第六章畜牧業(yè)資源與利用（一）第一節(jié)畜牧業(yè)資源及其分類第二節(jié)中國畜牧業(yè)資源分布與現(xiàn)狀第三節(jié)畜牧業(yè)資源的調(diào)查與評(píng)價(jià)第四節(jié)畜牧業(yè)資源合理利用第五節(jié)優(yōu)勢(shì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域布局與建設(shè)提綱第一節(jié)畜牧業(yè)資源及其分類一概念資源：一切可被人類開發(fā)和利用的物質(zhì)、能量和信息的總和，或者說，資源是指自然界和人類社會(huì)中一種可以用以創(chuàng)造物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的、具有一定量的積累的客觀存在狀態(tài)畜牧業(yè)資源是農(nóng)業(yè)資源的一部分，畜牧業(yè)賴以發(fā)展的基礎(chǔ)和基本保障，包括畜牧業(yè)自然資源和畜牧業(yè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)資源二分類枯竭與否畜牧業(yè)資源不可枯竭資源可枯竭資源再生與否再生資源非再生資源可控與否專有資源共享資源（一）按照枯竭與否分類不可枯竭資源：由于宇宙因素、星球間的作用力，在地球的形成和運(yùn)動(dòng)過程中產(chǎn)生的，太陽能、風(fēng)能、潮汐能、大氣和氣候等可枯竭資源：在地球演化過程中不同時(shí)期形成，利用后會(huì)枯竭（化石燃料），或者不適當(dāng)利用時(shí)會(huì)枯竭（生物資源），水資源、礦物質(zhì)資源（二）按照再生與否分類再生資源：在人類參與下可以重新產(chǎn)生的資源，一類是可以循環(huán)利用的資源，太陽能、空氣、雨水、風(fēng)等；一類是生物資源非再生資源：亦稱耗竭性資源，其儲(chǔ)量、體積可以測(cè)算出來，其質(zhì)量也可通過化學(xué)成分的百分比來反映，如礦物質(zhì)資源專有資源

如國家控制、管轄內(nèi)的資源共享資源如信息資源（三）按照可控與否分類畜牧業(yè)發(fā)展受制于資源和環(huán)境資源問題、環(huán)境問題越來越嚴(yán)重研究和認(rèn)識(shí)資源分布利用狀況，根據(jù)資源優(yōu)勢(shì)合理配置，提高利用效率，推動(dòng)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展三研究畜牧業(yè)資源的意義動(dòng)物資源飼草料資源氣候資源水資源土地資源社會(huì)資源第二節(jié)我國畜牧業(yè)資源分布與現(xiàn)狀動(dòng)物資源既是人類所需的優(yōu)良蛋白質(zhì)的來源，還能為人類提供皮毛、畜力、纖維素和特種藥品，在人類生活、工業(yè)、農(nóng)業(yè)和醫(yī)藥上具有廣泛的用途家養(yǎng)動(dòng)物資源的獲得人類生活方式轉(zhuǎn)變的契機(jī)，是人類文明形成的先決條件之一一動(dòng)物資源種類全世界品種數(shù)（個(gè)）亞太地區(qū)品種數(shù)（個(gè)）畜類合計(jì)2792712馬35757驢7810黃牛783169水牛6251駱駝7315綿羊863161山羊313100豬263149禽類合計(jì)536270雞353200鴨13060火雞5210合計(jì)3327982世界及亞太地區(qū)主要畜禽品種資源家養(yǎng)動(dòng)物品種和類群最豐富的國家共有家養(yǎng)動(dòng)物品種和類群1938個(gè)列入《中國家畜家禽品種志》的畜禽品種280余個(gè)大量的特有種資源中國動(dòng)物資源馬（包括驢）牛（黃牛、水牛）羊（山羊、綿羊）豬（一）家畜列入品種志的馬品種有15個(gè)地方品種、11個(gè)培育品種和7個(gè)引入品種驢品種10個(gè)馬（包括驢、騾）蒙古馬關(guān)中驢列入中國品種志的有34個(gè)地方品種、4個(gè)培育品種和7個(gè)引入品種按經(jīng)濟(jì)類型不同，分為肉用牛、乳用牛、役用牛、兼用牛品種牦牛牛（黃牛、水牛）秦川牛列入中國品種志的綿羊和山羊有35個(gè)地方品種、9個(gè)培育品種和9個(gè)引入品種按經(jīng)濟(jì)類型不同，分為肉用羊、毛用羊、絨用羊、皮用羊羊（山羊、綿羊）和田羊許多優(yōu)良地方品種，100多個(gè)，20世界80年代進(jìn)行了調(diào)整和歸并，確定為48個(gè)列入中國品種志的有48個(gè)地方品種、12個(gè)培育品種和6個(gè)引入品種豬雞、鴨、鵝列入品種志的有52個(gè)地方品種，其中雞27個(gè)，鴨12個(gè)，鵝13個(gè)；還有9個(gè)培育品種和14個(gè)引入品種（火雞1個(gè)）（二）家禽仙居雞除家畜、家禽和家魚以外的其他有較大經(jīng)濟(jì)價(jià)值且不同程度地被人工馴養(yǎng)的各種野生動(dòng)物據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)我國人工養(yǎng)殖的特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物包括52個(gè)種，140多個(gè)亞種，1200多個(gè)品種(類型)（三）特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物食用類：肉鴿、肉犬、肉兔毛皮類：水貂、紫貂、赤狐、銀狐藥用類：梅花鹿、麋鹿、麝水生類：鱉、龜實(shí)驗(yàn)類：鼠、蛙昆蟲類：蜂、地鱉蟲觀賞類：犬、貓、鳥、魚特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物分類種類地方品種數(shù)已滅絕品種數(shù)瀕臨滅絕品種數(shù)瀕危狀態(tài)品種數(shù)畜類合計(jì)2547425馬295驢181黃牛39315水牛16牦牛5雙峰駱駝4綿羊3521山羊371豬712312禽類合計(jì)110418雞6447鴨251鵝211畜禽合計(jì)36411533我國畜禽地方品種處境狀況二飼草料資源草原、草山及其他一切草類資源的總稱，其實(shí)體是草本植物中國擁有豐富的草地資源，初步查清，野生牧草資源有127科879屬4215種，禾本科173屬972種，豆科81屬646種（一）草原資源地理位置偏遠(yuǎn)少數(shù)民族居住區(qū)地形地貌復(fù)雜氣候寒冷干燥土質(zhì)貧瘠1我國草原資源的特點(diǎn)我國擁有各類天然草原39283.3萬公頃，占國土面積的41.41%可利用面積為33099.5萬公頃，占天然草原面積的84.3%2草原資源的數(shù)量與質(zhì)量?。ㄗ灾螀^(qū)）天然草原可利用草原面積（萬hm2）比例（%）面積（萬hm2）比例（%）西藏8205.220.97084.721.4內(nèi)蒙古7880.420.16359.119.2新疆5725.914.64800.714.5青海3637.09.33153.19.5合計(jì)64.964.6表6-3草原資源前4位的?。ㄗ灾螀^(qū)）草原面積天然草原面積5-10名的省份為四川、甘肅、云南、海南、廣西、黑龍江人均草原面積：西藏、青海、新疆、內(nèi)蒙古、海南、甘肅、寧夏、云南、吉林、黑龍江氣候干旱、土地貧瘠、長(zhǎng)期過牧和毀草墾荒等原因，90%的草地已經(jīng)退化，每年0.5%的速度繼續(xù)人工草地建設(shè)與草地改良速度每年僅0.3%草原質(zhì)量按照區(qū)域劃分牧區(qū)草原區(qū)半農(nóng)半牧區(qū)草原區(qū)農(nóng)區(qū)和林區(qū)草原區(qū)湖濱、河灘、海岸帶地區(qū)3草地資源的分類按照草原自然特性和經(jīng)濟(jì)特性劃分疏林草原草甸草原典型草原荒漠草原山地草原高寒草原灌木草原旱地草甸山地草甸高寒草甸沼澤草甸鹽生草甸山地草叢草地類型草地面積（hm2）百分比（%）可利用面積（hm2）百分比（%）全國392832633100.00330995458100.00草甸10562096326.909477669728.62溫性草原7453750918.986624746520.01高寒草原5805491114.774920282614.87溫性荒漠5573422914.193974505712.00熱性灌草叢326516158.31255069977.71暖性灌草叢182730584.65156271854.72高寒荒漠75277631.9255927651.69沼澤28738120.7322537140.68其它類型10.00表6-4中國各類草地面積1谷物類飼用玉米、高粱、大麥、稻谷、薯類及其它雜糧，占常規(guī)精飼料的80%每年飼料糧占糧食總產(chǎn)量的20%（二）飼料資源糧食加工后的副產(chǎn)物，小麥麩、高粱麩、玉米糠、小米糠等每年產(chǎn)量2.0×107t，85%可用于生產(chǎn)飼料2糠麩類釀造工業(yè)、制糖業(yè)、副食品加工業(yè)，酒糟、醋糟、醬油糟、豆渣、粉渣、甜菜渣3.0×107t，95%可用于飼料生產(chǎn)，目前利用50%左右3糟渣類大豆、棉花和油料子實(shí)榨油后的副產(chǎn)物，大豆餅粕、棉子餅粕、菜籽餅粕、胡麻餅粕等等1.5×107t，利用率30%左右4餅粕類粗飼料資源，稻草、麥秸、玉米秸、大豆秸稻草，長(zhǎng)江以南各省以及北方?。ㄗ灾螀^(qū)）小麥秸，華北、華東、華中、西北玉米秸，主要產(chǎn)于長(zhǎng)江以北各省5秸稈類地區(qū)稻谷秸小麥秸玉米秸豆秸薯類秸稈花生秸稈油菜秸稈棉花秸高粱桿其它谷類華北85154930443402011274624411791東北13615740241405112691129068華東45533135229463037643457951215303華中32872722127531323226252629413109華南22654263103144111110.24112西南2758810173543954365414951283西北15012371266173148613659128175全國144599514139013403175610741713165251510412003年全國主要農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量(萬t)秸稈名稱數(shù)量（萬t）分布（前8名排序）稻谷秸稈15982.29湖南、四川、江蘇、江西、湖北、廣西、廣東、安徽玉米秸稈13690.80吉林、山東、河北、遼寧、內(nèi)蒙古、黑龍江、河南、四川小麥秸稈10326.36河南、山東、河北、安徽、江蘇、四川、陜西、新疆大豆秸稈3284.64黑龍江、吉林、安徽、四川、江蘇、內(nèi)蒙古、云南、山東薯類秸稈1781.60四川、山東、重慶、貴州、廣東、內(nèi)蒙古、云南、湖北花生秸稈1152.96山東、河南、河北、廣東、安徽、湖北、四川、遼寧油菜秸稈1680.15湖北、四川、安徽、江蘇、湖南、河南、貴州、浙江棉花秸稈1809.48新疆、山東、河北、河南、湖北、江蘇、安徽、河南全國主要農(nóng)作物秸稈的分布情況甘薯秧、花生秧全國總產(chǎn)量3.0×107t，主要分布在山東、河南、河北等省6秧蔓類動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料，魚粉、肉骨粉、血粉、豬毛水解粉、羽毛粉、蠶蛹；動(dòng)物礦物質(zhì)飼料，骨粉、蛋殼粉5.0×109kg，利用率不到10%，不易集中，易腐敗變質(zhì)，加工成本高，利用難度大7動(dòng)物性飼料資源動(dòng)物下腳料、蠶蛹等種類多，分布廣，總量逾10億t，有些具有很高的營養(yǎng)價(jià)值8非常規(guī)飼料資源能被畜牧業(yè)生產(chǎn)合理利用的光、熱、水等氣候條件，并能對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)構(gòu)成直接或間接影響制約當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)布局和畜產(chǎn)品產(chǎn)量、品質(zhì)的重要因素之一三畜牧業(yè)氣候資源大氣候資源當(dāng)?shù)囟嗄昶骄奶鞖鉅顩r和變化特征，它對(duì)畜牧業(yè)的影響具有普遍性小氣候資源小范圍內(nèi)的氣候條件，直接影響動(dòng)植物的生長(zhǎng)、發(fā)育和健康根據(jù)影響程度分類水、熱資源豐富，雨熱同季，適宜多種類型的農(nóng)作物生長(zhǎng)大于10℃積溫在8000℃以上年降水量1400~2000m海南、臺(tái)灣南部、雷州半島（一）東部季風(fēng)地區(qū)秦嶺、淮河以南，雷州半島以北，橫斷山脈以東大于10℃積溫4500℃以上年降水量1000~1800mm水稻主要產(chǎn)區(qū)，亞熱帶作物和經(jīng)濟(jì)林木（二）亞熱帶地區(qū)我國北方地區(qū)，也就是秦嶺淮河線以北，賀蘭山、陰山、大興安嶺以東以南小麥、玉米為主的一年二熟地區(qū)，棉花、花生、大豆、谷子（三）溫帶季風(fēng)地區(qū)東北松遼平原、三江平原積溫2500~3500℃，年降水量400~600mm春小麥、馬鈴薯、甜菜，水稻、玉米一年一熟（四）中溫帶地區(qū)降水量少，光熱資源豐富有灌溉條件的地區(qū)作物高產(chǎn)，水分和熱量較差的地方只能發(fā)展畜牧業(yè)（五）西北干旱地區(qū)地表水、地下水水資源相對(duì)缺乏降水量和徑流量的年際間差別懸殊，年內(nèi)高度集中，不利于開發(fā)利用水旱災(zāi)頻繁四水資源>800mm，長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)、東北地區(qū)東南、黃河下游與淮河交界處、藏南400~800mm，東北大部、華北、陜西大部、甘肅南部200~400mm，內(nèi)蒙中東部，寧夏北部、青海中部、西藏中部<200mm，內(nèi)蒙西部、甘肅西北、青海西北、西藏北部、新疆大部（一）降水量2009年中國年降水分布圖河流、湖泊、冰川等地表水體的動(dòng)態(tài)水量，及天然河川徑流量，我國約2.4×1012m3地表水資源偏多的有9個(gè)省（自治區(qū)），江蘇和山東較多偏少的有22個(gè)省（自治區(qū)），河北、內(nèi)蒙、北京等（二）地表水資源量降水、地表水體入滲補(bǔ)給地下含水層的動(dòng)態(tài)水量我國地下水資源7.6×1011m3，平原地區(qū)1.6×1011m3北方各省級(jí)行政區(qū)地下水源供水占較大比例，河北、北京，山西、河南占總供水的50%以上（三）地下水資源量土地是畜牧業(yè)的基礎(chǔ)隨著人口和經(jīng)濟(jì)的發(fā)揮暫，特別是工業(yè)化和城鎮(zhèn)化的迅速發(fā)展，近年來畜牧業(yè)用地日益緊張，經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)地區(qū)的集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)受制約五土地資源為畜牧業(yè)生產(chǎn)投入的動(dòng)力、技術(shù)、經(jīng)濟(jì)和智力等主要因素的總稱區(qū)域畜牧業(yè)發(fā)展主要取決于當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源狀況，其發(fā)展也受社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化和生產(chǎn)管理技術(shù)的驅(qū)動(dòng)六社會(huì)資源第六章畜牧業(yè)資源與利用（二）第一節(jié)畜牧業(yè)資源及其分類第二節(jié)中國畜牧業(yè)資源分布與現(xiàn)狀第三節(jié)畜牧業(yè)資源的調(diào)查與評(píng)價(jià)第四節(jié)畜牧業(yè)資源合理利用第五節(jié)優(yōu)勢(shì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域布局與建設(shè)提綱隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國越來越重視畜牧業(yè)資源的動(dòng)態(tài)性變化國務(wù)院和有關(guān)部位開展了全國畜禽品種資源調(diào)查、農(nóng)業(yè)污染源調(diào)查等如：基礎(chǔ)性工作專項(xiàng)第三節(jié)畜牧業(yè)資源的調(diào)查與評(píng)價(jià)系統(tǒng)分析評(píng)價(jià)資源的現(xiàn)狀、優(yōu)勢(shì)和潛力合理確定不同區(qū)域的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)與優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品的布局和規(guī)模合理開發(fā)利用和保護(hù)，經(jīng)濟(jì)、人與自然協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展通過調(diào)查與評(píng)價(jià)，達(dá)到以下目的普查、典型調(diào)查、搜集整理已有資料、利用其他專業(yè)資料新技術(shù)，衛(wèi)星圖片、航拍、遙感等野外實(shí)際調(diào)查和資料分析相結(jié)合一畜牧業(yè)資源調(diào)查內(nèi)容和方法草場(chǎng)資源的類型、面積、分布和草場(chǎng)資源等級(jí)，載畜能力、地理位置、地形地勢(shì)、氣候特點(diǎn)、土壤、水文季節(jié)草場(chǎng)、打草場(chǎng)的分布、面積、類型、利用情況（一）草場(chǎng)資源調(diào)查退化草場(chǎng)的面積、分布、退化程度、趨勢(shì)和原因人工草地的分布、數(shù)量，建立條件方法各類草場(chǎng)的植被特點(diǎn)（二）飼草飼料資源調(diào)查青飼料天然牧草、栽培牧草、田間雜草、菜葉類、水生植物、嫩枝樹葉種類、數(shù)量、利用方式飼料中天然水分含量在60%以下，干物質(zhì)中粗纖維含量等于或高于18%，并以風(fēng)干物形式飼喂的飼料，如牧草、農(nóng)作物秸稈種類、數(shù)量粗飼料多汁飼料胡蘿卜、甘薯、馬鈴薯、飼用甜菜及甜菜渣、南瓜車面積、產(chǎn)量、飼用量等子實(shí)飼料玉米、豆類、高粱、谷子、麥類等面積、種類、產(chǎn)量、加工方式等加工副產(chǎn)品飼料糠麩、餅類、食品工業(yè)下腳料產(chǎn)量、利用方式動(dòng)物性飼料魚粉、肉骨粉、血粉、蠶蛹等來源、加工形式、利用方式、利用率等礦物質(zhì)飼料食鹽、貝殼、蛋殼、骨粉等來源、加工形式、利用方式、利用率等（三）畜禽品種資源調(diào)查對(duì)象家畜、家禽和特種養(yǎng)殖動(dòng)物的品種、種類、性能、結(jié)構(gòu)、分布、數(shù)量、產(chǎn)品產(chǎn)量、飼養(yǎng)方式、繁殖方式品種名稱，中心產(chǎn)區(qū)及分布，產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件，品種來源及發(fā)展，群體數(shù)量，體形外貌描述生產(chǎn)性能，繁殖性能，品種的附加信息，品種照片，對(duì)品種的評(píng)估等調(diào)查內(nèi)容生產(chǎn)用地、輔助性用地土地資源的類型、面積、質(zhì)量、利用狀況、空間變異、生產(chǎn)潛力（四）土地資源調(diào)查牧草地類型：天然、改良、人工生產(chǎn)狀況：品種、規(guī)模、產(chǎn)值等土壤類型及分布：類型、數(shù)量、分布、適宜性等土壤養(yǎng)分狀況：有機(jī)質(zhì)、全氮、全磷、全鉀等牧草地調(diào)查可利用水資源量，地表徑流與地下水埋深現(xiàn)狀及變化，水質(zhì)及水污染狀況，水域狀況，降水資源、水資源供需平衡分析，水資源利用中的主要問題（五）水資源調(diào)查從合理利用畜牧業(yè)資源的目的出發(fā)，對(duì)資源的質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)，闡明各類要素的適宜程度、限制程度和生產(chǎn)潛力，為資源的合理利用、生態(tài)環(huán)境建設(shè)規(guī)劃等提供依據(jù)二畜牧業(yè)資源評(píng)價(jià)內(nèi)容和方法畜牧業(yè)自然資源的數(shù)量和質(zhì)量地理分布與地區(qū)組合特點(diǎn)開發(fā)利用的可能方式與方向及其技術(shù)經(jīng)濟(jì)前提開發(fā)利用的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益預(yù)測(cè)（一）評(píng)價(jià)的主要內(nèi)容從實(shí)際要求出發(fā)，根據(jù)生態(tài)規(guī)律，制定切實(shí)可行的、合理利用自然資源的方案全面、綜合考察和分析，并重視分析主導(dǎo)條件依照生態(tài)規(guī)律，查明和分析技術(shù)發(fā)展的可能性，同時(shí)在技術(shù)可行性的基礎(chǔ)上，論證其經(jīng)濟(jì)合理性（二）評(píng)價(jià)的基本原則要反映地域性，突出地域自然生態(tài)條件的特征、主導(dǎo)因素和與之相聯(lián)系的生產(chǎn)部門的特點(diǎn)總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，將其作為評(píng)價(jià)自然資源的重要依據(jù)進(jìn)行整體全面的畜牧業(yè)資源的基線調(diào)查對(duì)需要監(jiān)控的畜牧業(yè)資源的群體進(jìn)行調(diào)查監(jiān)測(cè)，以便有效地管理和保護(hù)綜合評(píng)價(jià)，制定開發(fā)戰(zhàn)略，合理利用和妥善保護(hù)（三）畜牧業(yè)資源的評(píng)價(jià)方法草原基況評(píng)價(jià)法、草原使用價(jià)值評(píng)價(jià)法后者用直接的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)來評(píng)定草原生產(chǎn)能力的高低和草地資源質(zhì)量的優(yōu)劣，反映草地資源狀況任繼周(1995)，利用專家經(jīng)驗(yàn)打分的方法，建立了評(píng)價(jià)體系的指標(biāo)體系和方案草場(chǎng)資源的評(píng)價(jià)方法依據(jù)飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、飼料營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、飼料利用率各種飼草料產(chǎn)量、飼用量及利用率；人工飼草種植量及利用程度；飼料生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)量；用作飼料的糧食種植情況及產(chǎn)量飼草料資源的評(píng)價(jià)方法通過生產(chǎn)性能、繁殖性能等進(jìn)行禽畜生產(chǎn)效益分析依據(jù)產(chǎn)投比，評(píng)價(jià)品種性能的優(yōu)劣、畜禽品種改良情況及發(fā)展?jié)摿Y(jié)合自然條件以及社會(huì)因素等進(jìn)行禽畜品種資源的評(píng)價(jià)方法在大力發(fā)展畜牧業(yè)時(shí)，既要合理地利用資源，又要保護(hù)資源，使其最大限度地、持續(xù)地得到利用第四節(jié)畜牧業(yè)資源合理利用畜禽遺傳資源，保護(hù)、利用并重；保護(hù)是利用的前提，合理的利用可以促進(jìn)資源的保護(hù)《中華人民共和國畜牧法》，對(duì)遺傳資源的保護(hù)做出全面規(guī)定：建立基本制度，明確各級(jí)政府機(jī)關(guān)的責(zé)任，出入境管理一畜禽品種資源的保護(hù)和利用直接利用我國許多地方品種具有多種優(yōu)點(diǎn)，并對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境有良好的適應(yīng)性，可直接用于生產(chǎn)間接利用優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)并存，直接利用價(jià)值不大，可作為雜種利用以及新品種培育的原始材料（一）畜禽遺傳資源的利用1保種方法活體保護(hù)：原地、異地精液保存胚胎保存基因保存（二）畜禽遺傳資源的保護(hù)建立原種場(chǎng)劃定保種區(qū)合作引種分級(jí)保種2保種措施草地資源的保護(hù)和合理利用，主要通過草地管理和合理載畜量來實(shí)現(xiàn)超過草地承載能力，草地三化（退化、沙化和堿化），草地生產(chǎn)能力下降，生態(tài)環(huán)境惡化，畜牧業(yè)生產(chǎn)萎縮二草地資源的保護(hù)和合理利用一定放牧?xí)r期內(nèi)，一定草原面積上，在不影響草原生產(chǎn)力及保證家畜正常生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)，所能容納放牧家畜的數(shù)量載畜量載畜量的三種表示方法家畜單位法：在一定時(shí)間內(nèi)，單位面積的草原可以養(yǎng)活的家畜數(shù)目時(shí)間單位法：?jiǎn)挝幻娣e的草原上，可供一頭家畜放牧的天數(shù)草地單位法：?jiǎn)挝粫r(shí)間內(nèi)一頭放牧家畜所需要的草地面積1個(gè)羊單位1年所需草地面積家畜日食量：一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)綿羊單位（體重40kg的母羊及其哺乳的羔羊）維持正常生長(zhǎng)發(fā)育及一定生產(chǎn)性能下，每天所需要的飼草數(shù)量，2kg草地單位法的計(jì)算公式365×家畜日食量草地單產(chǎn)×利用率全年草地載畜量（羊單位）全年草地可利用面積全年1個(gè)羊單位所需草地面積家畜名稱體重（kg）羊單位折算系數(shù)綿羊、山羊特大型>551.2大型51~551.1大中型46~501.0中型40~450.9小型35~390.8特小型<350.7黃牛特大型>5508.0大型501~5506.5中型450~5006.0小型351~4505.0特小型<3504.5水牛大型>5007.0中型450~5006.5表6-7各種成年家畜折合為標(biāo)準(zhǔn)家畜單位的折算系數(shù)家畜名稱體重（kg）羊單位折算系數(shù)小型<4506.0牦牛大型>3505.0中型300~3504.5小型<3004.0馬大型>3706.5中型300~3706.0小型<3005.0驢大型>2004.0中型130~2003.0小型<1302.5駱駝大型>5708.0小型<5707.5表6-7續(xù)動(dòng)物類：家禽羽毛、蛋殼植物類：青貯類原料、樹木嫩枝葉、牧草和水生植物、葵花盤等工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品類：禽畜屠宰廢棄物、糧油食品工業(yè)的下腳料、食用菌下腳料、皮革工業(yè)中的下腳料礦物質(zhì)類：膨潤(rùn)土、沸石、石灰石、稀土等三飼料資源的開發(fā)與利用國家的土地政策，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)（包括畜牧業(yè)）用地的管理畜牧業(yè)用地的合理規(guī)劃，提高土地利用率四畜牧業(yè)土地資源的保護(hù)與利用《中華人民共和國農(nóng)業(yè)法》畜牧業(yè)區(qū)域綜合開發(fā)規(guī)劃應(yīng)根據(jù)畜牧業(yè)自然資源變化狀況，以及農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，及時(shí)調(diào)整畜牧業(yè)資源開發(fā)應(yīng)符合規(guī)劃，堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益相統(tǒng)一的原則，合理利用五畜牧業(yè)資源管理4個(gè)區(qū)域：牧區(qū)畜牧業(yè)、農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)、農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)畜牧業(yè)、城郊畜牧業(yè)5個(gè)優(yōu)勢(shì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)帶：生豬產(chǎn)業(yè)帶、肉牛產(chǎn)業(yè)帶、肉羊產(chǎn)業(yè)帶、奶牛產(chǎn)業(yè)帶、家禽產(chǎn)業(yè)帶第五節(jié)優(yōu)勢(shì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域布局與建設(shè)（一）牧區(qū)畜牧業(yè)東北平原西部、內(nèi)蒙古高原、黃土高原北部、青藏高原、祁連山以西、黃河以北的廣大地區(qū)12個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)）的119個(gè)縣（旗）一我國畜牧業(yè)生產(chǎn)類型及特點(diǎn)牧草生長(zhǎng)茂盛，草產(chǎn)量好，質(zhì)量好，適宜發(fā)展牛、馬、羊等多種牲畜三河牛、三河馬東部草甸草原地區(qū)牧草較稀疏矮小，草產(chǎn)量較低，宜于牧羊一直是中國重要的羊毛、羊皮與羊肉生產(chǎn)基地與耕役馬的主產(chǎn)地中部干草原地區(qū)水草條件較差，宜于羔皮羊、裘皮羊、山羊和駱駝等的放牧，以山羊所占比例較大，駱駝的分布也比較集中，是中國駱駝的重要分布區(qū)西部半荒漠-荒漠地區(qū)天然草場(chǎng)類型多樣，垂直差異十分顯著綿羊、山羊、馬、牛、駱駝新疆細(xì)毛羊、阿勒泰肥臀羊、伊犁牛、伊犁馬西部阿爾泰山-天山等地的山地區(qū)天然草場(chǎng)類型繁多，氣候較差牦牛、藏系綿羊、藏馬、藏雞青藏高原區(qū)東北、華北、長(zhǎng)江中下游平原、四川盆地和珠江三角洲發(fā)展特點(diǎn)是先慢后快，先是無意識(shí)養(yǎng)殖，后是大力發(fā)展豬。牛、羊和家禽為主要種類，舍飼為主（二）農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)飼料資源豐富，豬、水牛、黃牛、山羊?yàn)橹魅珔^(qū)豬頭數(shù)占全國的2/3，水牛擁有頭數(shù)占全國99%以上，分布于平原稻作區(qū)，黃牛分布于臺(tái)地和丘陵山地區(qū)南方農(nóng)區(qū)接近牧區(qū)和半牧區(qū)，區(qū)內(nèi)有一定面積的天然草場(chǎng)綿羊、山羊比例高于南方農(nóng)區(qū)黃牛、馬、騾是平原地區(qū)主要耕役畜和運(yùn)輸動(dòng)力，驢是山地丘陵區(qū)的主要耕畜和馱運(yùn)工具北方農(nóng)區(qū)沿長(zhǎng)城南北呈狹長(zhǎng)的帶狀分布，農(nóng)區(qū)和牧區(qū)的過渡地帶從大興安嶺斜向內(nèi)蒙古高原的南側(cè)，連接黃土高原，再斜向川藏高原的東側(cè)兼有農(nóng)區(qū)和牧區(qū)的特點(diǎn)（三）農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)畜牧業(yè)伴隨城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，從農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)分化出來的集約化程度較高的畜牧業(yè)城市和大型工礦區(qū)周邊奶牛、雞或豬為主，提供奶、蛋、肉等畜產(chǎn)品（四）城郊畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)帶的形成與當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖傳統(tǒng)、經(jīng)營理念、消費(fèi)觀念、市場(chǎng)形成和自然資源有關(guān)二我國優(yōu)勢(shì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域布局傳統(tǒng)養(yǎng)豬的地區(qū)：長(zhǎng)江中下游地區(qū)，華北地區(qū)，生豬存欄數(shù)、出欄數(shù)和豬肉產(chǎn)量均占全國總量的2/3；養(yǎng)豬新區(qū)：東北地區(qū)川、渝、鄂、湘、蘇、浙、皖；冀、魯、豫；遼、吉、黑、內(nèi)蒙古東四盟（市）（一）生豬產(chǎn)業(yè)帶1中原肉牛帶以黃淮海平原為中心，河南、山東、河北、安徽四省的7個(gè)地市38個(gè)縣市氣候溫和，雨量充沛，飼草料豐富牛肉產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的一半（二）肉牛產(chǎn)業(yè)帶遼寧、吉林、黑龍江以及內(nèi)蒙古4個(gè)省（自治區(qū)）的7個(gè)地市24個(gè)縣市（旗）“大糧倉”，主產(chǎn)玉米和大豆，提供豐富的飼料資源肉牛屠宰體重或胴體重高于其他地帶，產(chǎn)量占全國的1/52東北肉牛帶1中原肉羊優(yōu)勢(shì)區(qū)河南、山東、河北、江蘇、安徽的6個(gè)地市20個(gè)縣市全國1/3羊存欄量，肉產(chǎn)量占全國2/5該地區(qū)山羊主要品種為黃淮山羊，繁殖力高（三）肉羊產(chǎn)業(yè)帶內(nèi)蒙古、河北的兩個(gè)地市10個(gè)縣市綿羊個(gè)體較大，產(chǎn)肉性能好烏珠穆沁羊，1982年國家確認(rèn)，肉脂粗毛羊，適用于肥羔生產(chǎn)2內(nèi)蒙古中東部及河北北部肉羊優(yōu)勢(shì)區(qū)域?qū)幭?、甘肅、青海、新疆的5地市15個(gè)縣市我國傳統(tǒng)的羊肉生產(chǎn)區(qū)域，羊肉質(zhì)量好，味道香3西北肉羊優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)區(qū)域四川、重慶、云南、貴州、廣西的5個(gè)地市16個(gè)縣氣候溫和，豐富的飼草、飼料資源南江黃羊、馬頭山羊、建昌黑山羊4西南肉羊優(yōu)勢(shì)區(qū)域東北、華北及京、津、滬牛奶產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的70%以上牧區(qū)，內(nèi)蒙古、新疆，占全國奶牛總數(shù)的35%；農(nóng)區(qū)，黑龍江、河北、山東、山西、陜西34%；城郊，京、津、滬，4%荷斯坦牛及其雜交改良牛，乳肉兼用的西門塔爾牛、草原紅牛、三河牛、新疆褐牛（四）奶牛產(chǎn)業(yè)帶禽肉產(chǎn)業(yè)帶，東部省份為主；山東、廣東，1/4；江蘇、吉林、遼寧、河北、安徽，1/3禽蛋生產(chǎn)帶，以中原省份為主；山東、河北、河南，1/2，江蘇、遼寧、安徽、湖北、四川，1/3（五）家禽產(chǎn)業(yè)帶畜牧業(yè)資源？分類？簡(jiǎn)述我國畜牧業(yè)資源的現(xiàn)狀。如何開展畜牧業(yè)資源調(diào)查與評(píng)價(jià)？如何針對(duì)不同的畜牧業(yè)資源進(jìn)行保護(hù)和合理利用？我國牧業(yè)生產(chǎn)4個(gè)區(qū)域？5個(gè)優(yōu)勢(shì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)帶？思考題第七章家畜營養(yǎng)生態(tài)第一節(jié)家畜營養(yǎng)生態(tài)概述第二節(jié)飼用物質(zhì)與動(dòng)物健康及畜產(chǎn)品安全第三節(jié)飼用物質(zhì)與家畜排泄物的環(huán)境效應(yīng)第四節(jié)減少家畜排泄物的營養(yǎng)技術(shù)提綱第一節(jié)家畜營養(yǎng)生態(tài)概述一家畜營養(yǎng)對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的影響家畜營養(yǎng)生態(tài)應(yīng)用生態(tài)學(xué)和動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)原理，綜合考慮環(huán)境、畜禽、飼料、產(chǎn)品等多種因素，平衡動(dòng)物食物供應(yīng)與發(fā)揮畜禽生產(chǎn)性能及維護(hù)環(huán)境和生態(tài)的關(guān)系，以實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展主要目標(biāo)避免有害物質(zhì)的殘留，生產(chǎn)安全健康畜產(chǎn)品，保障人類健康利用廣泛的飼料資源，提高飼料利用率和畜產(chǎn)品產(chǎn)量提高動(dòng)物健康體況，降低易感性減少環(huán)境污染，維護(hù)生態(tài)平衡宏觀家畜營養(yǎng)生態(tài)對(duì)飼料原料的合理利用和開發(fā)，尤其是非常規(guī)飼料的利用和常規(guī)飼料的節(jié)約，以減少浪費(fèi)和對(duì)環(huán)境的污染微生態(tài)通過正常菌群及其代謝產(chǎn)物，調(diào)理消化道微生態(tài)環(huán)境，提高飼料消化吸收，改善畜禽健康狀況二家畜營養(yǎng)生態(tài)的研究范圍營養(yǎng)生態(tài)位能量與養(yǎng)分收支分配與平衡營養(yǎng)與環(huán)境生態(tài)的互作關(guān)系飼用物質(zhì)與動(dòng)物健康、畜產(chǎn)品安全的關(guān)系改善畜禽飼養(yǎng)與環(huán)境的營養(yǎng)飼料技術(shù)措施三家畜營養(yǎng)生態(tài)學(xué)的發(fā)展動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)、生態(tài)學(xué)、系統(tǒng)科學(xué)1981，美國NRC，EffectofEnvironmentonNutrientRequirementofDomesticAnimals1982，VanSoest，NutritionalEcologyoftheRuminent第二節(jié)飼用物質(zhì)與動(dòng)物健康及畜產(chǎn)品安全“安全的飼料=安全的食品”飼料中有毒的、有害的物質(zhì)對(duì)動(dòng)物健康及畜產(chǎn)品產(chǎn)生有害的影響，并威脅人類健康及環(huán)境一飼料與動(dòng)物健康及畜產(chǎn)品安全的關(guān)系（一）飼料中不安全因素對(duì)動(dòng)物健康和畜產(chǎn)品安全的影響1飼用物質(zhì)中的有毒有害成分植物性飼料原料天然成分：糖苷類、有毒蛋白、酚類、有機(jī)酸、生物堿、亞硝酸鹽等；外源性污染：農(nóng)藥殘留，DDT等；環(huán)境污染導(dǎo)致的有害物質(zhì)，汞、鉛、鎘等；儲(chǔ)存不當(dāng)產(chǎn)生的黃曲霉菌、沙門菌等本身固有的，組胺和抗硫胺素等生產(chǎn)過程中被污染的，重金屬等加工過程中產(chǎn)生的，高溫加工的魚粉中產(chǎn)生導(dǎo)致雞胃糜爛的胃潰素儲(chǔ)存過程中，致病菌、寄生蟲、細(xì)菌毒素動(dòng)物性飼料原料礦物質(zhì)飼料原料有毒有害重金屬，鉛、鎘、鉻等非金屬及其化合物，砷、氟等鎘中毒飼用物質(zhì)中主要抗?fàn)I養(yǎng)因子飼料固有的成分破壞或阻礙營養(yǎng)成分的消化吸收，降低飼料利用率，影響生產(chǎn)性能，增加排泄物的排出表7-1飼料中各種抗?fàn)I養(yǎng)因子的作用因子種類因子作用抗胰蛋白酶、凝乳蛋白酶抑制因子、植物凝集素、酚類化合物、皂化物等對(duì)蛋白質(zhì)的消化和利用有不良影響淀粉酶抑制劑、酚類化合物、胃腸脹氣因子等對(duì)碳水化合物的消化有不良影響植酸、草酸、棉酚、硫葡萄糖苷等對(duì)礦物元素利用有不良影響雙香豆素、硫胺素酶等維生素拮抗物或引起維生素需要量增加抗原蛋白等刺激免疫系統(tǒng)，引起過敏反應(yīng)水溶性非淀粉多糖、單寧等對(duì)多種營養(yǎng)成分利用產(chǎn)生影響2飼料油脂酸敗適口性降低，營養(yǎng)成分遭到破壞油脂氧化產(chǎn)物影響動(dòng)物的免疫機(jī)能、消化功能，引發(fā)代謝紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩飼料添加劑在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)揮重要作用具有毒副作用，用量少，但是效果顯著，無標(biāo)準(zhǔn)、無節(jié)制添加，瘦肉精3飼料中添加劑使用不當(dāng)營養(yǎng)物不能被利用而隨糞便排出，浪費(fèi)，環(huán)境污染氮、磷的排泄污染4飼料中養(yǎng)分不平衡5抗生素殘留耐藥性，細(xì)菌數(shù)量大、繁殖快，耐藥性的擴(kuò)散蔓延普遍，并且一種細(xì)菌可產(chǎn)生多種耐藥性殘留，影響畜產(chǎn)品質(zhì)量和口味毒副作用，破壞動(dòng)物機(jī)體健康6金屬污染日糧中添加銅、鋅、砷可提高豬的生產(chǎn)性能過量使用，排出體外，污染環(huán)境；體內(nèi)積累，畜產(chǎn)品質(zhì)量下降，影響人類健康7轉(zhuǎn)基因飼料轉(zhuǎn)基因飼料中的基因是否會(huì)轉(zhuǎn)移到動(dòng)物上轉(zhuǎn)基因飼料對(duì)人類乃至動(dòng)物是否具有直接的抗?fàn)I養(yǎng)作用（二）運(yùn)用生態(tài)營養(yǎng)學(xué)理論強(qiáng)化飼料安全1飼料原料的合理選擇與加工選購消化率高、營養(yǎng)變異小的原料，減少糞尿中氮的排出量選擇有毒有害成分低、安全性高的原料，避免或減少有害成分在機(jī)體內(nèi)的積累或環(huán)境污染2飼料配方技術(shù)改進(jìn)避免飼料浪費(fèi)，降低養(yǎng)殖成本降低畜禽糞尿中營養(yǎng)成分的含量，減少對(duì)環(huán)境的污染3加強(qiáng)飼料基礎(chǔ)性研究工作開發(fā)畜禽專用抗生素，減少人畜共用抗生素的使用研究抗?fàn)I養(yǎng)因子的滅活辦法，提高利用率加強(qiáng)飼料原料的監(jiān)測(cè)，確保飼料的安全性益生素酶制劑中草藥添加劑功能性寡糖生物性活肽4研究開發(fā)高效、安全、環(huán)保的飼料添加劑二飲水與動(dòng)物健康及畜產(chǎn)品安全的關(guān)系保證足夠的清潔飲水，是保證動(dòng)物健康、畜產(chǎn)品安全的重要環(huán)節(jié)動(dòng)物飲水的衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)包括感官性狀及一般化學(xué)指標(biāo)、細(xì)菌學(xué)指標(biāo)和毒理學(xué)指標(biāo)三部分表7-2禽畜飲用水水質(zhì)安全指標(biāo)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)值畜禽感官性狀及一般化學(xué)指標(biāo)色≤30°渾濁度≤20°臭和味不得有異臭、異味總硬度（以CaCO3計(jì)），mg/L≤1500pH5.5~9.06.5~8.5溶解性總固體，mg/L≤4000≤2000硫酸鹽（以硫酸根計(jì)），mg/L≤500≤250細(xì)菌學(xué)指標(biāo)總大腸菌群，MPN/L成年畜100，幼畜和禽10毒理學(xué)指標(biāo)氟化物（以F-計(jì)），mg/L≤2.0≤2.0氰化物），mg/L≤0.20≤0.05砷），mg/L≤0.20≤0.20汞），mg/L≤0.01≤0.001鉛），mg/L≤0.10≤0.10鉻（六價(jià)）），mg/L≤0.10≤0.05鎘），mg/L≤0.05≤0.01硝酸鹽（以N計(jì)）），mg/L≤10.0≤3.0畜禽的糞尿畜禽場(chǎng)的廢水、墊料死畜禽畜產(chǎn)品加工及禽蛋孵化產(chǎn)生的廢物第三節(jié)飼用物質(zhì)與家畜排泄物的環(huán)境效應(yīng)（一）飼料物質(zhì)利用與家畜排泄物利用率越高，排泄物數(shù)量就越少雞，養(yǎng)分30%左右被吸收風(fēng)干雞糞，粗蛋白含量28%，粗纖維13.8%，鉀7.8%，磷2.1%，亞油酸1%，蘇氨酸5.3g/kg，胱氨酸1.8g/kg一飼料物質(zhì)利用與家畜排泄物飼料中某一種養(yǎng)分含量過高，動(dòng)物利用能力有限，該養(yǎng)分在糞便中的排出量增加，環(huán)境負(fù)荷增加Cromwell（1989），磷，大學(xué)推薦量為NRC（1988）的110~120%，飼料公司為120~130%，過量，環(huán)境污染（二）家畜排泄物數(shù)量與飼料養(yǎng)分比例的關(guān)系蛋白質(zhì)供給過多，含氮物質(zhì)排泄量增加，氨類增加脂肪過多，排出體外，酸敗，硫化氫、臭糞素等增多，惡臭微量元素過多，銅、鋅，重金屬污染（三）飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒有害成分與家畜排泄物數(shù)量的關(guān)系抑制家畜對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和利用，增加糞尿排泄量，污染周圍的環(huán)境胰蛋白酶抑制因子，降低胰蛋白活性，抑制蛋白消化吸收植酸與鈣、鎂等金屬離子形成難溶化合物-植酸鹽，抑制礦質(zhì)元素吸收單寧，降低金屬離子、蛋白、淀粉、維生素等的利用率（一）家畜排泄物畜禽糞尿是畜產(chǎn)廢棄物中數(shù)量最多、危害最嚴(yán)重的污染源數(shù)量大，污染物種類多，糞尿本身及其分解產(chǎn)物，有機(jī)物、氮、磷、鉀、硫化氫、氨、胺類、吲哚、甲烷、重金屬、獸藥、病原菌二家畜排泄物對(duì)周圍環(huán)境的影響1家畜糞便對(duì)環(huán)境的污染水體直接排放、地表徑流、土壤滲透改變水體物理、化學(xué)性質(zhì)和生物組成，破壞水質(zhì)，改變和自然景觀，危害動(dòng)物及人類安全，如氮、磷（二）家畜排泄物對(duì)周圍環(huán)境的污染土壤家畜糞便還田是最主要的處理方式病原微生物、寄生蟲卵過量使用糞便，鹽分和重金屬積累，獸藥毒害，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降甚至有毒性氨氣、硫化氫等臭味氣體硫醇、苯酚、揮發(fā)性有機(jī)酸糞臭素、乙醇、乙醛等有毒有害物質(zhì)甲烷等溫室氣體降低空氣質(zhì)量，妨礙人畜健康，甚至引起呼吸道疾病空氣甲烷溫室效應(yīng)是CO2的20~30倍，對(duì)全球變暖貢獻(xiàn)率為15%養(yǎng)殖業(yè)甲烷排放量占28~38%上世紀(jì)90年代，我國家養(yǎng)動(dòng)物甲烷排放占世界的6%~7%，反芻動(dòng)物占7%~10%2家畜排出氣體對(duì)環(huán)境的污染引起全球變暖的最重要的氣體高濃度二氧化碳導(dǎo)致氧氣不足，動(dòng)物長(zhǎng)期缺氧后出現(xiàn)食欲減退、精神不振，生產(chǎn)水平下降，抵抗力降低二氧化碳含量表明畜舍通風(fēng)狀況和空氣污濁程度，通常被作為監(jiān)測(cè)空氣污染程度的可靠指標(biāo)二氧化碳獸藥、消毒藥、農(nóng)藥、抗生素、激素等隨家畜糞便排出體外，進(jìn)入水體和土壤，污染環(huán)境攝入人體，危害健康水體耐藥菌數(shù)量增加，耐藥菌基因擴(kuò)散和演化3藥物殘留人畜共患病全世界約有250種，我國120種，較嚴(yán)重的有89種炭疽、禽流感、布魯菌病、結(jié)核病、包蟲?。ㄈ┘倚笈判刮飳?duì)人類健康的影響第四節(jié)減少家畜排泄物的營養(yǎng)技術(shù)“總循環(huán)營養(yǎng)”研究改變或控制從飼料到糞（尿）、動(dòng)物產(chǎn)品的全過程，供給動(dòng)物的飼料在滿足其維持和生產(chǎn)需要的同時(shí)，還控制糞、尿的組成和數(shù)量，并使其容易被無害化處理和資源化利用一家畜對(duì)飼用物質(zhì)的利用（一）家畜對(duì)飼用物質(zhì)中氮的利用蛋白質(zhì)、氨基酸及小肽的利用：蛋白質(zhì)被分解成氨基酸、小肽，合成其他蛋白質(zhì)，轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)；肽是瘤胃微生物蛋白質(zhì)合成的重要底物非蛋白氮（NPN）的利用：反芻動(dòng)物利用瘤胃微生物，轉(zhuǎn)化為微生物蛋白，然后利用，單胃動(dòng)物不能直接利用碳水化合物在豬體內(nèi)經(jīng)消化酶作用而被消化和吸收，為機(jī)體提供能量碳水化合物的55~95%在反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)降解成葡萄糖、果糖、木糖等己糖和戊糖，然后轉(zhuǎn)化為丙酮酸，最后分解成揮發(fā)性脂肪酸（VFA）和ATP（二）家畜對(duì)碳水化合物的利用（三）家畜對(duì)飼用物質(zhì)中脂肪的利用飼料脂肪通過脂肪酶水解形成游離脂肪酸和甘油一酯游離脂肪酸和甘油參與代謝過程，最終氧化供能游離脂肪酸超過自身需要時(shí)，經(jīng)過代謝，回到脂肪組織中儲(chǔ)存（四）家畜對(duì)飼用物質(zhì)中磷的利用谷物和油料作物中大部分的磷都不能被畜禽利用飼料級(jí)的磷酸二鈣是豬日糧中最常用的補(bǔ)磷劑富含蛋白質(zhì)的植物性飼料原料，磷的利用率幾乎為零動(dòng)物性蛋白源，磷利用率很高表7-3飼料中磷的生物利用率原料磷利用率（%）原料磷利用率（%）谷物植物性高蛋白餅粕玉米12棉子粕1高粱20葵子粕3燕麥22花生粕12大麥30Canola低毒菜子粕16小黑麥46去皮豆粕23小麥50豆粕（44%粗蛋白質(zhì)）31高水分玉米53動(dòng)物性高蛋白粉谷物副產(chǎn)品肉骨粉90碎燕麥14脫脂奶粉91玉米麩14血粉92玉米面筋粉15魚粉93米糠25乳清粉96小麥麩29無機(jī)磷酸鹽干啤酒糟33蒸骨粉82小麥粗粉41脫氟磷酸鹽87燒酒糟76磷酸二鈣100二家畜排泄物成分及其數(shù)量增加的原因（一）氮素過量排泄的原因飼料中蛋白質(zhì)水平過高，超過動(dòng)物營養(yǎng)需要氨基酸不平衡，蛋白質(zhì)質(zhì)量不佳，導(dǎo)致氮素利用率下降胃、腸道、胰臟分泌物，脫落上皮細(xì)胞，內(nèi)源氮損失養(yǎng)分的消化吸收利用率降低導(dǎo)致有機(jī)質(zhì)排泄增加非淀粉多糖（NSP），β-葡聚糖和木聚糖，阻止底物與消化酶結(jié)合，影響消化產(chǎn)物向小腸上皮絨毛細(xì)胞滲透（二）有機(jī)質(zhì)過量排泄的原因植物性的飼料植酸鹽是磷在植物中的主要貯存方式，全磷的46%~80%，溶解度低，大部分隨動(dòng)物糞尿排出體外（三）磷素過量排泄的原因（四）微量元素過量排泄的原因?yàn)樽非箫曫B(yǎng)效果在飼料中超量添加微量元素，超量部分利用率低，隨糞尿排出體外當(dāng)前飼料中所用微量元素的劑型利用率低（五）反芻動(dòng)物甲烷排放的機(jī)制甲烷產(chǎn)量與飼料成份及營養(yǎng)平衡程度有關(guān)，低質(zhì)粗飼料甲烷產(chǎn)生量大瘤網(wǎng)胃中可發(fā)酵碳水化合物與非降解碳水化合物比例VFA的比例調(diào)節(jié)可利用氫的供應(yīng)量，影響甲烷產(chǎn)量，乙酸比例高，甲烷量增加，丙酸比例高，甲烷量減少（六）藥物殘留增多的原因藥物污染環(huán)境耐藥或變異病菌產(chǎn)生加大用藥劑量三減少家畜排泄物的營養(yǎng)技術(shù)（一）減少氮素排泄的措施1合理控制飼料中蛋白質(zhì)水平，提高飼料蛋白質(zhì)的消化率降低蛋白質(zhì)水平，提高蛋白質(zhì)利用率蛋白降低1%，氮素排放減少10~12.5%表7-4日糧蛋白質(zhì)限制與氮排出之間關(guān)系最大蛋白質(zhì)含量（%）氮排出量（kg）2497（147）2287（132）2076（115）1866（100）1656（85）括號(hào)內(nèi)數(shù)字是與18%日糧蛋白質(zhì)處理組20頭豬氮排出量對(duì)比的百分比基礎(chǔ)日糧中適量添加合成氨基酸，相應(yīng)地降低粗蛋白水平，既可節(jié)省蛋白質(zhì)飼料，又可減少畜禽排泄物中氮的排放量L-賴氨酸鹽酸鹽（78%的賴氨酸）最普及的氨基酸添加劑之一2利用氨基酸平衡營養(yǎng)技術(shù)表7-5不同蛋白質(zhì)水平及氨基酸添補(bǔ)日糧影響豬（90kg）氮排出的理論模型氮平衡14%CP日糧12%CP日糧+Lys10%CP日糧+Lys+Thr+Tyr+Met氮進(jìn)食量（g/d）675850消化吸收的氮（g/d）605143糞氮（g/d）777存留氮（g/d）262626尿氮（g/d）342517糞尿排出氮（g/d）413224氮排出的減少（%）-22413生物活性肽的使用具有獨(dú)特轉(zhuǎn)運(yùn)吸收系統(tǒng)，比氨基酸的吸收具有更多的優(yōu)越性吸收到體內(nèi)后，比氨基酸利用率高對(duì)組織的蛋白質(zhì)代謝具有積極的調(diào)節(jié)作用4蛋白酶的使用蛋白酶能提高植物性飼料中氨基酸的利用率，減少糞中氮的排泄量幼畜、雛禽功能不全，外源蛋白酶添加補(bǔ)充并激活內(nèi)源蛋白酶蛋白酶降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高蛋白質(zhì)消化率和利用率調(diào)控畜禽消化道微生態(tài)環(huán)境，增進(jìn)飼糧中氮、硫、磷等營養(yǎng)素的消化吸收及其在后端消化道的發(fā)酵降低畜禽糞便pH，減少氮素污染5寡糖、益生素及益生元等的使用（二）減少有機(jī)質(zhì)排出的措施添加以β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖為主的復(fù)合酶制劑，補(bǔ)充內(nèi)源蛋白酶的不足，消除NSP的抗?fàn)I養(yǎng)作用，提高飼料中養(yǎng)分的消化率，減少有機(jī)質(zhì)排出（三）減少磷素排泄的措施1降低日糧中磷的水平無論采用什么方式提高磷的利用率，磷的生物利用量都不能超過畜禽生長(zhǎng)的最大需要量根據(jù)畜禽不同的生長(zhǎng)階段，飼喂與其需要平衡的飼料，可減少排放無機(jī)磷和動(dòng)物性磷生物學(xué)利用率高于植物性磷在配合日糧時(shí)用生物學(xué)效價(jià)高的磷可以減少磷的排放2用生物學(xué)效價(jià)高的磷3飼料中添加植酸酶加入植酸酶，提高磷的利用率，配合降低無機(jī)磷的添加量，降低磷排放表7-6在豬飼糧中添加植酸酶和無機(jī)磷后7~35kg小豬糞尿中磷排出情況添加無機(jī)磷植酸酶活性500（FTU/kg）1000（FTU/kg）始終（kg）777終重（kg）34.634.834.6飼料消耗量（kg）41.242.141.1飼料中磷含量(g/kg)5.44.24.2磷吸收（g/h）222.5176.8172.6磷存留（g/h）84.597.3108.6磷排出（g/h）138.079.564.0相對(duì)百分?jǐn)?shù)（%）10057.646.4維生素D的同分異構(gòu)體，提高小腸中植酸酶含量氨基酸螯合物提高磷及其他微量元素的吸收和利用屠宰前不用或少用無機(jī)磷4其他措施（四）減少微量元素排出的措施用有機(jī)微量元素代替無機(jī)微量元素充分考慮各種飼料原料中的微量元素含量其他措施，如禁止過量采食，合理飼喂等（五）減少反芻動(dòng)物甲烷排放的措施1改進(jìn)飼養(yǎng)技術(shù)先粗后精，使更多能量通過瘤胃少量多次飼喂，可增加粗飼料的采食量，增加水的攝入，提高瘤胃內(nèi)食糜的通過速度，從而增加過瘤胃物質(zhì)的數(shù)量以粗飼料為主的反芻動(dòng)物，適當(dāng)增加精料比例，增加丙酸產(chǎn)量2飼料的加工粉碎或加工成顆粒，能提高丙酸的比例過度加工，飼料細(xì)度過分減少，其在瘤胃中停留時(shí)間縮短，降低飼料的消化率3日糧中添加油脂和脂肪酸日糧添加動(dòng)植物脂肪和高級(jí)脂肪酸可以抑制甲烷產(chǎn)生，同時(shí)可以改變瘤胃中VFA的比例，提高日糧中的能量水平，改善泌乳效率和生產(chǎn)性能過量添加抑制瘤胃發(fā)酵和纖維消化4日糧中添加緩沖物質(zhì)碳酸氫鈉、氧化鎂、碳酸鈣調(diào)節(jié)瘤胃pH，從而影響瘤胃細(xì)菌種類及其發(fā)酵產(chǎn)物降低pH，縮小乙酸與丙酸的比值，反之，增大（Chalupa,1977）5添加化學(xué)藥品改變瘤胃微生物的代謝活動(dòng)，降低甲烷產(chǎn)量鹵代化合物、除莠劑、痢特靈等慎重使用，化學(xué)殘留6瘤胃素類瘤胃素類離子載體是由不同的鏈霉素菌株產(chǎn)生的一大類特殊的抗生素，能與金屬離子形成螯合物，改變細(xì)胞內(nèi)外pH，增加丙酸濃度，降低乙酸和丁酸濃度7去原蟲作用研究表明，除去原蟲可使甲烷產(chǎn)量下降20%~45%（Tabashi等，1984；Vshida等，1986）8反芻動(dòng)物的品種改良進(jìn)行家畜品種改良，提高個(gè)體生產(chǎn)性能減少公牛的飼養(yǎng)數(shù)量，使單位畜產(chǎn)品生產(chǎn)中甲烷釋放量減少9生物工程技術(shù)基因克隆、轉(zhuǎn)基因技術(shù)利用外來基因增加瘤胃內(nèi)細(xì)菌與甲烷菌的競(jìng)爭(zhēng)能力，控制甲烷的產(chǎn)生科學(xué)合理使用獸藥嚴(yán)格遵守法令法規(guī)，不使用違禁藥物，不使用或限制使用人畜共用的抗菌藥物微生態(tài)制劑的使用進(jìn)入家畜腸道內(nèi)可建立優(yōu)勢(shì)菌群，抑制有害菌群，同時(shí)菌體含有菌體蛋白、維生素、酶及抗病毒物質(zhì)（六）減少藥物殘留的措施家畜營養(yǎng)生態(tài)學(xué)？研究?jī)?nèi)容？飼用物質(zhì)與家畜健康、畜產(chǎn)品安全有何關(guān)系？飼用物質(zhì)與家畜排泄物之間有何關(guān)系？家畜排泄物的環(huán)境效應(yīng)？減少家畜排泄物的營養(yǎng)技術(shù)措施？思考題第八章家畜廢棄物處理與利用提綱第一節(jié)家畜廢棄物及其特性第二節(jié)家畜廢棄物的無害化處理第三節(jié)家畜廢棄物的資源化利用第四節(jié)家畜廢棄物的管理第一節(jié)家畜廢棄物及其特性一家畜廢棄物數(shù)量與成份人工飼養(yǎng)條件下，尤其是在集約化畜牧生態(tài)系統(tǒng)中，家畜廢棄物數(shù)量巨大，種類繁多，廢棄物的出路成為畜牧業(yè)發(fā)展的一個(gè)重大制約問題（一）家畜廢棄物種類與數(shù)量《畜禽養(yǎng)殖污染物防治管理辦法》畜禽廢渣指畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的畜禽糞便、畜禽舍墊料、廢飼料及散落的羽毛等固體廢物本章，廢棄物指糞便、尿和臭氣，是日糧經(jīng)動(dòng)物體的代謝產(chǎn)物，受動(dòng)物和日糧組成的影響估算方法Yf

=0.530F-0.049Yf

，糞便排泄量（kg）；F，采食量（kg）Yu=0.205+0.438WYu

，尿排泄量（kg）；W，飲水量（kg）表8-1不同家畜糞尿排泄量畜別飼養(yǎng)期（d）排泄量{kg/頭（只）·d}排泄量{kg/頭（只）·飼養(yǎng)期}糞尿糞尿泌乳牛36530~5013~25146007300成年牛36520~3510成牛36510~205~1055002700犢牛1803~72~5900450成年馬36510~205~1055002700種公豬3652.0~3.04.0~7.09002000哺乳母豬3652.5~4.24.0~7.012002000后備母豬1802.1~2.83.0~6.0400800畜別飼養(yǎng)期（d）排泄量{kg/頭（只）·d}排泄量{kg/頭（只）·飼養(yǎng)期}糞尿糞尿肉豬（大）180（2.17）（3.5）400600肉豬（中）90（1.3）（2.0）120180山羊/綿羊365（2.0）（0.66）730240兔365（0.15）（0.55）50200產(chǎn)蛋雞3650.14~0.1660肉雞50（0.09）4.5肉鴨55（0.10）5.5蛋種雞365（0.17）62.1蛋種鴨365（0.17）62.1家畜糞尿獨(dú)立排泄，家禽糞尿混合排泄，在實(shí)際生產(chǎn)中，家禽糞尿只能一起收集，不單獨(dú)估算，家畜糞尿收集方式取決于畜舍的設(shè)施家畜家禽排泄特點(diǎn)畜牧場(chǎng)廢棄物排泄特點(diǎn)畜牧場(chǎng)廢棄物排放特點(diǎn)與生產(chǎn)類型、飼養(yǎng)規(guī)模有關(guān)畜牧場(chǎng)糞便分為三種類型：畜舍內(nèi)直接收集的糞便；畜牧場(chǎng)廢水處理系統(tǒng)中通過固液分離產(chǎn)生的糞渣；畜牧場(chǎng)廢水處理系統(tǒng)中有機(jī)物分解所產(chǎn)生的污泥表8-2不同規(guī)?；竽翀?chǎng)污染物排放量項(xiàng)目豬場(chǎng)雞場(chǎng)牛場(chǎng)200頭500頭2000只1萬只40頭100頭日固體廢棄物（t）0.360.90.1250.60.41.0日廢水負(fù)荷量（t）3.07.51.266.817廢水COD（kg/L）10.510.511114.24.2日廢水COD負(fù)荷（kg）31.578.7513.26628.5671.4COD，化學(xué)耗氧量畜牧場(chǎng)家畜糞便排放量的差異，除了與畜種有關(guān)，還與畜牧場(chǎng)所采用的飼養(yǎng)管理方法和糞便管理水平相關(guān)畜舍墊料，一次性鋪設(shè)、階段性多次添加和替換畜牧場(chǎng)廢水排放量除了與畜種有關(guān)，也與飼養(yǎng)管理方式、水平、季節(jié)有很大關(guān)系先清糞后沖洗可減少排水量，沖洗用水量與欄舍結(jié)構(gòu)、材料有很大關(guān)系；炎熱季節(jié)用水量大表8-3不同清糞工藝的豬場(chǎng)廢水水量和水質(zhì)項(xiàng)目干清糞水沖清糞平均每頭水量（L/d）10~1535~40萬頭豬場(chǎng)水量（m3/d）60~90210~240BOD5（mg/L）10005000~6000CODCr（mg/L）147611000~13000SS（mg/L）-17000~20000BOD,生物需氧量；SS，固體懸浮物臭氣來源動(dòng)物產(chǎn)生的臭氣除了來自廢棄物、尸體之外，還來自動(dòng)物口腔、鼻腔和消化道末端的排氣及動(dòng)物體表和生殖道末端的分泌物產(chǎn)氣（二）廢棄物成分糞便的成分家畜糞便成分極其復(fù)雜化學(xué)成分包括水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、纖維素和無氮浸出物五部分每頭豬每天排糞1.9kg，含氮19g，磷13.3g；牛每天30kg，氮129g，磷51g；雞每天0.14kg，氮1.9g，磷0.78g表8-4部分畜禽糞便的化學(xué)組成（占干物質(zhì)重）畜糞有機(jī)質(zhì)（%）全氮（%）全磷（%）全鉀（%）蛋白氮（%）銨態(tài)氮（mg/100g）豬糞24.162.650.681.992.22426.6牛糞23.752.170.840.482.05125.2羊糞25.831.840.670.601.72119.9兔糞20.473.320.680.583.14182.7雞糞25.124.981.611.624.14843.6尿的成分家畜尿中水分占95%~97%，固體物占3%~5%無機(jī)物，鉀、鈉、鎂和氨的各種鹽；有機(jī)物，非蛋白含氮物，如尿素、尿酸、嘌呤和嘧啶類化合物，以及無氮有機(jī)物，比如有機(jī)酸、含硫化合物等家畜廢棄物除上述化合物外，還含有大量微生物和寄生蟲（卵）病原微生物：豬霍亂沙門菌、豬傷寒沙門菌、豬鏈球菌；大腸桿菌、金黃色葡萄球菌；牛放線菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、綠膿桿菌氣體的成分畜牧場(chǎng)臭氣成份非常復(fù)雜，包括VFA、氨氣、硫化氫及其他成份，如吲哚、臭糞素等無色無味的氣體：甲烷、二氧化碳、氧化亞氮二家畜廢棄物的可資源化特性家畜日糧中氮、磷成分高，利用存在局限性，家畜糞便（尿）中氮磷比例高氮、磷、有機(jī)物等植物可直接或間接利用的養(yǎng)分元素，正常情況下不含有毒成份，具有大的資源價(jià)值三家畜廢棄物的污染特性（一）糞便污染傳統(tǒng)的家畜飼養(yǎng)過程中，糞便是重要的農(nóng)家肥糞便從廢棄物資源變?yōu)槲廴驹?，主要是由于現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)與組織方式的變革，以及種植業(yè)發(fā)展變革綜合作用所致（二）廢水污染畜牧業(yè)廢水以規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)和奶牛場(chǎng)廢水污染最為突出畜牧業(yè)廢水是高濃度的有機(jī)廢水，化學(xué)耗氧量（COD）8000~12000mg/L，生物需氧量（BOD）5000~8000mg/L（三）臭氣污染畜牧場(chǎng)臭氣影響人畜健康，呼吸道疾病的發(fā)生與臭氣中的氨濃度有直接關(guān)系臭糞素會(huì)進(jìn)入皮膚，臭氣甚至?xí)绊懾i肉品質(zhì)臭氣污染成為畜牧場(chǎng)周圍居民投訴的主要原因（四）溫室氣體排放反芻動(dòng)物是動(dòng)物甲烷排放的主要排放源動(dòng)物廢棄物的分解也會(huì)產(chǎn)生大量甲烷和氧化亞氮（五）病原體傳播家畜糞便和廢水中含有大量病原體，可通過多種方式進(jìn)入水體、土壤和空氣水源受到大量的或經(jīng)常性的污染時(shí)，容易造成傳染病的流行屠宰場(chǎng)、畜產(chǎn)品加工廠、皮革廠（六）獸藥及飼料添加劑隨糞便排出的獸藥原形或代謝產(chǎn)物可能會(huì)影響糞便的堆肥發(fā)酵；蓄積在環(huán)境中的藥物對(duì)環(huán)境生物，特別是對(duì)土壤微生物和水生生物不利，影響農(nóng)作物生產(chǎn)和水產(chǎn)養(yǎng)殖，并可能在蔬菜和牧草中富集，最后通過食物鏈影響人類健康（七）其他廢棄物污染墊料?。ㄋ溃┬笄葜粡U棄的包裝物動(dòng)物產(chǎn)生的噪音（八）家畜廢棄物污染加劇的原因廢棄物數(shù)量增加、成份復(fù)雜人居增加、飼養(yǎng)動(dòng)物密度增大、交通網(wǎng)絡(luò)增加、運(yùn)輸頻繁動(dòng)物飼養(yǎng)方式和飼養(yǎng)技術(shù)改變廢棄物控制與治理手段滯后第二節(jié)家畜廢棄物的無害化處理生產(chǎn)者消費(fèi)者環(huán)境分解者一糞便處理用于直接還田利用的畜禽糞便，應(yīng)當(dāng)經(jīng)處理達(dá)到規(guī)定的無害化標(biāo)準(zhǔn)，防止病菌傳播糞便堆制腐熟后，可以將復(fù)雜有機(jī)物降解為簡(jiǎn)單化合物，易被吸收；堆制過程中，堆內(nèi)溫度60~70℃，能殺死病原微生物、寄生蟲卵及雜草種子；水分減少，易于運(yùn)輸堆肥指在控制的條件下，有機(jī)廢棄物經(jīng)微生物作用，發(fā)生降解，并向穩(wěn)定的腐殖質(zhì)方向轉(zhuǎn)化的過程；物料堆肥化后的產(chǎn)物稱為堆肥堆肥含有機(jī)質(zhì)50%~85%，以及豐富的氮、磷、鉀等養(yǎng)分，碳氮比10~23（一）堆肥成分表8-5不同堆肥成分項(xiàng)目pH水分（%）有機(jī)質(zhì)（%）有機(jī)碳（%）TN（%）P（%）K（%）Ca（%）Mg（%）C/N豬糞渣堆肥6.941.185.238.22.11.00.44.20.516豬糞堆肥（加稻殼）7.925.677.634.92.45.51.74.32.415豬糞堆肥（稻殼墊料）8.336.871.632.21.43.83.13.30.923牛糞堆肥（蔗渣墊料+雞糞+木屑）7.542.065.029.31.92.31.75.51.315牛糞堆肥（稻殼墊料）7.136.263.228.42.32.95.03.02.312純雞糞堆肥7.729.650.022.52.29.24.614.31.810肉雞糞堆肥（稻殼墊料）7.122.955.224.82.06.34.58.61.612污泥堆肥（加稻殼）8.119.453.924.32.46.60.78.91.110羊糞堆肥9.357.276.134.22.72.14.25.91.213（二）堆肥制作技術(shù)發(fā)酵前處理發(fā)酵處理篩選和裝袋調(diào)整物料含水率：60%~65%；添加稻殼、木屑等農(nóng)副產(chǎn)品，添加已發(fā)酵的堆肥，干燥，機(jī)械脫水調(diào)整物料碳氮比：20：1，牛糞不調(diào)整，豬雞糞需要調(diào)高，加稻殼、木屑等調(diào)整物料pH：7.0~8.0，石灰等混合均勻1發(fā)酵前處理2發(fā)酵處理堆肥發(fā)酵需要控制的條件：養(yǎng)分、微生物、氧氣、水分、溫度、時(shí)間豬糞、牛糞3~4星期，雞糞2星期，完全腐熟需2~3個(gè)月溫度變化：堆肥數(shù)天內(nèi)溫度急劇上升，高溫持續(xù)幾天后下降，經(jīng)過幾次翻堆及溫度升降后，不再上升綜合性判定：發(fā)酵60~90天，堆肥黑褐色，物料原形輪廓喪失，均勻細(xì)小，無糞尿臭，有堆肥發(fā)酵味，干燥堆肥腐熟度判定簡(jiǎn)易方法二廢水處理要處理達(dá)標(biāo)注重資源化利用考慮經(jīng)濟(jì)實(shí)用性要與畜牧場(chǎng)主要建筑同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)使用要針對(duì)有機(jī)物、氮、磷含量高等特點(diǎn)注重生物技術(shù)與生態(tài)工程原理的使用（一）固液分離技術(shù)與設(shè)施不考慮沼氣發(fā)酵養(yǎng)分的需要，首先進(jìn)行固液分離畜牧場(chǎng)排放的廢水懸浮物（SS）含量很高，有機(jī)物含量也高，固液分離可使液體部分污染物負(fù)荷降低可防止大的固體物進(jìn)入后續(xù)處理設(shè)施，造成設(shè)備堵塞損壞固液分離技術(shù)篩濾沉淀離心過濾浮除沉降凝絮基本原理微生物在缺氧的狀況下，將復(fù)雜的有機(jī)物分解為簡(jiǎn)單的成份，最終產(chǎn)生甲烷和二氧化碳等物質(zhì)的過程（二）厭氧發(fā)酵處理工藝與設(shè)施過程由兼性細(xì)菌和厭氧細(xì)菌將廢水中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等轉(zhuǎn)化為以脂肪酸為主的中間產(chǎn)物由甲烷菌利用上述中間產(chǎn)物形成最終產(chǎn)物甲烷及二氧化碳有人把厭氧發(fā)酵分為四個(gè)階段水解階段產(chǎn)酸（或酸化）階段酸性衰退階段甲烷化階段厭氧條件溫度發(fā)酵液在厭氧反應(yīng)器內(nèi)的停留時(shí)間濃度有機(jī)負(fù)荷量酸堿度是否含有有毒物質(zhì)影響厭氧發(fā)酵的因素厭氧發(fā)酵工藝及設(shè)施常規(guī)消化器：水壓式沼氣池、浮罩式沼氣池、推流式沼氣池上流式厭氧污泥床兩步厭氧發(fā)酵（三）好氧處理工藝及設(shè)施活性污泥處理法序批操作反應(yīng)器人工濕地氧化塘三臭氣控制畜禽舍內(nèi)動(dòng)物群體和密度不宜過大畜禽舍采用水簾，抽風(fēng)機(jī)口設(shè)置濾網(wǎng)動(dòng)物廢棄物處理系統(tǒng)是重要的臭氣源畜牧場(chǎng)場(chǎng)區(qū)綠化脫臭劑，如酵素、絲蘭屬提取物、活性炭等第三節(jié)家畜廢棄物的資源化利用一糞便資源化通過堆肥甚至深度加工，制作成普通有機(jī)肥或?qū)Ｓ梅柿吓c廢水一起產(chǎn)生沼氣經(jīng)過無害化處理后進(jìn)入魚塘，提高魚塘的初級(jí)生產(chǎn)力，促進(jìn)水產(chǎn)品生產(chǎn)，還可用來培育蚯蚓、蠅蛆等二廢水資源化制作成液體肥料，用于種植作物、牧草等沼液用于浸種或果樹葉面肥沼液用于養(yǎng)魚或生產(chǎn)藻類第四節(jié)家畜廢棄物的管理一實(shí)施系統(tǒng)養(yǎng)分平衡管理任何地區(qū)的系統(tǒng)環(huán)境容量都有限，根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境容量來確定養(yǎng)殖規(guī)模、布局與生產(chǎn)方式以及廢棄物的消納措施，并關(guān)注區(qū)域環(huán)境容量的動(dòng)態(tài)變化二環(huán)保治理措施原國家環(huán)境保護(hù)總局發(fā)布《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》明確業(yè)主動(dòng)物廢棄物無害化處理的責(zé)任，并通過技術(shù)研發(fā)提高無害化處理的效益發(fā)展中國家落后于發(fā)達(dá)國家關(guān)注污染物內(nèi)容的范圍不同動(dòng)物廢棄物管理策略與體系的不同民眾意識(shí)與參與程度不同三貫徹畜牧業(yè)清潔生產(chǎn)機(jī)制從動(dòng)物生產(chǎn)的源頭抓起，開展過程控制，實(shí)現(xiàn)資源利用效率最大化，廢棄物減量化調(diào)整飼養(yǎng)規(guī)模，科學(xué)布局畜牧場(chǎng)，密度適當(dāng)，欄舍標(biāo)準(zhǔn)化，配套對(duì)用土地，推廣優(yōu)良品種，飼料環(huán)保配方，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，完善動(dòng)物廢棄物管理四政策與管理措施《中華人民共和國畜牧法》《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》思考題動(dòng)物廢棄物的主要成分？它們對(duì)環(huán)境可能產(chǎn)生怎樣的影響？當(dāng)前動(dòng)物廢棄物引起的環(huán)境污染主要表現(xiàn)在哪幾方面？家畜糞便和畜牧場(chǎng)廢水無害化處理的常用技術(shù)及工藝如何？家畜廢棄物的循環(huán)利用途徑有哪些？第九章家畜群發(fā)病與生態(tài)環(huán)境第一節(jié)家畜群發(fā)病概述第二節(jié)生態(tài)環(huán)境與家畜疫病的關(guān)系第三節(jié)家畜群發(fā)病的綜合防控措施提綱第一節(jié)家畜群發(fā)病概述家畜群發(fā)性疾病是指受到某種病因的作用，引起家畜群體發(fā)病的現(xiàn)象開展群發(fā)病的防治對(duì)于規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)有重要的實(shí)際意義，建立完善的疾病預(yù)防應(yīng)對(duì)體系，可以有效地預(yù)防和降低畜牧場(chǎng)在群發(fā)病中的損失一群發(fā)病的概念具有相同的病因和類似的疾病表現(xiàn)，差異較小，群發(fā)病的共性大于個(gè)性同一群畜禽處在相同的飼養(yǎng)條件下，受環(huán)境的制約相同，致病因素侵襲機(jī)會(huì)均等二群發(fā)病的特點(diǎn)集約化養(yǎng)殖，個(gè)體差異小，因此群體發(fā)生疾病時(shí)，個(gè)體反映出的總體機(jī)能狀態(tài)具有很大的一致性往往具有突發(fā)性和隱蔽性，若不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和治療，將造成大的損失（一）按照病原性質(zhì)劃分1傳染性群發(fā)病細(xì)菌類：炭疽桿菌、布魯菌、大腸桿菌、巴氏桿菌、沙門菌等病毒類：口蹄疫病毒、狂犬病病毒、禽流感病毒、鴨瘟病毒等寄生蟲類：吸蟲、絳蟲、線蟲等三群發(fā)病的分類炭疽禽流感絳蟲營養(yǎng)代謝性群發(fā)病的誘因：能量物質(zhì)營養(yǎng)代謝性疾病，如丙酮、營養(yǎng)性衰竭癥；常量礦物質(zhì)元素營養(yǎng)代謝性疾病，如佝僂病、骨軟癥等；微量元素缺乏性疾??；維生素營養(yǎng)紊亂性疾病2非傳染性群發(fā)病奶牛缺鉀羊缺鈉中毒性群發(fā)病的病因：飼料、藥物、有毒動(dòng)植物中毒，如黃曲霉素中毒、瘋草中毒等；地質(zhì)及工業(yè)污染性中毒，如氟中毒、硒中毒；農(nóng)藥、滅鼠藥中毒等應(yīng)激性群發(fā)病的病因：飼養(yǎng)人員配置變化、欄舍周轉(zhuǎn)、高溫、飼料種類突然改變等霉菌毒素中毒（二）按照發(fā)病嚴(yán)重程度劃分急性群發(fā)病：烈性傳染病，如雞新城疫、高致病性禽流感等；中毒性疾病；應(yīng)激性疾病慢性群發(fā)?。杭纳x??；營養(yǎng)性疾病環(huán)境中的某種不利因素發(fā)生急劇變化，造成環(huán)境條件突然異常波動(dòng)，甚至超出家畜機(jī)體的正常生理調(diào)節(jié)范圍，就會(huì)破壞機(jī)體內(nèi)環(huán)境的平衡，家畜出現(xiàn)病理狀態(tài)第二節(jié)生態(tài)環(huán)境與家畜疫病的關(guān)系家畜疫病生態(tài)學(xué)是研究家畜疾病的發(fā)生、發(fā)展和消亡規(guī)律及其與外界環(huán)境之間關(guān)系的一門科學(xué)一家畜疫病生態(tài)學(xué)的概念了解基礎(chǔ)疫病分布的地域性、季節(jié)性研究環(huán)境要素對(duì)病原體生長(zhǎng)、繁殖和傳播的影響找出影響家畜疫病的發(fā)生、發(fā)展和擴(kuò)散的關(guān)鍵因子預(yù)測(cè)疾病發(fā)生、消亡，控制主要目的（一）非生物環(huán)境因素與疫病光空氣氣候土壤（二）生態(tài)環(huán)境因子與家畜疫病的關(guān)系水濕度海拔地形適度的太陽照射，促進(jìn)新陳代謝，加強(qiáng)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)鈣和磷代謝，消除體表微生物，增進(jìn)家畜健康強(qiáng)太陽輻射長(zhǎng)時(shí)間作用于機(jī)體，引起家畜皮膚灼傷、體內(nèi)熱平衡被破壞，甚至發(fā)生日射病而導(dǎo)致家畜死亡1光與家畜疫病集約化養(yǎng)殖場(chǎng)，畜舍通風(fēng)不良，有害氣體濃度過高，影響家畜健康，誘發(fā)疾病空氣可以傳播疾病，新城疫、禽流感、傳染性支氣管炎、口蹄疫、曲霉菌病等2空氣與家畜疫病不良的氣候條件是許多疾病的誘因，如低溫引起組織凍傷；高溫高濕，導(dǎo)致體溫和熱調(diào)節(jié)障礙，持續(xù)升溫可導(dǎo)致熱衰竭氣候通過飼料、飼草間接發(fā)揮作用氣候影響蟲媒、寄生蟲的生活史3氣候與家畜疫病家畜傳染病和寄生蟲病的傳播媒介，炭疽、破傷風(fēng)、豬丹毒；禽流感、新城疫、大腸桿菌病等土壤化學(xué)成分異?？梢馉I養(yǎng)代謝性群發(fā)病，微量元素的缺乏或過高，鎂、錳、銅、鈷，硒；氟4土壤、水與家畜疫病土質(zhì)也可影響家畜健康，疏松地帶，鼠害，傳播疾病；馬屬動(dòng)物，土質(zhì)差、牧草少，采食沙土，患病水質(zhì)好壞直接影響家畜健康，農(nóng)藥，除草劑等（二）生物因素與家畜疫病的關(guān)系外部屏障，皮膚、黏膜及其附屬腺體、皮下組織以及骨骼和肌肉；內(nèi)部屏障，肝臟、腎臟、脾臟、淋巴結(jié)、血腦屏障、胎盤屏障等不同種屬、品種、年齡、性別的動(dòng)物和免疫狀態(tài)不同的動(dòng)物個(gè)體，抵御致病因素的能力差異很大（三）機(jī)體的內(nèi)部因素與家畜疾病發(fā)生的關(guān)系社會(huì)制度、生產(chǎn)力、社會(huì)經(jīng)濟(jì)、風(fēng)俗習(xí)慣、文化等社會(huì)因素既有可能促使家畜疫病流行，也可能成為有效消滅和控制疫病流行的關(guān)鍵（四）社會(huì)因素同疾病的關(guān)系復(fù)合畜牧生態(tài)系統(tǒng)、草地畜牧生態(tài)系統(tǒng)、集約化養(yǎng)殖家畜飼養(yǎng)方式的不同，導(dǎo)致家畜的飼養(yǎng)環(huán)境差異很大，也就造成不同飼養(yǎng)方式下生態(tài)環(huán)境對(duì)疫病的影響有所不同三不同生態(tài)系統(tǒng)的疫病發(fā)生特點(diǎn)動(dòng)物生產(chǎn)為主體，動(dòng)植物生產(chǎn)相結(jié)合、相對(duì)獨(dú)立的、開放式的生產(chǎn)經(jīng)營性人工生態(tài)系統(tǒng)不同養(yǎng)殖形式，個(gè)體養(yǎng)殖、小規(guī)模圈養(yǎng)、有機(jī)飼養(yǎng)等（一）復(fù)合畜牧生態(tài)系統(tǒng)的疫病發(fā)生特點(diǎn)民房與畜舍相連，畜舍簡(jiǎn)陋，缺乏基本的防疫條件，動(dòng)物疫病多發(fā)區(qū)直接經(jīng)濟(jì)損失比集約化養(yǎng)殖少得多，但是其作為疫源地的危害性及由此帶來的防疫成本非常巨大1個(gè)體養(yǎng)殖形式的疫病發(fā)生特點(diǎn)介于養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)之間的新型的養(yǎng)殖生產(chǎn)組織形式某些小區(qū)片面追求數(shù)量的增加，忽視了疫病防控和生物安全規(guī)范等問題，疫病發(fā)生和流行2小區(qū)養(yǎng)殖形式的疫病發(fā)生特點(diǎn)有效整合公司的資金優(yōu)勢(shì)以及農(nóng)戶群內(nèi)的規(guī)模與低飼養(yǎng)成本優(yōu)勢(shì)動(dòng)物疫病的防控難度大，農(nóng)戶分散，人員素質(zhì)、技術(shù)水平參差不齊，設(shè)備相對(duì)簡(jiǎn)陋，人員交叉頻繁等，一旦疫病擴(kuò)散即會(huì)造成大范圍流行爆發(fā)3“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖形式的疫病發(fā)生特點(diǎn)有機(jī)養(yǎng)殖形式科學(xué)合理地利用生態(tài)環(huán)境，無論對(duì)家畜的飼養(yǎng)還是家畜疫病的防治都是一種很好的方式“預(yù)防為主，綜合防治”，某個(gè)環(huán)節(jié)出問題后，可能會(huì)對(duì)較大范圍的生態(tài)環(huán)境造成破壞，從而影響家畜健康4有機(jī)養(yǎng)殖形式的疫病發(fā)生特點(diǎn)以放牧形式進(jìn)行的養(yǎng)殖，家畜的健康同草原生態(tài)息息相關(guān)寒冷季節(jié)，羊快疫；夏季，中暑；秋季，采食霜草，前胃疾??；豆科牧草人工草地，瘤胃膨脹?。ǘ┎莸匦竽辽鷳B(tài)系統(tǒng)的疫病發(fā)生特點(diǎn)奶牛過量采食青綠飼料三葉草、黑麥草、雞腳草等，胃腸功能不適，腹瀉豆科牧草含有較多蛋白質(zhì)、皂苷、果膠等成分，瘤胃發(fā)酵時(shí)易產(chǎn)生氣泡，瘤胃環(huán)境中不易排出，瘤胃膨脹病“放牧+補(bǔ)飼”1消化系統(tǒng)疾病放牧條件下，自然牧草受地質(zhì)資源、季節(jié)等因素影響，某一種（或幾種）營養(yǎng)元素不足或超量牧草季節(jié)性豐欠，營養(yǎng)的季節(jié)性變化，冬春寒冷氣候的影響等2營養(yǎng)缺陷引起的疾病家畜誤食有毒物質(zhì)或被毒蛇咬傷而中毒有毒植物：能產(chǎn)生有機(jī)毒素的植物；能吸收并續(xù)集土壤中具有毒理作用元素的植物；被有毒物質(zhì)污染的植物；條件性有毒植物3中毒性疾病傳染性疾病特點(diǎn)：散發(fā)性，地方性，流行性寄生蟲病的危害：消耗畜禽體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)；體內(nèi)移動(dòng)造成機(jī)械損傷；代謝產(chǎn)生毒素危害家畜；降低畜產(chǎn)品品質(zhì)，傳染其它家畜，人畜共患病4傳染性疾病和寄生蟲性疾病動(dòng)物與植物生產(chǎn)相分離，半開放式、家畜密集經(jīng)營的人工生態(tài)系統(tǒng)；規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化，效率高疫病的發(fā)生同集約化養(yǎng)殖是一種矛盾、辯證的關(guān)系（三）集約化養(yǎng)殖的疫病發(fā)生特點(diǎn)科學(xué)的集約化養(yǎng)殖調(diào)控家畜生產(chǎn)，較少疫病傳播采用快大型畜禽品種改變傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，利益預(yù)防某些傳染病飼料等配比科學(xué)，其他技術(shù)優(yōu)勢(shì)明顯1減少疫病流行和傳播的因素疫病流行速度加快環(huán)境污染，導(dǎo)致疫病流行大規(guī)模的動(dòng)物流動(dòng)或貿(mào)易，增大疫情傳播的概率畜禽抗應(yīng)激和抗病能力差中毒性疫病的危害增加2增加疾病流行和傳播的因素家畜群發(fā)病的實(shí)質(zhì)是環(huán)境與畜禽之間的平衡遭到破壞，原因十分復(fù)雜綜合運(yùn)用生態(tài)學(xué)的方法，控制好環(huán)境，維持生態(tài)平衡，達(dá)到從根本上消除疫病的目的第三節(jié)家畜群發(fā)病的綜合防控措施（一）管理機(jī)制的標(biāo)準(zhǔn)化根據(jù)不同養(yǎng)殖模式的特點(diǎn)，全面考慮各種因素，開展全程質(zhì)量監(jiān)控高素質(zhì)的畜牧獸醫(yī)技術(shù)隊(duì)伍和經(jīng)營管理隊(duì)伍，建立和完善家畜養(yǎng)殖技術(shù)和體系、畜禽繁育體系、飼料生產(chǎn)和供應(yīng)體系、衛(wèi)生防疫體系、糞污的無害化處理體系一加強(qiáng)家畜養(yǎng)殖的綜合管理慎重使用抗生素飼料添加劑，嚴(yán)格限制使用對(duì)象、使用劑量和使用期限對(duì)人畜共用抗生素，只允許動(dòng)物短期治療，不能長(zhǎng)期使用微生態(tài)制劑、