學(xué)校涼菜大賽活動(dòng)方案一、活動(dòng)背景涼菜作為餐飲文化的重要組成部分，以其清爽可口、色澤鮮艷、制作簡(jiǎn)便等特點(diǎn)深受廣大師生的喜愛(ài)。為了豐富學(xué)校的課余生活，提高學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新意識(shí)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神，我校決定舉辦一場(chǎng)學(xué)校涼菜大賽。本次大賽旨在為學(xué)生提供一個(gè)展示自我廚藝的平臺(tái)，同時(shí)也為學(xué)校的餐飲文化增添一份活力。二、活動(dòng)目的1.提高學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的廚藝技能。2.增強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神，促進(jìn)學(xué)生之間的交流與合作。3.豐富學(xué)校的課余生活，營(yíng)造積極向上的校園文化氛圍。4.選拔優(yōu)秀的涼菜作品，為學(xué)校的餐飲服務(wù)提供參考。三、活動(dòng)主題“清涼一夏，涼菜飄香”四、活動(dòng)時(shí)間[具體活動(dòng)時(shí)間]五、活動(dòng)地點(diǎn)學(xué)校食堂或多功能廳六、參賽對(duì)象全校學(xué)生七、活動(dòng)組織1.主辦單位：學(xué)校團(tuán)委、學(xué)生會(huì)2.承辦單位：學(xué)校食堂、烹飪協(xié)會(huì)八、活動(dòng)流程1.報(bào)名階段（[報(bào)名開(kāi)始時(shí)間][報(bào)名結(jié)束時(shí)間]）（1）學(xué)生以個(gè)人或團(tuán)隊(duì)形式報(bào)名參賽，團(tuán)隊(duì)人數(shù)不超過(guò)3人。（2）報(bào)名方式：填寫(xiě)報(bào)名表格，提交至學(xué)校團(tuán)委或?qū)W生會(huì)辦公室。（3）報(bào)名截止后，對(duì)報(bào)名人員進(jìn)行資格審查，確定參賽選手名單。2.培訓(xùn)階段（[培訓(xùn)開(kāi)始時(shí)間][培訓(xùn)結(jié)束時(shí)間]）（1）邀請(qǐng)學(xué)校食堂的廚師或烹飪協(xié)會(huì)的專業(yè)人員為參賽選手進(jìn)行涼菜制作培訓(xùn)，包括涼菜的選材、切配、調(diào)味、擺盤(pán)等方面的知識(shí)和技能。（2）培訓(xùn)期間，參賽選手可以親自動(dòng)手制作涼菜，接受專業(yè)人員的指導(dǎo)和點(diǎn)評(píng)。3.初賽階段（[初賽開(kāi)始時(shí)間][初賽結(jié)束時(shí)間]）（1）參賽選手根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容，自行準(zhǔn)備涼菜食材和調(diào)料，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)制作出一道涼菜作品。（2）初賽作品以現(xiàn)場(chǎng)展示和品嘗的方式進(jìn)行評(píng)選，評(píng)委由學(xué)校食堂的廚師、烹飪協(xié)會(huì)的專業(yè)人員、學(xué)校團(tuán)委和學(xué)生會(huì)的代表組成。（3）根據(jù)評(píng)委的評(píng)分，評(píng)選出20道優(yōu)秀的初賽作品進(jìn)入復(fù)賽。4.復(fù)賽階段（[復(fù)賽開(kāi)始時(shí)間][復(fù)賽結(jié)束時(shí)間]）（1）進(jìn)入復(fù)賽的20道作品，由參賽選手重新進(jìn)行擺盤(pán)和裝飾，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成復(fù)賽作品的制作。（2）復(fù)賽作品以現(xiàn)場(chǎng)展示和評(píng)委打分的方式進(jìn)行評(píng)選，評(píng)委團(tuán)在初賽評(píng)委的基礎(chǔ)上增加了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和專業(yè)評(píng)委。（3）根據(jù)評(píng)委的評(píng)分，評(píng)選出10道優(yōu)秀的復(fù)賽作品進(jìn)入決賽。5.決賽階段（[決賽開(kāi)始時(shí)間][決賽結(jié)束時(shí)間]）（1）進(jìn)入決賽的10道作品，由參賽選手在決賽現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)制作和講解，展示自己的涼菜制作技藝和創(chuàng)意。（2）決賽作品以現(xiàn)場(chǎng)展示、評(píng)委打分和觀眾投票的方式進(jìn)行評(píng)選，評(píng)委團(tuán)由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、專業(yè)評(píng)委和學(xué)生代表組成。（3）根據(jù)評(píng)委的評(píng)分和觀眾的投票，評(píng)選出一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名、優(yōu)秀獎(jiǎng)4名，并頒發(fā)相應(yīng)的證書(shū)和獎(jiǎng)品。九、作品要求1.參賽作品必須為涼菜，不得使用熱菜食材和調(diào)料。2.參賽作品的口味要求清爽可口、咸淡適中、口感豐富。3.參賽作品的造型要求美觀大方、色彩鮮艷、搭配合理。4.參賽作品的衛(wèi)生要求符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，使用的食材和調(diào)料必須新鮮、干凈、無(wú)異味。5.參賽作品的制作時(shí)間不得超過(guò)30分鐘。十、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)1.口味（40分）：口感清爽、咸淡適中、味道鮮美、有特色。2.造型（30分）：造型美觀、色彩鮮艷、搭配合理、富有創(chuàng)意。3.衛(wèi)生（20分）：食材新鮮、干凈、無(wú)異味，制作過(guò)程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。4.時(shí)間（10分）：制作時(shí)間不得超過(guò)30分鐘，超時(shí)扣分。十一、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置1.一等獎(jiǎng)1名：證書(shū)、獎(jiǎng)金[一等獎(jiǎng)獎(jiǎng)金金額]、學(xué)校食堂提供的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)1個(gè)月。2.二等獎(jiǎng)2名：證書(shū)、獎(jiǎng)金[二等獎(jiǎng)獎(jiǎng)金金額]、學(xué)校食堂提供的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)2周。3.三等獎(jiǎng)3名：證書(shū)、獎(jiǎng)金[三等獎(jiǎng)獎(jiǎng)金金額]、學(xué)校食堂提供的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)1周。4.優(yōu)秀獎(jiǎng)4名：證書(shū)、獎(jiǎng)金[優(yōu)秀獎(jiǎng)獎(jiǎng)金金額]。十二、宣傳推廣1.制作活動(dòng)海報(bào)和宣傳視頻，在學(xué)校宣傳欄、教學(xué)樓、食堂等場(chǎng)所進(jìn)行張貼和播放，宣傳活動(dòng)的時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容和報(bào)名方式。2.邀請(qǐng)學(xué)校廣播電臺(tái)、電視臺(tái)等媒體對(duì)活動(dòng)進(jìn)行報(bào)道，擴(kuò)大活動(dòng)的影響力。3.利用學(xué)校微信公眾號(hào)、微博等社交媒體平臺(tái)發(fā)布活動(dòng)信息和參賽作品，吸引更多的學(xué)生參與活動(dòng)。十三、活動(dòng)預(yù)算1.食材和調(diào)料費(fèi)用：[食材調(diào)料費(fèi)用金額]2.獎(jiǎng)品和證書(shū)費(fèi)用：[獎(jiǎng)品證書(shū)費(fèi)用金額]3.培訓(xùn)費(fèi)用：[培訓(xùn)費(fèi)用金額]4.宣傳費(fèi)用：[宣傳費(fèi)用金額]5.其他費(fèi)用：[其他費(fèi)用金額]總預(yù)算：[總預(yù)算金額]十四、注意事項(xiàng)1.參賽選手必須遵守活動(dòng)的時(shí)間和地點(diǎn)安排，按時(shí)參加培訓(xùn)、初賽、復(fù)賽和決賽。2.參賽選手必須遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)，使用新鮮、干凈、無(wú)異味的食材和調(diào)料，確保參賽作品的衛(wèi)生安全。3.參賽選手必須遵守比賽規(guī)則，不得抄襲他人的作品，如有發(fā)現(xiàn)，將取消參賽資格。4.比賽現(xiàn)場(chǎng)由工作人員負(fù)責(zé)安全保障，參賽選手應(yīng)服從工作人員的安排，不得擅自離開(kāi)比賽現(xiàn)場(chǎng)。5.如遇不可抗力因素（如惡劣天氣、地震等），活動(dòng)將延期舉行，具體時(shí)間另行通知。十五、活動(dòng)總結(jié)1.活動(dòng)結(jié)束后，對(duì)活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估，收集參賽選手和觀眾的意見(jiàn)和建議，為