淀粉車間衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為確保淀粉車間生產(chǎn)環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，特制定本衛(wèi)生管理制度。2.適用范圍本制度適用于淀粉車間全體員工及進(jìn)入車間的所有人員和物品。3.職責(zé)分工車間主任負(fù)責(zé)車間衛(wèi)生管理工作的全面領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督，確保各項(xiàng)衛(wèi)生措施得到有效執(zhí)行。各班組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)本班組區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔與維護(hù)，組織員工按照規(guī)定進(jìn)行衛(wèi)生操作。車間員工必須嚴(yán)格遵守本制度，積極參與衛(wèi)生清潔工作，保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生。二、人員衛(wèi)生管理1.健康要求車間員工每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。新員工入職前需提供有效的健康證明。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事接觸直接入口淀粉產(chǎn)品的工作。2.個(gè)人清潔員工進(jìn)入車間前必須穿戴整潔的工作服、工作帽、口罩和工作鞋，頭發(fā)不得外露，工作服應(yīng)勤洗勤換，保持清潔。員工上崗前應(yīng)洗手消毒，操作過(guò)程中不得佩戴首飾、手表等可能污染產(chǎn)品的物品。嚴(yán)禁在車間內(nèi)吸煙、飲食、嚼口香糖等，不得隨地吐痰、亂扔廢棄物。3.衛(wèi)生培訓(xùn)車間應(yīng)定期組織員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括個(gè)人衛(wèi)生要求、車間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔消毒方法等。新員工入職時(shí)必須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。培訓(xùn)記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。三、車間環(huán)境衛(wèi)生管理1.車間布局與清潔車間應(yīng)合理布局，劃分生產(chǎn)區(qū)、清潔區(qū)、物料存放區(qū)等不同功能區(qū)域，并設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)保持清潔、整齊，設(shè)備、管道、墻壁、地面等應(yīng)定期清潔，無(wú)積塵、無(wú)污垢、無(wú)雜物。清潔區(qū)應(yīng)保持高度清潔，定期進(jìn)行消毒處理，防止交叉污染。物料存放區(qū)應(yīng)分類存放物料，保持通風(fēng)良好，防止物料受潮、變質(zhì)。2.門窗與通風(fēng)車間門窗應(yīng)完好無(wú)損，關(guān)閉嚴(yán)密，防止灰塵、昆蟲等進(jìn)入車間。車間應(yīng)安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，保持空氣流通，降低車間內(nèi)的濕度和溫度，防止異味和霉菌滋生。3.照明與排水車間應(yīng)配備充足的照明設(shè)備，確保工作區(qū)域光線明亮，便于操作和清潔。車間地面應(yīng)設(shè)置合理的排水系統(tǒng)，排水暢通，無(wú)積水現(xiàn)象。地面應(yīng)定期清理，防止堵塞。4.清潔工具管理車間應(yīng)配備專用的清潔工具，如掃帚、拖把、抹布、清潔劑等，并分類存放，標(biāo)識(shí)清晰。清潔工具應(yīng)定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生，不得與生產(chǎn)工具混用。四、設(shè)備與工具衛(wèi)生管理1.設(shè)備清潔生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保設(shè)備表面無(wú)污垢、無(wú)積料、無(wú)異味。設(shè)備的清潔應(yīng)按照操作規(guī)程進(jìn)行，先停機(jī)、斷電，然后進(jìn)行拆卸、清洗、消毒，最后組裝調(diào)試。清潔后的設(shè)備應(yīng)進(jìn)行檢查，確保設(shè)備正常運(yùn)行，無(wú)故障隱患。2.管道清潔淀粉生產(chǎn)管道應(yīng)定期進(jìn)行清洗，防止管道內(nèi)積料、結(jié)垢，影響產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。管道清洗應(yīng)采用專用的清洗設(shè)備和清潔劑，按照規(guī)定的清洗流程進(jìn)行操作。清洗后的管道應(yīng)進(jìn)行消毒處理，確保管道內(nèi)無(wú)微生物污染。3.工具消毒生產(chǎn)工具如鏟子、勺子、容器等應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒，防止工具表面的微生物污染產(chǎn)品。工具消毒可采用物理方法（如高溫、紫外線照射等）或化學(xué)方法（如消毒劑浸泡等），消毒時(shí)間和濃度應(yīng)符合規(guī)定要求。消毒后的工具應(yīng)妥善存放，防止再次污染。五、物料衛(wèi)生管理1.原料采購(gòu)原料采購(gòu)應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保原料的質(zhì)量安全。采購(gòu)的原料應(yīng)附有質(zhì)量合格證明文件，如檢驗(yàn)報(bào)告、合格證等。對(duì)采購(gòu)的原料應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，檢查原料的外觀、色澤、氣味、包裝等是否符合要求，不符合要求的原料不得入庫(kù)。2.原料儲(chǔ)存原料應(yīng)分類存放于專用的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合原料儲(chǔ)存要求。原料倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置防蟲、防鼠、防潮等設(shè)施，防止原料受到污染和損壞。原料應(yīng)按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行發(fā)放，定期對(duì)庫(kù)存原料進(jìn)行盤點(diǎn)，確保原料質(zhì)量安全。3.生產(chǎn)過(guò)程中的物料管理在生產(chǎn)過(guò)程中，物料應(yīng)妥善存放，避免交叉污染。不同品種、規(guī)格的物料應(yīng)分開存放，并設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)。物料的搬運(yùn)、裝卸應(yīng)輕拿輕放，防止物料受損和污染。對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的不合格物料應(yīng)及時(shí)清理，單獨(dú)存放，并按照規(guī)定進(jìn)行處理，不得混入合格產(chǎn)品中。六、清潔與消毒管理1.清潔計(jì)劃車間應(yīng)制定詳細(xì)的清潔計(jì)劃，明確清潔區(qū)域、清潔內(nèi)容、清潔頻次和責(zé)任人。清潔計(jì)劃應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，確保車間始終保持清潔衛(wèi)生。2.清潔流程清潔工作應(yīng)按照從上到下、從左到右、從內(nèi)到外的順序進(jìn)行，先清理灰塵、雜物，然后進(jìn)行擦拭、消毒。清潔過(guò)程中應(yīng)使用專用的清潔工具和清潔劑，不得使用對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有影響的物質(zhì)。清潔后的區(qū)域應(yīng)進(jìn)行檢查，確保清潔質(zhì)量符合要求。3.消毒方法車間消毒可采用物理消毒方法（如紫外線照射、高溫消毒等）或化學(xué)消毒方法（如消毒劑噴灑、浸泡等）。消毒劑的選擇應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，消毒濃度、時(shí)間應(yīng)嚴(yán)格按照說(shuō)明書執(zhí)行。消毒過(guò)程中應(yīng)做好防護(hù)措施，防止消毒劑對(duì)人體造成傷害。4.消毒記錄每次消毒后應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括消毒日期、消毒區(qū)域、消毒方法、消毒劑名稱及濃度、消毒人員等。消毒記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。七、蟲害防治管理1.防治措施車間應(yīng)采取有效的蟲害防治措施，防止昆蟲、老鼠等害蟲進(jìn)入車間。車間門窗應(yīng)安裝防蟲網(wǎng)，通風(fēng)口應(yīng)設(shè)置防蟲設(shè)施。定期對(duì)車間進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)害蟲應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行捕殺或驅(qū)趕。可采用物理方法（如粘鼠板、捕蟲燈等）或化學(xué)方法（如殺蟲劑噴灑等）進(jìn)行蟲害防治，但化學(xué)藥劑的使用應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，不得對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量造成影響。2.藥劑管理用于蟲害防治的藥劑應(yīng)專人負(fù)責(zé)保管，存放在專用的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，遠(yuǎn)離食品和生產(chǎn)設(shè)備。藥劑的使用應(yīng)嚴(yán)格按照說(shuō)明書執(zhí)行，不得超量使用或?yàn)E用。使用藥劑后應(yīng)及時(shí)清理殘留藥劑，防止對(duì)環(huán)境和人體造成危害。八、廢棄物管理1.分類收集車間應(yīng)設(shè)置廢棄物收集容器，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行分類收集，如固體廢棄物、液體廢棄物等。廢棄物應(yīng)按照可回收物、有害垃圾、廚余垃圾、其他垃圾等進(jìn)行分類，便于后續(xù)處理。2.存放與處理廢棄物收集容器應(yīng)定期清理，保持容器清潔衛(wèi)生，無(wú)異味。對(duì)收集的廢棄物應(yīng)及時(shí)運(yùn)出車間，按照環(huán)保要求進(jìn)行處理?？苫厥瘴飸?yīng)進(jìn)行回收利用，有害垃圾應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，廚余垃圾和其他垃圾應(yīng)進(jìn)行填埋或焚燒處理。3.記錄與監(jiān)督車間應(yīng)做好廢棄物處理記錄，記錄內(nèi)容包括廢棄物種類、數(shù)量、處理時(shí)間、處理方式等。公司應(yīng)定期對(duì)車間廢棄物管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保廢棄物得到妥善處理，防止環(huán)境污染。九、衛(wèi)生檢查與考核1.日常檢查車間主任、班組長(zhǎng)應(yīng)每天對(duì)車間衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促員工進(jìn)行整改。檢查內(nèi)容包括人員衛(wèi)生、車間環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備與工具衛(wèi)生、物料衛(wèi)生、清潔與消毒、蟲害防治、廢棄物管理等方面。2.定期檢查公司應(yīng)定期組織對(duì)淀粉車間進(jìn)行衛(wèi)生檢查，檢查周期為[具體周期]。定期檢查可采用全面檢查或?qū)ｍ?xiàng)檢查的方式進(jìn)行，檢查結(jié)果應(yīng)形成書面報(bào)告。3.考核制度公司應(yīng)建立衛(wèi)生考核制度，對(duì)車間衛(wèi)生管理工作進(jìn)行量化考