《抽穗結(jié)實期管理技術(shù)和收獲技術(shù)》（教案）-中職農(nóng)林牧漁大類《農(nóng)作物生產(chǎn)》高教版第三版（北方本）全一冊教學(xué)設(shè)計理念秉持“做中學(xué)，學(xué)中做”的職業(yè)教育理念，緊密結(jié)合中職學(xué)生的認(rèn)知特點和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實際需求。在教學(xué)過程中，以學(xué)生為主體，通過創(chuàng)設(shè)真實或模擬的生產(chǎn)情境，引導(dǎo)學(xué)生積極參與實踐操作與探究活動，將理論知識與實踐技能深度融合。注重培養(yǎng)學(xué)生解決實際問題的能力，讓學(xué)生在掌握水稻抽穗結(jié)實期管理技術(shù)和收獲技術(shù)的同時，提升職業(yè)素養(yǎng)和綜合能力，為其未來從事農(nóng)林牧漁相關(guān)職業(yè)奠定堅實基礎(chǔ)。同時，借助多媒體資源、案例分析等多樣化教學(xué)手段，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)教學(xué)的直觀性和趣味性，促進(jìn)學(xué)生主動學(xué)習(xí)、深度學(xué)習(xí)。核心素養(yǎng)教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)學(xué)生能夠系統(tǒng)闡述水稻抽穗結(jié)實期的生長發(fā)育規(guī)律和生理特性，清晰理解此階段水稻對光照、溫度、水分、養(yǎng)分等環(huán)境條件的需求特點，以及各環(huán)境因素對水稻結(jié)實率、千粒重等產(chǎn)量指標(biāo)的影響機(jī)制。熟練掌握水稻抽穗結(jié)實期田間管理的關(guān)鍵技術(shù)要點，包括水肥管理、病蟲害防治、防倒伏措施等，熟悉不同管理措施的實施原理和適用條件。同時，精準(zhǔn)把握水稻收獲適期的判斷標(biāo)準(zhǔn)，全面了解不同收獲方式（人工收獲、機(jī)械收獲）的技術(shù)流程和操作規(guī)范，熟知收獲過程中的質(zhì)量控制要點和注意事項。深入了解水稻抽穗結(jié)實期常見災(zāi)害（高溫?zé)岷?、低溫冷害、暴雨洪澇等）和收獲過程中可能出現(xiàn)問題（如稻谷破碎、混雜等）的成因、危害及應(yīng)對策略，掌握相關(guān)農(nóng)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范。技能目標(biāo)通過實踐操作和模擬訓(xùn)練，學(xué)生能夠根據(jù)水稻抽穗結(jié)實期的田間生長狀況、土壤墑情和天氣預(yù)報等實際情況，準(zhǔn)確判斷并合理選擇水肥管理措施，熟練操作灌溉、施肥設(shè)備，實現(xiàn)科學(xué)精準(zhǔn)的水肥調(diào)控，有效提升水稻的結(jié)實率和飽滿度。熟練掌握水稻抽穗結(jié)實期常見病蟲害（稻瘟病、紋枯病、稻飛虱等）的田間診斷方法和綜合防治技術(shù)，能夠正確識別病蟲害癥狀，合理選擇農(nóng)藥和防治器械，規(guī)范開展病蟲害防治作業(yè)，做到安全用藥、科學(xué)防治。同時，在收獲環(huán)節(jié)，學(xué)生能夠熟練操作收獲機(jī)械（如聯(lián)合收割機(jī)）或正確使用人工收獲工具，按照技術(shù)規(guī)范完成水稻收獲、脫粒、干燥等作業(yè)流程，確保收獲質(zhì)量和效率，減少損失。具備在實際生產(chǎn)中應(yīng)對水稻抽穗結(jié)實期突發(fā)災(zāi)害和收獲過程中各類問題的能力，能夠迅速分析問題產(chǎn)生的原因，制定切實可行的解決方案，并組織實施。例如，在遭遇突發(fā)暴雨洪澇時，能夠及時采取排水、扶苗等補(bǔ)救措施；在收獲過程中遇到機(jī)械故障，能夠進(jìn)行簡單排查和維修，保障水稻生產(chǎn)的順利進(jìn)行。素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、科學(xué)務(wù)實的工作態(tài)度和職業(yè)精神，使學(xué)生在水稻抽穗結(jié)實期管理和收獲實踐中，養(yǎng)成認(rèn)真觀察、詳細(xì)記錄、規(guī)范操作的良好習(xí)慣，增強(qiáng)質(zhì)量意識和責(zé)任意識，樹立“粒粒皆辛苦”的珍惜糧食觀念。提升學(xué)生的團(tuán)隊協(xié)作能力和溝通交流能力，通過小組合作完成實踐任務(wù)和項目活動，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作精神，提高學(xué)生在團(tuán)隊中的分工協(xié)作、溝通協(xié)調(diào)和共同解決問題的能力，學(xué)會傾聽他人意見，分享自己的經(jīng)驗和見解。激發(fā)學(xué)生對農(nóng)林牧漁專業(yè)的熱愛和創(chuàng)新意識，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注水稻生產(chǎn)新技術(shù)、新方法在抽穗結(jié)實期管理和收獲領(lǐng)域的應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生的探索精神和可持續(xù)發(fā)展理念，鼓勵學(xué)生積極思考如何提高水稻生產(chǎn)效率和品質(zhì)，樹立投身農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)、助力鄉(xiāng)村振興的遠(yuǎn)大志向。教學(xué)重難點教學(xué)重點水稻抽穗結(jié)實期水肥管理的關(guān)鍵技術(shù)，包括根據(jù)水稻生長階段和土壤肥力狀況合理確定施肥種類、施肥量和施肥時間，以及依據(jù)天氣和土壤墑情科學(xué)進(jìn)行灌溉和排水，確保水稻生長所需的水分和養(yǎng)分供應(yīng)。水稻抽穗結(jié)實期常見病蟲害的識別特征、發(fā)生規(guī)律和綜合防治技術(shù)，特別是稻瘟病、紋枯病、稻飛虱等主要病蟲害的防治方法，涵蓋農(nóng)業(yè)防治、生物防治、化學(xué)防治等多種手段的合理運用。水稻收獲適期的判斷方法和不同收獲方式的操作規(guī)范，如通過觀察稻谷顏色、含水量等指標(biāo)確定收獲時間，以及掌握聯(lián)合收割機(jī)的操作要點和人工收獲的技巧，保證收獲的水稻質(zhì)量和產(chǎn)量。教學(xué)難點精準(zhǔn)把握水稻抽穗結(jié)實期水肥管理的尺度，根據(jù)復(fù)雜多變的田間實際情況和氣候條件，靈活調(diào)整水肥管理方案，實現(xiàn)既滿足水稻生長需求，又避免因水肥過量或不足導(dǎo)致的貪青晚熟、倒伏、減產(chǎn)等問題。提高學(xué)生對水稻抽穗結(jié)實期復(fù)雜病蟲害的綜合防控能力，能夠在田間多種病蟲害混合發(fā)生的情況下，準(zhǔn)確診斷病蟲害種類，制定科學(xué)有效的綜合防治方案，避免因防治不當(dāng)造成病蟲害蔓延和農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問題。培養(yǎng)學(xué)生在水稻收獲過程中對質(zhì)量控制的精準(zhǔn)把握能力，在機(jī)械收獲時，合理調(diào)整收獲機(jī)械參數(shù)，減少稻谷破碎率和損失率；在人工收獲時，保證收割、脫粒等環(huán)節(jié)的操作質(zhì)量，確保收獲的稻谷符合儲存和加工要求。教學(xué)過程導(dǎo)入新課教師活動：展示一段水稻抽穗結(jié)實期到成熟收獲的視頻，視頻中呈現(xiàn)水稻在抽穗結(jié)實期的生長變化、可能遭遇的病蟲害以及收獲現(xiàn)場忙碌的場景。播放結(jié)束后，提問學(xué)生：“同學(xué)們，視頻中的水稻已經(jīng)進(jìn)入了關(guān)鍵的抽穗結(jié)實期，這一階段決定著水稻最終的產(chǎn)量和品質(zhì)。而收獲環(huán)節(jié)也至關(guān)重要，稍有不慎就會造成損失。那大家想一想，在水稻抽穗結(jié)實期和收獲時，我們需要做好哪些管理工作呢？”引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合生活經(jīng)驗和已學(xué)知識進(jìn)行討論和發(fā)言，然后總結(jié)學(xué)生的回答，引出本節(jié)課主題——《抽穗結(jié)實期管理技術(shù)和收獲技術(shù)》，并簡要說明本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容和重要意義。學(xué)生活動：認(rèn)真觀看視頻，仔細(xì)觀察視頻中水稻生長和收獲的各個環(huán)節(jié)。積極參與討論，回憶生活中見到的水稻種植和收獲場景，結(jié)合之前學(xué)習(xí)的農(nóng)作物生產(chǎn)知識，發(fā)表自己對水稻抽穗結(jié)實期管理和收獲工作的初步想法和疑問。設(shè)計意圖：通過直觀生動的視頻展示，創(chuàng)設(shè)真實的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情境，迅速吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和好奇心。引導(dǎo)學(xué)生主動思考，調(diào)動學(xué)生已有的知識儲備和生活經(jīng)驗，自然地導(dǎo)入新課，讓學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的主動性和積極性。知識講解1.水稻抽穗結(jié)實期管理技術(shù)生長發(fā)育特點與環(huán)境需求：教師運用多媒體課件，以圖文并茂的形式詳細(xì)講解水稻抽穗結(jié)實期的生長發(fā)育特點，展示水稻抽穗、揚花、灌漿、結(jié)實等過程的圖片和動畫，講解每個階段水稻植株的形態(tài)變化和生理活動。結(jié)合北方地區(qū)的氣候特點，分析此階段水稻對光照、溫度、水分、養(yǎng)分的需求規(guī)律，如水稻抽穗揚花期對溫度較為敏感，適宜溫度為25-30℃，低于20℃或高于35℃都會影響授粉結(jié)實；灌漿期需要充足的光照和適量的水分等。引導(dǎo)學(xué)生思考環(huán)境因素對水稻結(jié)實率和千粒重的影響，提問學(xué)生：“如果在水稻抽穗揚花期遭遇連續(xù)陰雨天氣，會對水稻產(chǎn)生什么影響？我們該如何應(yīng)對？”水肥管理：教師通過展示不同水肥管理條件下水稻生長狀況的對比圖片和案例，講解水稻抽穗結(jié)實期水肥管理的重要性和技術(shù)要點。利用動畫演示灌溉和施肥的過程，詳細(xì)介紹根據(jù)水稻生長階段和土壤肥力狀況確定施肥種類（如穗肥以氮肥和鉀肥為主）、施肥量和施肥時間的方法，以及依據(jù)天氣和土壤墑情進(jìn)行科學(xué)灌溉和排水的原則。例如，在水稻灌漿期，若土壤干旱應(yīng)及時灌溉，但要避免田間積水，防止根系缺氧早衰；若遇連續(xù)降雨，要及時排水防澇。同時，強(qiáng)調(diào)水肥管理過程中的注意事項，如施肥時要均勻撒施，避免局部肥料濃度過高燒苗等。病蟲害防治：教師利用實物標(biāo)本（如染病的稻株）、高清圖片和視頻資料，詳細(xì)講解水稻抽穗結(jié)實期常見病蟲害（稻瘟病、紋枯病、稻飛虱等）的識別特征、發(fā)生規(guī)律和危害癥狀。結(jié)合實際案例，分析病蟲害發(fā)生的原因和條件，如高溫高濕環(huán)境易引發(fā)稻瘟病和紋枯病，稻飛虱在種植密度過大、通風(fēng)不良的稻田中容易爆發(fā)等。介紹農(nóng)業(yè)防治（合理密植、科學(xué)施肥、及時清理病殘體等）、生物防治（利用天敵昆蟲、生物農(nóng)藥等）、化學(xué)防治（正確選擇農(nóng)藥、掌握用藥劑量和時機(jī)等）等綜合防治方法的原理和操作要點。重點講解農(nóng)藥的正確使用方法和安全注意事項，通過動畫演示農(nóng)藥的噴灑過程和劑量控制方法，強(qiáng)調(diào)科學(xué)用藥和綠色防控的重要性，引導(dǎo)學(xué)生樹立環(huán)保意識。防倒伏措施：教師通過展示水稻倒伏的圖片和視頻，分析水稻在抽穗結(jié)實期倒伏的原因，包括品種特性（莖稈細(xì)軟的品種易倒伏）、種植密度過大、施肥不合理（氮肥過量）、風(fēng)雨災(zāi)害等因素。講解倒伏對水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的嚴(yán)重影響，介紹預(yù)防倒伏的措施，如選擇抗倒伏品種、合理密植、科學(xué)施肥（避免偏施氮肥，增施磷鉀肥）、在水稻生長后期進(jìn)行化學(xué)調(diào)控（使用生長調(diào)節(jié)劑增強(qiáng)莖稈韌性）等技術(shù)要點。結(jié)合實際案例，分析不同預(yù)防措施在不同種植條件下的應(yīng)用效果，引導(dǎo)學(xué)生思考如何根據(jù)實際情況選擇合適的防倒伏方法。2.水稻收獲技術(shù)收獲適期判斷：教師利用實物稻谷，展示不同成熟度稻谷的外觀特征，如谷殼顏色、米粒硬度等，講解水稻收獲適期的判斷標(biāo)準(zhǔn)。介紹通過觀察稻谷含水量（一般以18%-22%為宜）、稻穗顏色（90%左右谷粒變黃）等指標(biāo)來確定最佳收獲時間的方法。結(jié)合北方地區(qū)水稻種植實際，分析不同品種和種植方式下收獲時間的差異，強(qiáng)調(diào)適時收獲對保證水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的重要性，如收獲過早，稻谷灌漿不充分，粒重輕，產(chǎn)量低；收獲過晚，稻谷易脫落，且米質(zhì)變差。收獲方式與操作規(guī)范：教師通過播放人工收獲和機(jī)械收獲（聯(lián)合收割機(jī)作業(yè)）的視頻，詳細(xì)講解兩種收獲方式的技術(shù)流程和操作規(guī)范。對于人工收獲，現(xiàn)場演示收割、捆扎、脫粒等操作技巧，強(qiáng)調(diào)收割時要注意留茬高度適宜，避免遺漏稻穗；對于機(jī)械收獲，分解展示聯(lián)合收割機(jī)的啟動、調(diào)試、收割、脫粒、清選等步驟，講解如何根據(jù)水稻生長狀況調(diào)整收割機(jī)的作業(yè)速度、割茬高度、脫粒滾筒轉(zhuǎn)速等參數(shù)，以減少稻谷損失和破碎。同時，介紹收獲后的稻谷干燥、儲存方法，如自然晾曬、機(jī)械烘干的注意事項，以及如何防止稻谷霉變、蟲害等問題。實踐操作教師活動：將學(xué)生分成若干小組，在學(xué)校的實訓(xùn)基地或模擬田間環(huán)境中，布置水稻抽穗結(jié)實期管理和收獲的實踐操作任務(wù)。任務(wù)包括根據(jù)模擬的水稻生長狀況和環(huán)境條件，制定抽穗結(jié)實期水肥管理、病蟲害防治、防倒伏方案，并進(jìn)行實際操作；在水稻模擬成熟后，選擇合適的收獲方式完成收獲作業(yè)。在學(xué)生操作前，再次強(qiáng)調(diào)操作規(guī)范和安全注意事項，為每個小組提供必要的工具和材料，如肥料、農(nóng)藥、噴霧器、收割工具、小型聯(lián)合收割機(jī)模型（或?qū)嶋H設(shè)備）等。在學(xué)生操作過程中，教師巡回指導(dǎo)，觀察學(xué)生的操作情況，及時糾正不規(guī)范操作，解答學(xué)生的疑問，鼓勵小組間相互交流和學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生對操作過程和結(jié)果進(jìn)行記錄和分析。學(xué)生活動：以小組為單位，根據(jù)教師布置的任務(wù)和提供的模擬田間情況，討論制定水稻抽穗結(jié)實期管理和收獲方案。小組成員分工協(xié)作，進(jìn)行水稻生長狀況觀察、土壤墑情檢測、病蟲害診斷等工作，根據(jù)檢測和觀察結(jié)果，結(jié)合所學(xué)知識，確定具體的管理措施和操作方法。例如，根據(jù)水稻葉片顏色和生長勢確定施肥量，根據(jù)病蟲害癥狀選擇合適的農(nóng)藥和防治方法。然后，按照操作規(guī)范，進(jìn)行施肥、灌溉、病蟲害防治等抽穗結(jié)實期管理操作，以及水稻收獲作業(yè)。在操作過程中，嚴(yán)格遵守安全注意事項，正確使用工具和設(shè)備，相互配合，及時發(fā)現(xiàn)和解決操作中出現(xiàn)的問題。認(rèn)真記錄操作過程和結(jié)果，如施肥種類和用量、病蟲害防治效果、收獲產(chǎn)量和損失率等數(shù)據(jù)，并對結(jié)果進(jìn)行分析和總結(jié)，撰寫實踐報告。設(shè)計意圖：通過實踐操作活動，讓學(xué)生將理論知識應(yīng)用到實際生產(chǎn)中，進(jìn)一步鞏固和加深對水稻抽穗結(jié)實期管理技術(shù)和收獲技術(shù)的理解和掌握，提高學(xué)生的動手能力和實踐操作技能。小組合作的實踐方式培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊協(xié)作精神和溝通交流能力，同時引導(dǎo)學(xué)生對實踐過程和結(jié)果進(jìn)行記錄和分析，有助于培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維和解決實際問題的能力，使學(xué)生更好地適應(yīng)未來的職業(yè)崗位需求。課堂練習(xí)教師活動：布置課堂練習(xí)題，題目涵蓋水稻抽穗結(jié)實期管理技術(shù)和收獲技術(shù)的各個知識點，包括選擇題、填空題、簡答題、案例分析題等多種題型。例如，“簡述水稻抽穗結(jié)實期遭遇高溫?zé)岷Φ膽?yīng)對措施”“分析聯(lián)合收割機(jī)在收獲過程中稻谷破碎率高的原因及解決方法”等。要求學(xué)生獨立完成練習(xí)題，教師巡視課堂，了解學(xué)生的答題情況，對有困難的學(xué)生進(jìn)行個別輔導(dǎo)。答題結(jié)束后，組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，交流答題思路和答案，教師對練習(xí)題進(jìn)行講解和點評，強(qiáng)調(diào)重點和難點知識，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)解題方法和技巧。學(xué)生活動：認(rèn)真閱讀練習(xí)題，運用所學(xué)知識進(jìn)行思考和解答，獨立完成課堂練習(xí)。遇到難題時，先嘗試自己思考解決，若無法解決則向教師或同學(xué)請教。在小組討論中，積極分享自己的答題思路，認(rèn)真傾聽其他同學(xué)的觀點，相互學(xué)習(xí)，共同提高。仔細(xì)聽取教師的講解和點評，糾正自己的錯誤，總結(jié)知識點和解題方法，鞏固所學(xué)知識。設(shè)計意圖：通過課堂練習(xí)，檢驗學(xué)生對本節(jié)課知識的掌握程度，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足之處，及時查漏補(bǔ)缺。多樣化的題型培養(yǎng)學(xué)生的綜合思維能力和知識應(yīng)用能力，小組討論和教師點評促進(jìn)學(xué)生之間的交流和學(xué)習(xí)，加深學(xué)生對重點和難點知識的理解，提高教學(xué)效果。課堂小結(jié)教師活動：組織學(xué)生對本節(jié)課的內(nèi)容進(jìn)行回顧和總結(jié)，引導(dǎo)學(xué)生從知識、技能和素養(yǎng)等方面分享學(xué)習(xí)收獲。請學(xué)生代表發(fā)言，總結(jié)水稻抽穗結(jié)實期管理技術(shù)和收獲技術(shù)的重點內(nèi)容，如抽穗結(jié)實期水肥管理要點、常見病蟲害防治方法、收獲適期判斷標(biāo)準(zhǔn)等。教師對學(xué)生的發(fā)言進(jìn)行補(bǔ)充和完善，強(qiáng)調(diào)本節(jié)課的核心知識和技能，對學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的表現(xiàn)進(jìn)行點評，肯定優(yōu)點，指出不足，提出改