FORMTEXT?????FORMTEXT?????FORMTEXT?????DBFORMTEXTS45DBSFORMTEXT45/FORMTEXTXXX—FORMTEXT2025FORMTEXT?????FORMTEXT食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)芭蕉根FORMTEXT?????FORMTEXT?????FORMTEXT?????FORMTEXT2025-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX發(fā)布FORMTEXT2025-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX實(shí)施FORMTEXT廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生健康委員會(huì)???發(fā)布DBS45/XXXXX—2025前??言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生健康委員會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：廣西壯族自治區(qū)中醫(yī)藥研究院。本文件主要起草人：李燕婧、黨桂蘭、賴克道、黃云峰、陸國(guó)壽、蔣珍藕、郭巧琴、陳敬民、何春歡、羅長(zhǎng)鳳、黃德育、李春連、黃建猷、胡峰、寧珊、童遠(yuǎn)明、黃周鋒、李永勝、肖甲孟、李小玉、黃海濤、胡筱希等。 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 芭蕉根范圍本文件適用于新鮮芭蕉根莖及假莖。術(shù)語(yǔ)和定義芭蕉根是指芭蕉科芭蕉（MusabasjooSiebold&Zucc.）的新鮮芭蕉根莖及假莖，供直接食用或作食品加工原料的部位。技術(shù)要求原料要求原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法芭蕉根莖芭蕉假莖取適量樣品放入潔凈白瓷盤(pán)中，在自然光線下觀察樣品形態(tài)、色澤、組織和雜質(zhì)，聞其味道，用溫開(kāi)水漱口后品其滋味。色澤灰白色至灰褐色灰白色至灰黃色組織形態(tài)圓柱形，質(zhì)韌，折斷面纖維狀圓柱形，斷面多有液狀分泌物氣味、滋味具有本品固有的氣味和滋味，無(wú)異味；微澀雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg）≤0.1GB5009.12總汞（以Hg計(jì)）/（mg/kg）≤0.01GB5009.17總砷（以As計(jì)）/（mg/kg）≤0.5GB5009.11鎘（以Cd計(jì)）/（mg/kg）≤0.05GB5009.15鉻（以Cr計(jì)）/（mg/kg）≤0.1GB5009.12