奶牛遇見牛奶店策劃書組員：范雅萱、米帆帆、趙子玥、王浩瓊、彭寒雪、徐正義2021年5月31日組員分工：范雅萱

調(diào)研目的及內(nèi)容米帆帆

調(diào)研范圍及方法趙子玥

調(diào)研對(duì)象及市場分析王浩瓊

市場目標(biāo)及產(chǎn)品開發(fā)彭寒雪

產(chǎn)品定價(jià)徐正義

銷售渠道

目錄調(diào)研目的------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------1調(diào)研內(nèi)容------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2調(diào)研范圍------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------3調(diào)研方法------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------4調(diào)研對(duì)象------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------5市場分析-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------6確定市場目標(biāo)-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------7產(chǎn)品開發(fā)------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------8產(chǎn)品定價(jià)----------------------------------------------------------------------------------------------------------------9銷售渠道----------------------------------------------------------------------------------------------------------10調(diào)研目的在把握消費(fèi)群體的構(gòu)成的基礎(chǔ).上，通過對(duì)不同消費(fèi)群體的調(diào)查訪問，了解消費(fèi)者消費(fèi)心理，對(duì)飲品店進(jìn)行準(zhǔn)確而有效的市場定位，對(duì)飲品行業(yè)進(jìn)行詳細(xì)的行業(yè)分析，發(fā)現(xiàn)潛在的消費(fèi)市場;通過調(diào)查，為飲品店今后的發(fā)展做一個(gè)簡單的鋪墊，為今后的決策提供參考依據(jù)。通過對(duì)該地進(jìn)行總體規(guī)劃和改進(jìn)，使奶茶店成為兩所學(xué)校附近獨(dú)具特色一流水準(zhǔn)的，深受學(xué)生喜愛的多功能的高檔次現(xiàn)代化的一角。調(diào)研內(nèi)容學(xué)校附近適合開什么店以及開店的可能性學(xué)校周圍的環(huán)境研究該地區(qū)消費(fèi)者的生活形態(tài)查找附近商家考察及了解。調(diào)研范圍高校大學(xué)生及周邊居民住宅調(diào)研方法方法:實(shí)地考察，案頭調(diào)研法，調(diào)查問卷。調(diào)研對(duì)象計(jì)劃在2021年六月中旬，也就是假期期間在兩所學(xué)校附近以及周圍樓房，對(duì)高校和老師以及周邊住戶進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查，同時(shí)也將進(jìn)行現(xiàn)場二維碼報(bào)名和問卷調(diào)查。市場分析(宏觀，微觀，SWOT分析法)1、宏觀環(huán)境根據(jù)調(diào)查顯示，目前我國人均GDP已邁過4000美元大關(guān)，預(yù)示著體閑消費(fèi)將進(jìn)入爆發(fā)增長期。羞距的背后藏著市場潛力和機(jī)會(huì)，中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速和健康的發(fā)展，中國龐大的人口基數(shù)以及人們口味、文化的全球化，都意味著中國的奶茶市場潛力巨大。有研究表明，中國奶茶市場的增長速度非常未來20年期望持續(xù)上升，中國將成為世界上最大的奶茶消費(fèi)國。2、微觀環(huán)境中國奶茶行業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期，據(jù)項(xiàng)市場調(diào)查顯示，上海、北京、廣州等三大城市的銷售量占全國冷飲市場的25％。就天津市區(qū)而言，擁有專業(yè)化、專門的特色奶茶店僅有七八家，少之又少。隨著消費(fèi)者對(duì)天津的消費(fèi)需求和品味卻不斷增加，尤其在夏季，人們更愿意去專門的奶茶店慢慢品嘗，按每人一杯奶茶算，天津市場前景廣闊!(二)SWOT分析優(yōu)勢分析1)奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，即時(shí)消費(fèi)。而且奶茶店的大部分產(chǎn)品既可以做冷飲又可以做熱飲，一年四季都有市場。2)奶茶一般分為主料、輔料和加料三個(gè)方面。加料主要有紅豆、花生、珍珠、還有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同時(shí)又有“吃”的樂趣，其他飲品提供的添加物單一，無法與奶茶媲美。(3)門面可大可小，一次性投入小，風(fēng)險(xiǎn)低，投資回報(bào)周期短，回報(bào)率高。4)開奶茶店的技術(shù)門檻低，操作簡單，培訓(xùn)幾天就可以進(jìn)行操作，而且需要操作人員少，一般三個(gè)左右就可以了。(5)風(fēng)行奶茶有10幾個(gè)系列100多種特色產(chǎn)品，產(chǎn)品種類繁多，可選擇性強(qiáng)。風(fēng)行奶茶有奶茶類、果汁類、茶飲類、沙冰類，還有咖啡系列。(6)風(fēng)行奶茶有品牌與質(zhì)量的保證，堅(jiān)持“零奶精、零果粉”劣勢分析(1)奶茶店資金技術(shù)門檻低，既是一個(gè)優(yōu)勢，也是一個(gè)劣勢。因?yàn)橘Y金技術(shù)門檻低，能夠開奶茶店的人也多，奶茶市場很容易達(dá)到飽和狀態(tài)，競爭的重點(diǎn)集中在價(jià)格競爭上。(2)奶茶的附加價(jià)值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內(nèi)涵。(3)奶茶店生意的好壞很大程度上取于店面的位置。買奶茶的消費(fèi)者一般都符合就近原則，他們不會(huì)為喝一杯奶茶而跑很遠(yuǎn)。(4)店鋪產(chǎn)品的好壞，直接取決于他采用的原料品質(zhì)的好壞。而且原料來源透明，成功的店很容易被別人復(fù)制，店鋪經(jīng)營難以長久。(5)由于媒體的宣揚(yáng)，消費(fèi)者對(duì)奶茶的認(rèn)知存在誤差，認(rèn)為奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。(6)沒有研發(fā)原料的能力，只能被動(dòng)接受廠家提供的原料使自家的產(chǎn)品沒有獨(dú)特性。機(jī)會(huì)分析隨著風(fēng)行奶茶的不斷宣傳推廣，風(fēng)行奶茶強(qiáng)調(diào)的“健康、美味、放心”已經(jīng)在部分消費(fèi)者心目中形成比較深刻的印象，并以此為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來衡量奶茶。因而，風(fēng)行奶茶加盟者只要在開店過程中不遺余力地宣傳強(qiáng)調(diào)這一概念，使它深入人心，消費(fèi)者就會(huì)把它當(dāng)做評(píng)價(jià)奶茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)其他品牌做不到這一點(diǎn)的時(shí)候。他們自然而然就會(huì)選擇風(fēng)行奶茶?！敖】怠⒚牢?、放心”是風(fēng)行奶茶的USP，即獨(dú)特的消費(fèi)主張。威脅分析(1)奶茶店質(zhì)量參差不齊，中低檔奶茶店的價(jià)位比較低，對(duì)部分消費(fèi)者有一定的吸引力。2)奶茶是可替代產(chǎn)品，消費(fèi)者可以選擇其他飲品來代替奶茶。因而開風(fēng)行奶茶店不僅要和其他奶茶的競爭，還要與其他種類的飲品進(jìn)行競爭。確定市場目標(biāo)就現(xiàn)狀而言，大學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)成為中國一大消費(fèi)主體，學(xué)校有著一萬多的學(xué)生，再加上留在學(xué)校的教職工等，組成了一個(gè)很大的消費(fèi)群體。再者，學(xué)校附近便利的交通，使得學(xué)校附近存在著巨大的市場潛力。相信只要有合理的管理制度和規(guī)劃，在未來我們能發(fā)展成為學(xué)校附近最受歡迎的奶茶店。在此基礎(chǔ)上，我們可以考慮發(fā)展多家連鎖店共同經(jīng)營，選擇校區(qū)各個(gè)有利位置，在經(jīng)營能力的基礎(chǔ).上，開展連鎖多家經(jīng)營，讓我們的發(fā)展理念延續(xù)下去。產(chǎn)品開發(fā)奶茶的每款新品上市，都經(jīng)過多次市場考察和分析，評(píng)選出最受消費(fèi)者喜愛、最具品質(zhì)保障的產(chǎn)品確保每位消費(fèi)者放心經(jīng)營，確保每位消費(fèi)者放心飲用。產(chǎn)品定價(jià)通過問卷調(diào)查，其中有68.7%的人覺得能接受4-7元/杯的飲品，有7.8%的人只能接受3元/杯的飲品，也有部分人群能接受更高的價(jià)格，調(diào)查顯示，中國目前的飲品動(dòng)態(tài)并沒有進(jìn)入高消費(fèi)市場領(lǐng)域，絕大多數(shù)人都選擇良好的品質(zhì)、實(shí)惠的價(jià)格區(qū)間中，奶茶茶飲參考售價(jià)多半為4、5、6元居多(以天津消費(fèi)水平為參照)，當(dāng)然也結(jié)合一些3元的產(chǎn)品，乃至更高售價(jià)的產(chǎn)品，奶茶沿海城市加盟店，像北京、上海、深圳等地，售價(jià)均在公司提供的標(biāo)準(zhǔn)價(jià)往上再調(diào)2-5元，對(duì)此做出產(chǎn)品定價(jià)。銷售渠道銷售渠道有定點(diǎn)營銷，送貨上門這兩種渠道。奶茶店的營銷渠道主要分為線上和線下兩種