陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求大荔黃花菜》征求意見稿編制說明一、修訂《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求大荔黃花菜》的必要性1.原標(biāo)準(zhǔn)DB61/T559—2013《地理標(biāo)志產(chǎn)品大荔黃花菜》中，地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍所在的區(qū)域由于合鄉(xiāng)并鎮(zhèn)，行政區(qū)域的名稱發(fā)生改變，因此需要更新。2.原標(biāo)準(zhǔn)DB61/T559—2013《地理標(biāo)志產(chǎn)品大荔黃花菜》中黃花菜加工工藝沒有細(xì)化的流程，不能滿足目前食品安全和產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求，通過標(biāo)準(zhǔn)化加工流程，提高地標(biāo)產(chǎn)品的品質(zhì)。3.原標(biāo)準(zhǔn)DB61/T559—2013《地理標(biāo)志產(chǎn)品大荔黃花菜》推薦干菜的儲(chǔ)存方式為常溫儲(chǔ)存，而黃花菜加工期正值夏季，高溫易導(dǎo)致干菜氧化褐變，影響品質(zhì)。近年來，隨著我國(guó)冷鏈產(chǎn)業(yè)的崛起，大荔縣冷庫(kù)的數(shù)量越來越多。采用冷庫(kù)儲(chǔ)存干菜，成功解決了干制黃花菜褐變問題，保證了干菜的品質(zhì)。4.原標(biāo)準(zhǔn)DB61/T559—2013《地理標(biāo)志產(chǎn)品大荔黃花菜》，制定距今已有10年，多條引用標(biāo)準(zhǔn)已廢止（如GB/T6194），原標(biāo)準(zhǔn)中多條限值與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求不一致（如GB2762-2022規(guī)定干制蔬菜鉛的限值為0.8mg/Kg,原標(biāo)準(zhǔn)鉛的限值為0.2mg/Kg）。二、項(xiàng)目來源根據(jù)《陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2024年第一批地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃的函》（陜市監(jiān)函〔2024〕276號(hào)）要求，由陜西省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提出并歸口，大荔縣設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展中心聯(lián)合大荔縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、大荔縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、陜西大荔沙苑黃花有限責(zé)任公司，經(jīng)過對(duì)《地理標(biāo)志產(chǎn)品大荔黃花菜》（GB/T559—2013）標(biāo)準(zhǔn)深入的學(xué)習(xí)研讀，結(jié)合對(duì)大荔縣黃花菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐進(jìn)一步的調(diào)研，通過了地理標(biāo)志產(chǎn)品大荔黃花菜修訂的可行性研判，為此，我們按照陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局《陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作程序》的要求修訂《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求大荔黃花菜》。三、《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求大荔黃花菜》修訂分工安排自項(xiàng)目申報(bào)以來，大荔縣人民政府成立了編制工作小組。承擔(dān)單位：大荔縣設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展中心；參與單位：大荔縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、大荔縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、陜西大荔沙苑黃花有限責(zé)任公司；歸口單位：陜西省知識(shí)產(chǎn)權(quán)局。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王震（大荔縣設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展中心種植股股長(zhǎng)）負(fù)責(zé)項(xiàng)目的主持和組織工作，主要完成人郭文俠（高級(jí)農(nóng)藝師）、潘琳（陜西大荔沙苑黃花有限責(zé)任公司總經(jīng)理）負(fù)責(zé)黃花菜加工貯藏技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定；權(quán)小斌（大荔縣設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展中心主任）、楊平（大荔縣設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展中心副主任）、申鵬（大荔縣設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展中心副主任）、李星（大荔縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局監(jiān)管股股長(zhǎng)）、田龍（大荔縣市場(chǎng)監(jiān)管局標(biāo)準(zhǔn)股股長(zhǎng)）負(fù)責(zé)項(xiàng)目協(xié)調(diào)對(duì)接工作；張少博（農(nóng)藝師）、王巧莉（農(nóng)藝師）負(fù)責(zé)項(xiàng)目相關(guān)資料收集和整理工作，相關(guān)工作人員共同參與起草，修訂陜西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求大荔黃花菜》。四、本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T559—2013相比除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下：----規(guī)定產(chǎn)地范圍為大荔縣6個(gè)鎮(zhèn)；----對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)“DB61/T559-2013”已作廢的規(guī)范性引用文件進(jìn)行修改；----對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)“DB61/T559-2013”中加工工藝和貯存技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行細(xì)化更新。五、標(biāo)準(zhǔn)特點(diǎn)本標(biāo)準(zhǔn)為地理標(biāo)志產(chǎn)品，隨著黃花菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，為提升干菜品質(zhì)，不斷創(chuàng)新加工技術(shù)，在黃花菜加工方面已取得五項(xiàng)實(shí)用新型專利，并實(shí)現(xiàn)科技成果的轉(zhuǎn)化。涉及一種制備黃花菜過程中的運(yùn)輸裝置、一種蒸制托盤、一種