大學(xué)餐廳水電管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)大學(xué)餐廳水電管理，保障水電設(shè)施正常運(yùn)行，節(jié)約水電資源，降低運(yùn)營成本，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于大學(xué)內(nèi)所有餐廳的水電使用及管理。（三）管理原則1.安全第一原則：確保水電使用過程中的安全，防止發(fā)生安全事故。2.節(jié)約能源原則：倡導(dǎo)節(jié)約水電，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。3.規(guī)范管理原則：建立健全水電管理制度，規(guī)范使用行為。二、水電設(shè)施管理（一）設(shè)施配置1.餐廳應(yīng)根據(jù)實(shí)際經(jīng)營需求，合理配置水電設(shè)施，包括但不限于照明燈具、插座、水龍頭、空調(diào)、冰箱、爐灶等。2.新安裝或改造水電設(shè)施時，應(yīng)選用符合國家標(biāo)準(zhǔn)、節(jié)能高效的產(chǎn)品，并按照相關(guān)規(guī)范進(jìn)行施工。（二）設(shè)施維護(hù)1.建立水電設(shè)施臺賬，詳細(xì)記錄設(shè)施的型號、數(shù)量、安裝位置、購置時間等信息。2.定期對水電設(shè)施進(jìn)行巡檢，檢查設(shè)施的運(yùn)行狀況，及時發(fā)現(xiàn)并處理故障和隱患。一般每周至少進(jìn)行一次全面巡檢，對重點(diǎn)設(shè)施如爐灶、空調(diào)等應(yīng)增加巡檢頻次。3.對損壞的水電設(shè)施應(yīng)及時維修或更換，確保設(shè)施正常運(yùn)行。維修工作應(yīng)安排專業(yè)人員進(jìn)行，維修后要進(jìn)行驗(yàn)收，確保維修質(zhì)量。4.做好水電設(shè)施的清潔工作，保持設(shè)施表面干凈整潔，避免因灰塵、油污等影響設(shè)施性能。（三）設(shè)施更新1.隨著餐廳經(jīng)營發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步，適時對老舊、能耗高的水電設(shè)施進(jìn)行更新改造，選用更節(jié)能、高效、環(huán)保的設(shè)備。2.在進(jìn)行設(shè)施更新時，應(yīng)進(jìn)行充分的市場調(diào)研和技術(shù)評估，確保新設(shè)備符合餐廳實(shí)際需求和發(fā)展規(guī)劃。三、水電使用管理（一）照明管理1.餐廳應(yīng)根據(jù)不同區(qū)域的功能和使用需求，合理設(shè)置照明燈具的開關(guān)時間和亮度。例如，就餐區(qū)在營業(yè)時間應(yīng)保持充足照明，非營業(yè)時間可關(guān)閉部分燈具；倉庫等輔助區(qū)域可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整照明亮度。2.員工應(yīng)養(yǎng)成隨手關(guān)燈的好習(xí)慣，離開工作區(qū)域時及時關(guān)閉燈具，杜絕長明燈現(xiàn)象。3.定期對照明燈具進(jìn)行檢查，及時更換損壞的燈泡，確保照明效果良好。（二）空調(diào)管理1.嚴(yán)格按照空調(diào)使用說明書的要求操作空調(diào)設(shè)備，合理設(shè)置溫度。夏季室內(nèi)溫度不得低于26℃，冬季室內(nèi)溫度不得高于20℃。2.空調(diào)開啟時應(yīng)關(guān)閉門窗，避免室內(nèi)外空氣大量交換導(dǎo)致能耗增加。3.非營業(yè)時間應(yīng)及時關(guān)閉空調(diào)，嚴(yán)禁在無人情況下空運(yùn)行空調(diào)。4.定期對空調(diào)進(jìn)行清潔和維護(hù)，保持空調(diào)的制冷、制熱效果，提高能源利用效率。（三）電器設(shè)備管理1.餐廳內(nèi)的各類電器設(shè)備，如冰箱、微波爐、電磁爐等，應(yīng)按照操作規(guī)程正確使用，避免因操作不當(dāng)引發(fā)安全事故和增加能耗。2.電器設(shè)備使用完畢后，應(yīng)及時關(guān)閉電源，拔掉插頭，防止待機(jī)耗電。3.對于長時間不使用的電器設(shè)備，應(yīng)切斷電源，妥善保管。4.新增電器設(shè)備時，應(yīng)充分考慮其功率和能耗情況，優(yōu)先選用節(jié)能型設(shè)備。（四）用水管理1.加強(qiáng)水龍頭的日常維護(hù)和管理，防止漏水現(xiàn)象發(fā)生。發(fā)現(xiàn)水龍頭漏水應(yīng)及時報修，維修人員應(yīng)在接到報修后盡快處理。2.員工在使用水時應(yīng)注意節(jié)約用水，合理控制水流大小，避免長流水現(xiàn)象。例如，洗菜、洗碗時應(yīng)控制好水龍頭的開度，用完水后及時關(guān)閉水龍頭。3.定期檢查餐廳內(nèi)的用水設(shè)施，如水管、水箱等，確保無漏水隱患。4.對于餐廳內(nèi)的綠化用水，應(yīng)采用節(jié)水灌溉方式，如滴灌、噴灌等，合理控制用水量。四、水電費(fèi)用管理（一）費(fèi)用核算1.學(xué)校財務(wù)部門負(fù)責(zé)餐廳水電費(fèi)用的核算工作，每月根據(jù)水電表讀數(shù)及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)計算當(dāng)月水電費(fèi)用。2.餐廳應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)與財務(wù)部門核對水電費(fèi)用數(shù)據(jù)，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤。如發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)異常，應(yīng)及時與相關(guān)部門溝通核實(shí)。（二）費(fèi)用繳納1.餐廳應(yīng)按照學(xué)校規(guī)定的繳費(fèi)時間和方式及時繳納水電費(fèi)用，不得拖欠。2.財務(wù)部門應(yīng)定期向餐廳提供水電費(fèi)用明細(xì)賬單，以便餐廳進(jìn)行費(fèi)用分析和成本控制。（三）費(fèi)用分析1.餐廳管理人員應(yīng)定期對水電費(fèi)用進(jìn)行分析，對比不同時間段、不同季節(jié)的水電使用情況，找出費(fèi)用變化的原因。2.根據(jù)費(fèi)用分析結(jié)果，制定相應(yīng)的節(jié)能降耗措施，不斷降低水電成本。例如，如果發(fā)現(xiàn)某個月空調(diào)費(fèi)用過高，可分析是否存在空調(diào)長時間運(yùn)行、溫度設(shè)置不合理等問題，并采取相應(yīng)的改進(jìn)措施。五、水電安全管理（一）安全責(zé)任1.餐廳負(fù)責(zé)人是水電安全管理的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)餐廳水電安全工作。2.各崗位員工應(yīng)嚴(yán)格遵守水電安全操作規(guī)程，對本崗位的水電安全負(fù)責(zé)。（二）安全教育1.定期組織餐廳員工進(jìn)行水電安全知識培訓(xùn)，提高員工的安全意識和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括水電安全法規(guī)、操作規(guī)程、事故案例分析等。2.新員工入職時，應(yīng)進(jìn)行專門的水電安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。（三）安全檢查1.建立水電安全檢查制度，定期對餐廳的水電設(shè)施、線路等進(jìn)行安全檢查。重點(diǎn)檢查電線是否老化、短路，插座是否過載，電器設(shè)備是否接地良好等。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，確保水電使用安全。對于重大安全隱患，應(yīng)及時報告學(xué)校相關(guān)部門，并制定詳細(xì)的整改方案，限期整改。（四）應(yīng)急處置1.制定水電安全應(yīng)急預(yù)案，明確在發(fā)生水電安全事故時的應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。2.定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。一旦發(fā)生水電安全事故，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，迅速采取措施進(jìn)行救援，最大限度地減少事故損失，并及時報告學(xué)校相關(guān)部門。六、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機(jī)制1.學(xué)校后勤管理部門負(fù)責(zé)對餐廳水電管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，定期或不定期對餐廳的水電設(shè)施使用情況、費(fèi)用繳納情況、安全管理情況等進(jìn)行檢查。2.設(shè)立舉報信箱和舉報電話，接受師生員工對餐廳水電浪費(fèi)等違規(guī)行為的舉報。對于舉報屬實(shí)的，給予舉報人一定的獎勵。（二）考核辦法1.制定餐廳水電管理考核指標(biāo)，包括水電能耗指標(biāo)、設(shè)施完好率、安全事故發(fā)生率等。2.每月對餐廳水電管理工作進(jìn)行考核評分，考核結(jié)果與餐廳的績效掛鉤。對于水電管理工作優(yōu)秀的餐廳，給予一定的獎勵；對于存在問題較多、考核不達(dá)標(biāo)的餐廳，進(jìn)行