中型飯店規(guī)章管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)中型飯店管理，規(guī)范飯店運(yùn)營(yíng)秩序，提高服務(wù)質(zhì)量，保障飯店和員工的合法權(quán)益，特制定本規(guī)章管理制度。（二）適用范圍本制度適用于飯店全體員工，包括管理人員、服務(wù)人員、后勤人員等。（三）基本原則1.依法合規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)范。2.公平公正原則：對(duì)待所有員工一視同仁，獎(jiǎng)懲分明。3.以人為本原則：關(guān)注員工需求，促進(jìn)員工發(fā)展。4.效益優(yōu)先原則：以提高飯店經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益為目標(biāo)。二、組織架構(gòu)與職責(zé)（一）飯店組織架構(gòu)圖[繪制飯店詳細(xì)的組織架構(gòu)圖，包括各部門及崗位設(shè)置]（二）各部門職責(zé)1.前廳部負(fù)責(zé)接待賓客、預(yù)訂管理、問(wèn)詢解答、行李服務(wù)等，樹立飯店良好形象。2.客房部提供優(yōu)質(zhì)的客房清潔、整理、布草更換等服務(wù)，確保客房舒適整潔。3.餐飲部負(fù)責(zé)餐飲菜品制作、餐廳服務(wù)、宴會(huì)接待等，滿足賓客餐飲需求。4.財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)飯店財(cái)務(wù)管理、成本核算、資金運(yùn)作等，保障財(cái)務(wù)健康。5.人力資源部負(fù)責(zé)人事招聘、培訓(xùn)、考核、薪酬福利等工作，為飯店提供人力支持。6.市場(chǎng)營(yíng)銷部制定營(yíng)銷策略、拓展客源、開展市場(chǎng)推廣活動(dòng)，提升飯店知名度和美譽(yù)度。7.后勤部負(fù)責(zé)飯店物資采購(gòu)、設(shè)備維護(hù)、安全保衛(wèi)等后勤保障工作。三、員工行為規(guī)范（一）職業(yè)道德1.遵守國(guó)家法律法規(guī)，誠(chéng)實(shí)守信，保守飯店機(jī)密。2.熱愛本職工作，敬業(yè)奉獻(xiàn)，具有高度的責(zé)任心。3.尊重賓客，熱情服務(wù)，不得歧視、刁難賓客。（二）儀容儀表1.工作時(shí)間著統(tǒng)一制服，保持整潔干凈。2.頭發(fā)梳理整齊，面容清潔，女員工化淡妝。3.佩戴工牌，工牌應(yīng)端正佩戴在左胸前。4.不得留怪異發(fā)型、染夸張發(fā)色，不得佩戴過(guò)多首飾。（三）言行舉止1.語(yǔ)言文明，禮貌待人，使用規(guī)范的禮貌用語(yǔ)。2.站立姿勢(shì)端正，行走步伐輕盈，不得奔跑、大聲喧嘩。3.對(duì)賓客提出的問(wèn)題要耐心解答，不得推諉、敷衍。（四）工作紀(jì)律1.按時(shí)上下班，不得遲到、早退、曠工。2.工作時(shí)間不得擅自離崗、串崗、聊天。3.遵守飯店各項(xiàng)操作規(guī)程，不得違規(guī)操作。4.不得在工作場(chǎng)所吸煙、吃零食、玩手機(jī)等與工作無(wú)關(guān)的事情。四、考勤制度（一）工作時(shí)間飯店實(shí)行[具體工作時(shí)間，如每周五天工作制，每天上午9:00下午18:00]。（二）考勤方式采用打卡或指紋識(shí)別等方式進(jìn)行考勤記錄。（三）遲到、早退規(guī)定1.遲到或早退15分鐘以內(nèi)，每次扣除[X]元。2.遲到或早退15分鐘以上30分鐘以內(nèi)，每次扣除[X]元。3.遲到或早退30分鐘以上，按曠工半天處理。（四）曠工規(guī)定1.曠工半天，扣除當(dāng)天工資的2倍，并給予警告處分。2.曠工一天，扣除當(dāng)天工資的3倍，并處以[X]元罰款，給予記過(guò)處分。3.連續(xù)曠工三天或累計(jì)曠工五天以上，視為自動(dòng)離職，飯店予以辭退。（五）請(qǐng)假制度1.病假：?jiǎn)T工因病需請(qǐng)假，應(yīng)出具醫(yī)院證明，病假期間工資按[具體規(guī)定，如基本工資的80%]發(fā)放。2.事假：?jiǎn)T工因事需請(qǐng)假，應(yīng)提前[X]天申請(qǐng)，事假期間無(wú)工資。3.年假：?jiǎn)T工工作滿一年后，可享受帶薪年假，年假天數(shù)根據(jù)工作年限確定，年假期間工資正常發(fā)放。4.婚假、產(chǎn)假、喪假等：按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，假期期間工資正常發(fā)放。五、薪酬福利制度（一）薪酬結(jié)構(gòu)員工薪酬由基本工資、績(jī)效工資、獎(jiǎng)金等部分組成。（二）基本工資根據(jù)員工崗位、職級(jí)確定基本工資標(biāo)準(zhǔn)。（三）績(jī)效工資根據(jù)員工工作表現(xiàn)、業(yè)績(jī)考核結(jié)果發(fā)放績(jī)效工資。（四）獎(jiǎng)金1.月度獎(jiǎng)金：根據(jù)飯店月度經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和員工個(gè)人表現(xiàn)發(fā)放。2.年度獎(jiǎng)金：根據(jù)飯店年度經(jīng)營(yíng)效益和員工全年綜合表現(xiàn)發(fā)放。（五）福利1.社會(huì)保險(xiǎn)：為員工繳納養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)、工傷、生育保險(xiǎn)。2.住房公積金：按照規(guī)定為員工繳納住房公積金。3.帶薪年假：工作滿一年后可享受帶薪年假。4.節(jié)日福利：在法定節(jié)假日為員工發(fā)放節(jié)日禮品或補(bǔ)貼。5.培訓(xùn)與發(fā)展：為員工提供各類培訓(xùn)和晉升機(jī)會(huì)。六、培訓(xùn)制度（一）培訓(xùn)目的提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平，促進(jìn)員工個(gè)人發(fā)展，提升飯店整體競(jìng)爭(zhēng)力。（二）培訓(xùn)類型1.新員工入職培訓(xùn)：幫助新員工了解飯店基本情況、規(guī)章制度、崗位職責(zé)等。2.崗位技能培訓(xùn)：針對(duì)不同崗位開展專業(yè)技能培訓(xùn)。3.晉升培訓(xùn)：為晉升員工提供相應(yīng)的管理知識(shí)和技能培訓(xùn)。4.專題培訓(xùn)：根據(jù)飯店發(fā)展需要和員工需求開展各類專題培訓(xùn)。（三）培訓(xùn)計(jì)劃人力資源部每年制定培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、時(shí)間、地點(diǎn)、培訓(xùn)師等。（四）培訓(xùn)考核1.培訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)員工進(jìn)行考核，考核成績(jī)與績(jī)效掛鉤。2.對(duì)于考核不合格的員工，進(jìn)行補(bǔ)考或再次培訓(xùn)。七、考核制度（一）考核目的客觀評(píng)價(jià)員工工作表現(xiàn)，為薪酬調(diào)整、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)、培訓(xùn)等提供依據(jù)。（二）考核周期1.月度考核：每月對(duì)員工工作進(jìn)行考核。2.年度考核：每年年底對(duì)員工全年工作進(jìn)行綜合考核。（三）考核內(nèi)容1.工作業(yè)績(jī)：包括工作任務(wù)完成情況、工作質(zhì)量、工作效率等。2.工作態(tài)度：如責(zé)任心、敬業(yè)精神、團(tuán)隊(duì)合作等。3.工作能力：專業(yè)技能、溝通能力、問(wèn)題解決能力等。（四）考核方式1.上級(jí)評(píng)價(jià)：由員工上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)價(jià)。2.同事評(píng)價(jià)：同事之間相互評(píng)價(jià)。3.自我評(píng)價(jià)：?jiǎn)T工對(duì)自己的工作進(jìn)行評(píng)價(jià)。（五）考核結(jié)果應(yīng)用1.考核結(jié)果與績(jī)效工資、獎(jiǎng)金掛鉤。2.作為員工晉升、調(diào)崗、辭退的重要依據(jù)。八、獎(jiǎng)懲制度（一）獎(jiǎng)勵(lì)1.表彰獎(jiǎng)勵(lì)：對(duì)工作表現(xiàn)優(yōu)秀、為飯店做出突出貢獻(xiàn)的員工進(jìn)行表彰。2.物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)：頒發(fā)獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品等。3.晉升獎(jiǎng)勵(lì)：優(yōu)先晉升到更高職級(jí)。（二）懲罰1.警告：對(duì)違反飯店規(guī)章制度的員工給予警告。2.罰款：根據(jù)違規(guī)情節(jié)輕重處以相應(yīng)罰款。3.記過(guò)：對(duì)較嚴(yán)重違規(guī)行為給予記過(guò)處分。4.辭退：對(duì)嚴(yán)重違反飯店規(guī)章制度或給飯店造成重大損失的員工予以辭退。九、財(cái)務(wù)管理制度（一）財(cái)務(wù)預(yù)算每年年初制定財(cái)務(wù)預(yù)算，包括收入預(yù)算、成本預(yù)算、費(fèi)用預(yù)算等。（二）資金管理1.合理安排資金，確保飯店資金鏈穩(wěn)定。2.嚴(yán)格控制資金支出，審批流程規(guī)范。（三）成本控制1.加強(qiáng)成本核算，降低采購(gòu)成本、運(yùn)營(yíng)成本等。2.制定成本控制目標(biāo)，定期進(jìn)行成本分析和考核。（四）財(cái)務(wù)審計(jì)定期進(jìn)行財(cái)務(wù)審計(jì)，確保財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確、合規(guī)。十、物資采購(gòu)與管理制度（一）采購(gòu)計(jì)劃各部門根據(jù)實(shí)際需求制定物資采購(gòu)計(jì)劃，經(jīng)審批后交后勤部采購(gòu)。（二）采購(gòu)流程1.選擇供應(yīng)商，進(jìn)行詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)。2.簽訂采購(gòu)合同。3.驗(yàn)收物資，確保質(zhì)量合格。4.辦理入庫(kù)、報(bào)銷手續(xù)。（三）物資庫(kù)存管理1.建立物資庫(kù)存臺(tái)賬，定期盤點(diǎn)。2.合理控制庫(kù)存水平，避免積壓和浪費(fèi)。十一、設(shè)備設(shè)施管理制度（一）設(shè)備設(shè)施維護(hù)計(jì)劃后勤部制定設(shè)備設(shè)施維護(hù)計(jì)劃，定期對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。（二）維修流程1.設(shè)備設(shè)施出現(xiàn)故障，使用部門及時(shí)報(bào)修。2.后勤部安排維修人員進(jìn)行維修。3.維修完成后進(jìn)行驗(yàn)收，確保設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行。（三）設(shè)備設(shè)施更新改造根據(jù)飯店發(fā)展需要和設(shè)備設(shè)施使用情況，適時(shí)進(jìn)行更新改造。十二、安全保衛(wèi)制度（一）安全責(zé)任明確各部門和員工的安全責(zé)任，實(shí)行安全責(zé)任制。（二）安全檢查定期進(jìn)行安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。（三）消防安全1.配備消防設(shè)施和器材，確保完好有效。2.組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和演練。（四）食品安全1.嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法規(guī)，確保食品安全。2.加強(qiáng)食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的管理。（五）治安管理加強(qiáng)飯店治安管理，防范各類治安事件發(fā)生。十三、賓客投訴處理制度（一）投訴受理1.設(shè)立專門的投訴渠道，如投訴電話、郵箱等。2.對(duì)賓客投訴及時(shí)受理，記錄投訴內(nèi)容。（二）投訴處理流程1.分析