學(xué)校每日食品安全檢查記錄檢查項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容檢查結(jié)果不符合項(xiàng)說明不符合采取的防范措施一、信息公示*1“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常

*2查驗(yàn)學(xué)校、承包單位、供餐單位經(jīng)營資質(zhì)

*3從業(yè)人員健康證合格有效

*4公示上一次日常監(jiān)督檢查記錄表

*5學(xué)校和企業(yè)食品安全管理員持證在崗

6已完成高風(fēng)險(xiǎn)食品原料和菜譜引匿

*7對(duì)已發(fā)生食源性疾病聚集事件、經(jīng)營條件發(fā)生變化、監(jiān)管部門要求責(zé)令整改等情形的整改和后續(xù)工作情況

二、人員管理*8從業(yè)人員全員培訓(xùn)計(jì)劃及記錄，健康管理制度落實(shí)情況

9從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，雙手清潔，保持個(gè)人衛(wèi)生

三、加工環(huán)境10經(jīng)營場(chǎng)所開展徹底清洗消毒并保持潔凈、衛(wèi)生，有害生物防制措施有效

*11備餐間（專間）規(guī)范管理

四、原料、食品加工用水控制*12查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明，并留存復(fù)印件及發(fā)貨票證

13原料外包裝標(biāo)識(shí)符合要求，按照外包裝標(biāo)識(shí)的條件和要求規(guī)范貯存。

*14對(duì)倉庫全面清潔消毒和原料排查，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品

15食品添加劑專人負(fù)責(zé)保管、領(lǐng)用、登記，專柜保存，并有相關(guān)記錄

*16食品及食品原料貯存符合要求，分類分架、隔墻離地存放

17食品加工用水、食用冰塊規(guī)范管理

五、加工制作過程18清洗、消毒水池不得與其他用途水池混用

*19食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時(shí)相互分開。

20制作食品的設(shè)施設(shè)備及加工工具、容器等有顯著標(biāo)識(shí)

*21食品煮熟煮透，食品成品存放的溫度和時(shí)間符合要求

*22食品留樣符合規(guī)范

六、設(shè)施設(shè)備及維護(hù)*23冷藏、冷凍、空調(diào)、空氣消毒等設(shè)備設(shè)施完成維修保養(yǎng)校驗(yàn)，運(yùn)轉(zhuǎn)正常

*24食品加工、貯存、陳列及“三防”等設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常，并保持清潔

25具有餐具、飲具的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常

七、清洗消毒26餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器用后洗凈、消毒，炊具、用具用后洗凈，保持清潔

餐飲服務(wù)情況正常經(jīng)營（

）；未經(jīng)營（

）檢査人簽名: