中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)試題一、選擇題1.中醫(yī)認(rèn)為，具有健脾和胃功效的食物是（）[單選題]*A.山楂B.苦瓜C.辣椒D.冰淇淋E.肥肉答案：A。原因：山楂具有消食健胃的作用，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲，對(duì)脾胃有較好的調(diào)理功效?？喙现饕乔鍩峤祷?；辣椒性熱，多吃易上火，對(duì)脾胃虛弱者不太適宜；冰淇淋寒冷傷胃；肥肉油膩，不易消化，過(guò)多食用會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)。2.以下哪種食物在中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中被認(rèn)為有滋陰潤(rùn)肺的作用（）[單選題]*A.雪梨B.生姜C.大蒜D.大蔥E.羊肉答案：A。原因：雪梨味甘性寒，具有清熱降火、滋陰潤(rùn)肺、止咳化痰等功效。生姜主要是解表散寒、溫中止嘔等作用；大蒜、大蔥主要為辛溫發(fā)散之品，多用于解表、抗菌等；羊肉性溫?zé)?，主要是溫中健脾、補(bǔ)腎壯陽(yáng)等功效，與滋陰潤(rùn)肺無(wú)關(guān)。3.中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)里，能補(bǔ)氣血的食物是（）[單選題]*A.紅棗B.黃瓜C.香蕉D.咖啡E.白酒答案：A。原因：紅棗在中醫(yī)里是一味常用的藥食同源之物，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用。黃瓜主要是清熱利水；香蕉可潤(rùn)腸通便；咖啡有提神醒腦的作用，但沒有補(bǔ)氣血功效；白酒主要是溫通經(jīng)絡(luò)等，過(guò)量飲用還傷氣血。4.下列食物中，哪一種最適合陽(yáng)虛體質(zhì)者食用以溫補(bǔ)腎陽(yáng)（）[單選題]*A.韭菜B.菠菜C.豆芽D.芹菜E.冬瓜答案：A。原因：韭菜性溫，具有溫腎助陽(yáng)、益脾健胃等功效，適合陽(yáng)虛體質(zhì)者食用。菠菜主要是養(yǎng)血止血等；豆芽清熱利濕；芹菜清熱平肝等；冬瓜利水滲濕，清熱解暑，這些食物都沒有溫補(bǔ)腎陽(yáng)的作用。5.按照中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，具有清熱利濕功效的食物是（）[單選題]*A.薏苡仁B.糯米C.黑米D.紫米E.小米答案：A。原因：薏苡仁味甘淡，性涼，具有利水滲濕、健脾止瀉、除痹、排膿、解毒散結(jié)的功效，能很好地清熱利濕。糯米主要是補(bǔ)中益氣；黑米、紫米、小米主要以健脾和胃等功效為主，清熱利濕功效不明顯。6.以下哪些食物在中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中被視為具有安神作用（）[多選題]*A.蓮子B.百合C.核桃D.桂圓E.蘋果答案：A、B、D。原因：蓮子具有養(yǎng)心安神等功效；百合能潤(rùn)肺止咳、清心安神；桂圓可補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神。核桃主要是補(bǔ)腎固精等；蘋果主要是生津止渴、健脾益胃，并沒有明顯的安神作用。7.從中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，哪種食物有助于消食化積（）[單選題]*A.神曲B.蜂蜜C.冰糖D.麥芽糖E.紅糖答案：A。原因：神曲是一種常用的消食藥食，有消食和胃的功效，常用于飲食積滯。蜂蜜主要是補(bǔ)中潤(rùn)燥、止痛解毒；冰糖主要是潤(rùn)肺止咳等；麥芽糖主要是緩中補(bǔ)虛等；紅糖主要是益氣養(yǎng)血、健脾暖胃、緩中止痛，消食化積作用不如神曲。8.中醫(yī)認(rèn)為具有清肝瀉火作用的食物是（）[單選題]*A.綠豆B.紅豆C.黃豆D.黑豆E.白豆答案：A。原因：綠豆味甘性寒，歸心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、消暑、利水的功效，在清肝瀉火方面有較好作用。紅豆主要是利水消腫、解毒排膿；黃豆主要是健脾利濕等；黑豆主要是補(bǔ)腎益陰等；白豆主要是溫中下氣等。9.下列哪種食物在中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)里被認(rèn)為可養(yǎng)胃陰（）[單選題]*A.玉竹B.黃芪C.黨參D.白術(shù)E.防風(fēng)答案：A。原因：玉竹味甘，性微寒，歸肺、胃經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴的功效，可養(yǎng)胃陰。黃芪主要是補(bǔ)氣升陽(yáng)等；黨參主要是補(bǔ)中益氣等；白術(shù)主要是健脾益氣等；防風(fēng)主要是祛風(fēng)解表等，與養(yǎng)胃陰無(wú)關(guān)。10.在中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，能夠溫經(jīng)散寒的食物是（）[單選題]*A.小茴香B.桂皮