營(yíng)養(yǎng)相關(guān)護(hù)理題目及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.人體能量的主要來(lái)源是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素2.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（）A.大米B.菠菜C.雞蛋D.蘋果3.缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致（）A.腳氣病B.夜盲癥C.壞血病D.佝僂病4.成年人每日膳食纖維的適宜攝入量是（）A.10-15gB.15-20gC.25-30gD.35-40g5.低蛋白飲食適用于（）A.腎病綜合征B.惡性腫瘤C.肝昏迷D.冠心病6.要素飲食的特點(diǎn)不包括（）A.營(yíng)養(yǎng)全面B.無(wú)需消化C.殘?jiān)貲.刺激性大7.鼻飼液的溫度一般為（）A.30-32℃B.32-34℃C.38-40℃D.42-44℃8.甲狀腺功能亢進(jìn)患者應(yīng)限制（）A.高糖飲食B.高脂肪飲食C.高碘飲食D.高蛋白飲食9.為昏迷患者插胃管至15cm時(shí)應(yīng)（）A.使患者頭后仰B.囑患者做吞咽動(dòng)作C.托起患者頭部使其下頜靠近胸骨柄D.加快插管速度10.屬于治療飲食的是（）A.普通飲食B.軟質(zhì)飲食C.低脂飲食D.半流質(zhì)飲食多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素E.礦物質(zhì)2.以下哪些食物屬于含鐵豐富的食物（）A.動(dòng)物肝臟B.瘦肉C.豆類D.綠葉蔬菜E.牛奶3.影響人體營(yíng)養(yǎng)狀況的因素有（）A.生理因素B.心理因素C.疾病因素D.環(huán)境因素E.飲食習(xí)慣4.管飼飲食的適應(yīng)證包括（）A.昏迷患者B.口腔疾病患者C.不能經(jīng)口進(jìn)食者D.拒絕進(jìn)食者E.早產(chǎn)兒5.要素飲食的注意事項(xiàng)包括（）A.嚴(yán)格無(wú)菌操作B.滴注速度由慢到快C.溫度適宜D.定期監(jiān)測(cè)血糖、尿糖E.配制后可保存24小時(shí)6.醫(yī)院基本飲食包括（）A.普通飲食B.軟質(zhì)飲食C.半流質(zhì)飲食D.流質(zhì)飲食E.治療飲食7.維生素D的生理功能有（）A.促進(jìn)鈣、磷吸收B.促進(jìn)骨骼發(fā)育C.調(diào)節(jié)血鈣平衡D.增強(qiáng)免疫力E.抗氧化作用8.蛋白質(zhì)的生理功能包括（）A.構(gòu)成和修復(fù)組織B.調(diào)節(jié)生理功能C.提供能量D.增強(qiáng)免疫力E.促進(jìn)脂溶性維生素吸收9.下列關(guān)于胃腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的描述，正確的是（）A.是最符合生理的營(yíng)養(yǎng)支持方式B.并發(fā)癥少C.適用于胃腸道功能基本正常者D.操作簡(jiǎn)便E.價(jià)格昂貴10.低脂肪飲食適用于（）A.高脂血癥B.肥胖癥C.肝膽胰疾病D.冠心病E.腹瀉患者判斷題（每題2分，共10題）1.膳食纖維不能被人體消化吸收，所以對(duì)人體沒有作用。（）2.人體所需的能量全部由食物中的三大營(yíng)養(yǎng)素提供。（）3.長(zhǎng)期高鹽飲食會(huì)增加高血壓的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。（）4.鼻飼過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)患者嗆咳、呼吸困難，應(yīng)立即停止操作。（）5.要素飲食可直接被腸道吸收利用。（）6.維生素C具有抗氧化作用。（）7.脂肪是人體儲(chǔ)存能量的主要形式。（）8.流質(zhì)飲食適用于病情較輕、消化功能正常的患者。（）9.為患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，只需關(guān)注患者的飲食情況。（）10.全胃腸外營(yíng)養(yǎng)是通過(guò)靜脈途徑提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)。（）簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的生理功能。答：構(gòu)成和修復(fù)組織；調(diào)節(jié)生理功能；提供能量；增強(qiáng)免疫力等。2.簡(jiǎn)述鼻飼的注意事項(xiàng)。答：嚴(yán)格無(wú)菌操作；鼻飼液溫度38-40℃；每次鼻飼量不超過(guò)200ml，間隔不少于2小時(shí)；鼻飼前后用少量溫水沖管；觀察患者反應(yīng)。3.簡(jiǎn)述醫(yī)院治療飲食的種類。答：高熱量、高蛋白、低蛋白、低脂肪、低鹽、無(wú)鹽低鈉、高膳食纖維、少渣飲食等。4.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的內(nèi)容。答：包括飲食攝入情況、身體狀況（身高、體重等）、生化指標(biāo)（如血紅蛋白等）、人體測(cè)量（三頭肌皮褶厚度等）、以及有無(wú)影響營(yíng)養(yǎng)的疾病等。討論題（每題5分，共4題）1.討論如何為糖尿病患者制定合理的飲食計(jì)劃。答：控制總熱量，合理分配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪比例。主食選粗雜糧，控制糖分?jǐn)z入；適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白；限制脂肪尤其是飽和脂肪攝入；多吃蔬菜；定時(shí)定量進(jìn)餐，注意食物升糖指數(shù)。2.談?wù)勗谂R床中如何對(duì)吞咽困難患者進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)護(hù)理。答：評(píng)估吞咽功能，選擇合適食物質(zhì)地，如糊狀食物。采取舒適進(jìn)食體位，如半臥位。少量多次喂食，速度慢，避免嗆咳。必要時(shí)給予鼻飼或胃腸造瘺補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，保證營(yíng)養(yǎng)供給。3.討論營(yíng)養(yǎng)支持對(duì)危重癥患者的重要性。答：危重癥患者分解代謝增加，營(yíng)養(yǎng)消耗大。合理營(yíng)養(yǎng)支持可維持機(jī)體正常代謝，增強(qiáng)免疫力，減少并發(fā)癥，促進(jìn)傷口愈合和身體恢復(fù)，提高患者生存率和生活質(zhì)量。4.如何對(duì)肥胖患者進(jìn)行飲食指導(dǎo)。答：控制總熱量攝入，減少高熱量、高脂肪、高糖食物。增加蔬菜、水果、全谷物攝入，保證膳食纖維。遵循少食多餐原則，改變不良飲食習(xí)慣，如少吃零食、避免晚餐過(guò)飽等。答案單項(xiàng)選擇題1.C2.C3.B4.C5.C6.D7.C8.C9.C10.C多項(xiàng)選擇題1.ABCDE2.ABCD3.ABCDE4.