小學(xué)超市衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)小學(xué)超市的衛(wèi)生管理，保障師生的身體健康，營造整潔、衛(wèi)生、安全的購物環(huán)境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于小學(xué)超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、加工間、員工更衣室等。3.管理原則超市衛(wèi)生管理遵循預(yù)防為主、全面管理、責(zé)任到人的原則，確保超市衛(wèi)生符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)校的要求。二、衛(wèi)生管理職責(zé)1.超市負(fù)責(zé)人職責(zé)全面負(fù)責(zé)超市的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理制度和工作計(jì)劃，并組織實(shí)施。定期檢查超市的衛(wèi)生狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生問題。組織員工參加衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。負(fù)責(zé)與學(xué)校相關(guān)部門溝通協(xié)調(diào)，確保超市衛(wèi)生管理工作得到支持和配合。2.員工職責(zé)嚴(yán)格遵守超市衛(wèi)生管理制度，做好個(gè)人衛(wèi)生和工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。按照規(guī)定的程序和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行商品陳列、銷售和庫存管理，保持商品的清潔和整齊。積極參加超市組織的衛(wèi)生培訓(xùn)和活動，提高自身的衛(wèi)生意識和責(zé)任感。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時(shí)報(bào)告，并協(xié)助解決。3.衛(wèi)生管理員職責(zé)協(xié)助超市負(fù)責(zé)人開展衛(wèi)生管理工作，負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生檢查和監(jiān)督。對發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題及時(shí)記錄，并督促相關(guān)人員進(jìn)行整改。定期向超市負(fù)責(zé)人匯報(bào)衛(wèi)生管理工作情況，提出改進(jìn)建議。三、環(huán)境衛(wèi)生管理1.營業(yè)場所衛(wèi)生保持營業(yè)場所地面清潔，無雜物、無污漬，定期進(jìn)行清掃和拖地。貨架、陳列柜等設(shè)施要保持干凈整潔，商品擺放整齊有序，無灰塵、無污垢。墻壁、天花板要保持清潔，無蜘蛛網(wǎng)、無霉斑，定期進(jìn)行擦拭和消毒。門窗玻璃要保持明亮干凈，無污漬、無水跡，定期進(jìn)行清潔。垃圾桶要及時(shí)清理，垃圾不得外溢，周圍地面要保持清潔。2.倉庫衛(wèi)生倉庫要保持通風(fēng)良好，干燥整潔，無異味。貨物要分類存放，擺放整齊，不得隨意堆放，確保通道暢通。定期對倉庫進(jìn)行清掃和整理，清除灰塵、雜物和過期商品。倉庫內(nèi)要配備必要的消防器材，并保持完好有效。3.加工間衛(wèi)生加工間要保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板要光滑易清潔，無污垢、無油漬。加工設(shè)備要定期清洗消毒，確保食品安全。加工間內(nèi)的工具、容器要專用，保持清潔衛(wèi)生，不得交叉使用。加工間要配備必要的冷藏、冷凍設(shè)備，確保食品儲存安全。4.員工更衣室衛(wèi)生員工更衣室要保持整潔，衣物、物品要擺放整齊，不得隨意丟棄。定期對更衣室進(jìn)行清掃和消毒，保持空氣清新。更衣室要配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如洗手池、鏡子等，并保持正常使用。四、食品衛(wèi)生管理1.食品采購嚴(yán)格遵守國家食品安全法律法規(guī)，從正規(guī)渠道采購食品，確保食品質(zhì)量安全。采購食品時(shí)要索取供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件，并留存復(fù)印件備查。對采購的食品要進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，檢查食品的外觀、包裝、標(biāo)識、保質(zhì)期等，確保食品符合質(zhì)量要求。2.食品儲存食品要分類存放，隔墻離地，不得與有毒、有害、有異味的物品混放。食品儲存要按照食品的特性和保質(zhì)期要求，合理控制溫度、濕度，確保食品質(zhì)量安全。定期對食品進(jìn)行檢查，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品，防止食品污染。3.食品銷售銷售人員要保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售食品時(shí)要使用清潔的工具和容器。銷售的食品要符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣食品。食品銷售區(qū)域要保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，防止食品交叉污染。4.食品加工食品加工要嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。加工食品時(shí)要使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原材料和添加劑，不得使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。食品加工設(shè)備要定期清洗消毒，加工場所要保持清潔衛(wèi)生，防止食品污染。五、個(gè)人衛(wèi)生管理1.員工健康管理超市員工要定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事直接接觸食品的工作。員工如發(fā)現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時(shí)報(bào)告超市負(fù)責(zé)人，并暫停工作，待治愈后經(jīng)檢查合格方可重新上崗。2.個(gè)人衛(wèi)生要求員工要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣服。工作時(shí)要穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等飾品。不得在營業(yè)場所內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰，不得面對食品打噴嚏、咳嗽等。六、衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查超市負(fù)責(zé)人要定期組織衛(wèi)生檢查，每周至少進(jìn)行一次全面檢查，衛(wèi)生管理員要每天進(jìn)行日常檢查。衛(wèi)生檢查要按照衛(wèi)生管理制度和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)記錄，并下達(dá)整改通知書，責(zé)令相關(guān)人員限期整改。衛(wèi)生檢查結(jié)果要進(jìn)行記錄和存檔，作為員工考核和獎懲的依據(jù)。2.考核與獎懲建立衛(wèi)生考核制度，對員工的衛(wèi)生工作表現(xiàn)進(jìn)行考核評價(jià)。對衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予表彰和獎勵，對違反衛(wèi)生管理制度的員工進(jìn)行批評教育和處罰。衛(wèi)生考核結(jié)果與員工的績效工資、晉升、評優(yōu)等掛鉤，激勵員工積極做好衛(wèi)生管理工作。七、衛(wèi)生培訓(xùn)與宣傳1.衛(wèi)生培訓(xùn)定期組織員工參加衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、食品安全知識、個(gè)人衛(wèi)生要求等。衛(wèi)生培訓(xùn)要邀請專業(yè)人員進(jìn)行授課，確保培訓(xùn)效果。員工要認(rèn)真參加衛(wèi)生培訓(xùn)，掌握衛(wèi)生知識和技能，并將所學(xué)知識運(yùn)用到實(shí)際工作中。2.衛(wèi)生宣傳利用超市內(nèi)的宣傳欄、電子顯示屏等宣傳陣地，宣傳衛(wèi)生知識和食品安全常識，提高