小班公開烹飪課活動方案一、活動主題“小小美食家，快樂烹飪行”二、活動目的1.通過烹飪活動，培養(yǎng)小班幼兒的動手能力和生活自理能力，讓幼兒在實踐中體驗勞動的樂趣，增強自信心。2.增進幼兒對食物的認知，了解食物的制作過程，培養(yǎng)健康的飲食習慣。3.為家長提供一個了解幼兒園教育教學活動的平臺，加強家園合作與溝通。三、活動時間[具體活動時間]，時長約[X]小時四、活動地點幼兒園烹飪教室五、參與人員小班全體幼兒及教師、部分家長代表六、活動準備1.食材與調(diào)料根據(jù)烹飪課程內(nèi)容，準備充足、新鮮、安全的食材和調(diào)料。如制作水果沙拉，準備各類應季水果（蘋果、香蕉、橙子、草莓等）、沙拉醬、酸奶等；制作蔬菜湯，準備青菜、西紅柿、雞蛋、木耳、鹽、香油等。確保食材的種類豐富多樣，以滿足幼兒的口味需求和營養(yǎng)均衡。2.烹飪工具配備適合小班幼兒使用的烹飪工具，如兒童專用刀具（鈍頭）、案板、小碗、小勺、鏟子、圍裙、帽子等。確保工具數(shù)量充足，且經(jīng)過嚴格的清潔消毒處理，保證衛(wèi)生安全。3.場地布置在烹飪教室內(nèi)設置食材展示區(qū)、烹飪操作區(qū)、成品展示區(qū)等。食材展示區(qū)擺放各類新鮮食材，貼上標簽，便于幼兒認識；烹飪操作區(qū)按照每個小組配備相應的烹飪工具和食材；成品展示區(qū)設置展示臺，鋪上干凈的桌布，用于擺放幼兒制作的美食。同時，在教室墻壁上張貼一些簡單的烹飪步驟圖片和美食圖片，營造溫馨、有趣的烹飪氛圍。4.人員安排教師：每位教師負責一個烹飪小組，在活動過程中指導幼兒正確使用烹飪工具，協(xié)助幼兒完成烹飪?nèi)蝿?，確保幼兒的安全。同時，教師要關注幼兒的情緒和表現(xiàn)，及時給予鼓勵和表揚。廚房工作人員：提前對烹飪工具進行清洗消毒，在活動當天協(xié)助教師準備食材，根據(jù)烹飪步驟進行烹飪示范，并在活動過程中提供必要的技術支持和安全保障。家長代表：協(xié)助教師組織幼兒，幫助幼兒穿好圍裙、戴好帽子，引導幼兒遵守活動規(guī)則。在活動過程中，家長可以參與到幼兒的烹飪活動中，與幼兒一起互動合作，但要注意避免過度干預幼兒的自主操作。5.安全教育在活動前，對幼兒進行安全教育，如正確使用刀具（提醒幼兒刀具的鈍頭特性）、注意用火用電安全（使用電磁爐或燃氣爐時要有教師在場監(jiān)護）、避免燙傷（提醒幼兒注意熱鍋、熱湯）等。向幼兒強調(diào)在活動過程中要聽從教師的指揮，遵守活動規(guī)則，確保自身安全。同時，在活動現(xiàn)場設置明顯的安全警示標識，配備必要的急救藥品和設備，如創(chuàng)可貼、燙傷膏、碘伏等，以應對突發(fā)情況。6.知識準備在活動前，教師通過故事、兒歌、圖片等形式，向幼兒介紹一些簡單的烹飪知識，如食物的來源、烹飪的基本步驟等。讓幼兒對烹飪活動有初步的了解和認識，激發(fā)幼兒的興趣。同時，教師可以提前準備一些簡單的烹飪視頻，在活動現(xiàn)場播放，讓幼兒更加直觀地了解食物的制作過程。七、活動流程1.開場介紹（10分鐘）教師歡迎幼兒和家長來到烹飪教室，介紹本次活動的主題、目的和流程。向幼兒強調(diào)活動過程中的安全注意事項，鼓勵幼兒積極參與，大膽嘗試。2.食材認識（15分鐘）教師帶領幼兒來到食材展示區(qū)，逐一介紹各種食材，讓幼兒觀察食材的形狀、顏色、氣味等特征，并引導幼兒說一說這些食材的名稱。教師可以通過提問、互動的方式，激發(fā)幼兒的好奇心和探索欲望，如“小朋友們，你們猜猜這是什么水果呀？它是什么顏色的？聞起來香不香？”3.烹飪示范（20分鐘）廚房工作人員進行烹飪示范，按照選定的烹飪課程內(nèi)容，詳細展示食物的制作過程。如制作水果沙拉，先將各種水果洗凈、去皮、切塊，放入碗中，再加入適量的沙拉醬和酸奶，攪拌均勻即可。在示范過程中，向幼兒講解每一個步驟的要點和注意事項，如如何正確使用刀具、如何攪拌等。示范過程中，教師要引導幼兒仔細觀察，鼓勵幼兒提問，并及時給予解答。4.分組操作（60分鐘）將幼兒分成若干小組，每組[X]人，每組配備一名教師和一名家長代表。教師和家長協(xié)助幼兒穿好圍裙、戴好帽子，引導幼兒來到各自的烹飪操作區(qū)。教師向幼兒發(fā)放食材和烹飪工具，按照烹飪示范的步驟，指導幼兒進行操作。鼓勵幼兒自己動手，嘗試切水果、攪拌食材等，培養(yǎng)幼兒的動手能力和生活自理能力。在操作過程中，教師要關注幼兒的安全，提醒幼兒正確使用刀具和其他工具，避免發(fā)生意外。同時，鼓勵幼兒之間相互合作、相互交流，分享自己的想法和感受。5.品嘗分享（20分鐘）幼兒完成烹飪后，將制作好的美食放在成品展示區(qū)的展示臺上。教師組織幼兒圍坐在展示臺前，引導幼兒一起欣賞自己制作的美食，鼓勵幼兒說一說自己制作的是什么食物，是怎么做的。幼兒品嘗自己制作的美食，感受成功的喜悅。在品嘗過程中，教師可以引導幼兒互相分享，培養(yǎng)幼兒的分享意識和良好的飲食習慣。6.活動總結(jié)（15分鐘）教師對本次活動進行總結(jié)，回顧活動的精彩瞬間，表揚幼兒在活動中的積極表現(xiàn)和出色成果，如幼兒的動手能力、合作精神、創(chuàng)新思維等。感謝家長的參與和支持，希望家長在今后的生活中，也能多給幼兒提供一些動手實踐的機會，讓幼兒在實踐中不斷成長和進步。鼓勵幼兒回家后，與家人一起分享今天在幼兒園學到的烹飪知識和制作的美食，進一步增進親子關系。八、活動評估1.幼兒表現(xiàn)評估觀察幼兒在活動過程中的表現(xiàn)，包括參與度、動手能力、合作精神、安全意識等方面。通過教師的現(xiàn)場觀察和記錄，對幼兒的表現(xiàn)進行量化和質(zhì)性評估，如幼兒是否積極參與活動、能否正確使用烹飪工具、是否與同伴友好合作、是否遵守安全規(guī)則等。根據(jù)評估結(jié)果，為幼兒提供針對性的反饋和建議，促進幼兒的全面發(fā)展。2.家長反饋收集活動結(jié)束后，通過問卷調(diào)查、面談等方式，收集家長對本次活動的反饋意見。了解家長對活動內(nèi)容、組織形式、安全保障等方面的滿意度，以及家長對幼兒園教育教學活動的期望和建議。根據(jù)家長的反饋，及時調(diào)整和改進活動方案，不斷提升活動質(zhì)量和教育效果。3.教師自我反思活動結(jié)束后，教師對本次活動進行自我反思，總結(jié)活動中的經(jīng)驗和不足之處。思考在活動準備、組織實施、幼兒指導等方面存在的問題，分析原因，并提出改進措施。通過自我反思，不斷提高自身的教育教學能力和組織活動的水平，為今后開展類似活動積累經(jīng)驗。九、注意事項1.活動前要對烹飪工具進行嚴格的清潔消毒，確保衛(wèi)生安全?；顒舆^程中，要注意食材和調(diào)料的衛(wèi)生，避免幼兒食用不潔食物。2.教師要提前熟悉烹飪課程內(nèi)容和操作流程，在活動過程中要認真指導幼兒，確保幼兒能夠正確使用烹飪工具，避免發(fā)生意外事故。同時，要關注幼兒的情緒變化，及時給予鼓勵和支持，讓幼兒在輕松愉快的氛圍中參與活動。3.家長代表要積極配合教師的工作，協(xié)助教師組織幼兒，引導幼兒遵守活動規(guī)則。在活動過程中，家長要注意自身言行舉止，為幼兒樹立良好的榜樣。同時，要尊重幼兒的自主操作，避免過度干預幼兒的活動。