食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)食品倉(cāng)儲(chǔ)管理制度第一章總則第一條目的為規(guī)范我公司食品添加劑倉(cāng)儲(chǔ)安全管理，防止原料、成品受潮、污染或交叉混放，依據(jù)《食品工業(yè)企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理通則》，結(jié)合公司實(shí)際制定本制度。第二條適用范圍適用于公司原料庫(kù)、成品庫(kù)、包裝材料庫(kù)及暫存區(qū)域的管理。第二章倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域規(guī)劃第三條分區(qū)管理1.功能分區(qū)1.1原料庫(kù)：分為合格區(qū)（綠色標(biāo)識(shí)）、待驗(yàn)區(qū)（黃色標(biāo)識(shí)）、不合格區(qū)（紅色標(biāo)識(shí)），間距≥1.5米；1.2成品庫(kù)：按產(chǎn)品類別（如防腐劑、甜味劑）分區(qū)碼放，設(shè)置先進(jìn)先出（FIFO）標(biāo)識(shí)牌。2.禁儲(chǔ)要求2.1嚴(yán)禁將原料、成品與有毒有害物品（如殺蟲劑、清潔劑）同庫(kù)存儲(chǔ)，清潔劑需存放于獨(dú)立化學(xué)品庫(kù)，配備防泄漏托盤。第三章存儲(chǔ)條件控制第四條溫濕度管理1.標(biāo)準(zhǔn)要求1.1原料庫(kù)：固體原料：溫度≤30℃，濕度≤65%；液體原料：溫度≤25℃，避光保存。1.2成品庫(kù)：溫度≤28℃，濕度≤60%，每日上午9點(diǎn)、下午3點(diǎn)記錄溫濕度（誤差±2℃/±5%）。2.異常處理2.1溫濕度超標(biāo)時(shí)，立即開啟空調(diào)、除濕機(jī)，2小時(shí)內(nèi)未恢復(fù)正常需報(bào)告?zhèn)}庫(kù)主管，必要時(shí)轉(zhuǎn)移物料至備用倉(cāng)庫(kù)。第五條碼放規(guī)范1.垛位要求1.1貨物堆碼需離墻≥50cm、離地≥15cm（使用托盤），垛高≤2.5米，留出寬度≥1.2米的通道。1.2不同批號(hào)產(chǎn)品需間隔≥30cm，防止混發(fā)，垛頭懸掛《貨位卡》，注明產(chǎn)品名稱、批號(hào)、數(shù)量、入庫(kù)日期。第四章出入庫(kù)管理第六條入庫(kù)驗(yàn)收1.核對(duì)內(nèi)容1.1原料入庫(kù)：核對(duì)《驗(yàn)收?qǐng)?bào)告》，檢查包裝完好性（如塑封袋無漏氣），粘貼合格標(biāo)簽后方可入合格區(qū)。1.2成品入庫(kù)：憑《出廠檢驗(yàn)報(bào)告》辦理入庫(kù)，填寫《成品入庫(kù)單》，記錄入庫(kù)時(shí)間、批號(hào)、數(shù)量。第七條出庫(kù)控制1.先進(jìn)先出原則1.1發(fā)貨時(shí)需優(yōu)先取用最早批次產(chǎn)品，倉(cāng)庫(kù)管理員需在《出庫(kù)單》注明原料批號(hào)，確保可追溯。1.2出庫(kù)前檢查產(chǎn)品包裝，發(fā)現(xiàn)受潮、破損需更換包裝后再發(fā)貨。第五章不合格品與廢棄物管理第八條不合格品處置1.隔離與標(biāo)識(shí)1.1不合格原料、成品需在2小時(shí)內(nèi)移至不合格區(qū)，填寫《不合格品臺(tái)賬》，記錄處置方式（如退貨、銷毀）。第九條廢棄物處理1.分類管理1.1可回收廢棄物（如紙箱、塑料托盤）存放于藍(lán)色垃圾桶，定期出售給回收公司；1.2不可回收廢棄物（如破損包裝袋）存放于黑色垃圾桶，每日清運(yùn)至指定垃圾站。第六章附則第十條倉(cāng)庫(kù)巡檢倉(cāng)庫(kù)管理員每日巡檢2次（上午、下午各1次），填寫《倉(cāng)儲(chǔ)巡檢記錄》，發(fā)現(xiàn)鼠跡、蟲蛀等異常需立即投放誘餌或聯(lián)