食品營銷認(rèn)知食品營銷

食品營銷是食品企業(yè)發(fā)現(xiàn)（創(chuàng)造）食品消費(fèi)需求、滿足食品消費(fèi)需求和管理食品消費(fèi)需求的活動(dòng)過程。

中國式市場營銷《生意經(jīng)》三部曲的內(nèi)容與食品營銷三個(gè)環(huán)節(jié)的內(nèi)容有著內(nèi)在規(guī)律上的一致性。因此，也可以這樣理解食品營銷的概念：

1.認(rèn)知食品營銷的概念一、認(rèn)知食品營銷找生意做生意管生意尋找生意經(jīng)營生意管理生意發(fā)現(xiàn)（創(chuàng)造）食品消費(fèi)需求”“滿足食品消費(fèi)需求”“管理食品消費(fèi)需求”食品企業(yè)找食品生意（尋找生意）——發(fā)現(xiàn)（創(chuàng)造）食品消費(fèi)需求、做食品生意（經(jīng)營生意）——滿足食品消費(fèi)需求、管食品生意（管理生意）——管理食品消費(fèi)需求的活動(dòng)過程。4第1模塊找食品生意(尋找生意)------發(fā)現(xiàn)（創(chuàng)造）食品消費(fèi)需求食品營銷環(huán)境分析食品消費(fèi)者市場分析食品市場競爭分析食品營銷市場細(xì)分、目標(biāo)市場選擇與市場定位一、認(rèn)知食品營銷2.認(rèn)知食品營銷的內(nèi)容第2模塊做食品生意（經(jīng)營食品生意）——滿足食品消費(fèi)需求第3模塊管食品生意（管理食品生意）——管理食品消費(fèi)需求食品營銷組合食品營銷產(chǎn)品策略食品營銷定價(jià)策略食品營銷分銷策略食品營銷促銷策略食品營銷計(jì)劃食品營銷組織食品營銷實(shí)施食品營銷控制

一認(rèn)知食品營銷

3.食品營銷的作用與實(shí)質(zhì)

江小白的成功表明，食品營銷是食品企業(yè)從無到有、由小到大、由弱到強(qiáng)的經(jīng)營之道和生財(cái)之道。

所以，食品營銷專業(yè)的學(xué)生要掌握食品企業(yè)的經(jīng)營之道和生財(cái)之道，要具備運(yùn)用經(jīng)營之道和生財(cái)之道，使食品企業(yè)從無到有、由小到大、由弱到強(qiáng)的專業(yè)能力。二、認(rèn)知食品營銷的屬性食品營銷與一般的市場營銷是相似的，但食品營銷又自然帶有食品行業(yè)的特色。1.由于食品產(chǎn)業(yè)鏈較長，從種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)到加工、制造、流通，再到消費(fèi)者餐桌，所以食品安全、食品質(zhì)量的控制難度比較大。2.食品關(guān)系到人民生命安全和身體健康，由于行業(yè)門檻低，呈現(xiàn)出魚龍混雜、良莠不齊的現(xiàn)象。3.食品大類多、品種多、規(guī)格多、保質(zhì)期短，貯存條件要求高、保管難，容易變質(zhì)。4.食品是日?？焖傧M(fèi)品，周轉(zhuǎn)期短、流通量大、分布面廣、市場機(jī)會(huì)多。5.食品供大于求，消費(fèi)者注意力較分散，選購幅度很大。二、認(rèn)知食品營銷的屬性6.食品行業(yè)的同質(zhì)化較為普遍，市場競爭異常激烈和殘酷。7.消費(fèi)者對(duì)食品的需求層次多、變化快，對(duì)食品選購非常挑剔、強(qiáng)調(diào)新鮮度。8.食品消費(fèi)不穩(wěn)定，受到經(jīng)濟(jì)大環(huán)境以及消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)收入、年齡、性別、文化、習(xí)俗等諸多因素的影響。9.不同區(qū)域和不同民族的食品消費(fèi)習(xí)慣和購買力相差很大。10.消費(fèi)者品牌意識(shí)和消費(fèi)行為尚未完全成熟，購買行為往往受到食品價(jià)格的刺激而產(chǎn)生變化。課后總結(jié)

同學(xué)們，我們通過80后、90后新青年群體的小酒品牌——“江小白”營銷案例的分析，認(rèn)知了食品營銷的概念、內(nèi)容和屬性，澄清了食品營銷認(rèn)識(shí)的誤區(qū)，為學(xué)習(xí)食品營銷打下良好的基礎(chǔ)，完成了本節(jié)課學(xué)習(xí)任務(wù)。

在本節(jié)課的學(xué)習(xí)過程中，大家的學(xué)習(xí)狀態(tài)很好，能夠積極思考，希望大家課后認(rèn)真完成布置的作業(yè)。課后作業(yè)

1.談?wù)勀銓?duì)江小白品牌創(chuàng)新的感想？2．如何理解食品營銷的內(nèi)涵？結(jié)束語1.登錄江小白微博，進(jìn)一步了解