錯誤！未定義書簽。 ）， 5 一、工作簡況依據(jù)《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》，以及《團體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定定，中國商品學(xué)會決定立項，青海藏牛香食品有限公司等相關(guān)單位醇厚菌湯的鮮美，其風(fēng)味依賴于原料（如高原牦牛肉、野生菌種類）及菌湯配方、牛肉丸制作工藝等關(guān)鍵指標(biāo)，確保不同批次產(chǎn)品風(fēng)味穩(wěn)定，（2）保護地理標(biāo)志，提升品牌價值：牦牛肉是青藏高原特有物種，的地理標(biāo)志屬性，與假冒偽劣產(chǎn)品形成區(qū)分野生菌采摘等上游產(chǎn)業(yè)，增加牧民和山區(qū)居—2—分菌類存在誤采毒菌風(fēng)險。標(biāo)準(zhǔn)將嚴格規(guī)范菌類采購渠道（如要），企業(yè)引入現(xiàn)代食品技術(shù)。例如，通過低溫鎖鮮工藝延長保質(zhì)期，或利用原的飲食文化，標(biāo)準(zhǔn)制定可推動其入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。同時，通牛肉丸的專項標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致產(chǎn)品良莠不齊。例如，部分商家用普通牛肉冒充牦牛肉，或用調(diào)味劑勾兌菌湯。團體標(biāo)準(zhǔn)可統(tǒng)一準(zhǔn)入門檻，遏制低價要求日益提高。標(biāo)準(zhǔn)可引導(dǎo)企業(yè)優(yōu)化配方（如減鹽不減鮮、無添加劑版本），推出滿足不同場景（家庭、餐飲、預(yù)制菜為保證標(biāo)準(zhǔn)編制工作的順利開展、提高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量和實用負責(zé)對整個標(biāo)準(zhǔn)的編制。通過制訂工作方案，標(biāo)準(zhǔn)起草小組進一步了目標(biāo)要求、工作思路、人員分工和工作進度等。標(biāo)準(zhǔn)起草小組對當(dāng)前的菌湯牦牛肉丸涉及的相關(guān)技術(shù)、設(shè)計內(nèi)容等進行了調(diào)研，搜集了相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)、文獻、技術(shù)指標(biāo)、案例等資料，就其中的重點和難點起草小組結(jié)合前期的調(diào)研和資料，開展了多次內(nèi)部研討會，形準(zhǔn)大綱，并邀請了專家和相關(guān)企業(yè)對標(biāo)準(zhǔn)進行技術(shù)指導(dǎo)肉丸》的標(biāo)準(zhǔn)編制工作重點、標(biāo)準(zhǔn)制定依據(jù)和編制原則等形成同時完成標(biāo)準(zhǔn)草案稿的撰寫，并在小組內(nèi)部對標(biāo)準(zhǔn)草案的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)起草小組對標(biāo)準(zhǔn)草案進行修改完善，根據(jù)收集到的意見反饋，包括調(diào)整基本原則內(nèi)容、修改錯誤用詞和格式等，在反復(fù)討論和論證的二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和主要內(nèi)容—4—枸杞，添加或不添加水、玉米淀粉、食用鹽、味精、醬油、海藻糖等輔GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品GB4789.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗致瀉大腸埃希氏GB4789.10食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗金黃色葡萄球GB4789.30食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗單核細胞增生GB4806.7食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB5009.17食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食GB5009.26食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中N-亞硝胺類GB/T6543運輸包裝用單NY/T3356-2018牦牛肉NY/T4344-2023羊肚菌等級規(guī)格定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家市場監(jiān)督管理總局令第70號為便于對標(biāo)準(zhǔn)的理解與執(zhí)行，本章節(jié)規(guī)定了菌湯牦牛肉丸三、主要試驗和情況分析四、標(biāo)準(zhǔn)中涉及專利的情況五、預(yù)期達到的效益（經(jīng)濟、效益、生態(tài)等），對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用的情況本標(biāo)準(zhǔn)編制、宣貫和實施，將會促進本行業(yè)及本公司產(chǎn)品的銷管理規(guī)范化和升級，預(yù)計將會增加公司的銷售業(yè)績及經(jīng)營安全，對于行六、與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制性國家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)屬于團體標(biāo)準(zhǔn)，是菌湯牦牛肉丸標(biāo)準(zhǔn)體系的重要一環(huán)，《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》和《團體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》的相關(guān)要合現(xiàn)行法律法規(guī)和上級標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，符合安全性要求及有關(guān)七、重大意見分歧的處理依據(jù)和結(jié)果八、標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的建議說明九、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議邀請同行相關(guān)公司等參與標(biāo)準(zhǔn)的制定，深入本行業(yè)，調(diào)查了解菌湯給標(biāo)準(zhǔn)實施單位，加強經(jīng)營主體對標(biāo)準(zhǔn)的認識；在區(qū)域范圍內(nèi)開熟悉標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；