Page3課題2化學(xué)元素與人體健康學(xué)習(xí)目標(biāo)1.知道人體的主要化學(xué)元素組成,維持元素在人體新陳代謝過(guò)程中的相對(duì)平衡對(duì)保持人體健康有重要意義。2.了解元素對(duì)人體健康的重要意義,通過(guò)學(xué)習(xí)及查閱資料,了解人是如何攝取這些元素的。3.相識(shí)到均衡膳食能更好地維持人體的元素平衡。自主研學(xué)1.組成人體自身的元素約有多少種?()人體中含量較多的元素有多少種?()2.以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在的元素是哪幾種?()3.鈣是微量元素嗎?()人體必需的微量元素有多少種?()合作探究一、常量元素和微量元素1.組成人體的元素約種。

2.人體中含量最高的非金屬元素是,人體中含量最高的金屬元素是。

3.常量元素和微量元素的區(qū)分?它們對(duì)人體有什么作用?二、元素對(duì)人體健康的影響1.鈣元素人體每日必需攝入足夠量的鈣。幼兒和青少年缺鈣會(huì)得,老年人缺鈣會(huì)發(fā)生。

2.碘元素缺碘會(huì)得,預(yù)防碘缺乏病最根本的措施是食用食鹽。

3.鐵元素缺鐵會(huì)導(dǎo)致。

探討:(1)你家里炒菜做飯運(yùn)用鐵鍋還是鋁鍋?用什么鍋較好?談?wù)勀氵x擇的理由。(2)人體缺少必需微量元素會(huì)得病,因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的養(yǎng)分補(bǔ)劑,你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎?為什么?學(xué)以致用1.維生素和以無(wú)機(jī)鹽形式存在的元素能夠調(diào)整人體的新陳代謝,缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致疾病(1)缺乏維生素A,易患。

(2)缺乏維生素C,易患。

(3)人體缺乏鐵元素會(huì)引起。

(4)因體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的養(yǎng)分元素是。

(5)幼兒及青少年缺鈣會(huì)得和。老年人缺鈣會(huì),簡(jiǎn)單發(fā)生。

2.經(jīng)探討發(fā)覺(jué),長(zhǎng)期運(yùn)用我國(guó)獨(dú)創(chuàng)的鐵鍋炒菜做飯,可有效地削減缺鐵性貧血的發(fā)生,緣由是,假如在炒菜時(shí)常常加入適量的食用醋,效果會(huì)更好,理由是。

3.下列元素中屬于人體所需微量元素的是()A.氧、磷、鉀 B.鈣、磷、鉀C.鐵、鋅、硒、碘 D.鉀、碘、硒4.下列敘述錯(cuò)誤的是()A.化學(xué)元素與人體健康有著親密的關(guān)系B.大部分元素在人體中主要以無(wú)機(jī)鹽的形式存在C.幼兒體重輕,須要鈣的量比成年人少D.人體每天對(duì)鐵元素的相宜攝入量比碘元素多5.1989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一加以限制利用,下列對(duì)鋁應(yīng)限制運(yùn)用的是()①制鋁合金②制電線③制餐飲具④制銀白漆的原料⑤制裝飲料的易拉罐⑥包裝糖果的小食品A.①③④ B.③⑤⑥ C.②⑤⑥ D.全部6.人體中缺乏某些元素會(huì)影響身體健康,甚至引起疾病。例如導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、畸形所缺的元素是()A.鋅 B.碘 C.鈣 D.鐵7.某種養(yǎng)分素補(bǔ)充劑的標(biāo)簽如下:【主要原料】碳酸鈣、維生素D、大豆油、明膠等【功效成分及含量】每100g含:鈣20.3g,維生素D0.28mg【留意事項(xiàng)】本品不能代替藥品,不宜超過(guò)舉薦量或與同類養(yǎng)分補(bǔ)充劑同時(shí)食用(1)標(biāo)簽中的“鈣20.3g”,這里的“鈣”是指(填編號(hào))。

A.元素 B.原子 C.分子 D.離子(2)該養(yǎng)分素具有補(bǔ)鈣功能,同時(shí)還能補(bǔ)充人體所需的養(yǎng)分成分:(寫出一種即可)。

(3)淀粉是人們食用的最主要的糖類,由于淀粉能與碘作用呈。因此常用碘水(或碘酒)來(lái)檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。

(4)蛋白質(zhì)是人體所需的重要養(yǎng)分成分之一,是構(gòu)成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì),人假如食用甲醛溶液浸泡過(guò)的魚會(huì)危害身體健康,其緣由是。

參考答案自主研學(xué)1.50112.碳?xì)溲醯?.不是9合作探究一、1.502.氧鈣3.在人體中含量超過(guò)0.01%的元素,稱為常量元素,常量元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。在人體中含量低于0.01%的元素為微量元素,微量元素能夠調(diào)整人體的新陳代謝,促進(jìn)人體健康。二、1.佝僂病和發(fā)育不良骨質(zhì)疏松,簡(jiǎn)單骨折2.甲狀腺腫大加碘3.貧血(1)用鐵鍋比較好,鋁元素不利于人體健康,而適量的鐵元素對(duì)于人體是有利的,鐵是血紅蛋白的成分,能幫助氧氣的運(yùn)輸。(2)我認(rèn)為這種說(shuō)法不對(duì),人體攝入必需微量元素要適量,人體所需的元素可以從食物和飲水中攝取,也可以通過(guò)合適的養(yǎng)分補(bǔ)劑補(bǔ)充,但是要適量,保證人體健康。學(xué)以致用1.(1)夜盲癥(2)壞血病(3)貧血(4)硒(5)佝僂病