學(xué)生洗碗考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.洗碗時(shí)，洗潔精應(yīng)（）。A.大量使用B.適量使用C.不用答案：B2.熱水洗碗的好處是（）。A.更易洗凈油污B.會(huì)損壞餐具C.沒必要用熱水答案：A3.清洗有油污餐具首先應(yīng)（）。A.用熱水沖一遍B.直接抹洗潔精C.用冷水泡答案：A4.若餐具上有干的剩飯，應(yīng)（）處理。A.直接放洗碗池B.先倒掉剩飯C.不管它答案：B5.洗碗最后一個(gè)步驟是（）。A.沖洗洗潔精B.擦干餐具C.收起來答案：B6.塑料餐具清洗要注意（）。A.用鋼絲球使勁擦B.避免刮傷C.用開水長時(shí)間泡答案：B7.玻璃餐具洗完后應(yīng)（）放置晾干。A.隨便放B.直立瀝干水分C.倒著放答案：B8.洗碗時(shí)不小心打破餐具應(yīng)該（）。A.隱瞞B.告訴大人C.扔到垃圾桶答案：B9.洗碗布多久換一次比較好（）。A.一個(gè)月B.半年C.一年答案：A10.清洗陶瓷餐具的重點(diǎn)是（）。A.花紋縫隙B.底部C.隨便洗洗答案：A二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪些是洗碗需要用到的工具（）A.洗潔精B.洗碗布C.鋼絲球D.菜瓜布答案：ABCD2.選擇洗潔精時(shí)應(yīng)考慮（）A.去污能力B.是否傷手C.價(jià)格D.香味答案：ABC3.瓷碗清洗要注意的部位有（）A.碗口B.碗底C.碗內(nèi)D.碗邊答案：ABCD4.清洗餐具的安全要點(diǎn)有（）A.防滑B.防割傷C.防燙傷D.防觸電答案：ABC5.下列哪些餐具不能用鋼絲球清洗（）A.不粘鍋B.塑料碗C.陶瓷杯D.玻璃碟答案：AB6.餐具擺放晾干的原則有（）A.分類擺放B.方便拿取C.充分瀝干D.節(jié)省空間答案：ABCD7.以下哪些做法能減少洗潔精使用（）A.先擦去油污B.熱水沖洗C.浸泡久一點(diǎn)D.用大量清水沖答案：AB8.清洗不銹鋼餐具需要注意（）A.避免刮傷B.不能用強(qiáng)堿C.及時(shí)擦干D.可用鋼絲球使勁擦答案：ABC9.洗碗前準(zhǔn)備工作包括（）A.整理臺(tái)面B.準(zhǔn)備好工具C.分類餐具D.檢查清洗設(shè)備答案：ABCD10.以下屬于環(huán)保洗碗方式的是（）A.少用一次性餐具B.合理使用洗潔精C.充分利用水資源D.用剩菜擦油污答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共20分）1.可以用洗衣粉代替洗潔精洗碗。（×）2.洗碗時(shí)用流動(dòng)水更浪費(fèi)水，所以用盆接水更好。（×）3.洗碗后等餐具自然風(fēng)干就行，不需要擦干。（×）4.給餐具消毒可以用開水燙一會(huì)兒。（√）5.所有餐具都可以一起清洗。（×）6.洗碗布每次用完掛著晾干可以減少細(xì)菌滋生。（√）7.油污重的鍋用冷水泡更容易洗凈。（×）8.不銹鋼餐具可以用任何清潔劑清洗。（×）9.洗碗機(jī)洗餐具就完全不用人參與了。（×）10.清洗帶手柄的餐具不用特別注意手柄處。（×）四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述洗碗流程。答案：先倒掉餐具上的剩飯剩菜，用熱水沖一遍餐具，涂抹洗潔精清洗，再用流動(dòng)水沖洗掉洗潔精，最后擦干餐具分類擺放晾干。2.怎么正確使用洗潔精？答案：根據(jù)餐具油膩程度，適量擠在洗碗布或海綿上，不要過量使用，避免殘留。針對油污重的餐具可適當(dāng)多擠一點(diǎn)，輕揉出泡沫后清洗餐具各部位。3.說一說如何保養(yǎng)洗碗工具？答案：洗碗布定期清洗、暴曬，一個(gè)月左右更換；鋼絲球、菜瓜布用后洗凈晾干，避免久泡在臟水中，有破損及時(shí)更換。4.清洗玻璃制品有什么要點(diǎn)？答案：用柔軟的洗碗布或海綿，避免刮花表面；先用熱水沖掉大部分污漬，再擠洗潔精輕輕擦拭；洗完直立放置瀝干，避免水漬殘留。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論在學(xué)校宿舍洗碗如何兼顧衛(wèi)生和方便。答案：要準(zhǔn)備個(gè)人專用洗碗工具，定期清潔更換。洗碗時(shí)分類清洗，避免交叉污染。可以準(zhǔn)備一次性清潔布，使用后即扔，節(jié)省清洗布的麻煩，還能保證衛(wèi)生。2.談?wù)勗鯓釉诩彝ハ赐霑r(shí)培養(yǎng)節(jié)約水資源意識(shí)。答案：先擦去餐具上大部分油污，減少洗潔精和水的用量；用盆接水洗碗，一水多用，比如最后一遍清洗的水可留著沖廁所；合理控制水龍頭水流大小和沖洗時(shí)間。3.討論如何培養(yǎng)幼兒正確的洗碗習(xí)慣。答案：先從簡單步驟教起，比如認(rèn)識(shí)工具、沖剩飯等；通過有趣的方式引導(dǎo)，如編兒歌；家長要耐心示范和鼓勵(lì)，讓幼兒逐漸養(yǎng)成自主、正確的洗碗習(xí)慣。4.