小吃城消防管理制度總則目的為加強小吃城消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保障小吃城顧客、員工的生命財產(chǎn)安全，特制定本制度。適用范圍本制度適用于小吃城內(nèi)所有經(jīng)營商戶、員工及進入小吃城的顧客?；驹瓌t消防安全管理工作貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，實行“誰主管、誰負責(zé)”的原則，強化全員消防安全意識，落實各項消防安全措施。消防組織與職責(zé)消防管理機構(gòu)成立小吃城消防安全管理委員會，由小吃城管理方負責(zé)人擔(dān)任主任，各區(qū)域主管、安保負責(zé)人等為成員。委員會下設(shè)消防安全管理辦公室，負責(zé)日常消防安全管理工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。職責(zé)分工1.消防安全管理委員會主任職責(zé)全面負責(zé)小吃城消防安全管理工作，貫徹執(zhí)行國家有關(guān)消防安全法律法規(guī)和方針政策。組織制定和修訂小吃城消防安全管理制度，審定消防安全工作計劃和目標(biāo)。定期召開消防安全工作會議，研究解決消防安全工作中的重大問題。負責(zé)與消防部門的溝通協(xié)調(diào)，組織實施消防安全檢查和隱患整改工作。2.消防安全管理辦公室職責(zé)負責(zé)制定和落實年度消防安全工作計劃，組織開展日常消防安全檢查和巡查。建立健全消防檔案，記錄消防安全工作開展情況，包括消防設(shè)施設(shè)備臺賬、火災(zāi)隱患排查記錄、消防演練記錄等。組織開展消防安全宣傳教育和培訓(xùn)活動，提高全體人員的消防安全意識和技能。督促各經(jīng)營商戶落實消防安全責(zé)任，對發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患及時下達整改通知書，并跟蹤整改情況。負責(zé)組織消防設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)和檢測工作，確保其完好有效。制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并定期組織演練。及時報告火災(zāi)事故情況，協(xié)助消防部門進行火災(zāi)事故調(diào)查處理。3.各經(jīng)營商戶職責(zé)各經(jīng)營商戶是本區(qū)域消防安全責(zé)任主體，負責(zé)本區(qū)域內(nèi)的消防安全管理工作。嚴格遵守國家有關(guān)消防安全法律法規(guī)和小吃城消防安全管理制度，確保本區(qū)域內(nèi)消防設(shè)施設(shè)備完好有效。加強對本區(qū)域員工的消防安全教育和培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。定期開展本區(qū)域內(nèi)的消防安全自查自糾工作，及時消除火災(zāi)隱患。發(fā)生火災(zāi)時，及時組織撲救初期火災(zāi)，并引導(dǎo)顧客疏散逃生。4.員工職責(zé)遵守小吃城消防安全管理制度，積極參加消防安全教育和培訓(xùn)活動。熟悉本崗位的火災(zāi)危險性和消防安全操作規(guī)程，掌握必要的消防知識和技能。愛護消防設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。積極參與火災(zāi)事故的撲救和疏散逃生工作。消防設(shè)施設(shè)備管理消防設(shè)施設(shè)備配備小吃城內(nèi)按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)配備消防設(shè)施設(shè)備，包括火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志等。消防設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)1.建立消防設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)制度，明確維護保養(yǎng)責(zé)任人和維護保養(yǎng)周期。2.委托具有相應(yīng)資質(zhì)的消防設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)機構(gòu)對小吃城內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備進行定期維護保養(yǎng)，確保其正常運行。3.維護保養(yǎng)機構(gòu)應(yīng)做好維護保養(yǎng)記錄，并存檔備查。維護保養(yǎng)記錄應(yīng)包括設(shè)施設(shè)備名稱、維護保養(yǎng)時間、維護保養(yǎng)內(nèi)容、維護保養(yǎng)人員等信息。4.小吃城管理方應(yīng)定期對消防設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促維護保養(yǎng)機構(gòu)整改。消防設(shè)施設(shè)備檢測1.每年委托具有相應(yīng)資質(zhì)的消防設(shè)施設(shè)備檢測機構(gòu)對小吃城內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備進行全面檢測，確保其符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。2.檢測機構(gòu)應(yīng)出具檢測報告，檢測報告應(yīng)包括設(shè)施設(shè)備名稱、檢測時間、檢測項目、檢測結(jié)果等信息。小吃城管理方應(yīng)將檢測報告存檔備查。3.對檢測不合格的消防設(shè)施設(shè)備，應(yīng)及時進行維修或更換，確保其消防安全性能。消防設(shè)施設(shè)備使用管理1.各經(jīng)營商戶和員工應(yīng)熟悉消防設(shè)施設(shè)備的位置、使用方法和操作規(guī)程，不得擅自挪用、損壞消防設(shè)施設(shè)備。2.定期組織對員工進行消防設(shè)施設(shè)備使用培訓(xùn)，使其掌握正確的操作方法，確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠熟練使用消防設(shè)施設(shè)備進行滅火和疏散逃生。3.消防設(shè)施設(shè)備周圍應(yīng)保持暢通無阻，不得堆放雜物，影響其正常使用。消防安全檢查與隱患整改消防安全檢查制度1.建立消防安全檢查制度，明確檢查內(nèi)容、檢查周期和檢查人員。2.消防安全檢查分為日常檢查、定期檢查和專項檢查。日常檢查由各經(jīng)營商戶和小吃城管理方安保人員負責(zé)，每天對本區(qū)域內(nèi)的消防安全情況進行檢查，重點檢查消防設(shè)施設(shè)備是否完好有效、疏散通道是否暢通、用火用電用氣是否規(guī)范等。定期檢查由小吃城消防安全管理辦公室組織，每月至少進行一次全面檢查，對小吃城內(nèi)的所有區(qū)域進行消防安全檢查，包括消防設(shè)施設(shè)備、疏散通道、用火用電用氣等方面。專項檢查根據(jù)季節(jié)特點、重大節(jié)日、重要活動等情況，適時組織開展專項消防安全檢查，如冬季防火檢查、夏季防汛檢查、春節(jié)消防安全檢查等。3.檢查人員應(yīng)填寫消防安全檢查記錄，詳細記錄檢查情況，包括檢查時間、檢查人員、檢查區(qū)域、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等。消防安全檢查記錄應(yīng)存檔備查?；馂?zāi)隱患整改1.對消防安全檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)及時下達整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改措施。2.整改責(zé)任人應(yīng)按照整改通知書的要求，及時組織整改火災(zāi)隱患。整改完畢后，應(yīng)向小吃城消防安全管理辦公室提交整改報告，申請復(fù)查。3.小吃城消防安全管理辦公室對整改情況進行復(fù)查，對整改合格的予以銷案，對整改不合格的，應(yīng)繼續(xù)督促整改，直至隱患消除。4.對重大火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取臨時防范措施，確保安全，并及時向當(dāng)?shù)叵啦块T報告，配合消防部門進行整改。5.火災(zāi)隱患整改情況應(yīng)記錄在案，并存檔備查。消防安全宣傳教育與培訓(xùn)宣傳教育1.制定消防安全宣傳教育計劃，通過多種形式開展消防安全宣傳教育活動，提高全體人員的消防安全意識。2.在小吃城內(nèi)設(shè)置消防安全宣傳欄，定期更新消防安全知識和消防法律法規(guī)內(nèi)容。3.利用電子顯示屏、廣播等形式，滾動播放消防安全提示和火災(zāi)案例。4.在小吃城入口處、疏散通道等顯著位置張貼消防安全警示標(biāo)識，提醒顧客和員工注意消防安全。培訓(xùn)1.對新入職員工進行消防安全入職培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括消防法律法規(guī)、消防安全基本知識、消防設(shè)施設(shè)備使用方法等，培訓(xùn)時間不得少于[X]小時。2.每年組織全體員工進行消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括火災(zāi)預(yù)防、火災(zāi)撲救、疏散逃生等方面的知識和技能，培訓(xùn)時間不得少于[X]小時。3.對餐飲從業(yè)人員等重點崗位人員進行專項消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括廚房用火用電用氣安全、油鍋起火撲救方法等，培訓(xùn)時間不得少于[X]小時。4.組織開展消防演練后，對參演人員進行培訓(xùn)總結(jié)和效果評估，針對演練中存在的問題進行改進，不斷提高員工的應(yīng)急處置能力。5.培訓(xùn)應(yīng)做好記錄，包括培訓(xùn)時間、培訓(xùn)地點、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)人員等信息，培訓(xùn)記錄應(yīng)存檔備查。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案預(yù)案制定1.根據(jù)小吃城的實際情況，制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，預(yù)案應(yīng)包括組織機構(gòu)、報警和接警處置程序、應(yīng)急疏散的組織程序和措施、撲救初起火災(zāi)的程序和措施、通訊聯(lián)絡(luò)工作等內(nèi)容。2.滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案應(yīng)明確各部門和人員的職責(zé)分工，確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠迅速、有效地開展滅火和應(yīng)急疏散工作。預(yù)案演練1.定期組織開展滅火和應(yīng)急疏散演練，演練周期不得少于[X]次/年。2.演練前應(yīng)制定詳細的演練方案，明確演練目的、內(nèi)容、步驟和參與人員等信息。演練方案應(yīng)報小吃城消防安全管理委員會批準(zhǔn)后實施。3.演練結(jié)束后，應(yīng)對演練效果進行評估，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，針對演練中發(fā)現(xiàn)的問題及時修改完善滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。4.演練情況應(yīng)做好記錄，包括演練時間、地點、內(nèi)容、參與人員、演練過程、演練效果評估等信息，演練記錄應(yīng)存檔備查?；馂?zāi)事故處理火災(zāi)報警1.任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后，應(yīng)立即撥打“119”火警電話報警，并報告小吃城消防安全管理辦公室。報警時應(yīng)講清火災(zāi)發(fā)生的地點、火勢大小、燃燒物質(zhì)等情況。2.小吃城消防安全管理辦公室接到火災(zāi)報警后，應(yīng)立即啟動滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并組織人員進行火災(zāi)撲救和疏散逃生工作。同時，應(yīng)及時向小吃城管理方負責(zé)人和當(dāng)?shù)叵啦块T報告火災(zāi)事故情況?；馂?zāi)撲救1.火災(zāi)發(fā)生后，小吃城全體員工應(yīng)立即按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的要求，組織撲救初期火災(zāi)。撲救初期火災(zāi)應(yīng)使用附近的滅火器材，如滅火器、消火栓等，按照“先控制、后消滅”的原則進行撲救。2.在撲救火災(zāi)過程中，應(yīng)注意保護現(xiàn)場，避免火災(zāi)現(xiàn)場被破壞，以便消防部門進行火災(zāi)事故調(diào)查處理。疏散逃生1.火災(zāi)發(fā)生后，疏散引導(dǎo)組應(yīng)立即組織顧客和員工進行疏散逃生。疏散逃生應(yīng)按照預(yù)定的疏散路線進行，確保人員有序疏散，避免擁擠踩踏事故的發(fā)生。2.在疏散過程中，應(yīng)利用應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志引導(dǎo)人員逃生，同時，應(yīng)提醒顧客和員工用濕毛巾捂住口鼻，低姿前行，避免吸入煙霧。3.疏散到安全區(qū)域后，應(yīng)及時清點人數(shù)，確保所有人員都已疏散到安全地點，并向小吃城消防安全管理辦公室報告疏散情況?；馂?zāi)事故調(diào)查處理1.火災(zāi)事故發(fā)生后，應(yīng)積極配合消防部門進行火災(zāi)事故調(diào)查處理，提供相關(guān)證據(jù)和