ICS65.020.01DB36B05江西省地方標準DB36/T1214—2019地理標志產(chǎn)品石城白蓮Productofgeographicalindication―Shichengwhitelotusseed江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB36/T1214—2019目次前言................................................................................II1范圍..............................................................................12規(guī)范性引用文件....................................................................13石城白蓮地理標志產(chǎn)品保護范圍......................................................14術語和定義........................................................................15種植和加工........................................................................26質(zhì)量要求..........................................................................37試驗方法..........................................................................48檢驗規(guī)則..........................................................................59標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期..............................................6附錄A（規(guī)范性附錄）石城白蓮地理標志產(chǎn)品保護范圍圖..................................7附錄B（規(guī)范性附錄）種苗繁殖和栽培技術..............................................8IDB36/T1214—2019前言本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準根據(jù)原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》和GB/T17924—2008《地理標志產(chǎn)品標準通用要求》制定。本標準由贛州市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。本標準起草單位：石城縣市場監(jiān)督管理局、國家油茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（江西）、石城縣雄達白蓮有限責任公司、石城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、江西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心。本標準主要起草人：謝定勇、楊北榮、朱小明、王玫、丁勇強、溫祖明、劉賢標、賴啟芽、曾善榮、魏敏芝、張文濤、曾繁林。IIDB36/T1214—2019地理標志產(chǎn)品石城白蓮1范圍本標準規(guī)定了石城白蓮地理標志產(chǎn)品保護范圍、術語和定義、種植和加工、質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、標簽、包裝、貯運和保質(zhì)期。本標準適用于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的石城白蓮。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量SB/T10699速凍食品生產(chǎn)管理規(guī)范3石城白蓮地理標志產(chǎn)品保護范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準的范圍，即江西省石城縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。4術語和定義下列術語和定義適用于本文件。1DB36/T1214—2019殼蓮lotusseedwithshell帶有外殼的蓮子。4.24.34.4蓮衣lotusseed-coat去掉外殼的蓮子表面上的種皮（即內(nèi)種皮）。通芯白蓮hollowwhitelotusseed蓮子去除掉胚之后的子葉，指殼蓮去掉外殼、蓮衣和蓮芯的蓮子。石城白蓮Shichengwhitelotusseed在本標準第3章規(guī)定的范圍內(nèi)生產(chǎn)的通芯白蓮，包括干蓮、鮮蓮。5種植和加工5.1種植環(huán)境常年平均氣溫18℃，常年無霜期≥270d，≥12℃年有效積溫4900℃以上，常年平均降雨量幅度土質(zhì)疏松肥沃，土壤有機質(zhì)≥2%，耕作層厚度≥30cm，pH為6.5～7.5的土壤均適宜種植石城白蓮。選擇能體現(xiàn)石城白蓮傳統(tǒng)特色的品種，如白花蓮、百葉蓮、贛蓮系列品種、太空蓮系列品種、建蓮系列品種等。6月中旬至9月下旬，采摘標準以蓮蓬的成熟度為準。當蓮蓬變?yōu)榫G褐色、殼蓮從表面看有茶褐色斑塊（即“枇杷黃）時采收。2DB36/T1214—20195.3加工工藝5.3.1干蓮：脫?！ネ鈿ぁド徱隆荨⑵础ㄐ尽姹骸鋮s→包裝。5.3.2鮮蓮：脫?！ネ鈿ぁド徱隆ㄐ尽逑础賰觥b→冷藏。6質(zhì)量要求6.1感官指標干蓮感官指標應符合表1的規(guī)定，鮮蓮感官指標應符合表2的規(guī)定。表1干蓮感官指標指標項目形狀特級一級合格品顆粒形狀一致，均勻飽滿，顆粒形狀較一致，較均勻飽顆粒表面有輕度皺縮，圓圓形或卵圓形滿，圓形或卵圓形形或卵圓形乳白色，淡黃，光澤度一般色澤乳白色一致，光澤度好乳白色，微黃，光澤度較好氣味蟲蛀、霉變粒數(shù)/（粒/500g）缺陷率/%清香、無異味無≤470≤1≤510≤4≤560≤7指標顆粒形狀一致，均勻飽滿，顆粒形狀較一致，較均勻飽顆粒表面有輕微機械損傷，圓形或卵圓形乳白色，淡黃，光澤度一般乳白色，微黃，光澤度較好無6.2理化指標6.2.1干蓮：水份含量≤11%，蛋白質(zhì)含量≥20%，淀粉含量≥45%。3DB36/T1214—20196.3衛(wèi)生指標干、鮮蓮衛(wèi)生指標按照GB2760、GB2761、GB2762、GB2763等國家標準執(zhí)行，相關標準未列項目及新增禁用、限用農(nóng)藥，按國家有關規(guī)定執(zhí)行。7試驗方法7.1感官指標7.1.1形狀、色澤、蟲蛀、霉變將樣品攤開在白色瓷盤或白紙上，在自然光上目測。7.1.2氣味用鼻嗅評定。7.1.3粒數(shù)用精度至0.1g的天平隨機抽取顆粒完整的樣品500g計數(shù)粒，重復兩次，取其平均值，計算結果精確至整數(shù)位。7.1.4缺陷率對樣品逐粒檢查，撿出缺陷蓮稱重，按公式（1）計算求缺陷率，結果保留一位小數(shù)。mMω1=×100………………(1)ω1——缺陷率，單位為百分率（%）；m——缺陷蓮的質(zhì)量，單位為克（g）；M——樣品總質(zhì)量，單位為克（g）。對樣品逐粒檢查，撿出未通芯蓮計數(shù)，按公式（2）計算通芯率，結果保留一位小數(shù)。N－nω2=×100……………(2)Nω2——通芯率，單位為百分率（%）；N——樣品總粒數(shù)，單位為粒；將樣品用φ6㎜孔篩過篩，撿出雜質(zhì)稱重。按公式（3）計算凈度，結果保留一位小數(shù)。M－m1ω3=×100……………(3)M4DB36/T1214—2019ω3——凈度，單位為百分率（%）；M——樣品總質(zhì)量，單位為克（g）；m1——雜質(zhì)總質(zhì)量，單位為克（g）；7.2理化指標7.2.1含水量按GB5009.3中的第一法測定。7.2.2蛋白質(zhì)按GB5009.5測定。7.2.3淀粉按GB5009.9測定。8檢驗規(guī)則8.1組批同—產(chǎn)地、同—等級、同—生產(chǎn)批次的產(chǎn)品為一個檢驗批次。8.2抽樣分交收檢驗、出廠檢驗和型式檢驗。每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應進行交收檢驗，交收檢驗內(nèi)容包括感官指標、包裝和標志等，檢驗出廠檢驗項目為感官指標和理化指標。型式檢驗項目為本標準第6章規(guī)定的全部項目檢驗。有下列情形之一者應進行型式檢驗：b）因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；5DB36/T1214—2019c）國家質(zhì)量監(jiān)督機構或農(nóng)業(yè)主管部門提出型式檢驗要求。8.4判定規(guī)則8.4.1感官指標、理化指標和衛(wèi)生指標全部達到要求，即判定該批次產(chǎn)品合格。8.4.2理化指標有一個項目不合格，可申請復檢，復檢不合格判定該批次產(chǎn)品不合格。8.4.3衛(wèi)生指標有一個項目不合格或檢出國家規(guī)定禁用的農(nóng)藥及限量，即判定該批次產(chǎn)品不合格。9標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期9.1標志、標簽應符合GB/T191、GB7718、GB28050和《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》中的有關規(guī)定。9.2包裝干蓮包裝材料應符合GB4806.7的規(guī)定。鮮蓮包裝材料應符合GB4806.1、GB4806.7的規(guī)定。9.3運輸、貯存9.3.1干蓮：運輸工具應清潔衛(wèi)生、干燥、無異味，產(chǎn)品在搬運時應輕取輕放，避免日曬雨淋。嚴禁與有毒、易污染的物品混裝混運，并預防在運輸過程中污染。產(chǎn)品應存放在干燥、清潔的庫房中，倉庫內(nèi)應無異物、無污染。9.3.2鮮蓮：接照標準SB/T10699《速凍食品生產(chǎn)管理規(guī)范》的有關規(guī)定執(zhí)行。6DB36/T1214—2019AA附錄A（規(guī)范性附錄）石城白蓮地理標志產(chǎn)品保護范圍圖7DB36/T1214—2019BB附錄B（規(guī)范性附錄）種苗繁殖和栽培技術B.1種苗繁殖技術B.1.1種源以產(chǎn)量高、品質(zhì)佳、未發(fā)生過腐敗病且未混雜的田塊選擇上年的宿蓮（地下莖）為種源。B.1.2越冬管理宜在越冬蓮田種植紫云英等綠肥，對蓮田保溫保墑，增加土壤有機質(zhì)的含量；未種植綠肥的越冬蓮田，為防治低溫凍害，宜保持3cm～5cm水深，蓮田嚴禁牲畜等踐踏。B.1.3種藕起挖3月下旬至4月上旬，氣溫13℃以上的晴暖天氣開挖，選擇藕身扁平粗壯，色澤鮮艷、節(jié)間短、無病蟲斑、無損傷、頂芽完整，具有三個節(jié)以上的母藕或二個節(jié)以上的子藕為種藕。宜隨挖隨栽。B.2栽培技術B.2.1栽種將種藕頂芽朝向田中央，約45°斜埋入土中，深度10cm～15cm，栽種密度每667㎡（畝）150芽～220芽。當蓮鞭抽生立葉時開始中耕除草。中耕前，先將蓮田水排干，拔除蓮株間雜草再中耕，一般每隔12d～15d進行一次，至蓮株封行時結束。宜按照“苗肥輕、花肥重、籽肥全”分次進行追施，以速效性肥料為主，整個追肥期共施5次～7次。5月上、中旬，第一立葉抽生后結合首次耘田追施苗肥，畝用尿素5kg＋氯化鉀2.5kg，或（N-P2O5-K2O:15-15-15）復合肥10kg，點施蓮苗周圍。施肥后即行耘田，并灌水6cm～7cm，以防肥害。8DB36/T1214—20196月上旬～7月中旬，始花期重施花肥，于第一花蕾出現(xiàn)時施入，畝施尿素7.5kg＋氯化鉀4kg，或（N-P2O5-K2O:15-15-15）復合肥20kg，全田均勻撒施，不能將肥料撒到荷葉或花上，田間保留3cm～5cm水層。B.2.3.2.3籽肥7月底～8月上旬，結蓬初期施壯籽肥，畝施尿素7.5kg＋氯化鉀5kg＋硼砂0.5kg，撒施，