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第7章第3節(jié)乙醇與乙酸第2課時(shí)乙酸知識(shí)梳理知識(shí)梳理一、乙酸(一)乙酸的組成和結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)C2H4O2CH3COOH羧基(或—COOH)(二)乙酸的性質(zhì)1.物理性質(zhì):乙酸是一種有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液體,當(dāng)溫度低于熔點(diǎn)時(shí),會(huì)凝結(jié)成類似冰一樣的晶體,所以純凈的乙酸又叫冰醋酸,易溶于水和乙醇。2.化學(xué)性質(zhì)(1)弱酸性CH3COOHeq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(\o(→,\s\up7(紫色石蕊溶液))變紅色,\o(→,\s\up7(Na))2CH3COOH+2Na→2CH3COONa+H2↑,\o(→,\s\up7(NaOH))CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O,\o(→,\s\up7(Na2O))2CH3COOH+Na2O→2CH3COONa+H2O,\o(→,\s\up7(Na2CO3))2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+CO2↑+H2O))(2)酯化反應(yīng):酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象飽和Na2CO3溶液的液面上有無色透明油狀液體生成,且能聞到香味化學(xué)方程式+H—O—CH2CH3eq\o(,\s\up11(濃H2SO4),\s\do4(△))+H2O【拓展】乙酸、水、乙醇、碳酸的性質(zhì)比較名稱乙酸水乙醇碳酸分子結(jié)構(gòu)CH3COOHH—OHC2H5OH與羥基直接相連的原子或原子團(tuán)—HC2H5—遇石蕊溶液變紅不變紅不變紅變紅與Na反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與Na2CO3反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)羥基氫的活潑性強(qiáng)弱CH3COOH>H2CO3>H2O>C2H5OH二、乙醇與乙酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)比較及應(yīng)用1.乙醇在化學(xué)變化中的斷鍵規(guī)律①鍵斷裂:和Na反應(yīng),和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。①鍵和③鍵同時(shí)斷裂:發(fā)生催化氧化反應(yīng)。2.乙酸在化學(xué)變化中的斷鍵規(guī)律①鍵斷裂:顯示酸性。②鍵斷裂:發(fā)生酯化反應(yīng)。3.在應(yīng)用中,若題目有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)中含有—OH或,可根據(jù)乙醇和乙酸的性質(zhì)進(jìn)行判斷及推演。典例分析典例分析題型一:乙酸的組成和結(jié)構(gòu)【典例1】下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中,錯(cuò)誤的是()A.乙酸是有強(qiáng)烈刺激性氣味的無色液體,易溶于水和乙醇B.乙酸的沸點(diǎn)比乙醇高C.乙酸分子中含有碳氧雙鍵,所以它能使溴水褪色D.乙酸在溫度低于16.6℃時(shí),就凝結(jié)成冰狀晶體【答案】C【詳解】A.乙酸為無色液體,具有強(qiáng)烈刺激性氣味,易溶于水和有機(jī)物,故A正確;B.二者均含氫鍵,且乙酸的相對(duì)分子質(zhì)量大,則乙酸的沸點(diǎn)比乙醇高,故B正確;C.乙酸含羧基,不含有碳氧雙鍵,與溴水不反應(yīng),故C錯(cuò)誤;D.乙酸的熔點(diǎn)為16.6℃,溫度低于熔點(diǎn)時(shí),乙酸凝結(jié)成類似冰一樣的晶體,故D正確;故選:C?!咀兪骄殹?.下列化學(xué)用語中正確的是()A.丙烷的分子式: B.乙烯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:C.乙醇的球棍模型: D.乙酸的空間填充模型:【答案】B【詳解】A.丙烷屬于烷烴、分子式:,故A錯(cuò)誤;B.乙烯的分子式為C2H4,其官能團(tuán)為碳碳雙鍵,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為:,故B正確;C.乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3CH2OH,含有CH3CH2和OH,該圖并不是乙醇的球棍模型、為乙酸的球棍模型,故C錯(cuò)誤;D.乙酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3COOH,則該圖并不是乙酸的空間填充模型,故D錯(cuò)誤;答案選B。2.食用醋中含有乙酸。下列關(guān)于乙酸的說法正確的是()A.結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為C2H4O2B.分子式為CH3COOHC.食醋中含有3%~5%的乙酸D.分子中原子之間只存在單鍵【答案】C【詳解】A.所給的為乙酸的分子式,乙酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3COOH,A項(xiàng)錯(cuò)誤;B.所給的為乙酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式,并非分子式,乙酸的分子式是C2H4O2,B項(xiàng)錯(cuò)誤;C.食醋中含有3%~5%的乙酸,C項(xiàng)正確;D.乙酸分子中,碳與一個(gè)氧原子形成碳氧單鍵,與另一個(gè)氧原子形成一個(gè)碳氧雙鍵,D項(xiàng)錯(cuò)誤;故選C。題型二:乙酸具有酸的通性【典例2】下列由實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論正確的是()實(shí)驗(yàn)結(jié)論A將乙烯通入溴的四氯化碳溶液,溶液最終變?yōu)闊o色透明生成的1,2二溴乙烷無色、可溶于四氯化碳B乙醇和水都可與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生可燃性氣體乙醇分子中的氫與水分子中的氫具有相同的活性C用乙酸浸泡水壺中的水垢,可將其清除乙酸的酸性小于碳酸的酸性D甲烷與氯氣在光照下反應(yīng)后的混合氣體能使?jié)駶?rùn)的石蕊試紙變紅生成的氯甲烷具有酸性A.A B.B C.C D.D【答案】A【詳解】A.乙烯分子中含有碳碳雙鍵,可與溴的四氯化碳溶液發(fā)生加成反應(yīng),生成1,2二溴乙烷,溶液最終變?yōu)闊o色,A正確;B.乙醇與鈉反應(yīng)沒有水與鈉反應(yīng)劇烈,說明乙醇—OH中H的活潑性比水中的H的活潑性弱,B錯(cuò)誤;C.用乙酸浸泡水壺中的水垢,可將其清除,說明乙酸能夠與碳酸鈣反應(yīng),乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸,C錯(cuò)誤;D.甲烷與氯氣在光照條件下反應(yīng)生成的氣體有一氯甲烷和氯化氫,使?jié)駶?rùn)的石蕊試紙變紅的氣體為氯化氫,一氯甲烷為非電解質(zhì),不能電離,D錯(cuò)誤;故選A?!咀兪骄殹?.下列說法中錯(cuò)誤的是()A.在進(jìn)行甲烷燃燒實(shí)驗(yàn)時(shí),必須先檢驗(yàn)其純度B.乙烯可以使溴水、酸性高錳酸鉀溶液褪色,其褪色原理相同C.四氯化碳是重要的有機(jī)溶劑,常用來萃取溴水中的溴D.生活中可以用食醋除去水壺中的水垢【答案】B【詳解】A.可燃性氣體點(diǎn)燃前要先驗(yàn)純,因此在進(jìn)行甲烷燃燒實(shí)驗(yàn)時(shí),必須先檢驗(yàn)其純度,A正確;B.乙烯能與溴發(fā)生加成反應(yīng)使溴水褪色,乙烯能被酸性高錳酸鉀溶液氧化使酸性高錳酸鉀溶液褪色,褪色原理不同,B錯(cuò)誤;C.四氯化碳不溶于水,密度比水大,常用來萃取溴水中的溴,C正確;D.水垢的主要成分為碳酸鈣和氫氧化鎂,能與醋酸反應(yīng),可以用食醋除去水壺中的水垢,D正確;答案選B。2.食醋中含有3%~5%的乙酸。下列分析不正確的是()A.乙酸與水互溶B.乙酸易揮發(fā),食醋應(yīng)密閉保存C.乙酸的分子式為,所含官能團(tuán)為羥基D.向少量純堿中加入食醋會(huì)產(chǎn)生氣泡【答案】C【詳解】A.乙酸能溶于水,能與水互溶,故A正確;B.乙酸具有揮發(fā)性易揮發(fā),所以食醋應(yīng)密閉保存,故B正確;C.乙酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3COOH,官能團(tuán)為羧基,故C錯(cuò)誤;D.乙酸的酸性強(qiáng)于碳酸,能與碳酸鈉溶液反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w,所以向少量純堿中加入食醋會(huì)產(chǎn)生氣泡,故D正確;故選C。題型三:乙酸的酯化反應(yīng)【典例3】下列說法不正確的是()A.是質(zhì)量數(shù)為12、中子數(shù)為6的核素,與互稱為同位素B.乙酸(CH3COOH)和丙酸(CH3CH2COOH)互為同系物C.富勒烯包括C60、C70,它們互為同素異形體D.CH3COOCH2CH3與CH3CH2OOCCH3互為同分異構(gòu)體【答案】D【詳解】A.表示質(zhì)量數(shù)為12、中子數(shù)為126=6的核素,與具有相同的核電荷數(shù)不同的中子數(shù),互稱為同位素,選項(xiàng)A正確;B.乙酸(CH3COOH)和丙酸(CH3CH2COOH)屬于同類物質(zhì)、結(jié)構(gòu)相似,且組成中相差1個(gè)“CH2”,互為同系物,選項(xiàng)B正確;C.富勒烯包括C60、C70,它們均是碳元素形成的不同單質(zhì),互為同素異形體,選項(xiàng)C正確;D.CH3COOCH2CH3與CH3CH2OOCCH3,二者結(jié)構(gòu)相同,屬于同種物質(zhì),均為乙酸乙酯,選項(xiàng)D不正確;答案選D?!咀兪骄殹?.下列鑒別方法不可行的是()A.用水鑒別乙醇和苯 B.用溴水鑒別乙烯和苯C.用酸性高錳酸鉀溶液鑒別苯和戊烷 D.用碳酸鈉溶液鑒別乙酸和乙酸乙酯【答案】C【詳解】A.乙醇與水混溶,不分層;苯不溶于水、密度比水小,分層,有機(jī)層在上層;可鑒別,故A正確;B.溴水和乙烯發(fā)生加成反應(yīng),溴水褪色;苯和溴水發(fā)生萃取,有色層在上層;可以鑒別,B正確;C.戊烷、苯均不能使高錳酸鉀褪色,現(xiàn)象相同,不能鑒別,C錯(cuò)誤;D.乙酸與碳酸鈉反應(yīng)產(chǎn)生氣泡;乙酸乙酯與碳酸鈉溶液分層,可以鑒別,故D正確;答案選C。2.下列表述正確的是()A.空間填充模型可以表示或B.乙酸乙酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:C.HClO的結(jié)構(gòu)式:HClOD.的電子式:【答案】D【詳解】A.S原子半徑大于C原子,故空間填充模型可以表示,而中O原子半徑小于C原子,故不可以表示,故A錯(cuò)誤;B.乙酸乙酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3COOCH2CH3,故B錯(cuò)誤;C.HClO的結(jié)構(gòu)式為HOCl,故C錯(cuò)誤;D.的電子式為,故D正確;故選D。跟蹤訓(xùn)練跟蹤訓(xùn)練一、單選題1.下列涉及乙酸的物理性質(zhì)的敘述中,不正確的是()A.食醋的顏色就是乙酸的顏色B.乙酸的熔點(diǎn)比水高,很容易變成固體C.醋酸是一種具有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體D.乙酸和乙醇可以互溶,故不能用分液法分離【答案】A【詳解】A.食醋中含有乙酸,但除乙酸外還含有其他物質(zhì),因此兩者的顏色不完全相同,A符合題意;B.乙酸的熔點(diǎn)為16.6℃,易凝結(jié)成晶體,B不符合題意;C.醋酸有強(qiáng)烈刺激性氣味,C不符合題意;D.兩者不分層,因此不能用分液法分離,D不符合題意。故選A。2.下列有關(guān)乙酸的分子結(jié)構(gòu)的說法,不正確的是()A.乙酸分子中有兩個(gè)碳原子B.乙酸分子是由一個(gè)乙基和一個(gè)羧基構(gòu)成C.乙酸分子的官能團(tuán)是羧基D.乙酸分子中含有一個(gè)羥基【答案】B【詳解】A.乙酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3COOH,分子中含有兩個(gè)碳原子,A正確;B.乙酸分子是由一個(gè)甲基和一個(gè)羧基構(gòu)成,B錯(cuò)誤;C.乙酸分子的官能團(tuán)是羧基,C正確;D.羧基中含有羥基的結(jié)構(gòu),D正確。故選B。3.在實(shí)驗(yàn)室里下列操作先后順序正確的是()A.制備乙酸乙酯時(shí),先向試管中加入濃硫酸后加乙醇和乙酸B.配制一定物質(zhì)的量濃度溶液時(shí),先檢查容量瓶是否漏液后轉(zhuǎn)移C.檢驗(yàn)Fe2+時(shí),先向待測(cè)液中滴加新制氯水后滴加KSCN溶液D.除去乙烯中少量SO2,先通入足最KMnO4溶液后通入濃硫酸中【答案】B【詳解】A.濃硫酸的密度大于乙醇和乙酸,濃硫酸與乙酸、乙醇混合放出大量熱量,應(yīng)先向試管中加入乙醇,后加入濃硫酸,最后加入乙酸,故A錯(cuò)誤;B.配制一定物質(zhì)的量濃度溶液時(shí),先檢查容量瓶是否漏液,然后進(jìn)行后續(xù)配制操作轉(zhuǎn)移等,故B正確;C.檢驗(yàn)Fe2+時(shí),先向待測(cè)液中滴加KSCN溶液后滴加新制氯水,若開始時(shí)無明顯現(xiàn)象,后溶液變?yōu)檠t色,則溶液中含有Fe2+,故C錯(cuò)誤;D.乙烯也能使KMnO4溶液褪色,不能用KMnO4除去乙烯中少量SO2,故D錯(cuò)誤;故答案選B。4.下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述不正確的是()A.乙酸的酸性比碳酸弱B.乙酸具有酸性,能使酸堿指示劑變色C.乙酸能使氫氧化銅沉淀或氧化銅固體溶解D.乙酸與碳酸鈉溶液反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w【答案】A【詳解】A.乙酸的酸性比碳酸強(qiáng),能與碳酸鹽溶液反應(yīng),產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,A錯(cuò)誤;B.乙酸具有酸的通性,能使酸堿指示劑變色,B正確;C.乙酸具有酸性,能與堿(如氫氧化銅)或堿性氧化物(如氧化銅)等反應(yīng)生成鹽和水,C正確;D.乙酸的酸性比碳酸強(qiáng),故乙酸與碳酸鈉溶液反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,D正確。故選A。5.檢驗(yàn)下列物質(zhì)所選用的試劑不正確的是()項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶?shí)驗(yàn)方案A鑒定蔗糖水解產(chǎn)物中有葡萄糖直接在水解液中加入新制懸濁液B鑒別織物成分是真絲還是人造絲灼燒C鑒別乙醇、乙酸和乙酸乙酯用碳酸鈉溶液D鑒別和分別通入品紅溶液中A.A B.B C.C D.D【答案】A【詳解】A.檢驗(yàn)葡萄糖應(yīng)在堿性條件下,則水解后加堿至堿性,再加入新制檢驗(yàn)葡萄糖,選項(xiàng)A不正確;B.灼燒真蠶絲和“人造絲”,真蠶絲是蛋白質(zhì),有燒焦羽毛的氣味;人造絲是一種絲質(zhì)的人造纖維,是化纖類的長(zhǎng)絲產(chǎn)品,沒有燒焦羽毛的氣味,選項(xiàng)B正確;C.碳酸鈉和乙醇互溶,和乙酸反應(yīng)生成CO2氣體,和乙酸乙酯不溶,可以鑒別,選項(xiàng)C正確;D.將和分別通入品紅溶液中,能使品紅褪色的為,否則為,選項(xiàng)D正確;答案選A。6.將1mol乙醇(其中的羥基氧用18O標(biāo)記)在濃硫酸存在并加熱下與足量乙酸充分反應(yīng)。下列敘述不正確的是()A.生成的水分子中一定含有18OB.生成的乙酸乙酯中含有18OC.可能生成45g乙酸乙酯D.該反應(yīng)中濃硫酸的作用是催化劑和吸水劑【答案】A【詳解】A.酯化反應(yīng)中“酸脫羥基醇脫氫”,生成的水分子中一定不含18O,故A錯(cuò)誤;B.酯化反應(yīng)中“酸脫羥基醇脫氫”,生成的乙酸乙酯中含有18O,故B正確;C.酯化反應(yīng)可逆,1mol乙醇與足量乙酸反應(yīng)生成乙酸乙酯的物質(zhì)的量小于1mol,所以可能生成45g乙酸乙酯,故C正確;D.酯化反應(yīng)中濃硫酸的作用是催化劑和吸水劑,故D正確;選A。7.已知有轉(zhuǎn)化關(guān)系:,則反應(yīng)①、②、③的反應(yīng)類型分別為()A.取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、取代反應(yīng) B.取代反應(yīng)、取代反應(yīng)、加成反應(yīng)C.氧化反應(yīng)、加成反應(yīng)、加成反應(yīng) D.加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)、取代反應(yīng)【答案】D【詳解】乙烯和水發(fā)生加成反應(yīng)生成乙醇,乙醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成乙醛,乙醛發(fā)生氧化反應(yīng)生成乙酸,乙醇和乙酸再發(fā)生取代反應(yīng)生成乙酸乙酯,則反應(yīng)①、②、③的反應(yīng)類型分別為加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)、取代反應(yīng),故選D。8.實(shí)驗(yàn)室用乙酸、乙醇和濃硫酸制取乙酸乙酯的裝置如下圖。下列說法不正確的是()A.右側(cè)試管中飽和Na2CO3溶液可除去產(chǎn)品中混有的乙酸、乙醇B.右側(cè)試管中導(dǎo)管不伸入液面下,是為了防止倒吸C.加入過量乙醇,可使乙酸完全轉(zhuǎn)化為乙酸乙酯D.實(shí)驗(yàn)前先加入乙醇,再緩緩加入濃硫酸和冰醋酸【答案】C【詳解】A.右側(cè)試管中盛放的是飽和Na2CO3溶液,其作用是溶解乙醇、消耗乙酸,同時(shí)減少乙酸乙酯的溶解,故A正確;B.乙醇和水互溶,乙酸還可以和碳酸鈉反應(yīng),所以右側(cè)試管中導(dǎo)管不伸入液面下,是為了防止倒吸,故B正確;C.乙酸和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯是可逆反應(yīng),即使加入過量乙醇,也不可能使乙酸完全轉(zhuǎn)化為乙酸乙酯,故C錯(cuò)誤;D.濃硫酸溶于水放出大量的熱,故實(shí)驗(yàn)前先加入乙醇,再緩緩加入濃硫酸和冰醋酸,故D正確;故選C。9.下列有關(guān)有機(jī)化合物的說法正確的是()A.CH2=CHCH2OH能發(fā)生加成反應(yīng)、氧化反應(yīng),不能發(fā)生取代反應(yīng)B.含有3種官能團(tuán)C.CH3CH=CHCH3分子中所有碳原子都在同一平面上D.甲烷能使酸性KMnO4溶液褪色【答案】C【詳解】A.CH2=CHCH2OH含有碳碳雙鍵、羥基,能發(fā)生加成反應(yīng)、氧化反應(yīng);含有羥基,能發(fā)生取代反應(yīng),故A錯(cuò)誤;B.含有羧基、酯基,共2種官能團(tuán),故B錯(cuò)誤;C.乙烯為平面結(jié)構(gòu),CH3CH=CHCH3分子看做2個(gè)甲基代替乙烯分子中的2個(gè)H原子,所有碳原子都在同一平面上,故C正確;D.甲烷只含單鍵,結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,不能使酸性KMnO4溶液褪色,故D錯(cuò)誤;選C。10.某有機(jī)物M的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為,下列有關(guān)M性質(zhì)的敘述中錯(cuò)誤的是()A.M和NaOH完全反應(yīng)時(shí),二者的物質(zhì)的量之比為1∶3B.M和金屬鈉完全反應(yīng)時(shí),二者的物質(zhì)的量之比為1∶3C.M的水溶液呈酸性,能和NaHCO3反應(yīng)生成CO2氣體D.M在濃H2SO4作用下,既可以和乙酸反應(yīng),又能和乙醇反應(yīng)【答案】A【詳解】A.羧基和NaOH以1:1反應(yīng),M中含有1個(gè)羧基,所以M和NaOH以1:1反應(yīng),故A錯(cuò)誤;B.OH、COOH都能和Na以1:1反應(yīng),M中含有1個(gè)羧基和2個(gè)醇羥基,所以M和Na以1:3反應(yīng),故B正確;C.M中COOH電離出氫離子而使其溶液呈酸性,能和碳酸氫鈉溶液反應(yīng)生成二氧化碳,故C正確;D.M中OH和乙酸能發(fā)生酯化反應(yīng)、COOH能和乙醇發(fā)生酯化反應(yīng),需要濃硫酸作催化劑,故D正確;故選A。.二、工業(yè)流程題11.A的產(chǎn)量可以用來衡量一個(gè)國(guó)家石油化工發(fā)展水平,以A為主要原料合成一種具有果香味的物質(zhì)E的生產(chǎn)流程如下:(1)B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:_______;E的官能團(tuán)名稱:_______。(2)寫出②的反應(yīng)方程式_______。(3)步驟④的反應(yīng)類型:_______。(4)同學(xué)欲用如圖裝置制備物質(zhì)E,請(qǐng)回答以下問題:①試管A發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式:_______;②試管B中的試劑作用是_______;實(shí)驗(yàn)結(jié)束后分離出E的實(shí)驗(yàn)操作是_______(填操作名稱);試管A中加幾塊碎瓷片的目的是_______;③插入試管B的導(dǎo)管接有一個(gè)球狀物,其作用是_______?!敬鸢浮?1)

酯基(2)(3)酯化反應(yīng)(取代反應(yīng))(4)

吸收乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度,便于分層

分液

防止暴沸

防止倒吸【分析】(1)B為乙醇,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:;E為乙酸乙酯,官能團(tuán)名稱:酯基。答案為:;酯基;(2)反應(yīng)②為乙醇催化氧化生成乙醛等,反應(yīng)方程式:。答案為:;(3)步驟④為乙醇與乙酸在濃硫酸作用下生成乙酸乙酯和水,反應(yīng)類型:酯化反應(yīng)(取代反應(yīng))。答案為:酯化反應(yīng)(取代反應(yīng));(4)①試管A中,發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式:;②試管B中,飽和碳酸鈉溶液可以去除乙酸和乙醇,同

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