緊急糧食測(cè)試題及答案解析

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種糧食儲(chǔ)存時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)？A.大米B.面粉C.玉米答案：C2.糧食發(fā)熱的主要原因是？A.蟲(chóng)害B.微生物活動(dòng)C.通風(fēng)答案：B3.應(yīng)急儲(chǔ)備糧食一般采用？A.露天堆放B.簡(jiǎn)易倉(cāng)庫(kù)C.標(biāo)準(zhǔn)糧倉(cāng)答案：C4.我國(guó)主要的口糧品種是？A.小麥、水稻B.玉米、大豆C.高粱、小米答案：A5.長(zhǎng)期儲(chǔ)存糧食水分應(yīng)控制在？A.10%以下B.13%以下C.16%以下答案：B6.糧食脫粒后首先要做的是？A.晾曬B.裝袋C.熏蒸答案：A7.防治糧食蟲(chóng)害最環(huán)保的方法是？A.化學(xué)藥劑B.物理防治C.生物防治答案：C8.適合家庭短期儲(chǔ)存糧食的容器是？A.塑料袋B.鐵桶C.編織袋答案：B9.糧食儲(chǔ)存中溫度最好控制在？A.10℃以下B.20℃以下C.30℃以下答案：B10.儲(chǔ)備糧輪換周期一般為？A.1-2年B.3-5年C.5-8年答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.影響糧食儲(chǔ)存安全的因素有？A.溫度B.濕度C.蟲(chóng)害D.鼠害答案：ABCD2.常見(jiàn)的糧食干燥方法有？A.自然晾曬B.機(jī)械烘干C.化學(xué)干燥D.太陽(yáng)能干燥答案：ABD3.儲(chǔ)備糧管理的原則有？A.數(shù)量真實(shí)B.質(zhì)量良好C.儲(chǔ)存安全D.調(diào)用方便答案：ABCD4.糧食倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施包括？A.倉(cāng)庫(kù)B.曬場(chǎng)C.烘干設(shè)備D.通風(fēng)設(shè)備答案：ABCD5.家庭儲(chǔ)存糧食防鼠措施有？A.封堵鼠洞B.墊高糧袋C.養(yǎng)貓D.投放鼠藥答案：ABCD6.以下屬于粗糧的是？A.燕麥B.蕎麥C.糙米D.糯米答案：ABC7.糧食在儲(chǔ)存中可能發(fā)生的變化有？A.陳化B.霉變C.發(fā)芽D.結(jié)塊答案：ABCD8.糧食加工過(guò)程中會(huì)損失的營(yíng)養(yǎng)成分有？A.維生素B.礦物質(zhì)C.膳食纖維D.淀粉答案：ABC9.應(yīng)急糧食保障體系包括？A.儲(chǔ)備B.加工C.運(yùn)輸D.供應(yīng)答案：ABCD10.防止糧食霉變的措施有？A.控制水分B.保持通風(fēng)C.定期檢查D.密封儲(chǔ)存答案：ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.新收獲的糧食可以直接入庫(kù)儲(chǔ)存。（×）2.糧食倉(cāng)庫(kù)只要不漏雨就行，無(wú)需考慮通風(fēng)。（×）3.用農(nóng)藥熏蒸糧食可以隨意加大劑量。（×）4.大米儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)口感越好。（×）5.低溫能抑制糧食中微生物生長(zhǎng)。（√）6.家庭儲(chǔ)存糧食不用考慮防蟲(chóng)。（×）7.儲(chǔ)備糧只能在災(zāi)荒時(shí)使用。（×）8.玉米比小麥更耐儲(chǔ)存。（×）9.糧食干燥過(guò)程中溫度越高越好。（×）10.做好防鼠工作對(duì)糧食儲(chǔ)存很重要。（√）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述糧食儲(chǔ)存中控制水分的重要性。答案：水分是影響糧食儲(chǔ)存安全的關(guān)鍵因素。水分過(guò)高，易導(dǎo)致微生物大量繁殖，引起糧食發(fā)熱、霉變，還可能促使蟲(chóng)害滋生，降低糧食品質(zhì)和儲(chǔ)存期限。控制好水分可抑制這些問(wèn)題發(fā)生。2.家庭儲(chǔ)存糧食如何簡(jiǎn)單防蟲(chóng)？答案：可采用花椒防蟲(chóng)，用紗布包些花椒放在糧袋內(nèi)；也可用大蒜，將大蒜去皮后分散埋在糧食中；還能在糧食表面覆蓋一層干凈的草木灰，都能起到一定防蟲(chóng)作用。3.簡(jiǎn)述糧食儲(chǔ)備的意義。答案：糧食儲(chǔ)備能應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害、突發(fā)事件等特殊情況，保障糧食供應(yīng)穩(wěn)定，防止糧食價(jià)格大幅波動(dòng)，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。同時(shí)，能調(diào)節(jié)糧食市場(chǎng)余缺，確保國(guó)家糧食安全。4.糧食倉(cāng)儲(chǔ)中通風(fēng)的作用是什么？答案：通風(fēng)能降低糧食的溫度和濕度，抑制微生物和害蟲(chóng)生長(zhǎng)繁殖。還能排除糧堆內(nèi)異味和有害氣體，保持糧堆空氣新鮮，使糧食處于良好儲(chǔ)存環(huán)境，保證糧食質(zhì)量。五、討論題（每題5分，共4題）1.談?wù)勗趹?yīng)對(duì)突發(fā)災(zāi)害時(shí)，如何保障糧食的快速調(diào)配和供應(yīng)？答案：需提前建立完善的糧食調(diào)配機(jī)制，明確各部門職責(zé)。災(zāi)害發(fā)生時(shí)，快速啟動(dòng)預(yù)案，利用儲(chǔ)備糧，借助高效物流體系，打通運(yùn)輸通道。還要加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，防止哄抬物價(jià)，確保糧食公平分配供應(yīng)。2.如何提高公眾對(duì)糧食安全和儲(chǔ)備重要性的認(rèn)識(shí)？答案：可以通過(guò)學(xué)校教育，將糧食安全知識(shí)納入課程；利用媒體廣泛宣傳，如公益廣告、專題報(bào)道；社區(qū)開(kāi)展講座、活動(dòng)等。讓公眾了解糧食儲(chǔ)備意義及與自身生活的關(guān)聯(lián)，增強(qiáng)意識(shí)。3.探討科技在糧食儲(chǔ)存和保障中的作用。答案：科技能助力糧食儲(chǔ)存，如智能倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)溫濕度、蟲(chóng)害等；烘干技術(shù)提高干燥效率和質(zhì)量；生物技術(shù)防治蟲(chóng)害更環(huán)保。在保障方面，大數(shù)據(jù)可優(yōu)化儲(chǔ)備布局和調(diào)配，提升糧食安全保障能力。4.對(duì)于