ICS65.020.01CCSB301310IDB1310/T315—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由中共廊坊市委網(wǎng)絡(luò)安全和信息化委員會(huì)辦公室提出。本文件起草單位：廊坊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、廊坊市標(biāo)準(zhǔn)化所、中共廊坊市廣陽(yáng)區(qū)委網(wǎng)絡(luò)安全和信息化委員會(huì)辦公室、中共廊坊市安次區(qū)委網(wǎng)絡(luò)安全和信息化委員會(huì)辦公室、中國(guó)軟件與技術(shù)服務(wù)股份有限公司、中國(guó)電信集團(tuán)有限公司廊坊分公司、海南省南海大數(shù)據(jù)應(yīng)用研究院、固安縣順齋瓜菜種植專(zhuān)業(yè)合作社、河北蘭科網(wǎng)絡(luò)工程集團(tuán)有限公司。本文件主要起草人：劉順海、張?jiān)龅摗⒐?、蘇佳杰、高繼偉、穆德強(qiáng)、馬明、朱學(xué)海、姚鵬、劉朔、王錦妍、張健飛、周志鵬、張順齋。DB1310/T315—20231數(shù)字鄉(xiāng)村果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字追溯指南本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字追溯的術(shù)語(yǔ)和定義、體系設(shè)計(jì)和體系管理；本標(biāo)準(zhǔn)適用于果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的種植、采后處理、貯運(yùn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)數(shù)字追溯體系的建設(shè)與實(shí)施。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T16716.1包裝與環(huán)境第1部分：通則GB23350限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品GB/Z25008-2010飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施指南GB/T36092信息技術(shù)備份存儲(chǔ)備份技術(shù)應(yīng)用要求GB/T37029食品追溯信息記錄要求NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T1762農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程水果T/CECC3—2018二維碼對(duì)象標(biāo)識(shí)符通用要求T/CIIA002—2018追溯通用技術(shù)要求3術(shù)語(yǔ)和定義GB/Z25008-2010界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字追溯果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字追溯是指以網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)為基礎(chǔ)，運(yùn)用數(shù)字化手段，通過(guò)對(duì)果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品種植、采后處理、貯運(yùn)、銷(xiāo)售全過(guò)程信息的記錄和標(biāo)識(shí)，實(shí)現(xiàn)追蹤和溯源該類(lèi)產(chǎn)品的歷史、應(yīng)用情況或所處位置的活動(dòng)。3.2追溯精度追溯活動(dòng)中可實(shí)現(xiàn)追蹤和溯源的最小追溯單元。3.3追溯深度追溯活動(dòng)中追溯信息的鏈條長(zhǎng)度，即可追溯到產(chǎn)業(yè)鏈的最終環(huán)節(jié)。DB1310/T315—202323.4批號(hào)批次（產(chǎn)品）具備可追溯性的唯一標(biāo)識(shí)。3.5系列號(hào)在預(yù)先設(shè)定的范圍內(nèi)，單個(gè)產(chǎn)品具備可追溯性的唯一標(biāo)識(shí)。4體系設(shè)計(jì)4.1設(shè)計(jì)總則追溯體系應(yīng)能夠方便快捷證明產(chǎn)品的來(lái)歷，確定產(chǎn)品所處位置、狀態(tài)等，有助于分析查找不合格原因，并在必要時(shí)提高撤回和召回產(chǎn)品的能力，其建立的原則宜遵循可操作性強(qiáng)、成本可接受、滿足預(yù)期追溯精度及追溯深度、符合相關(guān)法規(guī)政策等原則。4.2追溯環(huán)節(jié)果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字追溯體系設(shè)計(jì)應(yīng)保障果蔬種植環(huán)節(jié)、采后處理環(huán)節(jié)、貯運(yùn)環(huán)節(jié)、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的追溯信息覆蓋。追溯記錄信息包含但不限于生產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)者信息、土肥水管理、病蟲(chóng)害防治、采收時(shí)間、采收方式、質(zhì)量檢測(cè)、包裝加工企業(yè)、作業(yè)時(shí)間地點(diǎn)、處理方式、貯存運(yùn)輸企業(yè)、貯存運(yùn)輸時(shí)間、貯存位置、運(yùn)輸方式、銷(xiāo)售組織、銷(xiāo)售時(shí)間、銷(xiāo)售方式等。4.3組織間協(xié)作組織間應(yīng)對(duì)追溯單元、標(biāo)識(shí)載體、追溯精度、追溯深度、信息查詢(xún)方式等重要內(nèi)容達(dá)成共識(shí)，確定內(nèi)部追溯和外部追溯具體范圍，保障追溯范圍內(nèi)上、下游組織間的信息得以高效傳輸，并在實(shí)現(xiàn)基本追溯信息交流的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)擴(kuò)展追溯信息的共享。4.4追溯單元及追溯范圍宜根據(jù)追溯果蔬的種類(lèi)和特性對(duì)產(chǎn)品和批次進(jìn)行定義，確定追溯單元；同時(shí)依據(jù)組織自身在果蔬追溯鏈環(huán)節(jié)中的位置和追溯果蔬的種類(lèi)、業(yè)務(wù)確定追溯范圍。4.5賦碼主體賦碼主體包含但不限于果蔬生產(chǎn)加工企業(yè)、物流倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)、批發(fā)零售企業(yè)、政府監(jiān)管部門(mén)等。4.6編碼體系宜采用國(guó)際通用的GS1、MA等物品編碼體系，對(duì)追溯單元進(jìn)行唯一標(biāo)識(shí)，保障編碼在開(kāi)放環(huán)境中適用，以便于相關(guān)方無(wú)障礙使用。4.7編碼方法4.7.1采用GS1編碼的要素宜包括GTIN、批號(hào)、系列號(hào)三個(gè)要素，經(jīng)過(guò)合、封裝和轉(zhuǎn)換而成批次追溯編碼和單品追溯編碼，滿足對(duì)批次產(chǎn)品和單個(gè)產(chǎn)品的追溯要求。GTIN宜采用GTIN-14代碼結(jié)構(gòu)，批號(hào)、系列號(hào)標(biāo)識(shí)宜參照NY/T1762要求進(jìn)行編碼，由數(shù)字和字母組成，且編碼長(zhǎng)度不宜超過(guò)20位。4.7.2采用MA編碼的要素宜包括主體標(biāo)識(shí)、對(duì)象標(biāo)識(shí)、個(gè)體標(biāo)識(shí)三段式結(jié)構(gòu)，經(jīng)過(guò)合、封裝和轉(zhuǎn)換而DB1310/T315—20233成批次追溯編碼和單品追溯編碼，滿足對(duì)批次產(chǎn)品和單個(gè)產(chǎn)品的追溯要求。MA的主體標(biāo)識(shí)、對(duì)象標(biāo)識(shí)、個(gè)體標(biāo)識(shí)宜參照T/CECC3—2018要求進(jìn)行編碼，可由數(shù)字和字母組成，且編碼長(zhǎng)度可根據(jù)需要自定義。4.7.3其他編碼體系應(yīng)按照對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行編碼。4.8標(biāo)識(shí)載體4.8.1追溯系統(tǒng)建設(shè)主體應(yīng)根據(jù)技術(shù)條件、追溯單元特性、實(shí)施成本、易用性抗損毀能力、查詢(xún)便宜程度等因素選擇追溯標(biāo)識(shí)載體，包括二維碼、條碼或射頻識(shí)別（RFID）標(biāo)簽、紙質(zhì)文件等。4.8.2標(biāo)識(shí)載體應(yīng)保留在追溯單元或其包裝上的合適位置，不應(yīng)對(duì)產(chǎn)品造成污染，并應(yīng)支持通用智能移動(dòng)終端、web瀏覽器等對(duì)追溯信息進(jìn)行識(shí)別和查詢(xún)。4.9數(shù)據(jù)接口4.9.1凡依照本標(biāo)準(zhǔn)建立的追溯數(shù)據(jù)化體系，系統(tǒng)間宜實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通。數(shù)據(jù)接口相關(guān)要求應(yīng)參照T/CIIA002—2018要求執(zhí)行。4.9.2信息記錄和相關(guān)憑證的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月；產(chǎn)品沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。法律法規(guī)另有規(guī)定的除外。4.10數(shù)據(jù)保存期限數(shù)據(jù)保存期限相關(guān)要求應(yīng)參照GB/T37029要求執(zhí)行，法律法規(guī)另有規(guī)定的除外。4.11數(shù)據(jù)安全4.11.1追溯系統(tǒng)應(yīng)配置可以滿足當(dāng)前信息系統(tǒng)安全要求的相應(yīng)軟硬件。4.11.2追溯系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)實(shí)際業(yè)務(wù)需求和使用情況，確定數(shù)據(jù)備份策略和備份周期，并定期對(duì)備份數(shù)據(jù)進(jìn)行還原操作，確保數(shù)據(jù)備份的可靠性，應(yīng)按照GB/T36092執(zhí)行。4.11.3追溯系統(tǒng)應(yīng)具有安全的密碼保障。5體系管理5.1質(zhì)量控制5.1.1種植環(huán)節(jié)種植環(huán)節(jié)應(yīng)滿足如下要求：a)為保障追溯果蔬產(chǎn)品質(zhì)量，建議追溯果蔬具備綠色食品等相關(guān)認(rèn)證，且認(rèn)證證書(shū)在有效期內(nèi)。b)果蔬生產(chǎn)地環(huán)境宜符合NY/T391相關(guān)要求；c)農(nóng)藥使用宜符合NY/T393相關(guān)要求；d)肥料使用宜符合NY/T394相關(guān)要求。5.1.2采后處理環(huán)節(jié)采后處理環(huán)節(jié)應(yīng)滿足如下要求：a)果蔬采收后，按規(guī)定進(jìn)行檢測(cè)，并記入追溯系統(tǒng)。產(chǎn)品加工、包裝等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生應(yīng)符合GB14881相關(guān)要求；b)包裝設(shè)計(jì)、材料的選用應(yīng)符合GB23350相關(guān)要求；DB1310/T315—20234c)包裝廢棄物的處理宜符合GB/T16716.1相關(guān)要求。5.1.3貯運(yùn)環(huán)節(jié)貯藏運(yùn)輸環(huán)節(jié)應(yīng)符合NY/T1056相關(guān)要求。5.1.4銷(xiāo)售環(huán)節(jié)應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)主管部門(mén)要求。5.2質(zhì)量安全問(wèn)題處理果蔬產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，應(yīng)立即通過(guò)數(shù)字追溯系統(tǒng)確認(rèn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題發(fā)生的地點(diǎn)、時(shí)間、追溯單元和責(zé)任主體，并迅速制定撤回或召回等處置方案。5.3文件編制與管理5.3.1應(yīng)建立完善的追溯文件檔案，檔案包括但不限于產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案、供應(yīng)商檔案、重要經(jīng)銷(xiāo)商及客戶(hù)檔案、追溯系統(tǒng)維護(hù)檔案等，并保留完整的相關(guān)信息。5.3.2應(yīng)編制體系管理文件并實(shí)施和保存，必要時(shí)進(jìn)行更新。文件包括但不限于產(chǎn)品質(zhì)量管理制度、產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)程、產(chǎn)品檢測(cè)記錄規(guī)范、產(chǎn)品可追溯性管理文件、內(nèi)部追溯審核計(jì)劃等。5.4.1明確職責(zé)應(yīng)明確果蔬生產(chǎn)者、收購(gòu)儲(chǔ)運(yùn)單位、經(jīng)銷(xiāo)商、追溯系統(tǒng)維護(hù)單位在實(shí)施追溯任務(wù)中的職責(zé)，保證追溯信息采集、生產(chǎn)、維護(hù)和改進(jìn)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，其中承擔(dān)數(shù)字追溯系統(tǒng)建設(shè)任務(wù)的生產(chǎn)者和經(jīng)銷(xiāo)商要具備專(zhuān)業(yè)的系統(tǒng)維護(hù)人員，確保系統(tǒng)正常運(yùn)行。5.4.