山東省濟(jì)寧市鄒城一中2025屆高二生物第二學(xué)期期末學(xué)業(yè)質(zhì)量監(jiān)測模擬試題注意事項(xiàng):1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時(shí)請(qǐng)按要求用筆。3．請(qǐng)按照題號(hào)順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．生物學(xué)家從小鼠脾臟分離純化出B細(xì)胞、T細(xì)胞，并探究淋巴細(xì)胞經(jīng)抗原誘導(dǎo)刺激后產(chǎn)生抗體的情況，實(shí)驗(yàn)及檢測結(jié)果見下表。若要證明T細(xì)胞有促進(jìn)B細(xì)胞免疫應(yīng)答產(chǎn)生抗體的能力，應(yīng)選擇的實(shí)驗(yàn)組合是培養(yǎng)細(xì)胞抗原抗體①B細(xì)胞加入極少②T細(xì)胞加入不產(chǎn)生③B細(xì)胞+T細(xì)胞不加入不產(chǎn)生④B細(xì)胞+T細(xì)胞加入產(chǎn)生A．①②③ B．①②④ C．②③④ D．①③④2．關(guān)于“觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布”實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是A．實(shí)驗(yàn)步驟：制片→水解→沖洗涂片→染色→觀察B．人的口腔上皮細(xì)胞和紫色洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞是較為理想的實(shí)驗(yàn)材料C．鹽酸可使染色質(zhì)中的DNA和蛋白質(zhì)分離，有利于DNA與染色劑結(jié)合D．載玻片上滴一滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的NaCl溶液可保持口腔上皮細(xì)胞的形態(tài)3．下列關(guān)于生物變異與育種的敘述，正確的是A．基因重組只是基因間的重新組合，不會(huì)導(dǎo)致生物性狀變異B．基因突變使DNA序列發(fā)生的變化，都能引起生物性狀變異C．弱小且高度不育的單倍體植株，進(jìn)行加倍處理后可用于育種D．多倍體植株染色體組數(shù)加倍，產(chǎn)生的配子數(shù)加倍，有利于育種4．下圖為甲、乙兩種單基因遺傳病的家系圖，已知2號(hào)不攜帶甲病的致病基因。下列說法正確的是（）A．甲病的女患者數(shù)量多于乙病的女患者數(shù)量B．甲病在男性中的發(fā)病率是1/4C．4號(hào)與1號(hào)基因型相同的概率是1/3D．若5號(hào)性染色體為XXY則是2號(hào)生殖細(xì)胞異常所致5．某科研所為防治SARS，以SARS病毒核衣殼蛋白為抗原制備出了單克隆抗體。下列敘述錯(cuò)誤的是A．用純化的核衣殼蛋白反復(fù)注射到小鼠體內(nèi)，以獲得相應(yīng)的B細(xì)胞B．體外培養(yǎng)單個(gè)效應(yīng)B細(xì)胞可以獲得大量針對(duì)SARS病毒的單克隆抗體C．將B細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞混合，經(jīng)誘導(dǎo)融合后的細(xì)胞不一定為雜交瘤細(xì)胞D．利用該單克隆抗體與SARS病毒核衣殼蛋白特異性結(jié)合的方法能診斷出SARS病毒感染者6．dATP是三磷酸脫氧腺苷的英文名稱縮寫，其結(jié)構(gòu)式可簡寫成dA—P～P～P（該結(jié)構(gòu)式中的dA表示脫氧腺苷）。下列分析正確的是A．與ATP相比，dATP分子結(jié)構(gòu)的主要區(qū)別是含氮堿基不同B．在合成RNA的過程中，dATP可作為原料直接參與反應(yīng)C．dATP中的高能磷酸鍵水解時(shí)，也可為某些吸能反應(yīng)供能D．細(xì)胞內(nèi)生成dATP時(shí)有能量的釋放，常與吸能反應(yīng)相聯(lián)系二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）基因工程能夠賦予生物新的遺傳特性，創(chuàng)造出符合人們需要的生物類型和生物產(chǎn)品?；卮鹣铝袉栴}。（1）從基因文庫中提取的目的基因可通過PCR進(jìn)行擴(kuò)增，簡要敘述擴(kuò)增目的基因的大致過程：目的基因受熱變性后解鏈為單鏈，________與單鏈相應(yīng)互補(bǔ)序列結(jié)合，然后在Tap酶作用下延伸，如此重復(fù)循環(huán)多次。在PCR過程中，兩個(gè)引物是___________的結(jié)合位點(diǎn)，也是子鏈延伸的起點(diǎn)，dNTP在此過程中的作用是__________________________________________。（2）目前在PCR反應(yīng)中使用Tap酶而不使用大腸桿菌DNA聚合酶，其主要原因是________（3）將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞采用最多的方法是農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法，通過農(nóng)桿菌的轉(zhuǎn)化作用，可以使目的基因進(jìn)入植物細(xì)胞并插入到植物細(xì)胞染色體的DNA上，這種方法的目的是_________。將目的基因?qū)雱?dòng)物細(xì)胞采用最多的方法是顯微注射法，該過程采用顯微注射器直接將_________注入到受精卵細(xì)胞中。（4）“中心法則”是基因工程興起的基礎(chǔ)理論之一，克里克提出的“中心法則”闡明的遺傳信息的流動(dòng)方向是__________________(用連接)。8．（10分）下圖是利用蘋果制作果酒、果醋的流程和簡易裝置，請(qǐng)回答下列問題：蘋果蘋果塊蘋果泥蘋果汁蘋果酒蘋果醋（1）過程①要___________（填“先切塊后清洗”、“先清洗后切塊”或“邊清洗邊切塊”），以減少雜菌的污染；圖中過程③發(fā)酵所控制的溫度___________（填“低于”、“等于”或“髙于”）過程④。（2）若果汁中含有醋酸菌，在圖甲裝置果酒發(fā)酵旺盛時(shí)醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，理由是___________。如將發(fā)酵瓶右側(cè)的玻璃管與插入溴麝香草酚藍(lán)水溶液的顏色變化情況是___________。（3）突變酵母的發(fā)酵效率高于野生型，下圖為呼吸鏈突變酵母呼吸過程。①從自然菌樣中篩選突變酵母進(jìn)行純化培養(yǎng)，通常采用的接種方法是___________。由圖分析可知，氧氣充足時(shí)野生型酵母種群增殖速率___________（填“大于”、“等于”或“小于”）突變酵母。②在制作果醋過程中，當(dāng)氧氣充足、缺少糖源時(shí)，醋酸菌產(chǎn)生醋酸的途徑是___________。9．（10分）下圖是采摘后的幾種果實(shí)在成熟過程中呼吸速率的變化曲線?；卮鹣铝袉栴}：（1）若采摘后某段時(shí)間內(nèi)，果實(shí)細(xì)胞在呼吸時(shí)CO2釋放量大于02吸收量，原因是_______，此時(shí)果實(shí)細(xì)胞中產(chǎn)生C02的場所是_____________。（2）摘后果實(shí)呼吸高峰的出現(xiàn)標(biāo)志著果實(shí)開始衰老，不耐貯藏，據(jù)此推測，圖中最耐貯藏的果實(shí)是______。請(qǐng)根據(jù)細(xì)胞呼吸原理，提出兩條延長摘后果實(shí)貯藏時(shí)間的措施___________。（3）研究發(fā)現(xiàn)，摘后果實(shí)的一系列生理變化與植物激素的調(diào)節(jié)有關(guān)，能促進(jìn)果實(shí)成熟與衰老的兩種激素是_________。植物激素在植物體內(nèi)發(fā)揮作用的方式，不是直接參與細(xì)胞代謝，而是___________。10．（10分）利用發(fā)酵技術(shù)制作腐乳、果酒、果醋等產(chǎn)品，是我國勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶。請(qǐng)回答：（1）制作腐乳時(shí)，毛霉產(chǎn)生的__________能將豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成小分子物質(zhì)。（2）鹵湯中酒精含量應(yīng)控制在12%左右，酒精含量過高導(dǎo)致的結(jié)果是_______。（3）實(shí)驗(yàn)室制作果酒時(shí)，將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶要留1/3空間，以保證含有一定量氧氣的目的是______。發(fā)酵后期，發(fā)酵瓶中酒精產(chǎn)生速率下降，最終發(fā)酵液中酒精濃度不再增加。（4）與酵母菌相比，醋酸桿菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的顯著特點(diǎn)是________。（5）與制作果酒相比，利用醋酸桿菌制作果醋需在__________和溫度較高的條件下完成。11．（15分）圖1為某棄耕農(nóng)田逐漸發(fā)展成一個(gè)成熟森林的過程示意圖，圖2為該森林中的部分食物網(wǎng)?；卮鹣铝袉栴}：（1）該森林群落形成過程屬于____演替；森林群落對(duì)太陽能的利用率遠(yuǎn)大于農(nóng)田群落，主要原因是其植物群體有更復(fù)雜的____結(jié)構(gòu)。（2）森林生態(tài)系統(tǒng)通常以____食物鏈為主；森林中通常不會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的鼠害，這依靠生態(tài)系統(tǒng)的____來實(shí)現(xiàn)。（3）若圖2中山獅的食物中有2/5來自于兔，2/5來自于鼠，1/5來自于蛇，若山獅體重增加50g，以能量傳遞效率10%計(jì)算，需消耗植物____克。同化量相同的情況下，山獅比蛇體重的凈增長____。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、B【解析】

實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循的原則是單一變量原則和對(duì)照原則。能產(chǎn)生抗體的是漿細(xì)胞，可由B淋巴細(xì)胞增殖分化而來，T細(xì)胞有促進(jìn)B細(xì)胞免疫應(yīng)答產(chǎn)生抗體的作用?！驹斀狻坑深}意要探究淋巴細(xì)胞經(jīng)抗原誘導(dǎo)刺激后產(chǎn)生抗體的情況，要證明T細(xì)胞有促進(jìn)B細(xì)胞免疫應(yīng)答產(chǎn)生抗體的能力，故應(yīng)設(shè)置三組實(shí)驗(yàn)，每組都應(yīng)加入抗原，加入抗原才能引發(fā)免疫反應(yīng)，產(chǎn)生抗體。第一組應(yīng)只加入B淋巴細(xì)胞，不加入T淋巴細(xì)胞，觀察B淋巴細(xì)胞單獨(dú)產(chǎn)生抗體的量；第二組應(yīng)只加入T淋巴細(xì)胞，不加入B淋巴細(xì)胞，觀察T淋巴細(xì)胞能不能產(chǎn)生抗體；第三組應(yīng)同時(shí)加入B淋巴細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，與第一、第二組實(shí)驗(yàn)比較，觀察T淋巴細(xì)胞的促進(jìn)效應(yīng)，故實(shí)驗(yàn)組合是①②④，A、C、D錯(cuò)誤，B正確。T淋巴細(xì)胞的作用是：參與體液免疫過程，產(chǎn)生淋巴因子，促進(jìn)B淋巴細(xì)胞的增殖和分化；參與細(xì)胞免疫過程，分化產(chǎn)生效應(yīng)T細(xì)胞，攻擊靶細(xì)胞釋放抗原。2、B【解析】

實(shí)驗(yàn)步驟：制片→水解→沖洗涂片→染色→觀察，A項(xiàng)正確；由于紫色洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞中含有紫色的大液泡，其中色素的存在會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察，B項(xiàng)錯(cuò)誤；鹽酸有兩個(gè)作用：一是加大細(xì)胞膜的通透性，便于染色劑進(jìn)入細(xì)胞；二是使染色質(zhì)中的DNA和蛋白質(zhì)分離，有利于DNA與染色劑結(jié)合，C項(xiàng)正確；0.9%的NaCl溶液是細(xì)胞的等滲溶液，能保持細(xì)胞的形態(tài)，D項(xiàng)正確。本題考查觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布實(shí)驗(yàn)，解題的關(guān)鍵是需要考生識(shí)記實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等。3、C【解析】

生物的變異包括可遺傳變異和不可遺傳變異，可遺傳的變異包括基因突變、基因重組和染色體變異?；蛲蛔兪侵富蛑袎A基對(duì)的增添、缺失或替換，這會(huì)導(dǎo)致基因結(jié)構(gòu)的改變，進(jìn)而產(chǎn)生新基因；基因重組是指在生物體進(jìn)行有性生殖的過程中，控制不同性狀的非等位基因重新組合，包括自由組合型和交叉互換型兩種類型；染色體變異包括染色體結(jié)構(gòu)變異（重復(fù)、缺失、易位、倒位）和染色體數(shù)目變異?！驹斀狻炕蛑亟M是在有性生殖的過程，控制不同性狀的基因的重新組合，會(huì)導(dǎo)致后代性狀發(fā)生改變，A錯(cuò)誤；基因突變會(huì)導(dǎo)致DNA的堿基序列發(fā)生改變，但由于密碼子的簡并性等原因，基因突變不一定會(huì)導(dǎo)致生物體性狀發(fā)生改變，B錯(cuò)誤；二倍體花藥離體培養(yǎng)獲得的單倍體高度不孕，但是用秋水仙素處理后使得其染色體數(shù)目加倍，為可育的二倍體，且肯定是純種，C正確；多倍體的染色體組數(shù)如果奇倍數(shù)的增加（如三倍體），其后代遺傳會(huì)嚴(yán)重的不平衡，在減數(shù)分裂形成配子時(shí)，同源染色體聯(lián)會(huì)紊亂，不能形成正常的配子，因此不利于育種，D錯(cuò)誤。4、C【解析】

分析題圖：3號(hào)患乙病，1號(hào)和2號(hào)正常，所以可確定：乙病為常染色體隱性遺傳；由于2號(hào)不攜帶甲病的致病基因，且5號(hào)患甲病，則可確定：甲病為伴X隱性遺傳?！驹斀狻緼、由分析可知，甲病為伴X隱性遺傳，男性患者多于女性；乙病為常染色體隱性遺傳，男女發(fā)病率基因相等，A錯(cuò)誤；B、設(shè)甲病相關(guān)性狀基因?yàn)锽/b，乙病相關(guān)性狀基因?yàn)锳/a，由題圖和分析可推斷1號(hào)的基因型為AaXBXb，2號(hào)的基因型為AaXBY，因此，甲病在男性中的發(fā)病率是，B錯(cuò)誤；C、設(shè)甲病相關(guān)性狀基因?yàn)锽/b，乙病相關(guān)性狀基因?yàn)锳/a，由題圖和分析可推斷1號(hào)的基因型為AaXBXb，2號(hào)的基因型為AaXBY，4號(hào)相關(guān)基因型為：A_XBX－，與1號(hào)基因型相同的概率是：，C正確；D、因2號(hào)不攜帶甲病的致病基因，甲病可判斷為伴X隱性遺傳，由于5號(hào)患甲病而2號(hào)正常，因此，若5號(hào)性染色體為XXY則是1號(hào)生殖細(xì)胞異常所致，D錯(cuò)誤。故選C。5、B【解析】

效應(yīng)B細(xì)胞可產(chǎn)生單一抗體，骨髓瘤細(xì)胞可無限增殖，將二者融合獲得的雜交瘤細(xì)胞具備二者的優(yōu)點(diǎn)，可產(chǎn)生特異性強(qiáng)、靈敏度高的單克隆抗體?！驹斀狻緼、用純化的核衣殼蛋白作為抗原，反復(fù)注射到小鼠體內(nèi)，可獲得能產(chǎn)生抗體的效應(yīng)B細(xì)胞，A正確；B、效應(yīng)B細(xì)胞高度分化，體外培養(yǎng)時(shí)難以增殖，難以獲得大量針對(duì)SARS病毒的單克隆抗體，B錯(cuò)誤；C、將B細(xì)胞和骨髓瘤細(xì)胞混合，經(jīng)誘導(dǎo)融合后的細(xì)胞可能為B細(xì)胞或骨髓瘤細(xì)胞自身融合的細(xì)胞，C正確；D、單克隆抗體具有特異性強(qiáng)、靈敏度高的特點(diǎn)，利用該單克隆抗體與SARS病毒核衣殼蛋白特異性結(jié)合的方法能診斷出SARS病毒感染者，D正確。故選B。6、C【解析】

根據(jù)題干信息分析，dATP是三磷酸脫氧腺苷，其中dA代表脫氧腺苷，由腺嘌呤和脫氧核糖組成，因此一分子dATP由三分子磷酸、一分子腺嘌呤和一分子脫氧核糖組成，其水解掉兩個(gè)磷酸基團(tuán)后可以作為DNA合成的原料?！驹斀狻緼、與ATP相比，dATP分子結(jié)構(gòu)的主要區(qū)別是五碳糖不同，A錯(cuò)誤；B、dATP水解掉兩個(gè)磷酸基團(tuán)后可以作為DNA合成的原料，B錯(cuò)誤；C、dATP中的高能磷酸鍵水解可以釋放能量，為某些吸能反應(yīng)供能，C正確；D、細(xì)胞內(nèi)生成dATP時(shí)，形成高能磷酸鍵。有能量的儲(chǔ)存，常與放能反應(yīng)相聯(lián)系，D錯(cuò)誤。故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、引物Taq酶提供合成DNA的原料和能量Taq酶熱穩(wěn)定性高，而大腸桿菌DNA聚合酶在高溫下會(huì)失活使目的基因的遺傳特性在受體細(xì)胞內(nèi)維持穩(wěn)定和表達(dá)基因表達(dá)載體【解析】

1、克里克的中心法則內(nèi)容描述的是DNA復(fù)制和基因表達(dá)過程中的遺傳信息流動(dòng)的過程。2、基因工程技術(shù)的基本步驟：目的基因的獲取、基因表達(dá)載體的構(gòu)建、將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞、目的基因的檢測與鑒定。其中目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸熘蝎@取、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增和人工合成?；虮磉_(dá)載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達(dá)載體包括目的基因、啟動(dòng)子、終止子和標(biāo)記基因等，構(gòu)建基因表達(dá)載體的目的是：使目的基因的遺傳特性在受體細(xì)胞內(nèi)維持穩(wěn)定和表達(dá)。將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞：根據(jù)受體細(xì)胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣。將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱?dòng)物細(xì)胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞的方法是感受態(tài)細(xì)胞法。【詳解】（1）PCR擴(kuò)增目的基因的大致過程為：目的基因（DNA）受熱變性后解鏈為單鏈，引物與單鏈相應(yīng)互補(bǔ)序列結(jié)合，然后在熱穩(wěn)定性DNA聚合酶作用下延伸，如此重復(fù)循環(huán)多次。在PCR過程中，兩個(gè)引物是Taq酶的結(jié)合位點(diǎn)，也是子鏈延伸的起點(diǎn)，dNTP在此過程中的作用是提供合成DNA的原料。（2）在PCR反應(yīng)中由于反應(yīng)溫度較高，因此使用耐高溫的Tap酶而不使用大腸桿菌DNA聚合酶，大腸桿菌DNA聚合酶在高溫條件下容易變性失活。（3）目的基因進(jìn)入受體細(xì)胞內(nèi)，并在受體細(xì)胞內(nèi)維持穩(wěn)定和表達(dá)的過程，稱為轉(zhuǎn)化，所以轉(zhuǎn)化的目的是使目的基因的遺傳特性在受體細(xì)胞中維持穩(wěn)定和表達(dá)。將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞之前需要先將目的基因和運(yùn)載體結(jié)合，構(gòu)建基因表達(dá)載體后導(dǎo)入動(dòng)物細(xì)胞，采用最多的方法是顯微注射法，采用顯微注射儀直接將基因表達(dá)載體注入到受精卵細(xì)胞中。（4）克里克提出的中心法則內(nèi)容包括：遺傳信息可以從DNA流向DNA，即DNA的自我復(fù)制，也可以由DNA流向RNA，進(jìn)而流向蛋白質(zhì)，故克里克提出的“中心法則”闡明的遺傳信息的流動(dòng)方向是：。本題考查基因工程的知識(shí)點(diǎn)，要求學(xué)生掌握基因工程中PCR技術(shù)擴(kuò)增的過程、條件和原料，理解構(gòu)建基因表達(dá)載體的目的和識(shí)記將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞的方法，這是該題考查的重點(diǎn)；同時(shí)掌握中心發(fā)則的內(nèi)容，利用所學(xué)的知識(shí)點(diǎn)結(jié)合題目條件解決問題。8、先清洗后切塊低于果酒發(fā)酵時(shí)是無氧條件，而醋酸發(fā)酵需要有氧條件由藍(lán)變綠再變黃平板劃線法或稀釋涂布平板法大于乙醇→乙醛→醋酸【解析】

根據(jù)果酒的制作流程，應(yīng)先將蘋果清洗后再切塊，然后榨汁機(jī)中打碎制成蘋果泥，經(jīng)紗布過濾獲得蘋果汁，接種酵母菌，在無氧條件下進(jìn)行發(fā)酵，適宜的發(fā)酵溫度為18～25℃；參與果醋制作的是醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，只有當(dāng)氧氣充足的時(shí)候才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，醋酸菌在糖源和氧氣充足時(shí)，能將葡萄糖分解成醋酸；當(dāng)糖源不足時(shí)，醋酸菌可將酒精變成乙醛，再將乙醛最終轉(zhuǎn)變成醋酸，醋酸菌的最適生長溫度為30～35℃?！驹斀狻浚?）過程①要先淸洗后切塊，以減少雜菌的污染；圖中過程③發(fā)酵所控制的溫度為18～25℃；低于過程④的發(fā)酵溫度。（2）即便果汁中含有醋酸菌，在圖甲裝置果酒發(fā)酵旺盛時(shí)醋酸菌也不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，原因是此時(shí)果酒發(fā)酵是無氧條件，而醋酸發(fā)酵需要有氧條件；溴麝香草酚藍(lán)水溶液本身是藍(lán)色，發(fā)酵瓶右側(cè)的玻璃管是為了排出發(fā)酵過程中產(chǎn)生的CO2，將其插入溴麝香草酚藍(lán)水溶液中，溶液顏色會(huì)由藍(lán)變綠再變黃。（3）①對(duì)酵母進(jìn)行篩選和純化培養(yǎng)可采用平板劃線法，或者稀釋涂布平板法；據(jù)圖分析，氧氣充足時(shí)，野生型酵母可進(jìn)行正常的有氧呼吸，突變體由于呼吸鏈中斷不能進(jìn)行正常的有氧呼吸，導(dǎo)致釋放能量減少，因此氧氣充足時(shí)野生型酵母種群增殖速率更大。②在制作果醋過程中，當(dāng)氧氣充足、缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。本題考查果酒和果醋的制作，要求學(xué)生掌握參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件，并能將果酒與果醋制作的條件進(jìn)行區(qū)分。9、果實(shí)細(xì)胞同時(shí)進(jìn)行有氧呼吸和無氧呼吸細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體基質(zhì)蘋果降低氧氣濃度、適當(dāng)降低溫度脫落酸和乙烯給細(xì)胞傳達(dá)調(diào)節(jié)代謝的信息【解析】

本題考查植物激素、呼吸作用，考查對(duì)呼吸作用方式和影響因素的理解。解答此題，可根據(jù)溫度、氧氣對(duì)呼吸作用的影響機(jī)理分析推遲呼吸高峰出現(xiàn)的具體措施。【詳解】（1）植物細(xì)胞進(jìn)行有氧呼吸時(shí)，CO2釋放量等于02吸收量，進(jìn)行無氧呼吸時(shí)，一般產(chǎn)生酒精和二氧化碳，若果實(shí)細(xì)胞在呼吸時(shí)CO2釋放量大于02吸收量，說明有氧呼吸、無氧呼吸同時(shí)存在，此時(shí)果實(shí)細(xì)胞中產(chǎn)生C02的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體基質(zhì)。（2）據(jù)圖可知蘋果在采摘后呼吸高峰出現(xiàn)的最晚，最耐貯藏。延長摘后果實(shí)貯藏時(shí)間，可推遲呼吸高峰的出現(xiàn)，可采取適當(dāng)降低溫度、降低氧氣濃度的措施，降低呼吸作用。（3）乙烯和脫落酸可以促進(jìn)果實(shí)的成熟與衰老。植物激素的作用不是直接參與細(xì)胞代謝，而是調(diào)節(jié)代謝。10、蛋白酶、脂肪酶蛋白酶的活性降低，腐乳成熟期延長讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，快速繁殖無核膜包被的細(xì)胞核氧氣充足【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸?！驹斀狻浚?）制作腐乳時(shí)，毛霉產(chǎn)生的蛋白酶、脂肪酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成易于消化吸收的小分子物質(zhì)。（2）鹵湯中酒精含量應(yīng)控制在12%左右，酒精含量過高導(dǎo)致蛋白酶的活性降低，腐乳成熟期延長。（3）實(shí)驗(yàn)室制作果酒時(shí)，將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶要留