光盤行動(dòng)管理制度一、總則（一）目的為深入貫徹落實(shí)國(guó)家關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，加強(qiáng)公司內(nèi)部管理，杜絕餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，特制定本光盤行動(dòng)管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司全體員工、公司食堂工作人員以及所有在公司食堂就餐的人員。（三）基本原則1.倡導(dǎo)節(jié)約：樹立節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的觀念，鼓勵(lì)員工養(yǎng)成節(jié)約糧食的良好習(xí)慣。2.全員參與：公司全體人員共同參與光盤行動(dòng)，從自身做起，從點(diǎn)滴做起。3.監(jiān)督考核：建立監(jiān)督考核機(jī)制，對(duì)光盤行動(dòng)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查和考核評(píng)價(jià)。二、管理職責(zé)（一）公司行政部門1.負(fù)責(zé)制定、完善和組織實(shí)施光盤行動(dòng)管理制度。2.加強(qiáng)對(duì)公司食堂的管理和監(jiān)督，督促食堂工作人員做好節(jié)約糧食工作。3.開展節(jié)約糧食宣傳教育活動(dòng)，營(yíng)造良好的節(jié)約氛圍。（二）公司食堂1.按照營(yíng)養(yǎng)均衡、合理搭配的原則，制定科學(xué)的食譜，避免菜品浪費(fèi)。2.控制飯菜分量，根據(jù)員工實(shí)際需求合理供應(yīng)，避免過量打餐。3.加強(qiáng)對(duì)食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的管理，減少食材損耗。4.對(duì)食堂工作人員進(jìn)行節(jié)約糧食培訓(xùn)，提高服務(wù)意識(shí)和節(jié)約意識(shí)。（三）各部門負(fù)責(zé)人1.負(fù)責(zé)組織本部門員工學(xué)習(xí)和執(zhí)行光盤行動(dòng)管理制度。2.加強(qiáng)對(duì)本部門員工的日常監(jiān)督，引導(dǎo)員工養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣。3.將光盤行動(dòng)執(zhí)行情況納入部門績(jī)效考核內(nèi)容。（四）全體員工1.自覺遵守光盤行動(dòng)管理制度，積極參與光盤行動(dòng)。2.按需取餐，適量點(diǎn)餐，杜絕浪費(fèi)行為。3.對(duì)發(fā)現(xiàn)的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象及時(shí)進(jìn)行提醒和制止。三、具體措施（一）食堂管理1.食材采購(gòu)食堂根據(jù)就餐人數(shù)和菜品消耗情況，科學(xué)合理制定食材采購(gòu)計(jì)劃，避免食材積壓和浪費(fèi)。與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，確保食材新鮮、質(zhì)量可靠，減少因食材質(zhì)量問題導(dǎo)致的浪費(fèi)。鼓勵(lì)采購(gòu)本地應(yīng)季食材，降低運(yùn)輸成本，減少食材損耗。2.食材儲(chǔ)存建立完善的食材儲(chǔ)存管理制度，分類存放食材，確保儲(chǔ)存環(huán)境適宜，防止食材變質(zhì)損壞。定期盤點(diǎn)食材庫(kù)存，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食材，避免浪費(fèi)。合理控制食材庫(kù)存數(shù)量，根據(jù)實(shí)際需求采購(gòu)，避免過度儲(chǔ)存造成浪費(fèi)。3.菜品加工食堂廚師嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)食譜進(jìn)行菜品加工，確保菜品質(zhì)量和口味，同時(shí)控制食材用量，避免浪費(fèi)。采用科學(xué)的加工方式，提高食材利用率，如將邊角料加工成其他菜品或用于制作員工餐。根據(jù)員工就餐人數(shù)和菜品銷售情況，合理調(diào)整菜品供應(yīng)量，避免菜品剩余過多。4.打餐環(huán)節(jié)食堂工作人員根據(jù)員工需求，合理打餐，避免過量打餐。對(duì)于特殊需求的員工，如食量較小或有特殊飲食要求的，提供個(gè)性化服務(wù)。加強(qiáng)對(duì)打餐過程的監(jiān)督，及時(shí)提醒員工按需取餐。5.剩餐處理在食堂設(shè)置專門的剩餐回收容器，引導(dǎo)員工將剩餐倒入指定容器內(nèi)。對(duì)剩餐進(jìn)行分類處理，可回收的食材進(jìn)行二次加工利用，不可回收的按照環(huán)保要求進(jìn)行處理。定期統(tǒng)計(jì)剩餐量，分析原因，采取措施加以改進(jìn)。（二）員工行為規(guī)范1.按需點(diǎn)餐員工在食堂就餐時(shí)，應(yīng)根據(jù)自己的食量和需求合理點(diǎn)餐，避免點(diǎn)餐過多造成浪費(fèi)。如遇菜品分量過大，可與食堂工作人員溝通，要求適量減少。2.文明就餐倡導(dǎo)文明就餐，遵守食堂秩序，排隊(duì)打餐，不大聲喧嘩。就餐時(shí)注意節(jié)約糧食，不隨意丟棄食物，將盤中食物吃完。尊重食堂工作人員的勞動(dòng)成果，保持食堂環(huán)境整潔。3.監(jiān)督提醒員工發(fā)現(xiàn)身邊有餐飲浪費(fèi)行為時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行提醒和制止，倡導(dǎo)節(jié)約風(fēng)尚。鼓勵(lì)員工對(duì)食堂的節(jié)約糧食工作提出意見和建議，共同推動(dòng)光盤行動(dòng)的深入開展。（三）宣傳教育1.開展主題活動(dòng)定期組織開展光盤行動(dòng)主題活動(dòng)，如“節(jié)約糧食，從我做起”演講比賽、“光盤行動(dòng)”知識(shí)競(jìng)賽等，提高員工對(duì)節(jié)約糧食的認(rèn)識(shí)和參與度。利用公司內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏等宣傳陣地，宣傳節(jié)約糧食的重要意義和光盤行動(dòng)的相關(guān)知識(shí)，營(yíng)造濃厚的節(jié)約氛圍。2.培訓(xùn)教育將節(jié)約糧食納入新員工入職培訓(xùn)內(nèi)容，使新員工了解公司光盤行動(dòng)管理制度和節(jié)約糧食的要求。定期對(duì)全體員工進(jìn)行節(jié)約糧食培訓(xùn)，通過案例分析、視頻觀看等方式，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)和責(zé)任感。四、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機(jī)制1.公司行政部門定期對(duì)食堂的光盤行動(dòng)執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，包括食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、打餐、剩餐處理等環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。2.設(shè)立監(jiān)督舉報(bào)電話和郵箱，鼓勵(lì)員工對(duì)餐飲浪費(fèi)行為進(jìn)行舉報(bào)，對(duì)舉報(bào)屬實(shí)的給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。3.各部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對(duì)本部門員工的光盤行動(dòng)執(zhí)行情況進(jìn)行日常監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正浪費(fèi)行為。（二）考核辦法1.將光盤行動(dòng)執(zhí)行情況納入員工績(jī)效考核體系，設(shè)定相應(yīng)的考核指標(biāo)和分值。2.對(duì)于在光盤行動(dòng)中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)榮譽(yù)證書、給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)等。3.對(duì)于存在餐飲浪費(fèi)行為的員工，視情節(jié)輕重給予批評(píng)教育、績(jī)效扣分等處罰。4.食堂工作人員的光盤行動(dòng)執(zhí)行情況與績(jī)效掛鉤，對(duì)表現(xiàn)突出的給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)工作不力導(dǎo)致浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重的進(jìn)行相應(yīng)處罰。五、獎(jiǎng)懲措施（一）獎(jiǎng)勵(lì)1.每月評(píng)選出一定數(shù)量的“光盤行動(dòng)之星”，在公司內(nèi)部進(jìn)行表彰，并給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。2.對(duì)提出有效節(jié)約糧食合理化建議且被公司采納的員工，給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。3.在年度評(píng)優(yōu)評(píng)先中，優(yōu)先考慮光盤行動(dòng)執(zhí)行情況優(yōu)秀的員工和部門。（二）懲罰1.對(duì)于首次發(fā)現(xiàn)餐飲浪費(fèi)行為的員工，給予批評(píng)教育，并記錄在個(gè)人績(jī)效考核檔案中。2.對(duì)于多次出現(xiàn)餐飲浪費(fèi)行為的員工，除批評(píng)教育外，根據(jù)情節(jié)輕