港式茶餐廳商業(yè)空間設(shè)計(jì)演講人：日期:目錄CATALOGUE02.功能空間布局04.材質(zhì)場(chǎng)景營(yíng)造05.用戶體驗(yàn)設(shè)計(jì)01.03.視覺符號(hào)系統(tǒng)06.運(yùn)營(yíng)適配設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)理念融合01設(shè)計(jì)理念融合PART香港文化元素提取利用霓虹燈、鐵藝招牌等元素，展現(xiàn)香港獨(dú)特的商業(yè)氛圍。港式招牌融入龍、鳳、獅子等中國(guó)傳統(tǒng)文化符號(hào)，以及香港特色的“大排檔”、“茶餐廳”等元素。文化符號(hào)采用鮮明的色彩對(duì)比，如紅色、橙色、綠色等，突出香港繁華的都市特色。色彩運(yùn)用復(fù)古與現(xiàn)代風(fēng)格平衡復(fù)古元素保留港式茶餐廳中的傳統(tǒng)元素，如吊燈、古董餐牌、木質(zhì)桌椅等，營(yíng)造復(fù)古氛圍。01現(xiàn)代元素加入現(xiàn)代設(shè)計(jì)元素，如簡(jiǎn)約的線條、明亮的燈光和現(xiàn)代化的設(shè)備，提高空間舒適度。02材質(zhì)搭配運(yùn)用復(fù)古材質(zhì)和現(xiàn)代材質(zhì)的混搭，如金屬與木材、玻璃與磚墻等，創(chuàng)造獨(dú)特的視覺效果。03品牌辨識(shí)度強(qiáng)化突出特色產(chǎn)品通過空間設(shè)計(jì)突出品牌特色產(chǎn)品，如特色墻面、展示柜和燈光設(shè)計(jì)等，吸引顧客注意力。03在空間中保持統(tǒng)一的視覺風(fēng)格，如統(tǒng)一的餐具、裝飾品和員工服裝，提升品牌形象。02統(tǒng)一的視覺風(fēng)格獨(dú)特的品牌形象通過獨(dú)特的標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)、色彩搭配和字體風(fēng)格，突出品牌形象，增強(qiáng)品牌辨識(shí)度。0102功能空間布局PART明檔廚房與用餐區(qū)聯(lián)動(dòng)展示烹飪過程，增加用餐的觀賞性，提升顧客體驗(yàn)。開放式廚房設(shè)計(jì)便于菜品傳遞氣味與噪音控制合理設(shè)置傳菜口，確保菜品快速、衛(wèi)生地傳遞至用餐區(qū)。采用有效的排風(fēng)設(shè)備，降低廚房油煙對(duì)用餐區(qū)的影響；合理布置音響設(shè)備，營(yíng)造舒適的就餐環(huán)境。根據(jù)餐廳定位及顧客群體，合理確定卡座與散座的比例，滿足不同顧客需求。顧客需求分析充分利用餐廳邊角、柱子等空間，設(shè)計(jì)卡座，提高空間利用率。空間利用最大化卡座設(shè)計(jì)應(yīng)兼顧私密性與開放性，為顧客提供多樣化的用餐體驗(yàn)。私密性與開放性兼顧卡座/散座比例規(guī)劃收銀動(dòng)線效率優(yōu)化收銀臺(tái)位置合理收銀臺(tái)應(yīng)設(shè)置在餐廳出口處，便于顧客快速買單離店，同時(shí)避免擁堵。01支付方式多樣化支持現(xiàn)金、銀行卡、移動(dòng)支付等多種支付方式，提高收銀效率。02收銀流程優(yōu)化簡(jiǎn)化收銀流程，減少顧客等待時(shí)間，提升顧客滿意度。0303視覺符號(hào)系統(tǒng)PART霓虹燈與繁體字應(yīng)用霓虹燈是港式茶餐廳中最具代表性的元素之一，常常用于店招、廣告牌和室內(nèi)裝飾。其鮮艷的色彩和閃爍的燈光效果，營(yíng)造出獨(dú)特的視覺效果，吸引顧客的目光。霓虹燈繁體字是港式茶餐廳的重要視覺符號(hào)，通過運(yùn)用繁體字書寫菜單、廣告牌等，營(yíng)造出濃厚的香港文化氛圍。繁體字的使用也體現(xiàn)了港式茶餐廳的傳統(tǒng)文化和歷史底蘊(yùn)。繁體字0102馬賽克拼貼藝術(shù)表達(dá)馬賽克拼貼是港式茶餐廳中常見的裝飾手法，通過將不同形狀、顏色和材質(zhì)的馬賽克進(jìn)行拼貼，形成獨(dú)特的圖案和紋理。這種裝飾手法既美觀又富有藝術(shù)感，能夠營(yíng)造出獨(dú)特的空間氛圍。馬賽克拼貼馬賽克拼貼藝術(shù)還可以用于打造藝術(shù)墻，通過設(shè)計(jì)獨(dú)特的圖案和主題，展示出港式茶餐廳的個(gè)性和特色。藝術(shù)墻不僅能夠吸引顧客的注意力，還能夠成為餐廳的標(biāo)志性景觀。藝術(shù)墻懷舊海報(bào)是港式茶餐廳中常見的裝飾元素之一，通過掛放老照片、舊海報(bào)等物品，營(yíng)造出懷舊氛圍，讓顧客感受到香港的歷史和文化。這些海報(bào)往往具有濃郁的時(shí)代感，能夠引起顧客的共鳴和回憶。懷舊海報(bào)以懷舊海報(bào)為主題的墻面設(shè)計(jì)也是港式茶餐廳的一大特色。通過將海報(bào)放大、復(fù)制或者與其他元素結(jié)合，打造出具有視覺沖擊力的墻面裝飾，營(yíng)造出獨(dú)特的空間氛圍。這種設(shè)計(jì)既能夠突出港式茶餐廳的文化特色，又能夠給顧客帶來全新的視覺體驗(yàn)。主題墻面懷舊海報(bào)主題墻面04材質(zhì)場(chǎng)景營(yíng)造PART花磚地面與金屬構(gòu)件01花磚地面選用復(fù)古花磚鋪設(shè)地面，營(yíng)造港式茶餐廳獨(dú)特的復(fù)古氛圍?；ùu圖案豐富、色彩鮮艷，與金屬構(gòu)件形成鮮明對(duì)比。02金屬構(gòu)件金屬構(gòu)件是港式茶餐廳不可或缺的元素，如金屬門窗、金屬吊燈、金屬餐具等，彰顯餐廳的港式特色。金屬構(gòu)件造型獨(dú)特，能夠提升餐廳的整體檔次。冰室玻璃屏風(fēng)隔斷冰室玻璃屏風(fēng)采用冰室玻璃屏風(fēng)隔斷餐廳空間，既能保持空間的通透性，又能營(yíng)造出獨(dú)特的冰室氛圍。玻璃屏風(fēng)上可裝飾港式茶餐廳特有的圖案或文字，增加文化內(nèi)涵。01隔斷形式冰室玻璃屏風(fēng)隔斷可根據(jù)餐廳實(shí)際情況進(jìn)行靈活設(shè)計(jì)，如半開放式隔斷、全封閉式隔斷等，以滿足不同場(chǎng)合的需求。02仿舊皮質(zhì)座椅選型選用仿舊皮質(zhì)座椅，既能滿足餐廳的用餐需求，又能營(yíng)造出復(fù)古的氛圍。座椅的顏色、質(zhì)地要與餐廳整體風(fēng)格相協(xié)調(diào)，提升餐廳的整體品質(zhì)。仿舊皮質(zhì)座椅仿舊皮質(zhì)座椅的布局要合理，既要考慮餐廳的用餐需求，又要考慮顧客的舒適度。可根據(jù)餐廳面積、形狀等因素進(jìn)行布局設(shè)計(jì)，讓顧客在用餐時(shí)感受到舒適與溫馨。座椅布局05用戶體驗(yàn)設(shè)計(jì)PART燈光色溫氛圍分級(jí)根據(jù)茶餐廳空間大小和布局，合理劃分燈光照明區(qū)域，營(yíng)造不同的氛圍。燈光照明分區(qū)燈光色溫選擇照明亮度調(diào)節(jié)選用暖色調(diào)燈光營(yíng)造溫馨舒適的用餐氛圍，提高用餐體驗(yàn)。根據(jù)不同時(shí)間段和季節(jié)，調(diào)節(jié)燈光亮度，滿足不同場(chǎng)景需求。通風(fēng)系統(tǒng)隱蔽處理通風(fēng)設(shè)備選型選用低噪音、高效率的通風(fēng)設(shè)備，減少噪音干擾。01通風(fēng)口合理布局合理布局通風(fēng)口位置，避免直吹餐桌和顧客，提高舒適度。02通風(fēng)管道隱蔽將通風(fēng)管道隱蔽在吊頂或墻壁內(nèi)部，避免影響整體美觀度。03特色菜品展示窗口菜品故事介紹通過圖文并茂的形式，講述特色菜品背后的故事和制作工藝，增加顧客對(duì)菜品的了解和興趣。03將特色菜品置于菜單顯眼位置，便于顧客快速了解和點(diǎn)選。02菜單設(shè)計(jì)優(yōu)化菜品模型展示通過精美的菜品模型或仿真食品，展示茶餐廳特色菜品，吸引顧客目光。0106運(yùn)營(yíng)適配設(shè)計(jì)PART地面材料選擇選用耐磨、防滑、易清潔的地磚或地板，避免使用地毯等易積塵材料。廚房衛(wèi)生設(shè)計(jì)廚房采用開放式設(shè)計(jì)，確保油煙排放暢通，便于清潔和維護(hù)。設(shè)備清潔空間預(yù)留足夠的設(shè)備清潔空間，方便對(duì)設(shè)備進(jìn)行定期清潔和維護(hù)。排水系統(tǒng)設(shè)計(jì)合理布局排水系統(tǒng)，確保排水暢通，防止積水和異味。清潔維護(hù)便捷構(gòu)造翻臺(tái)率空間預(yù)留餐位布局設(shè)計(jì)通道寬度設(shè)計(jì)餐桌間距控制餐椅設(shè)計(jì)選擇合理布局餐位，確保翻臺(tái)時(shí)空間充足，提高翻臺(tái)率。合理設(shè)置通道寬度，確保服務(wù)員和客人通行順暢，不會(huì)造成擁堵。合理控制餐桌間距，確?？腿擞貌蜁r(shí)的舒適度和私密性。選擇易于移動(dòng)、占地面積小的餐椅，方便翻臺(tái)和清潔。設(shè)備管線預(yù)埋規(guī)劃水電管線布局合理規(guī)劃水電