現(xiàn)代營養(yǎng)治療題庫及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.人體能量的主要來源是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素2.以下哪種屬于優(yōu)質(zhì)蛋白（）A.大米B.玉米C.雞蛋D.土豆3.缺乏維生素C易患（）A.夜盲癥B.腳氣病C.壞血病D.佝僂病4.成人每天食鹽攝入量不宜超過（）A.3gB.5gC.8gD.10g5.下列食物中富含膳食纖維的是（）A.豬肉B.蘋果C.牛奶D.豆腐6.基礎(chǔ)代謝率與下列哪項(xiàng)無關(guān)（）A.年齡B.性別C.身高D.運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度7.缺鐵性貧血主要補(bǔ)充（）A.鈣B.鐵C.鋅D.鎂8.為預(yù)防高血壓，應(yīng)減少攝入（）A.鉀B.鈉C.磷D.氯9.脂肪提供的能量占總能量的適宜比例是（）A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%10.以下哪種食物升糖指數(shù)較低（）A.白米飯B.饅頭C.燕麥D.西瓜二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.人體必需的營養(yǎng)素有（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.礦物質(zhì)E.維生素2.以下屬于脂溶性維生素的是（）A.維生素AB.維生素B1C.維生素DD.維生素EE.維生素K3.膳食纖維的生理功能包括（）A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低膽固醇C.調(diào)節(jié)血糖D.增加飽腹感E.提供能量4.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物來源有（）A.瘦肉B.魚類C.豆類D.蛋類E.奶類5.以下哪些食物富含鈣（）A.牛奶B.蝦皮C.菠菜D.豆腐E.芝麻醬6.與肥胖發(fā)生有關(guān)的因素有（）A.遺傳B.飲食C.運(yùn)動(dòng)D.心理E.環(huán)境7.高血壓患者的飲食原則包括（）A.減少鈉鹽攝入B.增加鉀攝入C.減少脂肪攝入D.適量蛋白質(zhì)E.戒煙限酒8.糖尿病患者的飲食控制要點(diǎn)有（）A.控制總能量B.合理分配碳水化合物C.適量蛋白質(zhì)D.控制脂肪E.定時(shí)定量進(jìn)餐9.孕婦的營養(yǎng)需求特點(diǎn)包括（）A.能量增加B.蛋白質(zhì)增加C.鈣增加D.鐵增加E.葉酸增加10.老年人的營養(yǎng)需求特點(diǎn)有（）A.能量需求降低B.蛋白質(zhì)需求增加C.鈣吸收減少D.維生素需求改變E.膳食纖維需求增加三、判斷題（每題2分，共10題）1.所有的維生素都不能在人體內(nèi)合成。（）2.碳水化合物是人體最主要、最經(jīng)濟(jì)的能量來源。（）3.脂肪攝入越多對人體越好。（）4.膳食纖維不能被人體消化吸收，所以對人體沒有作用。（）5.只要多吃富含蛋白質(zhì)的食物，就能滿足人體對蛋白質(zhì)的需求。（）6.高血壓患者應(yīng)嚴(yán)格限制鉀的攝入。（）7.糖尿病患者不能吃甜食。（）8.孕婦營養(yǎng)攝入越多越好。（）9.老年人應(yīng)多吃粗糧以增加膳食纖維攝入。（）10.兒童生長發(fā)育階段不需要控制脂肪攝入。（）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述合理膳食的基本要求。答：食物多樣，谷類為主；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水。2.簡述維生素A的生理功能。答：維持正常視覺，保護(hù)眼睛；維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康；促進(jìn)生長發(fā)育；增強(qiáng)免疫力；抗氧化作用。3.簡述肥胖對健康的危害。答：增加患高血壓、糖尿病、心血管疾病、某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)；影響呼吸功能，易致睡眠呼吸暫停；還可能引發(fā)關(guān)節(jié)疾病、心理問題等。4.簡述孕婦營養(yǎng)補(bǔ)充的注意事項(xiàng)。答：根據(jù)孕期不同階段合理增加營養(yǎng)，注意補(bǔ)充葉酸、鈣、鐵等營養(yǎng)素；食物要多樣化，保證各類營養(yǎng)均衡攝入；控制體重合理增長，避免營養(yǎng)過?；虿蛔?。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論如何在日常生活中做到平衡膳食。答：一日三餐合理分配食物種類和量，主食粗細(xì)搭配，副食葷素搭配。多選擇新鮮天然食物，少吃加工食品。定時(shí)定量進(jìn)餐，不暴飲暴食，注意食物的多樣化以滿足身體對各種營養(yǎng)素的需求。2.討論營養(yǎng)與慢性疾病的關(guān)系。答：不合理的營養(yǎng)攝入如高鹽、高脂、高糖飲食，易引發(fā)高血壓、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病。而合理營養(yǎng)可維持身體正常代謝，降低慢性疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，患病后合理營養(yǎng)也有助于病情控制和康復(fù)。3.討論如何為老年人制定個(gè)性化營養(yǎng)方案。答：考慮老年人身體機(jī)能下降，如消化吸收能力弱等特點(diǎn)。根據(jù)其健康狀況、飲食習(xí)慣、活動(dòng)量等因素，合理調(diào)整能量和營養(yǎng)素?cái)z入。如增加優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素?cái)z入，控制脂肪和鹽攝入，注重食物軟爛易吸收。4.討論運(yùn)動(dòng)與營養(yǎng)的相互關(guān)系。答：運(yùn)動(dòng)需要能量支持，合理營養(yǎng)為運(yùn)動(dòng)提供充足能源，提高運(yùn)動(dòng)能力和耐力。運(yùn)動(dòng)又可影響營養(yǎng)物質(zhì)的代謝和需求，如增加蛋白質(zhì)需求等。二者相互配合，才能促進(jìn)身體健康和提高運(yùn)動(dòng)效果。答案一、單項(xiàng)選擇題1.C2.C3.C4.B5.B6.D7.B8.B9.B10.C二、多項(xiàng)選擇題1.ABCDE2.ACDE3.ABCD4.ABCDE5.A