北師大版人體生理與健康消化系統(tǒng)課標(biāo)要求概念5人體的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)，各系統(tǒng)協(xié)調(diào)統(tǒng)一，共同完成復(fù)雜的生命活動5.1人體通過消化系統(tǒng)從外界獲取生命活動所需的營養(yǎng)物質(zhì)5.1.1水、無機鹽、糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和維生素是人體生命活動所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)5.1.2消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成5.1.3消化系統(tǒng)能夠?qū)⑹澄锵?，并通過吸收將營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運到血液中5.1.4不合理的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良或肥胖5.1.5食品安全對人體健康至關(guān)重要，良好的飲食、衛(wèi)生等習(xí)慣對人體健康有積極的影響思維導(dǎo)圖考點精講—食物中的營養(yǎng)成分水、無機鹽、糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和維生素是人體生命活動所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)糖類維生素【糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的作用】營養(yǎng)物質(zhì)________________蛋白質(zhì)主要作用相同點組成細(xì)胞的主要有機物，為生命活動提供能量。不同點主要供能物質(zhì)備用能源物質(zhì)生長發(fā)育、受損細(xì)胞的修復(fù)和更新的主要原料食物來源小麥、水稻、土豆肥肉、大豆、花生奶、蛋、魚、肉備注病人常靜脈注射_________溶液來提供能量幾天吃不下食物，會消耗儲存的脂肪，身體明顯消瘦兒童、青少年及傷病人員應(yīng)多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物糖類脂肪葡萄糖考點精講—食物中的營養(yǎng)成分考點精講—食物中的營養(yǎng)成分無機鹽鈣構(gòu)成牙齒、骨骼的成分兒童：佝僂??；成年人：骨質(zhì)疏松癥牛奶、豆制品鐵構(gòu)成血紅蛋白的成分缺鐵性貧血菠菜、豬肝碘合成甲狀腺激素的原料兒童呆小癥，成年人大脖子病海帶、紫菜水：水是人體細(xì)胞的主要成分之一，占體重的６０％～７０％；人體的各項生命活動都離不開水；人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物也必須溶解在水中才能被運輸。食物中的營養(yǎng)成分主要作用缺乏時產(chǎn)生的病癥食物來源維生素維生素A維持人體正常的新陳代謝、生長發(fā)育，增強抵抗力。（不構(gòu)成細(xì)胞，也不提供能量）皮膚干燥、夜盲癥、干眼等動物肝臟、胡蘿卜等維生素B1神經(jīng)炎、消化不良、食欲不振等谷物、種皮里維生素C壞血病、抵抗力下降等新鮮的蔬菜水果維生素D佝僂病、骨質(zhì)疏松癥蛋黃、肝臟考點精講—食物中的營養(yǎng)成分典例練習(xí)1.小芳最近牙齦經(jīng)常出血,你認(rèn)為小芳應(yīng)多食用的食物是()A.牛奶和雞蛋B.牛肉和魚肉C.蔬菜和水果D.豬肝和豬腰2.下列都屬于人體能源物質(zhì)的一組是（）A.糖類、無機鹽、維生素 B.水、蛋白質(zhì)、無機鹽C.糖類、蛋白質(zhì)、脂肪 D.水、無機鹽、維生素CC典例練習(xí)3.當(dāng)患者不能正常進食時,往往依靠靜脈滴注葡萄糖溶液維持生命。其中的原因主要是()A.人生病時,喜歡喝葡萄糖B.葡萄糖是組成組織細(xì)胞的有機物C.葡萄糖能為人體提供能量D.有助于患者快速地修復(fù)受損細(xì)胞4.(2019山東青島)下列病癥與其病因的對應(yīng)關(guān)系,正確的是?()A.佝僂病——缺少維生素AB.壞血病——缺少維生素CC.地方性甲狀腺腫——缺少鐵D.夜盲癥——缺少維生素DCB考點精講—消化系統(tǒng)的組成口腔咽食管胃小腸大腸肛門（最大）肝臟胰腺唾液腺胃腺（胃壁上）腸腺（腸壁上）消化管消化腺考點精講—消化系統(tǒng)的組成名稱分泌的消化液所含主要消化酶作用唾液腺唾液唾液淀粉酶初步消化淀粉胃腺胃液胃蛋白酶初步消化蛋白質(zhì)腸腺腸液多種消化酶消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)胰腺胰液多種消化酶消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)肝臟膽汁不含消化酶乳化脂肪各消化腺功能考點精講—消化系統(tǒng)的組成口腔唾液腺分泌唾液,唾液中含有唾液淀粉酶，能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻茄适澄锏耐ǖ朗车朗澄锏耐ǖ?通過蠕動將食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暫時貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用肝臟人體最大的消化腺,分泌膽汁，儲存在膽囊中。膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸。膽汁乳化脂肪胰分泌胰液，經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸。胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶。消化和吸收的主要場所小腸大腸暫時貯存糞便肛門分泌胃液，胃液中含有鹽酸和蛋白酶，消化蛋白質(zhì)胃腺腸腺分泌腸液。腸液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶。小腸含有腸液、胰液、膽汁典例練習(xí)1.人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是?()A.口腔B.食道C.胃D.小腸2.人體內(nèi)蛋白質(zhì)初步消化的部位是()A.口腔B.胃C.小腸D.大腸3.米粉是長沙市民喜愛的早餐之一,其中的淀粉被徹底消化成葡萄糖的場所是()A.口腔B.胃C.小腸D.大腸4.下列有關(guān)人體消化系統(tǒng)的敘述正確的是（）A.消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成B.消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)共有的器官是喉C.消化腺分泌的消化液中都含有消化酶D.饅頭在口腔中越嚼越甜，是因為部分淀粉轉(zhuǎn)變成了葡萄糖DBCA典例練習(xí)5.某人吃西瓜時把西瓜種子也吞進了肚里,這粒種子將在其體內(nèi)經(jīng)歷的旅程是?()A.口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸—肛門B.口腔→咽→肝臟→小腸→大腸→肛門C.口腔→咽→氣管→胃→小腸→大腸→肛門D.口腔→咽→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門6.如圖為人體消化系統(tǒng)部分器官模式圖。下列敘述正確的是()A.①分泌的膽汁能使脂肪變成微小的顆粒B.②是大腸,是消化和吸收的主要場所C.③分泌的消化液能將蛋白質(zhì)分解成氨基酸D.④是胰腺,分泌的胰液中只含消化糖類的酶AA考點精講—淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程消化：在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的成分的過程口腔：淀粉麥芽糖唾液淀粉酶咽、食道胃：蛋白質(zhì)初步消化的蛋白質(zhì)胃蛋白酶小腸：脂肪膽汁脂肪微粒腸液、胰液多種消化酶甘油和脂肪酸麥芽糖腸液、胰液多種消化酶葡萄糖初步消化的蛋白質(zhì)腸液、胰液多種消化酶氨基酸大腸、肛門總結(jié):三類營養(yǎng)消化的起始部位不同，但最終都在小腸被徹底消化并吸收。考點精講—淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程考點精講—淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程淀粉在口腔中的變化實驗探究典例1：將饅頭放入口中，慢慢地咀嚼，細(xì)細(xì)地品嘗，你會感覺有甜味，這是為什么呢？生物興趣小組的同學(xué)對此展開了探究，他們設(shè)計了如表所示的實驗方案。請據(jù)此回答問題。試管編號加入的物質(zhì)是否攪拌溫度水浴時間檢測試劑實驗現(xiàn)象1淀粉液＋2毫升唾液充分?jǐn)嚢?7℃10分鐘碘液

3淀粉液＋2毫升清水充分?jǐn)嚢?/p>

4淀粉液＋2毫升唾液充分?jǐn)嚢?℃

考點精講—淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過程淀粉在口腔中的變化實驗探究(1)饅頭的主要成分是淀粉，屬于糖類，糖類與食物中的________________既是組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)，又能為生命活動__________。(2)若選用1號和3號試管進行對照，探究的問題：____________________________?(3)要想探究溫度對唾液淀粉酶作用的影響，應(yīng)選擇____________試管進行對照。(4)預(yù)測實驗現(xiàn)象，只有_______號試管不變藍色，原因是_________________________________________________________________________________________________________________________________________脂肪、蛋白質(zhì)提供能量唾液對淀粉是否有消化作用？1號和3號該試管加入了淀粉液和唾液，并進行了充分的攪拌，溫度合適，淀粉與唾液充分混合，淀粉被完全分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍。1典例練習(xí)1.如圖，曲線X、Y、Z分別表示食物中三類有機物在消化道中被消化的程度。其中能代表饅頭中含有的主要物質(zhì)消化程度的曲線是(）A.XB.YC.ZD.無法確定A2.有關(guān)食物消化和吸收的說法,正確的是()A.腸液和唾液都含有多種消化酶B.胃是消化和吸收的主要場所C.膽汁不含消化酶,對脂肪有乳化作用D.無機鹽和麥芽糖不經(jīng)消化直接被吸收C典例練習(xí)3.圖是人體消化系統(tǒng)的組成示意圖，圖中①③⑧是幾種消化腺，其它序號表示組成消化道的器官，據(jù)圖回答問題。（1）圖中_____（填序號）是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。葡萄糖、氨基酸及大量的水和無機鹽等被吸收后通過血液循環(huán)最先到達心臟四個腔中的_____。（2）人的口腔內(nèi)有唾液，能初步消化食物中的_____。梅子是酸的，能刺激唾液腺分泌唾液。吃過梅子的人談?wù)撁纷拥乃釙r也分泌唾液，這種與語言文字有關(guān)的反射是最復(fù)雜的，也是_____所特有的。（3）圖中____（填序號）所示器官能分泌胰液，該器官內(nèi)有胰島，能分泌胰島素，調(diào)節(jié)_____的吸收、利用和轉(zhuǎn)化。④右心房淀粉人類⑧糖類考點精講—營養(yǎng)物質(zhì)的吸收胃：少量的水、無機鹽、酒精（非營養(yǎng)）小腸：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機鹽和維生素。大腸：只吸收少量水、無機鹽和一部分維生素考點精講—營養(yǎng)物質(zhì)的吸收【小腸適合吸收營養(yǎng)物質(zhì)的特點】(1)小腸很長，長5～6米（適于消化也適于吸收）。(2)小腸的內(nèi)表面有皺襞和____________，大大增加了小腸的內(nèi)表面積（適于消化也適于吸收）。(3)小腸絨毛內(nèi)有豐富的____________，且管壁薄，僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成（適于吸收）。(4)小腸內(nèi)有腸液、胰液、___________等多種消化液（適于消化）。小腸絨毛毛細(xì)血管膽汁典例練習(xí)1.下列敘述中,哪一項與小腸的吸收功能無關(guān)?()A.小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞B.小腸長約5~6米C.小腸內(nèi)有多種消化酶D.小腸內(nèi)表面有小腸絨毛2.如圖表示人體消化道內(nèi)吸收營養(yǎng)物質(zhì)的一種顯微結(jié)構(gòu),該結(jié)構(gòu)的名稱及其吸收的營養(yǎng)物質(zhì)分別是?()A.環(huán)形皺襞,甘油、氨基酸B.小腸絨毛,脂肪微粒、水C.環(huán)形皺襞,葡萄糖、無機鹽D.小腸絨毛,維生素C、脂肪酸CD典例練習(xí)3.小腸盤曲于腹腔內(nèi)，上連胃，下接大腸，是消化道中最長的一段。圖一是小腸的宏觀結(jié)構(gòu)和微觀結(jié)構(gòu)，圖二是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道中的化學(xué)性消化過程。請據(jù)圖回答下列問題：（1）小腸內(nèi)表面有許多

，它的表面又有很多突起，稱

，這樣就大大增加了小腸的表面積，小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)的主要場所。（2）小腸中除

分泌的腸液之外，還有能將脂肪乳化成脂肪微粒的

和胰液等多種消化液。(3）圖二中，代表蛋白質(zhì)的曲線是

，代表小腸的一段是

。（4）某人為達到減肥目的，去醫(yī)院切除一段小腸，以降低小腸的

能力，但這樣做會影響人體健康。所以，《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030）》給出建議：平時應(yīng)注意

和適度運動。

環(huán)形皺襞小腸絨毛腸腺膽汁ⅡD吸收合理營養(yǎng)考點精講—合理膳食和食品安全谷類：糖類、B族維生素果蔬類：膳食纖維、維生素、無機鹽肉類：蛋白質(zhì)、無機鹽乳類：蛋白質(zhì)、無機鹽油脂類：脂肪1.合理營養(yǎng)指全面而平衡的營養(yǎng)2.保證每日三餐、按時進食。3.在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右。4.每天攝入量最多的食物應(yīng)是谷類食物。5.每天攝入量最少的食物應(yīng)是油脂類食物。典例練習(xí)1.假設(shè)你是一名營養(yǎng)師,針對下列特定的人群,哪種飲食方案不合理()A.高血壓患者的飲食要清淡少鹽B.壞血癥患者要補充新鮮的水果蔬菜C.運動員要補充雞蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物D.糖尿病患者排出了大量的糖類,要補充糖類含量高的食物2.