食品藥品單招題庫(kù)及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種屬于食品添加劑？A.瘦肉精B.檸檬黃C.蘇丹紅答案：B2.藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范縮寫(xiě)是？A.GMPB.GSPC.GLP答案：A3.下列屬于保健食品功能的是？A.治療疾病B.增強(qiáng)免疫力C.替代藥物答案：B4.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是？A.生產(chǎn)日期B.食用方法C.研發(fā)日期答案：A5.被稱(chēng)為“萬(wàn)藥之母”的是？A.阿司匹林B.青霉素C.甘草答案：C6.食品變質(zhì)的根本原因是？A.微生物污染B.溫度變化C.包裝損壞答案：A7.負(fù)責(zé)藥品經(jīng)營(yíng)許可的部門(mén)是？A.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)B.衛(wèi)生健康委C.發(fā)改委答案：A8.下列哪種不屬于藥品劑型？A.片劑B.粉劑C.油劑答案：C9.食品儲(chǔ)存應(yīng)遵循的原則是？A.先進(jìn)先出B.后進(jìn)先出C.隨意存放答案：A10.藥品不良反應(yīng)報(bào)告制度要求？A.定期報(bào)告B.不定期報(bào)告C.不用報(bào)告答案：A二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于食品中的有害物質(zhì)的有（）A.農(nóng)藥殘留B.獸藥殘留C.重金屬答案：ABC2.藥品質(zhì)量特性包括（）A.有效性B.安全性C.穩(wěn)定性答案：ABC3.食品感官檢驗(yàn)的內(nèi)容有（）A.色澤B.氣味C.滋味答案：ABC4.常見(jiàn)的藥品不良反應(yīng)類(lèi)型有（）A.副作用B.毒性反應(yīng)C.過(guò)敏反應(yīng)答案：ABC5.食品添加劑的作用包括（）A.改善食品品質(zhì)B.延長(zhǎng)食品保質(zhì)期C.增加食品營(yíng)養(yǎng)答案：AB6.藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須具備的條件有（）A.有依法經(jīng)過(guò)資格認(rèn)定的藥學(xué)技術(shù)人員B.有與所經(jīng)營(yíng)藥品相適應(yīng)的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所C.有保證藥品質(zhì)量的規(guī)章制度答案：ABC7.食品包裝的作用有（）A.保護(hù)食品B.方便儲(chǔ)存運(yùn)輸C.促進(jìn)銷(xiāo)售答案：ABC8.中藥材的產(chǎn)地加工方法有（）A.清洗B.去皮C.干燥答案：ABC9.食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志是（）A.QSB.SCC.ISO答案：AB10.藥品監(jiān)督管理的內(nèi)容包括（）A.藥品研制監(jiān)管B.藥品生產(chǎn)監(jiān)管C.藥品流通監(jiān)管答案：ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.所有食品都可以添加防腐劑。（）答案：錯(cuò)2.藥品說(shuō)明書(shū)可以隨意更改。（）答案：錯(cuò)3.食品只要外觀正常就一定安全。（）答案：錯(cuò)4.非處方藥可以隨意購(gòu)買(mǎi)和使用。（）答案：錯(cuò)5.保健食品可以宣傳有治療功效。（）答案：錯(cuò)6.藥品生產(chǎn)企業(yè)不需要進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。（）答案：錯(cuò)7.食品儲(chǔ)存溫度對(duì)其質(zhì)量沒(méi)有影響。（）答案：錯(cuò)8.進(jìn)口藥品不需要經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)。（）答案：錯(cuò)9.食品添加劑使用量沒(méi)有限制。（）答案：錯(cuò)10.藥品有效期過(guò)了還能使用。（）答案：錯(cuò)四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述食品變質(zhì)的主要因素。答案：主要因素有微生物污染，微生物分解食品成分致變質(zhì)；酶的作用，食品自身酶引發(fā)化學(xué)反應(yīng)；環(huán)境因素，如溫度、濕度、氧氣等加速變質(zhì)。2.簡(jiǎn)述藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)的意義。答案：可及時(shí)發(fā)現(xiàn)藥品新的不良反應(yīng)，為藥品安全性評(píng)價(jià)提供依據(jù)，保障公眾用藥安全，促進(jìn)合理用藥，推動(dòng)藥品研發(fā)和監(jiān)管的改進(jìn)。3.簡(jiǎn)述食品添加劑使用的原則。答案：不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害；不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷；不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；在達(dá)到預(yù)期效果下盡可能降低使用量。4.簡(jiǎn)述藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的質(zhì)量管理要求。答案：要有健全的質(zhì)量管理體系，人員需具備相應(yīng)資質(zhì)，儲(chǔ)存運(yùn)輸條件要符合要求，購(gòu)進(jìn)藥品要審核供應(yīng)商資質(zhì)，做好藥品驗(yàn)收、養(yǎng)護(hù)、銷(xiāo)售記錄等工作。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論如何提高公眾的食品藥品安全意識(shí)。答案：可通過(guò)學(xué)校教育，開(kāi)設(shè)食品藥品安全課程普及知識(shí)；社區(qū)開(kāi)展宣傳活動(dòng)，如講座、展覽；媒體多渠道傳播正確信息，曝光不良案例，提高公眾對(duì)食品藥品安全重要性的認(rèn)識(shí)及辨別能力。2.討論食品藥品監(jiān)管面臨的挑戰(zhàn)及應(yīng)對(duì)措施。答案：挑戰(zhàn)有監(jiān)管范圍廣、技術(shù)更新快、違法手段隱蔽等。應(yīng)對(duì)措施包括加強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，提升技術(shù)水平，利用信息化手段，完善法律法規(guī)，加強(qiáng)部門(mén)協(xié)作與社會(huì)共治。3.討論在食品藥品行業(yè)中創(chuàng)新的重要性。答案：創(chuàng)新能開(kāi)發(fā)更安全有效的藥品、更優(yōu)質(zhì)健康的食品，滿(mǎn)足消費(fèi)者新需求。推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提高競(jìng)爭(zhēng)力，還能改進(jìn)生產(chǎn)工藝，降低成本，促進(jìn)