學(xué)校午間就餐管理制度一、總則1.目的為了確保學(xué)校午間就餐秩序井然，保障師生的用餐安全與質(zhì)量，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本校全體師生在學(xué)校午間就餐的相關(guān)管理。3.基本原則安全第一原則：確保就餐過(guò)程中師生的人身安全，包括食品衛(wèi)生安全、用餐環(huán)境安全等。規(guī)范有序原則：建立明確的就餐流程和行為規(guī)范，保證就餐過(guò)程高效、有序。服務(wù)至上原則：以師生需求為導(dǎo)向，提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)。二、就餐時(shí)間與地點(diǎn)1.就餐時(shí)間學(xué)校統(tǒng)一規(guī)定午間就餐時(shí)間為[具體時(shí)間段]，師生應(yīng)嚴(yán)格按照此時(shí)間安排就餐，避免過(guò)早或過(guò)晚就餐影響正常秩序。如有特殊情況需要提前或推遲就餐，需提前向?qū)W校相關(guān)部門報(bào)備。2.就餐地點(diǎn)學(xué)校設(shè)有專門的食堂作為師生午間就餐場(chǎng)所，食堂應(yīng)保持整潔、衛(wèi)生，符合餐飲服務(wù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。食堂內(nèi)劃分不同的就餐區(qū)域，包括餐桌、座椅等設(shè)施，確保師生有舒適的就餐環(huán)境。三、就餐流程1.排隊(duì)領(lǐng)餐師生按照年級(jí)、班級(jí)順序排隊(duì)進(jìn)入食堂，保持安靜、有序。每位師生在領(lǐng)餐窗口出示有效證件（如學(xué)生證、教師工作證等），由食堂工作人員核實(shí)身份后，按照規(guī)定的菜品和分量進(jìn)行打餐。領(lǐng)餐時(shí)應(yīng)注意禮貌，向工作人員表示感謝。2.就座用餐領(lǐng)餐后，師生前往指定的就餐區(qū)域就座。就座時(shí)應(yīng)輕拿輕放餐具，避免發(fā)出過(guò)大聲響。用餐過(guò)程中應(yīng)保持良好的飲食習(xí)慣，文明用餐，不挑食、不浪費(fèi)食物。如有特殊飲食需求（如素食、過(guò)敏食物等），應(yīng)提前向?qū)W校食堂報(bào)備。保持就餐環(huán)境整潔，用餐完畢后將餐具放置在指定的回收處，不得隨意丟棄。3.餐后清理用餐結(jié)束后，師生應(yīng)主動(dòng)清理個(gè)人座位周圍的垃圾，保持就餐區(qū)域干凈整潔。按照食堂工作人員的指引，有序離開食堂，不得在食堂內(nèi)逗留、嬉戲。四、食堂管理1.食品采購(gòu)學(xué)校食堂應(yīng)嚴(yán)格把控食品采購(gòu)渠道，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保所采購(gòu)的食品原材料新鮮、安全、衛(wèi)生。建立食品采購(gòu)索證索票制度，要求供應(yīng)商提供食品的檢驗(yàn)檢疫證明、進(jìn)貨發(fā)票等相關(guān)資料，并妥善保存以備查驗(yàn)。加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)過(guò)程的監(jiān)督，定期對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行質(zhì)量抽檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。2.食品加工與制作食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，穿戴工作服、工作帽和口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。食品加工過(guò)程應(yīng)生熟分開，避免交叉污染。加工設(shè)備和餐具應(yīng)定期清洗、消毒，確保清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格控制食品加工的溫度、時(shí)間等參數(shù)，保證食品熟透，防止食物中毒事故的發(fā)生。根據(jù)師生的口味和營(yíng)養(yǎng)需求，合理搭配菜品，制定科學(xué)的食譜，確保每餐菜品豐富多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡。3.食堂環(huán)境衛(wèi)生食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔，每日定時(shí)進(jìn)行清掃、消毒，包括餐廳、廚房、儲(chǔ)物間等區(qū)域。加強(qiáng)對(duì)食堂通風(fēng)、照明等設(shè)施的維護(hù)，確保就餐環(huán)境舒適、宜人。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾存放處應(yīng)定期消毒，防止蚊蠅滋生和異味產(chǎn)生。4.人員管理食堂工作人員應(yīng)具備相應(yīng)的健康證明和從業(yè)資格證書，定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康。加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)，提高其服務(wù)意識(shí)、食品安全意識(shí)和操作技能水平。建立食堂工作人員考核制度，對(duì)工作表現(xiàn)優(yōu)秀的給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反規(guī)定的進(jìn)行批評(píng)教育或相應(yīng)處罰。五、食品安全管理1.食品安全責(zé)任學(xué)校校長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)全面管理學(xué)校食品安全工作，確保各項(xiàng)食品安全管理制度的落實(shí)。食堂負(fù)責(zé)人具體負(fù)責(zé)食堂食品安全管理工作，制定食品安全管理措施，組織實(shí)施食品安全自查自糾等工作。全體師生應(yīng)積極配合學(xué)校食品安全管理工作，遵守食品安全規(guī)定，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。2.食品安全自查學(xué)校食堂應(yīng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食堂的食品采購(gòu)、加工制作、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行自查。自查內(nèi)容包括食品衛(wèi)生狀況、食品加工操作規(guī)范執(zhí)行情況、食品添加劑使用情況、餐具消毒情況等。對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)整改，并做好記錄。自查記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。3.食品安全事故應(yīng)急處理學(xué)校應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確事故報(bào)告流程、應(yīng)急處理措施等內(nèi)容。一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即停止供應(yīng)相關(guān)食品，及時(shí)救治中毒人員，并按照規(guī)定向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和教育主管部門報(bào)告。積極配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，采取有效措施控制事故影響范圍，防止事故擴(kuò)大。六、就餐秩序維護(hù)1.文明就餐教育學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)師生的文明就餐教育，通過(guò)主題班會(huì)、宣傳海報(bào)等形式，引導(dǎo)師生養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣和文明行為。教育師生尊重食堂工作人員的勞動(dòng)成果，不得對(duì)工作人員進(jìn)行辱罵、毆打等不文明行為。倡導(dǎo)師生在就餐過(guò)程中互相尊重、互相禮讓，營(yíng)造和諧的就餐氛圍。2.秩序維護(hù)措施學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)食堂就餐秩序維護(hù)，在就餐高峰時(shí)段加強(qiáng)巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理各類問(wèn)題。對(duì)插隊(duì)、擁擠等不文明行為進(jìn)行勸阻和制止，引導(dǎo)師生有序排隊(duì)就餐。如遇突發(fā)情況（如設(shè)備故障、人員沖突等），應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行處理，確保就餐秩序不受影響。七、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機(jī)制學(xué)校成立食品安全與就餐管理監(jiān)督小組，成員包括學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、學(xué)生代表等，負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校午間就餐管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督小組定期對(duì)食堂的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等方面進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提出整改意見，并跟蹤整改落實(shí)情況。設(shè)立舉報(bào)電話和郵箱，接受師生對(duì)就餐過(guò)程中存在問(wèn)題的舉報(bào)，對(duì)舉報(bào)內(nèi)容進(jìn)行及時(shí)核實(shí)和處理。2.考核辦法建立學(xué)校午間就餐管理考核制度，對(duì)食堂工作人員、師生的就餐行為等進(jìn)行考核評(píng)價(jià)?？己藘?nèi)容包括食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量、就餐秩序等方面，考核結(jié)果與個(gè)人績(jī)效、班級(jí)評(píng)優(yōu)等掛鉤。對(duì)在就餐管理