ICS6716010

CCSX.61.

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CBJ2306—2024

白酒酒莊

Baijiuwinery

2024-05-19發(fā)布2024-08-19實(shí)施

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

T/CBJ2306—2024

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語(yǔ)和定義

3………………1

白酒酒莊分級(jí)

4……………2

白酒酒莊要求

5……………2

檢測(cè)和評(píng)價(jià)方法

6…………………………6

參考文獻(xiàn)

………………………8

Ⅰ

T/CBJ2306—2024

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)提出

。

本文件由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查委員會(huì)歸口

。

本文件起草單位中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)江蘇洋河酒廠股份有限公司山西杏花村汾酒廠股份有限公司瀘

:、、、

州老窖股份有限公司安徽古井貢酒股份有限公司貴州習(xí)酒股份有限公司四川郎酒股份有限公司江

、、、、

蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司陜西西鳳酒股份有限公司舍得酒業(yè)股份有限公司河北衡水老白干酒業(yè)

、、、

股份有限公司河南仰韶酒業(yè)有限公司山東扳倒井股份有限公司山東景芝白酒有限公司金徽酒股份

、、、、

有限公司河南皇溝酒業(yè)有限責(zé)任公司青?；ブ煊拥虑囡乒煞萦邢薰緷?jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)

、、、

任公司廣東石灣酒廠集團(tuán)有限公司廣東省九江酒廠有限公司重慶江記酒莊有限公司江蘇乾隆江南

、、、、

酒業(yè)股份有限公司四川省宜賓高洲酒業(yè)有限責(zé)任公司河北鳳來(lái)儀酒業(yè)有限公司湖北省石花釀酒股

、、、

份有限公司夜郎古酒業(yè)有限公司四川省古川酒業(yè)有限公司山東秦池酒業(yè)有限公司四川省文君酒廠

、、、、

有限責(zé)任公司宜府春酒業(yè)集團(tuán)有限公司成都蜀之源酒業(yè)有限公司伊犁酒業(yè)有限責(zé)任公司山西新晉

、、、、

商酒莊集團(tuán)有限責(zé)任公司貴州千熙酒業(yè)有限公司山西龐泉酒莊有限公司沈酒集團(tuán)有限公司山西榮

、、、、

晉和酒業(yè)有限公司邛崍市邛酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心貴州省工業(yè)和信息化發(fā)展研究院貴州方略經(jīng)濟(jì)資訊有

、、(

限公司

)。

本文件主要起草人宋書玉杜小威甘權(quán)張聯(lián)東韓英沈才洪周慶伍汪地強(qiáng)李安軍蔣英麗

:、、、、、、、、、、

吳建峰張斌饒家權(quán)張煜行侯健光張鋒國(guó)趙德義黃小東孫繼祥馮聲寶邢憲卿范紹輝何松貴

、、、、、、、、、、、、、

劉中利張建良田永康朱立寧曹盧波余方強(qiáng)楊明西玉玲嚴(yán)志勇王鼎尚紅光黎賢書侯清泉

、、、、、、、、、、、、、

李妍希苗小崗楊磊榮學(xué)林李林芮欒琳琳杜靜怡劉凱毅

、、、、、、、。

Ⅲ

T/CBJ2306—2024

白酒酒莊

1范圍

本文件規(guī)定了白酒酒莊的分級(jí)要求檢測(cè)和評(píng)價(jià)方法

、、。

本文件適用于白酒酒莊建設(shè)準(zhǔn)入和管理

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB3095

地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB3838

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

地下水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB/T14848

白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)

GB/T15109

質(zhì)量管理體系要求

GB/T19001

白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范

GB/T23544

危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求

GB/T27341(HACCP)

土壤環(huán)境質(zhì)量建設(shè)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)試行

GB36600()

環(huán)境微生物宏基因組檢測(cè)高通量測(cè)序法

GB/T40226

清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)白酒制造業(yè)

HJ/T402

白酒年份酒

T/CBJ2101

食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求

ISO22000(Foodsafetymanagementsystems—

Requirementsforanyorganizationinthefoodchain)

3術(shù)語(yǔ)和定義

界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

GB/T15109。

31

.

白酒酒莊baijiuwinery

白酒燒坊

白酒作坊

在優(yōu)勢(shì)白酒產(chǎn)區(qū)釀酒糧食品種固定在自己所有或能夠控制管理的釀