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文檔簡介

1NY/T528—2010食用菌菌種生產(chǎn)3.13.22a)主輔料存放區(qū)：用于存放生產(chǎn)所需的主輔材料的區(qū)域，配備稱量、物料周轉(zhuǎn)等設(shè)c)滅菌區(qū)：利用滅菌設(shè)備對完成裝配的培養(yǎng)基進行滅菌的區(qū)域凈化工作臺、接種流水線、空氣凈化器、紫外線燈或臭氧發(fā)生器g)包裝區(qū)：將杏鮑菇子實體進行削根、分類并包裝的區(qū)域，配備分（包）h)菌渣處理區(qū)：將菌袋、菌渣進行分離的區(qū)域，配備菌袋處理設(shè)備及菌渣處理設(shè)施；i)貯存冷藏區(qū)：貯存包裝好的杏鮑菇成品的區(qū)域，配備將溫度控制在0℃~4℃的調(diào)溫設(shè)施設(shè)適宜的含水量在65℅~70℅;5.3滅菌采用高壓滅菌，滅菌溫度宜為120℃~125℃,滅菌壓力為0.12MPa～0.14MPa，溫度到達(dá)120℃5.4冷卻滅菌壓，力降至0.027MPa以下，移出進行冷卻，將袋（瓶）料溫降至15℃~25℃。袋料溫度降至15℃~25℃,移人接種區(qū)內(nèi)接種，接種要求按NY/T528—2010中4.7.7的要求進行5.6培養(yǎng)接種后的栽培袋（瓶）移入培養(yǎng)區(qū)，并堆疊整齊，保證室內(nèi)空氣循環(huán)流通。培3環(huán)境溫度，℃—注：1ppm=1×10-6。5.7搔菌—6.1菇房門口地面設(shè)置消毒防蟲隔離帶，菇房內(nèi)懸掛粘蟲板，安裝電子殺蟲燈，出菇房通氣口裝6.3接種時按照無菌操作要求，接種量充足，嚴(yán)格做好菌種生產(chǎn)及培養(yǎng)環(huán)境的消毒和凈化，降低菌種6.4出菇期間控制出菇房內(nèi)的出菇溫度和空氣相對濕度，保持良好的采摘后的杏鮑菇可采用強制冷風(fēng)冷卻、真空冷卻等2℃~4℃。7.2包裝7.2.2用于產(chǎn)品包裝的容器應(yīng)按產(chǎn)品的大小規(guī)格設(shè)計48.2杏鮑菇儲存在冷庫中，溫度控制在2℃~49.2在4℃~10℃條件下全程冷鏈運輸，運輸過程中需有防震、防潮、防曬、防雨、防塵、防污染9.3

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