DB13ColdchainlogisticsTemperature-Humidityrequirementsan河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I 1 1 1 1 2 2 3 5 9 為推進京津冀協(xié)同戰(zhàn)略發(fā)展實施，天津市商務(wù)委員會、北京市商務(wù)委員市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會、北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局共同組織制本標(biāo)準(zhǔn)由河北省物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(SAHB/TC26本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張永慧、李慶岱、張艷莉、王少然、馬文杰、萬鳳、高麗梅、孫彩斌、鄭廣遠(yuǎn)、申娜娜、王曉闊、唐梅、李長霞、燕翙江、王國豐、林有來、黃少陽。1冷鏈物流溫濕度要求與測量方法本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了低溫食品農(nóng)產(chǎn)品儲、運、銷作業(yè)的溫濕度環(huán)境要求、測量方法、測量儀器下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版DB13/T3010—2018冷鏈物流冷庫技術(shù)DB13/T3011—2018冷鏈物流運輸車輛設(shè)備4.1.1測量方法包括非破壞性溫度測量和破壞性溫度4.1.2非破壞性溫度測量無法準(zhǔn)確測定或買賣雙方有爭議時，應(yīng)以破壞性測量的結(jié)果為準(zhǔn)。測量低溫物品表面溫度或冷藏物品間的溫度，應(yīng)采用帶探針的溫度傳感器，探針應(yīng)具有觸面、低熱容量、高導(dǎo)熱性。探針應(yīng)插入物品間測量溫度，且探針與物品間應(yīng)有足夠的壓力以測量低溫物品中心溫度，應(yīng)采用易于清理和消毒的材料制成的尖頂探針。探針應(yīng)插入物25.1.2.2測量物品中心溫度時應(yīng)采用尖5.1.2.3測量物品表面溫度時應(yīng)采用5.1.4.1應(yīng)使用方便清洗的銳利金屬工具，如探針、冰錐或手5.1.4.2包裝和上孔洞直徑應(yīng)與溫度檢測儀器的感溫元件直徑5.2.3在-40℃~50℃范圍內(nèi),最大誤差不超過0.5℃。5.2.7溫度計傳感器的感溫部位應(yīng)能與物5.2.8熱電阻（熱電偶）溫度計應(yīng)能避免凝結(jié)水產(chǎn)生時所造成未經(jīng)預(yù)冷的冰鉤、鉆孔機及傳感器，不應(yīng)放入6.1.1物品表面溫度的測定可利用接觸式傳感器或使用放射3b)打開物品外箱的上蓋，取出含邊角的包裝物品上層或邊層部分兩層，在第一外開一小孔，將第二層包裝物品放回后，由箱外的小孔插入溫度計的傳感器約8cm后，放回第一層包裝物品，傳感器的感溫部位應(yīng)與包裝袋緊密接觸置兩箱包裝物品；或者使用銳利刀片，于邊角縱列中央外拉斷切片，插入溫度計的傳感器約8cm，傳感器的感溫部位應(yīng)與包裝物品，確保包裝袋與感應(yīng)部位能良好接觸，等溫度穩(wěn)定后確保打洞裝置或溫度傳感器已預(yù)冷且處于無a)溫度傳感器從預(yù)冷包裝樣品移出后，迅速插入測量b)溫度傳感器應(yīng)沿著物品表面到熱中心點最長距離的軸線插入，傳感器的檢測位置應(yīng)全部包埋c)物品中心溫度應(yīng)在最大表面中心下方2.5cm處加以測定；單一方向比5cm小的物品，測量點d)溫度傳感器無法貫穿冷凍物品時，可使用已預(yù)冷過的冰鉤或鉆孔機在物品上f)記錄測量樣品的溫度后，將溫度傳感器保留在測量樣品內(nèi)，直到欲測量另一樣品進行操作，環(huán)境溫度測量宜采用空氣溫度自動記錄儀，實時監(jiān)測和記錄。4按照DB13/T3011—2018中5.3.2、5.3.3、5.35A.1表A.1給出了水果類產(chǎn)品環(huán)境要求。7℃~13℃7℃~13℃5℃~12℃7℃~13℃15℃~20℃15℃~20℃15℃~20℃10℃~13℃10℃~13℃10℃~13℃12℃~15℃12℃~15℃12℃~15℃1℃~4℃4℃~7℃4℃~7℃-1℃~0℃0℃~3℃0℃~3℃-0.5℃~0.5℃0℃~3℃0℃~3℃5℃~6℃5℃~6℃5℃~6℃5℃~10℃5℃~10℃5℃~10℃5℃~8℃5℃~8℃5℃~8℃5℃~10℃5℃~10℃5℃~10℃12℃~15℃12℃~15℃12℃~15℃5℃~10℃5℃~10℃5℃~10℃-1℃~1℃0℃~4℃0℃~4℃梨-0.5℃~0.5℃0℃~4℃0℃~4℃6棗-1℃~1℃0℃~3℃5℃~12℃0℃~3℃桃0℃~1℃0℃~3℃0℃~3℃-1℃~0℃0℃~3℃0℃~3℃13℃~15℃13℃~15℃13℃~15℃13℃~15℃8℃~10℃5℃~12℃3℃~5℃3℃~5℃7℃~10℃5℃~8℃5℃~10℃A.2表A.2給出了蔬菜類產(chǎn)品環(huán)境要0℃~1℃0℃~3℃5℃~12℃0℃~3℃0℃~1℃0℃~2℃0℃~2℃3℃~5℃5℃~7℃5℃~7℃0℃~2℃0℃~2℃0℃~2℃0℃~1℃0℃~2℃0℃~2℃0℃~1℃0℃~2℃0℃~2℃0℃~1℃0℃~2℃0℃~2℃-1℃~0℃0℃~2℃0℃~2℃0℃~1℃0℃~2℃0℃~2℃10℃~11℃10℃~12℃10℃~12℃7℃~10℃7℃~10℃7℃~10℃0℃~2℃3℃~5℃3℃~5℃0℃~1℃0℃~2℃0℃~2℃710℃~13℃13℃~15℃5℃~12℃13℃~15℃12℃~13℃12℃~13℃12℃~13℃5℃~6℃6℃~8℃6℃~8℃6℃~8℃0℃~1℃0℃~2℃0℃~2℃0℃~2℃0℃~1℃0℃~2℃0℃~2℃0℃~2℃1℃~2℃1℃~3℃1℃~3℃1℃~3℃-2℃~0℃0℃~3℃0℃~3℃0℃~5℃-0.5℃~0℃0℃~3℃0℃~3℃0℃~3℃9℃~10℃9℃~12℃9℃~12℃9℃~12℃13℃~14℃13℃~14℃13℃~14℃13℃~18℃0℃~3℃0℃~3℃0℃~3℃0℃~3℃0℃~4℃0℃~4℃0℃~4℃0℃~4℃4℃~7℃4℃~7℃4℃~7℃4℃~7℃A.4表A.4給出了水產(chǎn)品環(huán)境要求。8-2℃~2℃-2℃~2℃-2℃~2℃-2℃~2℃0℃~4℃0℃~4℃0℃~4℃0℃~4℃0℃~4℃0℃~4℃0℃~4℃0℃~4℃A.5表A.5給出了其它類產(chǎn)品環(huán)境要0℃~5℃0℃~5℃0℃~5℃0℃~5℃2℃~5℃2℃~5℃2℃~5℃2℃~5℃2℃~5℃2℃~5℃2℃~5℃2℃~5℃5℃~18℃5℃~18℃5℃~18℃5℃~18℃9第1A類：0℃~