ICS67250

X00.

備案號(hào)60947—2018

:

上海市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB31/T1102—2018

食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全評(píng)價(jià)通則

Generalprovisiononqualityandsafetyevaluationoffood-related

productsmanufacturers

2018-09-18發(fā)布2018-12-01實(shí)施

上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

DB31/T1102—2018

目次

前言

…………………………Ⅰ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語和定義

3………………2

評(píng)價(jià)要求

4…………………2

原則

4.1…………………2

評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)

4.2……………2

評(píng)價(jià)流程

4.3……………3

評(píng)價(jià)等級(jí)

4.4……………3

評(píng)價(jià)周期

4.5……………3

評(píng)價(jià)要素

5…………………4

基本要求

5.1……………4

廠區(qū)與廠房環(huán)境

5.2……………………4

原輔材料

5.3……………4

人員

5.4…………………4

生產(chǎn)過程控制

5.5………………………4

設(shè)施

5.6…………………4

設(shè)備

5.7…………………4

不合格品管理及產(chǎn)品追溯

5.8…………4

產(chǎn)品安全性驗(yàn)證措施

5.9………………4

文件管理與記錄

5.10……………………5

持續(xù)改進(jìn)

6…………………5

評(píng)價(jià)后改進(jìn)

6.1…………………………5

日常持續(xù)改進(jìn)

6.2………………………5

附錄規(guī)范性附錄食品相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生安全國家標(biāo)準(zhǔn)符合性自查表

A()………………6

附錄規(guī)范性附錄食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全評(píng)價(jià)實(shí)地核查打分表

B()………8

附錄資料性附錄生產(chǎn)工藝設(shè)施設(shè)備及檢測項(xiàng)目示例

C()、…………14

參考文獻(xiàn)

……………………31

DB31/T1102—2018

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出并組織實(shí)施

。

本標(biāo)準(zhǔn)由上海市食品接觸材料協(xié)會(huì)歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位上海天祥質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院上海出入境

:、、

檢驗(yàn)檢疫局機(jī)電產(chǎn)品檢測技術(shù)中心

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人張婧劉峻衛(wèi)碧文張麗媛王雯

:、、、、。

Ⅰ

DB31/T1102—2018

食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全評(píng)價(jià)通則

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了對食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)以下簡稱生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量安全評(píng)價(jià)的評(píng)價(jià)要求評(píng)

(“”)、

價(jià)要素持續(xù)改進(jìn)等內(nèi)容

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品相關(guān)產(chǎn)品非生產(chǎn)許可證發(fā)證企業(yè)全過程質(zhì)量安全評(píng)價(jià)適用于食品加工設(shè)備生

,

產(chǎn)過程中衛(wèi)生質(zhì)量安全評(píng)價(jià)其他食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)可參照本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量安全評(píng)價(jià)與規(guī)范化

。

管理

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

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