(chǎn)中，用于加熱的設備是：（）

A.烘箱

B.加熱隧道

C.加熱盤

D.加熱滾筒

15.自動化生產(chǎn)線上，用于輸送產(chǎn)品的設備是：（）

A.皮帶輸送機

B.滾筒輸送機

C.懸掛輸送機

D.振動輸送機

16.巧克力生產(chǎn)中，用于成型和固化的設備是：（）

A.成型機

B.壓模機

C.注塑機

D.滾塑機

17.糖果生產(chǎn)中，用于脫色的設備是：（）

A.過濾機

B.沉淀池

C.超濾機

D.膜分離設備

18.自動化生產(chǎn)線上，用于標簽貼附的設備是：（）

A.標簽貼附機

B.標簽印刷機

C.標簽切割機

D.標簽粘貼機

19.巧克力生產(chǎn)中，用于除濕的設備是：（）

A.除濕機

B.濕度控制器

C.干燥劑

D.濕度調節(jié)器

20.糖果生產(chǎn)中，用于加香的設備是：（）

A.攪拌機

B.液化氣香精添加裝置

C.香精噴霧機

D.香精混合機

21.自動化生產(chǎn)線上，用于包裝封口的設備是：（）

A.封口機

B.熱封機

C.冷封機

D.手動封口機

22.巧克力生產(chǎn)中，用于調色的設備是：（）

A.染色機

B.涂層機

C.混煉機

D.研磨機

23.糖果生產(chǎn)中，用于殺菌的設備是：（）

A.蒸汽殺菌機

B.熱風殺菌機

C.高壓殺菌機

D.紫外線殺菌機

24.自動化生產(chǎn)線上，用于物流管理的系統(tǒng)是：（）

A.條形碼掃描系統(tǒng)

B.RFID系統(tǒng)

C.激光掃描系統(tǒng)

D.超聲波掃描系統(tǒng)

25.巧克力生產(chǎn)中，用于溫度控制的設備是：（）

A.溫度控制器

B.溫度調節(jié)器

C.調溫爐

D.調溫機

26.糖果生產(chǎn)中，用于除油的設備是：（）

A.過濾機

B.沉淀池

C.超濾機

D.膜分離設備

27.自動化生產(chǎn)線上，用于檢測產(chǎn)品尺寸的設備是：（）

A.高速攝影機

B.激光掃描儀

C.視覺檢測系統(tǒng)

D.超聲波檢測儀

28.巧克力生產(chǎn)中，用于脫氣的設備是：（）

A.脫氣機

B.脫氣滾筒

C.脫氣盤

D.脫氣隧道

29.糖果生產(chǎn)中，用于加硬的設備是：（）

A.硬化爐

B.硬化隧道

C.硬化盤

D.硬化滾筒

30.自動化生產(chǎn)線上，用于產(chǎn)品堆垛的設備是：（）

A.堆垛機

B.起重機

C.搬運車

D.滾筒輸送機

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.糖果自動化生產(chǎn)線中，常見的自動化設備包括：（）

A.輸送設備

B.包裝設備

C.檢測設備

D.機器人

E.計算機控制系統(tǒng)

2.巧克力生產(chǎn)過程中，用于物料輸送的設備有：（）

A.皮帶輸送機

B.滾筒輸送機

C.懸掛輸送機

D.振動輸送機

E.氣流輸送機

3.糖果生產(chǎn)中，用于提高生產(chǎn)效率的自動化技術包括：（）

A.機械手操作

B.智能視覺檢測

C.自動化包裝

D.機器人編程

E.數(shù)據(jù)分析

4.巧克力生產(chǎn)自動化中，常見的自動化控制系統(tǒng)包括：（）

A.PLC控制系統(tǒng)

B.工業(yè)以太網(wǎng)

C.傳感器技術

D.機器人控制系統(tǒng)

E.云計算

5.糖果生產(chǎn)中，用于提高產(chǎn)品品質的自動化技術有：（）

A.自動稱重

B.高速攝影檢測

C.激光切割

D.自動剔除不合格品

E.真空包裝

6.巧克力生產(chǎn)過程中，影響產(chǎn)品質量的關鍵因素包括：（）

A.溫度控制

B.濕度控制

C.混合均勻度

D.涂層質量

E.成型精度

7.糖果自動化生產(chǎn)線上，常見的檢測技術有：（）

A.視覺檢測

B.超聲波檢測

C.激光檢測

D.熱成像檢測

E.熒光檢測

8.巧克力生產(chǎn)中，用于提高生產(chǎn)效率的智能化技術包括：（）

A.機器視覺

B.人工智能

C.物聯(lián)網(wǎng)

D.大數(shù)據(jù)分析

E.機器人協(xié)作

9.糖果自動化生產(chǎn)中，常見的機器人應用包括：（）

A.裝箱機器人

B.搬運機器人

C.檢測機器人

D.打包機器人

E.混合機器人

10.巧克力生產(chǎn)自動化中，用于節(jié)能降耗的技術包括：（）

A.能源管理系統(tǒng)

B.變頻調速技術

C.保溫隔熱技術

D.智能化控制

E.風機盤管節(jié)能

11.糖果生產(chǎn)中，用于提高生產(chǎn)靈活性的自動化技術有：（）

A.模塊化生產(chǎn)線

B.機器人柔性加工

C.自動化物流系統(tǒng)

D.智能化生產(chǎn)管理

E.3D打印技術

12.巧克力生產(chǎn)過程中，用于提高產(chǎn)品質量的智能化技術包括：（）

A.質量預測模型

B.實時數(shù)據(jù)分析

C.產(chǎn)品生命周期管理

D.質量追溯系統(tǒng)

E.自動化測試設備

13.糖果自動化生產(chǎn)線上，常見的傳感器包括：（）

A.溫度傳感器

B.濕度傳感器

C.壓力傳感器

D.速度傳感器

E.位移傳感器

14.巧克力生產(chǎn)中，用于提高生產(chǎn)安全性的智能化技術有：（）

A.機器人安全防護

B.智能監(jiān)控系統(tǒng)

C.預警系統(tǒng)

D.安全門禁

E.應急停止按鈕

15.糖果生產(chǎn)自動化中，用于提高生產(chǎn)穩(wěn)定性的自動化技術包括：（）

A.設備預防性維護

B.自動故障診斷

C.智能優(yōu)化調度

D.數(shù)據(jù)驅動決策

E.自動化生產(chǎn)調度

16.巧克力生產(chǎn)過程中，用于提高產(chǎn)品多樣性的智能化技術有：（）

A.智能配方管理系統(tǒng)

B.個性化定制生產(chǎn)

C.智能化包裝設計

D.數(shù)據(jù)驅動產(chǎn)品設計

E.機器人協(xié)同作業(yè)

17.糖果自動化生產(chǎn)線上，常見的物流系統(tǒng)包括：（）

A.皮帶輸送系統(tǒng)

B.滾筒輸送系統(tǒng)

C.懸掛輸送系統(tǒng)

D.振動輸送系統(tǒng)

E.氣流輸送系統(tǒng)

18.巧克力生產(chǎn)中，用于提高生產(chǎn)效率的自動化工藝包括：（）

A.混煉工藝

B.成型工藝

C.冷卻工藝

D.包裝工藝

E.檢測工藝

19.糖果自動化生產(chǎn)中，用于提高生產(chǎn)成本的自動化技術有：（）

A.能源管理系統(tǒng)

B.設備維護系統(tǒng)

C.機器人編程優(yōu)化

D.智能化物流管理

E.數(shù)據(jù)分析

20.巧克力生產(chǎn)過程中，用于提高產(chǎn)品可靠性的智能化技術包括：（）

A.產(chǎn)品壽命預測

B.智能化質量監(jiān)控

C.數(shù)據(jù)驅動產(chǎn)品優(yōu)化

D.質量追溯系統(tǒng)

E.自動化測試設備

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請將正確答案填到題目空白處）

1.糖果自動化生產(chǎn)線的核心是______。

2.巧克力生產(chǎn)中，用于混合和均質的設備稱為______。

3.糖果生產(chǎn)自動化中，常見的輸送設備是______。

4.巧克力生產(chǎn)過程中，用于冷卻的設備是______。

5.糖果生產(chǎn)中，用于切割糖果的設備是______。

6.自動化生產(chǎn)線上，用于包裝糖果的設備是______。

7.巧克力生產(chǎn)中，用于調溫的設備是______。

8.糖果生產(chǎn)中，用于干燥的設備是______。

9.自動化生產(chǎn)線上，用于稱重的設備是______。

10.巧克力生產(chǎn)中，用于研磨的設備是______。

11.糖果生產(chǎn)中，用于冷卻和凝固的設備是______。

12.自動化生產(chǎn)線上，用于剔除不合格品的設備是______。

13.巧克力生產(chǎn)中，用于涂層的設備是______。

14.糖果生產(chǎn)中，用于加熱的設備是______。

15.自動化生產(chǎn)線上，用于輸送產(chǎn)品的設備是______。

16.巧克力生產(chǎn)中，用于成型和固化的設備是______。

17.糖果生產(chǎn)中，用于脫色的設備是______。

18.自動化生產(chǎn)線上，用于標簽貼附的設備是______。

19.巧克力生產(chǎn)中，用于除濕的設備是______。

20.糖果生產(chǎn)中，用于加香的設備是______。

21.自動化生產(chǎn)線上，用于包裝封口的設備是______。

22.巧克力生產(chǎn)中，用于調色的設備是______。

23.糖果生產(chǎn)中，用于殺菌的設備是______。

24.自動化生產(chǎn)線上，用于物流管理的系統(tǒng)是______。

25.巧克力生產(chǎn)中，用于脫氣的設備是______。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請在答題括號中畫√，錯誤的畫×）

1.糖果自動化生產(chǎn)線中，機器人可以完全替代人工操作。（）

2.巧克力生產(chǎn)過程中，混煉機的溫度控制對產(chǎn)品質量至關重要。（）

3.糖果生產(chǎn)中，皮帶輸送機比滾筒輸送機更適用于長距離輸送。（）

4.巧克力生產(chǎn)自動化中，冷卻隧道主要用于產(chǎn)品的冷卻和固化。（）

5.糖果生產(chǎn)中，切割機的速度越快，切割質量越好。（）

6.自動化生產(chǎn)線上，包裝設備的自動化程度越高，生產(chǎn)效率越低。（）

7.巧克力生產(chǎn)中，調溫爐的溫度控制精度對產(chǎn)品質量影響不大。（）

8.糖果生產(chǎn)中，干燥設備的溫度越高，干燥效果越好。（）

9.自動化生產(chǎn)線上，稱重設備的精度越高，生產(chǎn)成本越低。（）

10.巧克力生產(chǎn)中，研磨機的轉速越快，研磨效果越好。（）

11.糖果生產(chǎn)中，冷卻和凝固設備的主要作用是降低產(chǎn)品溫度。（）

12.自動化生產(chǎn)線上，視覺檢測系統(tǒng)可以完全替代人工檢測。（）

13.巧克力生產(chǎn)中，涂層機的涂層厚度越厚，產(chǎn)品外觀越美觀。（）

14.糖果生產(chǎn)中，加熱設備的溫度越高，產(chǎn)品口感越好。（）

15.自動化生產(chǎn)線上，輸送設備的速度越快，產(chǎn)品損壞率越低。（）

16.巧克力生產(chǎn)中，成型機的精度越高，產(chǎn)品形狀越一致。（）

17.糖果生產(chǎn)中，脫色設備可以去除所有顏色的雜質。（）

18.自動化生產(chǎn)線上，標簽貼附機的貼附速度越快，錯誤率越低。（）

19.巧克力生產(chǎn)中，除濕設備可以去除空氣中的水分和異味。（）

20.糖果生產(chǎn)中，加香設備的香料添加量越多，香氣越濃郁。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請簡述糖果與巧克力生產(chǎn)自動化技術對提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質量的影響。

2.結合實際案例，分析自動化與智能化技術在糖果巧克力生產(chǎn)中的應用及其優(yōu)勢。

3.請討論在糖果與巧克力生產(chǎn)中，如何實現(xiàn)自動化與智能化技術的集成與優(yōu)化。

4.針對糖果與巧克力生產(chǎn)自動化與智能化技術的未來發(fā)展，提出你的見解和建議。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例一：某巧克力制造商計劃引進自動化生產(chǎn)線，以提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質量。請根據(jù)以下信息，分析該制造商應如何選擇合適的自動化與智能化技術。

信息：

-該制造商目前主要生產(chǎn)黑巧克力，年產(chǎn)量約1000噸。

-工廠現(xiàn)有生產(chǎn)設備較為陳舊，自動化程度低。

-市場對高品質巧克力的需求不斷增長，要求產(chǎn)品具有均勻的口感和外觀。

-制造商預算為500萬元人民幣。

2.案例二：某糖果生產(chǎn)商希望將其生產(chǎn)線升級為智能化生產(chǎn)線，以提高生產(chǎn)效率和降低成本。請根據(jù)以下信息，設計一個智能化生產(chǎn)線的改造方案。

信息：

-該生產(chǎn)商主要生產(chǎn)硬糖，年產(chǎn)量約5000噸。

-現(xiàn)有生產(chǎn)線包括配料、混合、成型、包裝等環(huán)節(jié)，自動化程度一般。

-生產(chǎn)過程中存在大量人工操作，導致生產(chǎn)效率低，且產(chǎn)品品質不穩(wěn)定。

-制造商希望改造后生產(chǎn)線能夠實現(xiàn)無人化操作，并減少人工成本。

標準答案

一、單項選擇題

1.A

2.A

3.C

4.C

5.A

6.C

7.C

8.A

9.A

10.A

11.B

12.C

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.B

21.A

22.C

23.A

24.B

25.A

26.A

27.C

28.A

29.A

30.D

二、多選題

1.A,B,C,D,E

2.A,B,C,D,E

3.A,B,C,D,E

4.A,B,C,D,E

5.A,B,C,D,E

6.A,B,C,D,E

7.A,B,C,D,E

8.A,B,C,D,E

9.A,B,C,D,E

10.A,B,C,D,E

11.A,B,C,D,E

12.A,B,C,D,E

13.A,B,C,D,E

14.A,B,C,D,E

15.A,B,C,D,E

16.A,B,C,D,E

17.A,B,C,D,E

18.A,B,C,D,E

19.A,B,C,D,E

20.A,B,C,D,E

三、填空題

1.自動化控制系統(tǒng)

2.混煉機

3.皮帶輸送機

4.冷卻隧道

5.切片機

6.自動包裝機

7.調溫爐

8.烘箱

9.電子秤

10.研磨機