用于抑制微生物生長(zhǎng)的濕度控制

有害微生物的生長(zhǎng)一直困擾著許多行業(yè)領(lǐng)域一一尤其是食品和藥品制造商。新菌的生長(zhǎng)與環(huán)

境的溫濕度有著密切的聯(lián)系，只要將環(huán)境的溫濕度控制在合理的范圍內(nèi)便可有效抑制霉菌的

生長(zhǎng)。在濕度控制領(lǐng)域擁有60多年豐富經(jīng)驗(yàn)的蒙特公司，可提供多種成熟的解決方案，通

過降低相對(duì)濕度抑制微生物的生長(zhǎng)。

微生物無處不在

不論采取多少措施保持生產(chǎn)空間的潔凈，微生物也會(huì)繼續(xù)頑強(qiáng)抵抗，這是不可避免的事實(shí)。

雖然并不是所有的微生物都是有害的，但是它們卻會(huì)污奧生產(chǎn)和存儲(chǔ)環(huán)境，從而獲得立足之

地。

呼吸的空氣中每立方米有10000至1000000個(gè)真菌抱子。這些抱子可以在沒有水分的情況

下保持休眠狀態(tài)，休眠期甚至可以長(zhǎng)達(dá)數(shù)卜年。如果可以獲得水分和食物來源，抱子便會(huì)萌

芽并迅速繁殖。它們不需要液態(tài)水也能繁殖，只需固體或潮濕的空氣中所含的水分即可。

不受控制的霉菌滋生會(huì)迅速造成產(chǎn)品質(zhì)量下降，生產(chǎn)區(qū)域需要采取全面的清潔措施。例如，

據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）預(yù)計(jì)，全球有25%的糧食作物感染了霉菌毒素（霉菌分泌

的有毒副產(chǎn)物），每年造成的糧食損失達(dá)10億公噸。所以，任何能夠控制霉菌和其它微生

物滋生的對(duì)策都會(huì)提高企業(yè)的利潤(rùn)，減少應(yīng)對(duì)措施所耗費(fèi)的時(shí)間。

健康效果

對(duì)霉菌敏感的人，患有過敏癥、哮喘的人，或免疫系統(tǒng)受損并且居住在潮濕發(fā)霉的建筑中的

人，更容易出現(xiàn)健康問題，比如因霉菌胞子、其副產(chǎn)物和其它揮發(fā)性有機(jī)成分造成的炎癥和

毒性反應(yīng)。

人類對(duì)于霉菌的反應(yīng)取決于：

?敏感性和其它健康狀況；

?空間中存在的霉菌量；

?毒菌或霉菌副產(chǎn)物的類型：

?接觸時(shí)間。

最常見的健康問題是過敏反應(yīng)，嚴(yán)重的過敏反應(yīng)雖很少見，但仍有可能發(fā)生。有些霉菌，比

如葡萄穗霉，會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重成脅健康的霉菌毒素。接觸高濃度的霉菌毒素會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)受損，有

時(shí)甚至?xí)?dǎo)致死亡。

利用濕度控制消除微生物

任何生物的生長(zhǎng)都離不開水分，但是霉菌不需要水分也能生長(zhǎng)一一水蒸氣濃度達(dá)到相對(duì)濕度

80$以上即可。

1

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O.7

O.6

O.

5

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4

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3

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o.i7二

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65707580859095100

相對(duì)濕度%

資料來源:http://wwwjbp.fraunhofer.de/content/dam/ibp/de/documents/

Publikationen/Fachzeitschriften/mold_growth_predictiontcm45-35017.pdf

圖1相對(duì)濕度對(duì)霉菌生長(zhǎng)的影響

如圖1所示，一旦相對(duì)濕度低于65%,幾乎不可能滋生霉菌。如果室內(nèi)的相對(duì)濕度未得到控

制，在一天中的不同時(shí)間段或者隨著季節(jié)變化，相對(duì)濕度會(huì)相應(yīng)改變，霉菌繁殖的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)

增加。

一旦形成有利的條件，有些霉菌可以將游離水運(yùn)輸?shù)礁稍锏膮^(qū)域。另外，霉菌的表面積較大，

具有很面的吸濕性。因而它們能直接從空氣中濾吸水分了。旦霉菌在冷壁上滋生，這過

程會(huì)進(jìn)一步增強(qiáng)。

降低相對(duì)濕度能夠顯著降低霉菌滋生的可能性，但溫度變化的影響卻相對(duì)較低，尤其是當(dāng)生

產(chǎn)和存儲(chǔ)區(qū)域的操作工人的首選舒適溫度范圍是在20?25℃時(shí)（見圖2）。

0.9

0.8

。7

榔

。6

量

。

半5

州4

0.

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05101520253035404550℃

3241505968778695104113122°F

資料來源:http://wwwJbp.fraunhofer.de/content/dam/ibp/de/documents/

Publikationen/Fachzeitsdiriften/mold_growth_predictiontcm45-35017.pdf

圖2溫度對(duì)霉菌生長(zhǎng)的影響

之前的數(shù)據(jù)說明霉菌經(jīng)過多代繁殖才會(huì)顯現(xiàn)出一些潛在的問題。各種霉菌的具體特點(diǎn)也各不

相同。具體示例參見圖3和圖4。

生長(zhǎng)率（毫米/天）萌芽時(shí)間（天）

100

90

%

掘

明85

票80

75

要

70

65

32506886104122°F

資料來源:http^/www.ibp.fraunhofer.de/content/dam/lbp/de/documents/

Publikationen/Fachzeitschriften/mold_growth_predictiontcm45-35017pdf

圖3局限曲霉生長(zhǎng)速率和萌芽的等值線圖

一般而言，環(huán)境空氣或處理后的空氣的相對(duì)濕度高于50也就會(huì)滋生一定的微生物。冷表面

上的冷凝也會(huì)促使微生物生長(zhǎng)（如圖5所示）。

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半

州

0.2

0

354045506065707580859095100

相對(duì)濕度%

資料來源:http://www.ibp.fraunhofer.de/content/dam/ibp/de/documents/

Publikationen/Fachzeitschriften/mold_growth_predictiontcm45-35017pdf

圖5霉菌生長(zhǎng)相對(duì)于相對(duì)濕度變化的概率

若濕度控制能將相對(duì)濕度控制在50%以下，那么所有微生物的生長(zhǎng)都會(huì)受到抑制。較高的相

對(duì)濕度（高達(dá)70%）會(huì)降低微生物的生長(zhǎng)速度，根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、所生產(chǎn)的產(chǎn)品、清潔工藝等

進(jìn)行判斷，如可行，則可以接受較高的相對(duì)濕度。單純攔制溫度是不夠的，因?yàn)橛行┪⑸?/p>

能在極端溫度下生存。應(yīng)當(dāng)注意，除濕和正常的空氣處理不會(huì)去除環(huán)境中現(xiàn)有的細(xì)菌或抱子

一一細(xì)菌滋生問題將繼續(xù)存在。使用適當(dāng)?shù)倪^濾器將降低空氣處理系統(tǒng)中殘留的抱子量（見

表1）：

表1常見室外空氣顆粒的粒徑

粒子1粒徑（微米）

大氣微塵0.001-40

汽車尾氣1-150

細(xì)菌0.3-60

海灘泥沙100-10000

水泥粉塵3-100

粘土0.1-50

燃燒相關(guān)一機(jī)動(dòng)車、木材燃燒、露天燃燒、工業(yè)工藝高達(dá)2.5

殺蟲劑粉塵0.5-10

磨粉、磨碎的谷物1-100

霉菌3-12

霉菌胞子10-30

花粉10-1000

植物抱子3-100

淀粉3-100

糖0.0008-0.005

典型的大氣微塵0.001-30

酵母菌細(xì)胞1-50

表2過濾器類型及其對(duì)于濾除不同粒徑顆粒的有效性

性能粒徑（微米）過濾器

評(píng)級(jí)

1051050.1/03類型

G190%60%20%0%0%預(yù)濾器

G296%乃%30%10%0%預(yù)謨器

G397%85%45%25%0%預(yù)注器

G498%92%58%35%5%預(yù)濾器

F598%97%70%45%20%精濾器

F699%98%82%62%40%精濃器

F799.90%99%88%72%55%精濾器

F899.90%99.90%97%88%78%精濾器

F999.99%9999%98%95%93%精濾器

H10-14100%100%100%100%99.99%獻(xiàn)蚪過漏

U15-17100%100%100%100%100%超麟空叫洲

冷藏（高于0C）

尤其是在2?8c的溫度范圍內(nèi)冷藏時(shí)，會(huì)遇到微生物滋生的難題。如果沒有控制濕度，那

么冷藏空間中的相對(duì)濕度會(huì)超過90與。冷表面會(huì)發(fā)生冷凝，如果置之不理，會(huì)引發(fā)其它的問

題。比如，在冷藏空間中，照明裝置和制冷裝置風(fēng)扇出II附近的頂板以及制冷裝置上會(huì)形成

水滴。這