就餐學(xué)生安全管理制度總則1.目的為確保就餐學(xué)生的人身安全，維護(hù)學(xué)校食堂正常的就餐秩序，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于在學(xué)校食堂就餐的全體學(xué)生。3.基本原則安全第一原則：始終將學(xué)生的就餐安全放在首位，預(yù)防各類安全事故的發(fā)生。預(yù)防為主原則：通過(guò)加強(qiáng)管理、教育引導(dǎo)、設(shè)施維護(hù)等措施，提前預(yù)防安全隱患。責(zé)任追究原則：對(duì)因工作不力導(dǎo)致學(xué)生就餐安全事故的相關(guān)責(zé)任人，依法依規(guī)追究責(zé)任。食堂安全管理1.食品衛(wèi)生安全食堂必須取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，從業(yè)人員必須持健康證上崗，并定期進(jìn)行健康檢查。嚴(yán)格把控食品采購(gòu)渠道，確保所采購(gòu)的食品原材料新鮮、無(wú)毒、無(wú)害，索證索票齊全。食品加工過(guò)程要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，生熟分開(kāi)，避免交叉污染。食品要煮熟煮透，防止食物中毒。食堂環(huán)境要保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，餐具、廚具要洗凈消毒后使用。加強(qiáng)食品添加劑的管理，嚴(yán)禁違規(guī)使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。2.設(shè)施設(shè)備安全食堂的各類設(shè)施設(shè)備要定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和更新，確保正常運(yùn)行。爐灶、蒸箱、烤箱等加熱設(shè)備要安裝合格的防護(hù)裝置，防止?fàn)C傷事故。電器設(shè)備要符合安全標(biāo)準(zhǔn)，電線、插座等無(wú)破損、漏電現(xiàn)象，嚴(yán)禁私拉亂接電線。消防設(shè)施要配備齊全、完好有效，疏散通道要保持暢通無(wú)阻。3.食品安全事故應(yīng)急處理制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。一旦發(fā)生食品安全事故，要立即停止供應(yīng)相關(guān)食品，封存可疑食品及原料，并及時(shí)報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門。積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，做好中毒學(xué)生的救治工作，妥善處理事故善后事宜。就餐秩序管理1.排隊(duì)就餐學(xué)生應(yīng)按照指定的排隊(duì)通道和順序排隊(duì)就餐，不得插隊(duì)、擁擠。排隊(duì)時(shí)要保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。2.文明就餐學(xué)生要自覺(jué)遵守食堂秩序，愛(ài)護(hù)食堂設(shè)施設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生，不得隨意吐痰、亂扔垃圾。就餐時(shí)要注意言行舉止，尊重他人，不得在食堂內(nèi)吸煙、酗酒、說(shuō)臟話。節(jié)約糧食，按需打餐，避免浪費(fèi)。3.特殊情況處理對(duì)于身體不適或有特殊需求的學(xué)生，食堂工作人員應(yīng)給予適當(dāng)照顧。如遇突發(fā)情況，如設(shè)備故障、食品供應(yīng)不足等，食堂應(yīng)及時(shí)向?qū)W生說(shuō)明情況，并采取有效措施妥善解決。學(xué)生行為規(guī)范1.遵守食堂規(guī)定學(xué)生要嚴(yán)格遵守本管理制度和食堂的各項(xiàng)規(guī)定，服從食堂工作人員的管理。不得攜帶易燃、易爆、有毒等危險(xiǎn)物品進(jìn)入食堂。2.注意個(gè)人安全學(xué)生在就餐過(guò)程中要注意自身安全，避免發(fā)生滑倒、燙傷、碰撞等意外事故。如發(fā)現(xiàn)食堂存在安全隱患或其他問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向食堂工作人員報(bào)告。3.維護(hù)公共秩序?qū)W生要積極維護(hù)食堂的公共秩序，發(fā)現(xiàn)有違反規(guī)定的行為要及時(shí)制止或向工作人員反映。不得在食堂內(nèi)進(jìn)行任何形式的商業(yè)活動(dòng)或非法活動(dòng)。工作人員管理1.培訓(xùn)教育食堂工作人員要定期參加食品安全、服務(wù)規(guī)范等方面的培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平和安全意識(shí)。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品衛(wèi)生知識(shí)、操作技能、應(yīng)急處理等，培訓(xùn)記錄要存檔備案。2.崗位職責(zé)明確食堂工作人員的崗位職責(zé)，做到分工明確、責(zé)任到人。工作人員要嚴(yán)格按照崗位職責(zé)和操作規(guī)程開(kāi)展工作，確保食品加工、供應(yīng)過(guò)程安全有序。3.監(jiān)督考核建立食堂工作人員監(jiān)督考核機(jī)制，對(duì)其工作表現(xiàn)、服務(wù)質(zhì)量、安全責(zé)任落實(shí)情況等進(jìn)行定期考核?？己私Y(jié)果與績(jī)效掛鉤，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的工作人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反規(guī)定的工作人員進(jìn)行批評(píng)教育、警告直至辭退處理。安全檢查與隱患排查1.定期檢查學(xué)校要定期組織對(duì)食堂進(jìn)行安全檢查，檢查內(nèi)容包括食品衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、就餐秩序等方面。檢查周期為每周至少一次，檢查記錄要詳細(xì)準(zhǔn)確，并存檔備查。2.隱患排查對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患要及時(shí)進(jìn)行排查，分析原因，制定整改措施，明確整改責(zé)任人，限期整改到位。對(duì)于重大安全隱患，要立即停止相關(guān)區(qū)域的使用，并向上級(jí)主管部門報(bào)告。3.整改跟蹤對(duì)安全隱患的整改情況要進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保隱患得到徹底消除。建立安全隱患排查治理臺(tái)賬，詳細(xì)記錄隱患排查、整改情況，做到有據(jù)可查。應(yīng)急管理1.應(yīng)急預(yù)案制定制定就餐學(xué)生安全事故應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)、食品安全事故、擁擠踩踏事故等方面。應(yīng)急預(yù)案要明確應(yīng)急處置流程、責(zé)任分工、應(yīng)急救援措施等內(nèi)容，具有可操作性。2.應(yīng)急演練定期組織應(yīng)急演練，演練內(nèi)容包括火災(zāi)逃生、食品安全事故應(yīng)急處置、擁擠踩踏事故疏散等。通過(guò)演練，提高學(xué)生和工作人員的應(yīng)急反應(yīng)能力和自我保護(hù)能力。3.應(yīng)急處置一旦發(fā)生安全事故，要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速采取應(yīng)急措施，最大限度地減少事故損失。及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告事故情況，并積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。溝通與協(xié)調(diào)1.學(xué)校與食堂溝通學(xué)校要加強(qiáng)與食堂的溝通協(xié)調(diào)，定期召開(kāi)會(huì)議，及時(shí)了解食堂運(yùn)行情況和學(xué)生就餐需求。對(duì)于學(xué)生反映的問(wèn)題和意見(jiàn)，要及時(shí)反饋給食堂，并督促其整改落實(shí)。2.食堂與學(xué)生溝通食堂要建立與學(xué)生的溝通機(jī)制，通過(guò)設(shè)立意見(jiàn)箱、開(kāi)展問(wèn)卷調(diào)查等方式，廣泛征求學(xué)生的意見(jiàn)和建議。對(duì)學(xué)生提出的合理訴求要及時(shí)給予回應(yīng)和解決，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。3.與相關(guān)部門協(xié)調(diào)學(xué)校要加強(qiáng)與食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生防疫、消防等相關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合，及時(shí)了解和掌握政策法規(guī)要求，共同做好就餐學(xué)生安全管理工作。附則1.制度解釋