ICS67.160.10CCSX61DB1308DB1308/T293—20212021-06-25發(fā)布2021-07-01實(shí)施承德市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB1308/T293—2021本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件依據(jù)原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第78號令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》和GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》而制定。本文件由承德市知識產(chǎn)權(quán)局歸口。本文件起草單位：承德乾隆醉酒業(yè)有限責(zé)任公司、承德縣市場監(jiān)督管理局。本文件主要起草人：王士敏、趙志剛、張樹利、楊作全、朱麗紅、孫玉玲、馬欣叢。DB1308/T293—20211地理標(biāo)志產(chǎn)品板城燒鍋酒1范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品板城燒鍋酒的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的板城燒鍋酒。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2757食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒GB5009.225食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB8951食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB/T10346白酒檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存GB12456食品安全食品中總酸的測定GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號（2005）定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3術(shù)語和定義板城燒鍋酒banchengshaoguoJiu在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，以高粱和小麥為主要原料，采用傳統(tǒng)老五甑工藝生產(chǎn)的具有濃香淡雅、柔順風(fēng)格的白酒。DB1308/T293—202124地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2010年第108號公告批準(zhǔn)保護(hù)的范圍，即河北省承德縣下板城鎮(zhèn)和承德市上板城鎮(zhèn)現(xiàn)轄區(qū)域，見附錄A。5產(chǎn)品分類按產(chǎn)品的酒精度分為：高度酒：40%vol＜酒精度≤56%vol；低度酒：36%vol≤酒精度≤40%vol。6技術(shù)要求6.1原輔料6.2釀造環(huán)境位于北緯40°34′06″～41°27′54″，東經(jīng)117°29′30″～118°33′24″，海拔222m~6.3生產(chǎn)工藝6.4質(zhì)量要求DB1308/T293—20213應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求低度酒和高度酒的理化要求分別應(yīng)符合表2、表表2低度酒理化要求≤≥≥表3高度酒理化要求≤≥≥6.4.3食品安全要求應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》DB1308/T293—202146.4.5生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求7分析方法7.1感官要求7.2理化要求7.2.3總酯、己酸乙酯、固形物8檢驗(yàn)規(guī)則隨機(jī)取樣，抽樣單位以瓶計，每批抽樣數(shù)量≥4瓶（總?cè)恿俊?500ml），供檢驗(yàn)和留樣復(fù)檢用。8.3檢驗(yàn)分類8.3.2.1檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官要求、理化要求、食品安全要求、凈含量、標(biāo)簽。8.3.2.2一般情況下，同一類產(chǎn)品的型式檢驗(yàn)每年進(jìn)行一次，有下列情況之一者，亦應(yīng)進(jìn)行：a)原輔材料有較大變化時；b)更改關(guān)鍵工藝或設(shè)備時；c)新試制的產(chǎn)品或正常生產(chǎn)的產(chǎn)品停產(chǎn)3個月后，重新恢復(fù)生產(chǎn)時；DB1308/T293—20215d)出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時；e)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按有關(guān)規(guī)定需要抽檢時。8.4判定原則8.4.1檢驗(yàn)結(jié)果有不超過兩項(xiàng)指標(biāo)不符合相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求時，應(yīng)重新自同批產(chǎn)品中抽取兩倍量樣品進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。8.4.2若復(fù)檢結(jié)果食品安全要求不符合，則判該批產(chǎn)品為不合格。8.4.3若產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注為“優(yōu)級”品，復(fù)檢結(jié)果仍有一項(xiàng)理化指標(biāo)不符合“優(yōu)級”，但符合“一級”指標(biāo)要求，可按“一級”判定為合格；若不符合“一級”指標(biāo)要求時，則判該批產(chǎn)品為不合格。8.4.4當(dāng)供需雙方對檢驗(yàn)結(jié)果有異議時，可由有關(guān)各方協(xié)商解決，或委托有關(guān)單位進(jìn)行仲裁檢驗(yàn)，以仲裁檢驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。9標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存9.1.2酒精度實(shí)測值與標(biāo)簽標(biāo)示值允許差為±1.0%vol。應(yīng)符合GB/T191和《地理標(biāo)志專用標(biāo)志