標(biāo)準(zhǔn)解讀

《DB32/T 3529-2019 桂花白葉茶加工技術(shù)規(guī)程》是針對(duì)桂花白葉茶的生產(chǎn)加工過程制定的一份地方標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范桂花白葉茶從原料選擇到成品包裝各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于江蘇省內(nèi)從事桂花白葉茶生產(chǎn)的企業(yè)和個(gè)人。

在原料方面，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用于制作桂花白葉茶的新鮮茶葉和干桂花的質(zhì)量要求，包括但不限于外觀、色澤等感官指標(biāo)以及水分含量等理化指標(biāo)，確保原料優(yōu)質(zhì)無污染。

對(duì)于加工工藝流程，文件詳細(xì)描述了從鮮葉采摘開始直至最終產(chǎn)品完成的每一個(gè)步驟，包括殺青、揉捻、干燥等傳統(tǒng)制茶工序，并特別強(qiáng)調(diào)了添加桂花的時(shí)間點(diǎn)與方法，以保證茶葉能夠充分吸收桂花香而不失其本味。

此外，《DB32/T 3529-2019》還對(duì)成品質(zhì)量進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定，不僅涵蓋了外形、湯色、香氣、滋味等多個(gè)維度的具體評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，也明確了各項(xiàng)安全衛(wèi)生指標(biāo)，如重金屬殘留量、農(nóng)藥殘留限量等，確保消費(fèi)者飲用安全。


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....

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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2019-02-28 頒布
  • 2019-03-30 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6502020

B35..

江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB32/T3529—2019

桂花白葉茶加工技術(shù)規(guī)程

TcchnicalregulationofprocessingforOsmanthusWhiteLeafTea

2019-02-28發(fā)布2019-03-30實(shí)施

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB32/T3529—2019

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由溧陽市農(nóng)林局提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位溧陽市天目湖茶葉研究所

:。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人徐玉琴繆惠民蔣夢(mèng)瑤陳瑩

:、、、。

Ⅰ

DB32/T3529—2019

桂花白葉茶加工技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了桂花白葉茶的加工基本要求桂花采摘窨制工藝包裝貯存

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮桂花白葉茶茶坯為原料的加工

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

紅茶第部分小種紅茶

GB/T13738.33:

茶葉加工良好規(guī)范

GB/T32744

天目湖白茶質(zhì)量分級(jí)

DB32/T1264

黃金芽茶質(zhì)量分級(jí)

DB32/T3210‘’

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

鮮桂花freshsweetpotatoosmanthus

手工采摘的含苞待放的桂花花蕾

。

32

.

白葉茶茶坯teablankofwhiteleaftea

以白化茶茶樹嫩芽葉為原料按綠茶紅茶工藝加工而成的干茶因外形不同可有扁形條形針形

,、,、、、

卷曲形等

。

33

.

窨花scenting

干茶吸收花香的過程

。

4基本要求

41茶葉加工

.

按執(zhí)行

GB14881、GB/T32744。

42茶坯質(zhì)量等級(jí)

.

按執(zhí)行

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