微生物檢驗(yàn)室、理化檢驗(yàn)室設(shè)計(jì)方案

微生物檢瞼室、理化檢瞼室設(shè)計(jì)方案

編輯整理:

敬重的讀者朋友們：

這里是編輯中心，本文檔內(nèi)容是由我和我的同事細(xì)心編輯整理后公布的，公布之前我們對文中內(nèi)容

進(jìn)展認(rèn)真校對，但是難免會(huì)有疏漏的地方，但是任然期望〔微生物檢驗(yàn)室、理化檢驗(yàn)室設(shè)計(jì)方案〕

的內(nèi)容能夠給您的工作和學(xué)習(xí)帶來便利。同時(shí)也真誠的期望收到您的建議和反響，這將是我們進(jìn)步

的源泉，前進(jìn)的動(dòng)力。

本文可編輯可修改，假設(shè)覺得對您有幫助請保藏以便隨時(shí)查閱，最終祝您生活開心業(yè)績進(jìn)步，以

下為微生物檢驗(yàn)室、理化檢驗(yàn)室設(shè)計(jì)方案的全部內(nèi)容。

微生物檢驗(yàn)室、理化檢驗(yàn)室設(shè)計(jì)方案

1.微生物檢驗(yàn)

一、微生物試驗(yàn)室概況

食品微生物試驗(yàn)室主要負(fù)責(zé)各類微生物工程的檢測，主要檢測工程有菌落總數(shù),大腸菌群、

霉菌、酵母、乳酸菌、雙歧桿菌、罐頭商業(yè)無菌、致病菌〔如沙門氏菌、志賀氏菌、溶血性鏈

球菌、金黃色葡萄球菌等〕。

微生物試驗(yàn)室由預(yù)備室、洗滌室、滅菌室、無菌室、恒溫培育室和一般試驗(yàn)室六局部組成。這

些房間的共同特點(diǎn)是地板和墻壁的質(zhì)地光滑堅(jiān)硬，儀器和設(shè)備的陳設(shè)簡潔，便于清掃衛(wèi)生。

二、微生物試驗(yàn)室功能分區(qū)

（一〕預(yù)備室

預(yù)備室用于配制培育基和樣品處理等.室內(nèi)設(shè)有試劑柜、存放器具或材料的專柜、試驗(yàn)臺、

電爐、冰箱和上下水道、電源等。

微生物檢驗(yàn)室、理化檢驗(yàn)室設(shè)計(jì)方案

〔二〕洗滌室

洗滌室用于洗刷器皿等.由于使用過的器皿已被微生物污染，有時(shí)還會(huì)存在病原微生物。因

此，在條件允許的狀況下，最好設(shè)置洗滌室.室內(nèi)應(yīng)備有加熱器、蒸鍋，洗刷器皿用的盆、桶等,

還應(yīng)有各種瓶刷、去污粉、肥皂、洗衣粉等.

〔三〕滅菌室

滅菌室主要用于培育基的滅菌和各種器具的滅菌,室內(nèi)應(yīng)備有高壓蒸汽滅菌器、烘箱等滅菌

設(shè)備及設(shè)施.

微生物檢驗(yàn)室、理化檢驗(yàn)室設(shè)計(jì)方案

〔四〕無菌室

無菌室一般為4—5平方米、高2。5米的獨(dú)立小房間（與外間隔離〕，專辟于微生物試

驗(yàn)室內(nèi).

無菌室也稱接種室，是系統(tǒng)接種、純化菌種等無菌操作的專用試驗(yàn)室。在微生物工作中，菌種

的接種移植是一項(xiàng)主要操作，這項(xiàng)操作的特點(diǎn)就是要保證菌種純種，防止雜菌的污染。在一般

環(huán)境的空氣中，由于存在很多塵埃和雜菌，很易造成污染，對接種工作干擾很大。

1o無菌室的設(shè)置

微生物檢驗(yàn)室、理化檢驗(yàn)室設(shè)計(jì)方案

無菌室應(yīng)依據(jù)既經(jīng)濟(jì)又科學(xué)的原則來設(shè)置。其根本要求有以下幾點(diǎn)：

(1)無菌室應(yīng)有內(nèi)、外兩間，內(nèi)間是無菌室，外間是緩沖室。房間容積不宜過大，以便于空氣

滅菌,最小內(nèi)間面積2X2O5=5m2,外間面積1X2=2m2,高以2。5m以下為宜，都應(yīng)有天花

板。

(2)內(nèi)間應(yīng)當(dāng)設(shè)拉門，以削減空氣的波動(dòng)，門應(yīng)設(shè)在離工作臺最遠(yuǎn)的位置上；外間的門最好

也用拉門，要設(shè)在距內(nèi)間最遠(yuǎn)的位置上.

[3)在分隔內(nèi)間與外間的墻壁或“隔扇”上，應(yīng)開一個(gè)小窗，作接種過程中必要的內(nèi)外傳遞物

品的通道，以削減人員進(jìn)出內(nèi)間的次數(shù)，降低污染程度。小窗寬60cmx高40cm、厚30cm,內(nèi)外

都掛對拉的窗扇。

(4〕無菌室容積小而嚴(yán)密，使用一段時(shí)間后，室內(nèi)溫度很高，故應(yīng)設(shè)置通氣窗.通氣窗應(yīng)設(shè)在

內(nèi)室進(jìn)門處的頂棚上〔即離工作臺最遠(yuǎn)的位置〕，最好為雙層構(gòu)造，外層為百葉窗，內(nèi)層可用

抽板式窗扇。通氣窗可在內(nèi)室使用后、滅菌前開啟，以流通空氣。有條件可安裝恒溫恒濕機(jī)。

2.無菌室內(nèi)設(shè)備和用具

(1〕無菌室內(nèi)的工作臺，不管是什么材質(zhì)、用途的，都要求外表光滑和臺面水平。

[2)在內(nèi)室和外室各安裝一個(gè)紫外燈〔多為30W〕。內(nèi)室的紫外線燈應(yīng)安裝在常常工作的座位

正上方，離地面2m,外室的紫外線燈可安裝在外室中心。

(3〕外室應(yīng)有專用的工作服、鞋、帽、口罩、盛有來蘇兒水的瓷盆和毛巾、手持噴霧器和5%

石炭酸溶液等。

微生物檢驗(yàn)室、理化檢驗(yàn)室設(shè)計(jì)方案

（4〕內(nèi)室應(yīng)有酒精燈、常用接種_1_具、不銹鋼制的刀、剪、鑲子、70%的酒精棉球,業(yè)酒精、

載玻璃片、特種蠟筆、記錄本、鉛筆、標(biāo)簽紙、膠水、廢物筐等。

3.無菌室的滅菌消毒

[1）薰蒸：這是無菌室徹底滅菌的措施。無菌室使用了較長時(shí)間，污染比較嚴(yán)峻時(shí)，應(yīng)進(jìn)展薰

蒸滅菌?？捎眉兹⑷樗峄蛄蚧寝拐?

〔2〕噴霧:在每次使用無菌室前進(jìn)展。噴霧可促使空氣中微粒及微生物沉降，防止桌面、地面

上的微塵飛場，并有殺菌作用。可用5%石炭酸噴霧。

（3〕紫外線照耀：在每次使用無菌室前進(jìn)展。紫外線有較好的殺菌效果。通常應(yīng)開啟紫外線燈

照耀30~60min.

4。無菌室工作規(guī)程

（1）無菌室滅菌。每次使用前開啟紫外線燈照耀30min以上，或在使用前30min,對內(nèi)外室用

5%石炭酸噴霧。

（2）用肥皂洗手后，把所需器材搬入外室；在外室換上已滅菌的工作服、工作帽和工作鞋，

戴好口罩,然后用2%煤酚皂液將手浸洗2分鐘。

（3）將各種需用物品搬進(jìn)內(nèi)室清點(diǎn)、就位，用5%石炭酸在工作臺面上方和操作員站位空間噴

霧，返回外室，5?10min后再進(jìn)內(nèi)室工作。

（4）接種操作前，用70%酒精棉球擦手；進(jìn)展無菌操作時(shí)，動(dòng)作要輕緩，盡量削減空氣波動(dòng)和

地面揚(yáng)塵。

微生物檢驗(yàn)室、理化檢驗(yàn)室設(shè)計(jì)方案

(5)工作中應(yīng)留意安全。如謾棉塞著火，用手緊握或用濕布包裹熄滅，切勿用嘴吹，以免擴(kuò)

大燃燒；如遇有菌培育物灑落或打碎有菌容器時(shí)，應(yīng)用浸潤5%石炭酸的抹布包裹后，并用浸

潤5*石炭酸的抹布擦拭臺面或地面，用酒精棉球擦手后再連續(xù)操作。

(6)工作完畢，馬上將臺面整理干凈，將不應(yīng)在無菌室存放的物品和廢棄物全部拿出無菌室

后，對無菌室用5%石炭酸噴霧，或開紫外線燈照耀30min.

(五)恒溫培育室

1O培育室的設(shè)置

(1〕培育室應(yīng)有內(nèi)、外兩間，內(nèi)室是培育室，外室是緩沖室。房間容積不宜大，以利于空氣滅

菌，內(nèi)室面積在3.2X4.4=14m2左右，外室面積在3.2X1。8=6m2左右，高以2.5m左右為

宜，都應(yīng)有天花板。

(2)分隔內(nèi)室與外室的墻壁上部應(yīng)設(shè)帶空氣過濾裝置的通風(fēng)口。

(3)為滿足微生物對溫度的需要，需安裝恒溫恒濕機(jī)。

(4)內(nèi)外室都應(yīng)在室中心安裝紫外線燈，以供滅菌用。

微生物檢驗(yàn)室、理化檢驗(yàn)室設(shè)計(jì)方案

2O培育室內(nèi)設(shè)備及用具

[1）內(nèi)室通常配備培育架和搖瓶機(jī)〔搖床〕.常用的搖瓶機(jī)有旋轉(zhuǎn)式、往復(fù)式兩種.（2〕

外室應(yīng)有專用的工作服、鞋、帽、口罩、手持噴霧器和5%石炭酸溶液、70%酒精棉球等.

3o培育室的滅菌、消毒

同無菌室的滅菌、消毒措施。

小規(guī)模的培育可不啟用恒溫培育室，而在恒溫培育箱中進(jìn)展。

（六）一般試驗(yàn)室

進(jìn)展微生物的觀看、計(jì)數(shù)和生理生化測定工作的場所。室內(nèi)的陳設(shè)因工作側(cè)重點(diǎn)不同而有

很大的差異.一般均配備試驗(yàn)臺、顯微鏡、柜子及凳子。試驗(yàn)臺要求平坦、光滑，試驗(yàn)柜要足

以容納日常使用的用具及藥品等。

〔七〕更衣室

微生物檢驗(yàn)室、理化檢驗(yàn)室設(shè)計(jì)方案

是進(jìn)入無菌室之前工作人員進(jìn)展更衣、洗手的地方。室內(nèi)設(shè)置無菌室及緩沖室的電源掌握

開關(guān)和放置無菌操作時(shí)穿的工作服、鞋、帽子、口罩等.

〔八〕辦公室

登記待檢驗(yàn)樣品；出檢測報(bào)告；處理有關(guān)文件資料；放松休息等

三、微生物試驗(yàn)室的常用儀器及功能

微生物檢驗(yàn)室、理化檢驗(yàn)室設(shè)計(jì)方案

常用儀器主要功能

天平用于樣品和培養(yǎng)基、試劑等的珞量；一般要求具備精度達(dá)

到萬分之一的分析天平.

超凈工作臺為實(shí)臉的開展提供一個(gè)相對無藥的操作臺

冰箱用于樣品和試劑的存儲

高壓蒸汽滅酉器培養(yǎng)基、生理鹽水、廢棄物、采樣強(qiáng)、紗有、衣物的滅函；

紅外線滅菌器進(jìn)行接種環(huán)、接種針等的滅窗.

電熱恒星干燥箱用于吸哲，平典類玻箔器血的干熱、滅藥和烘烤,

生化培養(yǎng)箱用于微生物的培養(yǎng).

電熱恒星培養(yǎng)箱用于一樣微生物的培養(yǎng).

厭氯玲養(yǎng)箱用于厭氧微生物的培養(yǎng).

水浴鍋用于培養(yǎng)基等的冷卻保混以及某些維的（如大腸桿的）的

水浴保溫培養(yǎng).

PH計(jì)|酸度計(jì)書子培養(yǎng)基、試劑等pH的:則定和調(diào)整.

均質(zhì)器用亍固體或半固體樣品的均質(zhì)處理，實(shí)驗(yàn)參考條件；

8000~l0000rmin均質(zhì)l~2niin?

據(jù)床/振蕩器用手試樣的報(bào)法、混勻.

離心機(jī)由于收集做生物袈體以及具他沆淀物。離心機(jī)有冷次和,里

溫之分.有絲樣品由于在常提下不太穩(wěn)定，需要低溫環(huán)境，

要祝樣品的種類而定.

顯魁第初察卻囪形交和胃力、微牛粉和徐小物品結(jié)構(gòu)的必名僅舞.

用于微生物的觀察e買驗(yàn)參考條件：10X700X.

菌落計(jì)數(shù)器可帚劭操作者計(jì)/南含總第、大腸雷群等細(xì)菌數(shù)量、通過

放大，拍照，計(jì)數(shù)等方式來準(zhǔn)培的荻取西落的效量-

紫外燈用于大明桿菌等的熒光檢查，參考條件：長波紫外光燈，

366nm.功率W6W。

電爐用于培養(yǎng)基、試劑等的溶解，加熱.

理化試驗(yàn)室設(shè)計(jì)方案

一、主要檢測工程

蛋白、水分、灰分、鈣、磷、鹽、微生物、礦物質(zhì)、藥殘等。在功能上又涉及到排水、通

風(fēng)、排風(fēng)、供電、空調(diào)、消防、廢氣、廢液處理等簡單的工藝技術(shù)，同時(shí)還要考慮到環(huán)保、安

全、可持續(xù)性進(jìn)展等諸多因素，因此是一個(gè)簡單的系統(tǒng)工程。

微生物檢驗(yàn)室、理化檢驗(yàn)室設(shè)計(jì)方案

二、設(shè)計(jì)要求

1.環(huán)境要求

1o1通風(fēng)

試驗(yàn)室常常由于試驗(yàn)時(shí)間長，人員多和試驗(yàn)過程中產(chǎn)生一些有害氣體，造成空氣污濁，對人體

不利。為了防止試驗(yàn)室工作人員吸入或咽入一些有有毒的、可致病的或毒性不明的化學(xué)物質(zhì)和

有機(jī)氣體，試驗(yàn)室中應(yīng)有良好的通風(fēng)，必要時(shí)應(yīng)設(shè)空調(diào)。通風(fēng)設(shè)備有:通風(fēng)柜、通風(fēng)罩或局部通

風(fēng)裝置。除了樓主提到的外，需要留意有機(jī)溶劑前處理和使用電爐進(jìn)展前處理的通風(fēng)柜應(yīng)分

別布置在不同的試驗(yàn)室，局部排風(fēng)裝置和排風(fēng)罩必需具有足夠的功率，否則實(shí)際工作中難以滿

足使用要求。

1.2濕度和溫度

試驗(yàn)室要求適宜的溫度和濕度C室內(nèi)的小氣候，包括氣溫、濕度和氣流速度等，對在試驗(yàn)室工

作的人員和儀器設(shè)備有影響。夏季的適宜溫度應(yīng)是18—28℃,冬季為16-20℃,濕度最好在

30%（冬季）-70%（夏季）之間.除了特別試驗(yàn)室外，溫濕度對大多數(shù)理化試驗(yàn)影響不大，但是天

平室和周密儀器室應(yīng)依據(jù)需要對溫濕度進(jìn)展掌握.

1.3干凈度

常常保持試驗(yàn)室的清潔是格外重要的.室外大氣中的塵埃，借通風(fēng)換氣過程會(huì)進(jìn)入試驗(yàn)室，實(shí)

驗(yàn)內(nèi)含塵量過高，空氣不凈，不但影響檢測結(jié)果，而且，其微粒落在儀器設(shè)備的元件外表上，可

能構(gòu)成障礙，甚至造成短路或其他潛在危急。干凈試驗(yàn)室是要花銀子的，建議不是特別需要可

不進(jìn)展干凈試驗(yàn)室設(shè)計(jì)，假設(shè)有需要可以對大型周密儀器室、特別試驗(yàn)室進(jìn)展設(shè)計(jì)，一般到達(dá)

萬級凈化要求即可。假設(shè)有多個(gè)干凈試驗(yàn)室，送排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)各自獨(dú)立設(shè)計(jì)，獨(dú)立使用。

2o設(shè)施要求

2o1供水與排水、排污

試驗(yàn)室都應(yīng)有供排水裝置，排水裝置最好用聚氯乙烯管，接口用焊槍焊接?；瘜W(xué)檢驗(yàn)試驗(yàn)臺有

微生物檢驗(yàn)室、理化檢驗(yàn)室設(shè)計(jì)方案

可能都應(yīng)安裝水管、水龍頭、水槽、緊急沖淋器、洗眼器等，一般試驗(yàn)室的廢水無須處理就可

排入城市下水網(wǎng)道，而試驗(yàn)室的廢水必需凈化處理后才能排入下水網(wǎng)道?，F(xiàn)代化的試驗(yàn)室都應(yīng)

建設(shè)配套的污水處理站，一般試驗(yàn)室的廢水無須處理就可排入污水處理站進(jìn)展處理，對高濃度

的酸堿廢水應(yīng)先中和再排入污水處理站，對此類廢水的排放建議承受耐酸減的排水管道，從試

驗(yàn)室直接排放處處理站,對大量使用有機(jī)溶劑的試驗(yàn)室應(yīng)安裝耐有機(jī)溶劑的排水管道，例如可

承受鑄鐵管接入污水處理站，也就是說，試驗(yàn)室應(yīng)依據(jù)不同功能，承受不同材料的排水管道，

分別設(shè)計(jì)相互之間不穿插，分別排放到污水處理站.試驗(yàn)室的廢水必需凈化處理后才能排入下水

網(wǎng)道.試驗(yàn)室的供水有自來水和試驗(yàn)用純水，除了自來水，建議安裝純水處理裝置，保障試驗(yàn)室

用水，并且再相關(guān)試驗(yàn)室純水終端加裝超純水處理裝置，滿足周密儀器使用要求。

2.2供電

電力是試驗(yàn)室重要?jiǎng)恿?。為保障試?yàn)室的正常工作，電源的質(zhì)量、安全牢靠性及連續(xù)性必需保

證。一般用電和試驗(yàn)用電必需分開；對一些周密、貴重儀器設(shè)備，要求供給穩(wěn)壓、恒流、穩(wěn)頻、

抗干擾的電源；必要時(shí)須建立不中斷供電系統(tǒng)，還要配備專用電源，如不連續(xù)電源（UPS〕等.

2.3供氣與排氣

試驗(yàn)室使用的壓縮氣體鋼瓶，應(yīng)保持最少的數(shù)量，必需牢結(jié)實(shí)定，或用金屬鏈栓牢，絕不能靠

近火源，直接日曬，高溫房間等溫度可能上升的地方使用.試驗(yàn)室的廢氣的處理，如量少，可直

接排出室外;但排出管必需高出四周房頂3m左右，對毒性較大或數(shù)量多的廢氣，可參考工業(yè)廢

氣處理方法如用吸附，吸取，氧化，分解等方法來處理。假設(shè)理化試驗(yàn)室不是在最高一層，廢

氣的排放必需承受專用管道從樓頂排放。

三、功能與布局

1o特性

依據(jù)理化檢驗(yàn)科試驗(yàn)室工作的特性，應(yīng)制造一個(gè)安全、舒適、美化的試驗(yàn)室工作環(huán)境，辦公區(qū)

微生物檢驗(yàn)室、理化檢驗(yàn)室設(shè)計(jì)方案

域與試驗(yàn)區(qū)域分開，即形成非受控區(qū)域和受控區(qū)域.

理化試驗(yàn)室應(yīng)配置樣品前處理室、理化分析室（周密儀器室〕、天平室、留樣室、辦公室等。2.

布局規(guī)劃

2o1樣品前處理室

試驗(yàn)室必需有排風(fēng)設(shè)施，獨(dú)立排氣柜，有機(jī)、無機(jī)前處理室分開，占用面積不少于30m2/間，

墻、地板、試驗(yàn)臺、排氣柜等要絕緣、耐熱、耐酸堿和耐有機(jī)溶劑腐蝕；地面應(yīng)有地漏，防倒

流.設(shè)置中心試驗(yàn)臺的試驗(yàn)室應(yīng)設(shè)供試驗(yàn)臺用的上下水裝置、電源插頭.

2.2理化分析室（周密儀器室〕

色譜室：

氣相色譜室，氣質(zhì)聯(lián)用室:可聯(lián)用，以單臺計(jì)算面積不小于10m2為宜。液

相色譜室，液質(zhì)聯(lián)用儀室：可聯(lián)用，面積不小于20nl2/間〔以單臺計(jì)算）

標(biāo)準(zhǔn)化的至少需要3臺液相色譜儀，兩臺共用一個(gè)試驗(yàn)室，至少2個(gè)房間

離子色譜室可以與液相室聯(lián)用，單獨(dú)試驗(yàn)室房間建議15m2以上.

光譜室：

建議配置獨(dú)立三相380V電源。

原子吸取室:獨(dú)立排風(fēng)〔外排）通道，上下水。

原子熒光室：獨(dú)立排風(fēng)（外排）通道。

原子吸取與原子熒光室可聯(lián)用，條件好的可配備ICP-MS室，單獨(dú)試驗(yàn)室房面積建議15m2以上。

2O3天平室

天平室應(yīng)有雙層玻璃和窗簾，有恒溫恒濕系統(tǒng)，天平臺必需防震，天平臺放置必需離開墻壁1cm,

可購置防震型天平臺或磚砌大理石臺面天平臺。建議8m2以上。

2O4小型儀器室

小型儀器室應(yīng)有足夠的電源插座，最好安裝穩(wěn)壓裝置，配備水池.可存放紫外可見分光光度計(jì)，

微生物檢驗(yàn)室、理化檢驗(yàn)室設(shè)計(jì)方案

顯微鏡，酸度計(jì)等小型儀器。建議15m2以上.

2.5留樣室

存放樣品柜、工作臺。房間面積建議20m2以上。

獨(dú)立的樣品存儲室，存儲柜功能區(qū)間應(yīng)劃分清楚，標(biāo)明未檢樣品、在檢樣品和已檢樣品.樣品室

必需枯燥、通風(fēng)、防塵、防鼠c

2o6辦公室

作為試驗(yàn)室治理及數(shù)據(jù)報(bào)告填寫等工作要求，具體依據(jù)試驗(yàn)室人員設(shè)定。建議20nl2以上.獨(dú)立

的樣品存儲室，存儲柜功能區(qū)間應(yīng)劃分清楚，標(biāo)明未檢洋品、在檢樣品和已檢樣品。樣品室必

需枯燥、通風(fēng)、防塵、防鼠。

四、常用設(shè)備

水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等。對于這些工

程的檢測，假設(shè)經(jīng)費(fèi)有限，都可以承受化學(xué)法分析，只需配置最簡潔的烘箱、水浴、電爐、攪

拌器,粉碎機(jī)、pH計(jì)等設(shè)備即可.紫外/可見分光光度計(jì)、近紅外、自動(dòng)滴定儀等。檢測維生素

A、E等有時(shí)還需配置熒光光度計(jì)。檢測養(yǎng)分元素，如鈣、鋅、鐵等，可購置原子吸取儀一火焰

檢測器。

a）微生物

建微生物試驗(yàn)室要依據(jù)生物試臉室標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)展布局。必要的設(shè)備有干凈臺,培育箱、高

壓滅菌鍋、電爐等，其它設(shè)備則依據(jù)具體檢測工程配置。經(jīng)費(fèi)少可以買國產(chǎn)的，經(jīng)費(fèi)多可以考

慮買進(jìn)口的，兩者的價(jià)錢相差很多.

b）添加劑和有害元素

有一局部工程可以用化學(xué)法，如亞硝酸鹽、二氧化硫、重金屬含量、總碑等。但要想滿足現(xiàn)在