7.3乙醇與乙酸（第一課時(shí)）學(xué)習(xí)任務(wù)

生活中的乙醇用途反映性質(zhì)

請(qǐng)大家說一說生活中哪些地方有乙醇呢？物質(zhì)的用途反映性質(zhì)，乙醇都有哪些性質(zhì)呢？性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)，乙醇的分子結(jié)構(gòu)如何呢？

環(huán)節(jié)：乙醇的物理性質(zhì)1．無色、透明、有特殊香味的液體；乙醇俗稱酒精；2．沸點(diǎn)78℃；3．易揮發(fā)；4．密度比水??；5．能跟水以任意比互溶；6．能溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物。

環(huán)節(jié)：乙醇的化學(xué)性質(zhì)C—C—O—H

HHH

HH①②④③

乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羥基（—OH）組成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要性質(zhì)。環(huán)節(jié)乙醇的分子結(jié)構(gòu)分子式:C2H6O結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:CH3CH2OH或C2H5OH我們把-OH原子團(tuán)叫做羥基。乙醇可以看成是乙烷分子中的一個(gè)氫原子被羥基取代后的產(chǎn)物。我們把烴類物質(zhì)側(cè)鏈中的氫原子被羥基取代而成的化合物，叫做醇

像這樣，烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物成為烴的衍生物。比如前面學(xué)習(xí)的一氯甲烷、二氯甲烷、1，2-二溴乙烷都屬于烴的衍生物。決定有機(jī)化合物特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)。常見官能團(tuán)碳碳雙鍵、碳碳三鍵、羥基-OH、羧基-COOH、醛基-CHO、-Cl(鹵素原子)等。有機(jī)化學(xué)反應(yīng)主要發(fā)生在官能團(tuán)上，官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物的性質(zhì)起決定作用。

典例．下列關(guān)于乙醇的物理性質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是()A．能與水以任意比例互溶B．可溶解多種無機(jī)物和有機(jī)化合物C．密度比水的小D．沸點(diǎn)比水的高課堂練習(xí)【答案】D【解析】乙醇的沸點(diǎn)比水的低。問題1：根據(jù)反應(yīng)現(xiàn)象，乙醇與鈉、水與鈉，誰的反應(yīng)更劇烈？問題2：類比鈉與水反應(yīng)，請(qǐng)寫出鈉與乙醇反應(yīng)方程式。問題3：對(duì)比反應(yīng)前后，乙醇化學(xué)鍵變化。實(shí)驗(yàn)“探”乙醇乙醇與Na反應(yīng)O—H鍵斷開鈉與水反應(yīng)比乙醇與水反應(yīng)更劇烈。說明乙醇羥基中氫原子不如水中氫原子活潑。水與鈉反應(yīng)乙醇與鈉反應(yīng)鈉的變化聲的現(xiàn)象氣體檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)論反應(yīng)的化學(xué)方程式鈉與乙醇和與水反應(yīng)的對(duì)比鈉粒浮于水面，熔成閃亮的小球，并快速地四處游動(dòng)，很快消失鈉粒開始沉于試管底部，未熔化，最終慢慢消失有“嘶嘶”聲響無聲響點(diǎn)燃，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰點(diǎn)燃，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰鈉的密度小于水，熔點(diǎn)低。鈉與水劇烈反應(yīng)，生成氫氣。水分子中羥基上的氫原子比較活潑鈉的密度比乙醇的大。鈉與乙醇緩慢反應(yīng)生成氫氣。乙醇中羥基上的氫原子相對(duì)不活潑2Na+2H2O===

2NaOH+H2↑2Na+2CH3CH2OH→2CH3CH2ONa+H2↑典例．比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說法錯(cuò)誤的是()A．兩個(gè)碳原子都以單鍵相連B．分子里都含有6個(gè)相同的氫原子C．乙基與一個(gè)氫原子相連就是乙烷分子D．乙基與一個(gè)羥基相連就是乙醇分子課堂練習(xí)【答案】B【解析】乙醇分子中6個(gè)氫原子不完全相同，羥基上的氫原子與其余5個(gè)氫原子有本質(zhì)區(qū)別?；瘜W(xué)性質(zhì)氧化反應(yīng)（1）燃燒（2）催化氧化醛基乙酸羧基Cu或Ag均可反應(yīng)條件不同，產(chǎn)物可能不同能否被催化氧化？能否發(fā)生催化氧化？若能發(fā)生，產(chǎn)物是？2-丙醇能否發(fā)生催化氧化？若能發(fā)生，產(chǎn)物是？2-丙醇在α碳的碳氧單鍵基礎(chǔ)之上，再成一條碳氧鍵，即碳氧單鍵變?yōu)樘佳蹼p鍵、化學(xué)性質(zhì)氧化反應(yīng)乙醇被氧化成乙醛的過程中，斷裂和形成了哪些化學(xué)鍵？斷α碳的一條碳?xì)鋯捂I斷羥基的氫氧單鍵丙酮2-甲基-2-丙醇不能，α碳上沒有H下列幾種物質(zhì)是否屬于烴的衍生物?如果是烴的衍生物，請(qǐng)指出它們的官能團(tuán)。

A

BC

CH3CH3

D

CH3CH2OHE.F.GCH3COOH練習(xí)

乙醇的化學(xué)性質(zhì)和用途

乙醇與鈉的反應(yīng)無色可燃性

水珠

不變渾濁H2

2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑(置換)乙醇的物理性質(zhì)乙醇，俗稱酒精。乙醇是一種無色，有特殊香味的液體；乙醇的小，乙醇是一種重要的有機(jī)溶劑，以任意比例互溶。沸點(diǎn)為78.5℃，密度比水易揮發(fā)。能夠溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物，能與水醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)75%的乙醇溶液作消毒劑。1.下列關(guān)于乙醇的說法中正確的是（）A.乙醇在水溶液中能電離出少量的H+，所以乙醇是電解質(zhì)B.乙醇結(jié)構(gòu)中有—OH，所以乙醇顯堿性C.乙醇分子中只有烴基上的氫原子可被鈉置換出來D.乙醇是一種很好的溶劑，能溶解許多無機(jī)化合物和有機(jī)化合物，人們用白酒浸泡中藥制成藥酒就是利用了這一性質(zhì)2.下列說法中正確的是()A.醇的官能團(tuán)是乙基B.羥基和氫氧根離子含有相同的化學(xué)式和結(jié)構(gòu)式C.在氧氣中燃燒只生成二氧化碳和水的有機(jī)物不一定是烴D.乙醇與鈉反應(yīng)生成氫氣，此現(xiàn)象說明乙醇具有酸性DC【練習(xí)】比較乙烷和乙醇的分子結(jié)構(gòu)，下列說法錯(cuò)誤的是（

）A.兩個(gè)碳原子以單鍵相連B.分子里都含6個(gè)相同的氫原子C.乙基與一個(gè)氫原子相連就是乙烷分子D.乙基與一個(gè)羥基相連就是乙醇分子B乙基1．下列說法正確的是（）A．乙醇分子是由乙基和氫氧根組成的B．乙醇是比水輕的液體，與水混合時(shí)浮在水面上C．含乙醇99.5%以上的酒精叫做無水乙醇D．乙醇可作為提取碘水中碘的萃取劑課堂練習(xí)C學(xué)生實(shí)驗(yàn)二：向試管中加入少量乙醇，取一根銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒后插入乙醇，反復(fù)幾次，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。（注意觀察銅絲顏色變化，小心地聞試管中液體產(chǎn)生的氣味）任務(wù)：探究乙醇乙醛銅絲顏色變化：溶液氣味變化：特殊香味刺激性氣味紅色的銅絲變?yōu)楹谏優(yōu)榧t色生成了乙醛乙醛的結(jié)構(gòu)式為及結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3CHO，請(qǐng)思考：HOHCHHC1.寫出該反應(yīng)過程中發(fā)生的化學(xué)方程式？反應(yīng)②：CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O反應(yīng)①：催化劑2