2025年中式烹調(diào)師（中級(jí)）理論考核試卷（烹飪市場調(diào)研）考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、填空題要求：請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)，在空格處填寫正確的答案。1.烹飪市場調(diào)研是指對(duì)_________進(jìn)行系統(tǒng)的收集、整理和分析，以了解市場情況，為企業(yè)提供決策依據(jù)。2.市場調(diào)研的方法包括_________、_________、_________等。3.市場調(diào)研的目的包括_________、_________、_________等。4.調(diào)研報(bào)告的基本結(jié)構(gòu)包括_________、_________、_________、_________等部分。5.在進(jìn)行市場調(diào)研時(shí)，應(yīng)遵循_________、_________、_________等原則。6.烹飪市場調(diào)研的數(shù)據(jù)收集方法包括_________、_________、_________等。7.烹飪市場調(diào)研的報(bào)告撰寫應(yīng)注意_________、_________、_________等要點(diǎn)。8.調(diào)研報(bào)告中的圖表制作應(yīng)遵循_________、_________、_________等原則。9.調(diào)研報(bào)告的結(jié)論部分應(yīng)明確、_________、_________。10.調(diào)研報(bào)告的附件部分應(yīng)包括_________、_________、_________等。二、選擇題要求：從下列各題的四個(gè)選項(xiàng)中，選擇一個(gè)最符合題意的答案。1.以下哪項(xiàng)不屬于市場調(diào)研的內(nèi)容？（）A.市場環(huán)境調(diào)研B.產(chǎn)品調(diào)研C.價(jià)格調(diào)研D.員工培訓(xùn)2.以下哪項(xiàng)不屬于市場調(diào)研的方法？（）A.案例分析B.專家訪談C.問卷調(diào)查D.市場預(yù)測3.調(diào)研報(bào)告的基本結(jié)構(gòu)不包括以下哪部分？（）A.引言B.調(diào)研方法C.調(diào)研結(jié)果D.財(cái)務(wù)分析4.在進(jìn)行市場調(diào)研時(shí)，以下哪項(xiàng)不是應(yīng)遵循的原則？（）A.客觀性原則B.全面性原則C.時(shí)效性原則D.主觀性原則5.烹飪市場調(diào)研的數(shù)據(jù)收集方法中，以下哪項(xiàng)不屬于定量調(diào)查方法？（）A.問卷調(diào)查B.深度訪談C.觀察法D.焦點(diǎn)小組6.調(diào)研報(bào)告的圖表制作應(yīng)遵循以下哪項(xiàng)原則？（）A.簡潔明了B.美觀大方C.數(shù)據(jù)準(zhǔn)確D.以上都是7.調(diào)研報(bào)告的結(jié)論部分應(yīng)明確、_________、_________。（）A.有創(chuàng)意B.有深度C.有廣度D.以上都是8.調(diào)研報(bào)告的附件部分應(yīng)包括以下哪些內(nèi)容？（）A.調(diào)研問卷B.調(diào)研數(shù)據(jù)C.調(diào)研圖片D.以上都是9.以下哪項(xiàng)不是撰寫調(diào)研報(bào)告時(shí)應(yīng)注意的要點(diǎn)？（）A.語言規(guī)范B.結(jié)構(gòu)完整C.數(shù)據(jù)真實(shí)D.研究方法不規(guī)范10.在進(jìn)行市場調(diào)研時(shí)，以下哪項(xiàng)不是應(yīng)考慮的因素？（）A.市場規(guī)模B.市場需求C.競爭態(tài)勢D.企業(yè)規(guī)模四、判斷題要求：請(qǐng)判斷下列各題的正誤，正確的在括號(hào)內(nèi)寫“√”，錯(cuò)誤的寫“×”。1.市場調(diào)研的目的在于為企業(yè)提供決策依據(jù)，因此可以隨意改變調(diào)研方法。（）2.調(diào)研報(bào)告的撰寫過程中，圖表制作可以隨意設(shè)計(jì)，無需遵循原則。（）3.調(diào)研報(bào)告的結(jié)論部分應(yīng)與引言部分相呼應(yīng)，使報(bào)告結(jié)構(gòu)完整。（）4.烹飪市場調(diào)研的數(shù)據(jù)收集方法中，觀察法適用于對(duì)消費(fèi)者購買行為的研究。（）5.調(diào)研報(bào)告的附件部分可以不包含原始數(shù)據(jù)，只需展示最終結(jié)論即可。（）6.市場調(diào)研的時(shí)效性原則要求調(diào)研結(jié)果能夠及時(shí)反映市場變化。（）7.在進(jìn)行市場調(diào)研時(shí)，應(yīng)遵循全面性原則，確保調(diào)研結(jié)果全面、客觀。（）8.調(diào)研報(bào)告的撰寫過程中，應(yīng)注重邏輯性，使讀者易于理解。（）9.市場調(diào)研的方法包括定性調(diào)研和定量調(diào)研兩種類型。（）10.調(diào)研報(bào)告的撰寫過程中，應(yīng)注重創(chuàng)新性，提出獨(dú)到的見解。（）五、簡答題要求：請(qǐng)簡要回答下列問題。1.簡述市場調(diào)研的目的。2.簡述調(diào)研報(bào)告的基本結(jié)構(gòu)。3.簡述進(jìn)行市場調(diào)研時(shí)應(yīng)遵循的原則。4.簡述烹飪市場調(diào)研的數(shù)據(jù)收集方法。5.簡述調(diào)研報(bào)告的撰寫應(yīng)注意的要點(diǎn)。六、論述題要求：請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)，論述烹飪市場調(diào)研在企業(yè)發(fā)展中的重要性。本次試卷答案如下：一、填空題1.烹飪市場2.問卷調(diào)查、深度訪談、觀察法3.了解市場情況、發(fā)現(xiàn)市場機(jī)會(huì)、制定經(jīng)營策略4.引言、市場調(diào)研背景、調(diào)研方法、調(diào)研結(jié)果、結(jié)論、附件5.客觀性、全面性、時(shí)效性6.案例分析、專家訪談、問卷調(diào)查7.語言規(guī)范、結(jié)構(gòu)完整、數(shù)據(jù)真實(shí)8.簡潔明了、美觀大方、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確9.有深度、有廣度10.調(diào)研問卷、調(diào)研數(shù)據(jù)、調(diào)研圖片二、選擇題1.D2.A3.D4.D5.B6.D7.B8.D9.D10.D四、判斷題1.×2.×3.√4.√5.×6.√7.√8.√9.√10.√五、簡答題1.市場調(diào)研的目的在于為企業(yè)提供決策依據(jù)，包括了解市場情況、發(fā)現(xiàn)市場機(jī)會(huì)、制定經(jīng)營策略等。2.調(diào)研報(bào)告的基本結(jié)構(gòu)包括引言、市場調(diào)研背景、調(diào)研方法、調(diào)研結(jié)果、結(jié)論、附件等部分。3.進(jìn)行市場調(diào)研時(shí)應(yīng)遵循客觀性、全面性、時(shí)效性等原則，確保調(diào)研結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。4.烹飪市場調(diào)研的數(shù)據(jù)收集方法包括案例分析、專家訪談、問卷調(diào)查等，旨在全面了解市場狀況。5.調(diào)研報(bào)告的撰寫應(yīng)注意語言規(guī)范、結(jié)構(gòu)完整、數(shù)據(jù)真實(shí)，使讀者易于理解。六、論述題烹飪市場調(diào)研在企業(yè)發(fā)展中的重要性體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1.了解市場情況：通過市場調(diào)研，企業(yè)可以全面了解市場狀況，包括市場需求、競爭態(tài)勢、消費(fèi)者偏好等，為企業(yè)制定經(jīng)營策略提供依據(jù)。2.發(fā)現(xiàn)市場機(jī)會(huì)：市場調(diào)研有助于企業(yè)發(fā)現(xiàn)潛在的市場機(jī)會(huì)，如新興市場、細(xì)分市場等，為企業(yè)拓展業(yè)務(wù)提供方向。3.制定經(jīng)營策略：基于市場調(diào)研結(jié)果，企業(yè)可以制定合理的經(jīng)營策略，如產(chǎn)品研發(fā)、價(jià)格策略、營銷策略等，提高市場競爭力。4.風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警：市場調(diào)研有助于企業(yè)及時(shí)發(fā)現(xiàn)市場風(fēng)險(xiǎn)，如行業(yè)政策調(diào)整